15 июня 20012017-05-14 18:49:45.949757N 23, 04.06.2001Бюллетень нормативных актов федер. органов исполнит. власти2004-08-31Об объявлении норм питания осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской ФедерацииМИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИПРИКАЗ  от 4 мая 2001 года N 136Об объявлении норм питания осужденных к лишению свободы,а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации (с изменениями на 31 августа 2004 года)____________________________________________________________________Утратил силу на основанииприказа Минюста России от 2 августа 2005 года N 125________________________________________________________________________________________________________________________________________ Документ с изменениями, внесенными: приказом Минюста России от 4 февраля 2004 года N 23 (Российская газета, N 41, 02.03.2004); приказом Минюста России от 27 августа 2004 года N 142 (Российская газета, N 199, 11.09.04); приказом Минюста России от 31 августа 2004 года N 144 (Российская газета, N 199, 11.09.04). ____________________________________________________________________Во исполнение постановлений Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 года N 935 "Об утверждении норм суточного довольствия осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах, лечебно-трудовых, воспитательно-трудовых и лечебно-воспитательных профилакториях Министерства внутренних дел Российской Федерации" и от 8 июля 1997 года N 833 "Об установлении минимальных норм питания и материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободы" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1997, N 28, ст.3447) приказываю:1. Начальникам ГУИН, УИН, ОИН субъектов Российской Федерации, начальникам УЛИУ организовать питание осужденных к лишению свободы, а также лиц содержащихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации и их материально-бытовое обеспечение в соответствии с нормами, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 года N 935, постановлением Правительства Российской Федерации от 20 июня 1992 года N 409 и постановлением Правительства Российской Федерации от 8 июля 1997 года N 833 (приложения N 1, 2).2. Утвердить:2.1. Норму сухого пайка для осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах, лечебных, лечебно-профилактических и воспитательных учреждениях Министерства юстиции Российской Федерации, в период нахождения их в пути (приложение N 3).2.2. Правила применения норм питания осужденных к лишению свободы, а также лиц находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской Федерации (приложение N 4).2.3. Нормы замены продуктов при выдаче продовольственных пайков (приложение N 5).3. Контроль за организацией исполнения настоящего приказа возложить на заместителя министра, курирующего уголовно-исполнительную систему Министерства юстиции Российской Федерации.МинистрЮ.ЧайкаЗарегистрированв Министерстве юстицииРоссийской Федерации24 мая 2001 года,регистрационный N 2727 Приложение N 1. НОРМЫ суточного питания осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах уголовно-исполнительной системы Министерства юстиции Российской ФедерацииПриложение N 1к приказу Министерства юстицииРоссийской Федерацииот 4 мая 2001 года N 136(с изменениями на 27 августа 2004 года)Минимальная норма питания осужденных к лишению свободы Министерства юстиции Российской Федерации_____________* Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 8 июля 1997 года N 833.Вид продовольствия Норма на одного человека в сутки(граммов)Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта500 Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта150 Мука пшеничная 2-го сорта5 Крупа разная120 Макаронные изделия20 Мясо80 Рыба100 Жиры животные топленые пищевые и кулинарные, маргарин30 Масло растительное20 Сахар30 Чай натуральный1 Соль20 Картофель550 Овощи250 Лавровый лист0,1 Томатная паста 3 Примечания.1. По данной норме питания также обеспечиваются:осужденные, оставленные в следственных изоляторах для выполнения работ по хозяйственному обслуживанию;осужденные при перемещении к месту отбывания наказания под конвоем (сроком свыше 3 суток);осужденные, содержащиеся в одиночных камерах по их просьбе и в иных случаях при возникновении угрозы их личной безопасности.2. Осужденные, занятые на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда, дополнительно получают (граммов в сутки):хлеба из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 50, хлеба пшеничного из муки 2-го сорта - 50, муки пшеничной 2-го сорта - 15, крупы разной - 20, макаронных изделий - 20, мяса - 40, рыбы - 20, жиров топленых пищевых и кулинарных, маргарина - 15, сахара - 5 , чая - 0,2, картофеля - 50, овощей - 50.НОРМА N 3 суточного довольствия лиц, находящихся в следственных изоляторах Министерства юстиции Российской Федерации__________* Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 года N 935.Вид продовольствия Норма на одного человека в сутки (граммов)Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта400 Хлеб пшеничный из муки 2-го copтa150 Мука пшеничная 2-го сорта5 Крупа разная100 Макаронные изделия20 Мясо100 Рыба100 Жиры животные топленые пищевые и кулинарные, маргарин30 Масло растительное15 Сахар30 Чай натуральный1 Соль20 Картофель500 Овощи250 Лавровый лист0,1 Томатная паста 3 Примечание:1. По данной норме обеспечиваются также лица:находящиеся в изоляторах временного содержания и приемниках-распределителях;арестованные, в отношении которых ведется следствие или дело находится в суде; ожидающие рассмотрения кассационных жалоб и вступления приговора в законную силу;арестованные в административном порядке.2. Несовершеннолетним, содержащимся в следственных изоляторах, дополнительно выдается на одного человека в сутки: 15 граммов масла коровьего и 10 граммов сахара.НОРМА N 4 суточного довольствия для неработающих осужденных, водворенных в штрафные изоляторы, переведенных в помещения камерного типа, единые помещения камерного типа или одиночные камеры Министерства юстиции Российской Федерации____________________________________________________________________Норма исключена с 22 сентября 2004 года -приказ Минюста России от 27 августа 2004 года N 142. -См. предыдущую редакцию._______________________________________________________________________________* Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 года N 935. НОРМА N 5 суточного довольствия осужденных, содержащихся в воспитательных колониях Министерства юстиции Российской Федерации___________* Норма утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 20 июня 1992 года N 409 (распространена на подростков, содержащихся в воспитательных колониях, постановлением Правительства Российской Федерации от 21 августа 1992 года N 610).Вид продовольствия Норма на одного человека в сутки (граммов)Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 150 Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта200 Мука пшеничная 2-го сорта35 Мука картофельная3 Крупа, бобовые, макаронные изделия75 Картофель400 Овощи и зелень470 Фрукты свежие250 Соки200 Фрукты сушеные15 Сахар75 Кондитерские изделия25 Кофе (кофейный напиток)4 Какао2 Чай0,2 Мясо105 Птица70 Рыба (сельдь)110 Колбасные изделия25 Молоко, кисломолочные продукты550 Творог70 Сметана10 Сыр12 Масло коровье50 Масло растительное18 Яйцо (штук)1 Соль8 Специи2 Дрожжи 1 НОРМА N 7 суточного довольствия больных, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях и медицинских частях исправительных и воспитательных колоний, тюрем, следственных изоляторов, а также беременных женщин и кормящих матерей, содержащ____________* Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 1992 года N 935.Вид продовольствия Норма на одного человека в сутки (граммов)Общая норма (норма "А")норма для больных туберкулезом, дистрофией, язвенной болезнью, авитаминозом и со злокачественными новообразованиями (норма "Б")норма для беременных женщин и кормящих матерей, содержащихся в следственных изоляторах, исправительных колониях и тюрьмах (норма "В")Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта250 200 200 Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта250 250 300 Мука пшеничная 2-го сорта5 5 5 Крупа разная70 70 70 Макаронные изделия20 30 20 Мясо100 150 125 Рыба100 100 100 Жиры животные топленые пищевые и кулинарные, маргарин15 10 10 Масло растительное20 20 20 Масло коровье20 40 40 Молоко коровье250 500 500 Творог-50 50 Яйца куриные (штук)-0,5 1 Сахар40 45 60 Чай натуральный1 1 1 Соль10 10 10 Лавровый лист0,1 0,1 0,1 Томатная паста3 3 3 Крахмал картофельный1 1 1 Фрукты сушеные15 15 15 Картофель450 450 450 Овощи 300 350 350 Примечания. 1. По норме "Б" также обеспечиваются больные, находящиеся на амбулаторном лечении по поводу язвенной болезни, злокачественных новообразований, дистрофии, авитаминоза, анемии, больные СПИДом и ВИЧ-инфицированные, а также лица, наблюдавшиеся по поводу туберкулеза I-III групп и V-VII групп диспансерного учета, вне зависимости от места содержания.2. По норме "В" обеспечиваются беременные женщины за четыре месяца до родов, кормящие матери и кормилицы на время кормления до 9-месячного возраста ребенка (по заключению врачей).3. Питание детей, находящихся с матерями в следственных изоляторах, исправительных колониях и тюрьмах, а также детей, содержащихся в домах ребенка исправительных колоний, осуществляется по нормам питания, установленным для детей, находящихся в домах ребенка системы Министерства здравоохранения Российской Федерации.4. Питание несовершеннолетних больных, находящихся на стационарном лечении в лечебных учреждениях мест лишения свободы, а также находящихся в оздоровительных группах, осуществляется по норме N 5.Приложение N 2. Минимальная норма материально-бытового обеспечения осужденных к лишению свободыПриложение N 2к приказу Министерства юстицииРоссийской Федерацииот 4 мая 2001 года N 136____________* Установлена постановлением Правительства Российской Федерации от 8 июля 1997 года N 833.На одного человека (граммов в месяц)Хозяйственное мыло Туалетное мыло Содержащиеся в исправительных учреждениях осужденные:мужского пола200 женского пола200 100 Содержащиеся в исправительных учреждениях, занятые на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда осужденные:мужского пола250 женского пола250 100 Содержащиеся в воспитательных колониях, в том числе находящиеся на стационарном лечении осужденные:мужского пола400 50 женского пола400 100 Находящиеся на стационарном лечении в лечебных исправительных учреждениях и лечебно-профилактических учреждениях осужденные:мужского пола250 женского пола 250 100 Примечания:1. По данной норме также обеспечиваются подозреваемые и обвиняемые в совершении преступлений.2. Осужденным, не имеющим заработка в течение месяца и более, а также осужденным, размещенным в карантинных отделениях исправительных учреждений, дополнительно к данной норме выдается на одного человека: 100 граммов хозяйственного мыла на 1 месяц, 30 граммов зубной пасты (порошка) на 1 месяц, 1 зубная щетка на 6 месяцев.Приложение N 3. НОРМА сухого пайка для осужденных к лишению свободы, а также лиц, находящихся в следственных изоляторах, лечебных, лечебно-профилактических и воспитательных учреждениях Министерства юстиции Российской ФедерацииПриложение N 3к приказу Министерства юстицииРоссийской Федерацииот 4 мая 2001 года N 136(с изменениями на 4 февраля 2004 года)Наименование продуктов Количество (в граммах) на одного человека в сутки Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта500 Консервы мясорастительные в ассортименте (1/350 г)700 или консервы рыбные (1/250 г)500 или консервы рыборастительные (1/250 г)500 Сахар30 Чай натуральный1 Соль пищевая 10 Примечания.1. По данной норме обеспечиваются:осужденные, освобожденные из-под стражи при следовании к месту жительства, ссылки или поселения;осужденные несовершеннолетние, освобожденные из-под стражи при следовании к месту жительства или работы.(Пункт в редакции, введенной в действие с 13 марта 2004 года приказом Минюста России от 4 февраля 2004 года N 23.2. При выдаче сухого пайка с консервами рыбными и рыборастительными дополнительно к данной норме выдавать на одного человека в сутки: сало-шпик или маргарин - 20 граммов, хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта - 200 граммов.Приложение N 4. ПРАВИЛА применения норм питания осужденных к лишению свободы, а также подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, содержащихся в учреждениях уголовно-исполнительной системыПриложение N 4к приказу Министерства юстицииРоссийской Федерацииот 4 мая 2001 года N 136(с изменениями на 27 августа 2004 года)1. По минимальной норме питания обеспечиваются продовольствием осужденные, содержащиеся в исправительных колониях всех видов, довольствие которых не предусмотрено другими нормами, а также осужденные к лишению свободы, оставленные в следственных изоляторах, тюрьмах и больницах для хозяйственного обслуживания, осужденные при перемещении к месту отбывания наказания под конвоем сроком свыше 3 суток, осужденные, содержащиеся в одиночных камерах по их просьбе и в случаях возникновения угрозы их личной безопасности.Осужденные, водворенные в штрафные изоляторы, помещения камерного типа исправительных учреждений общего, строгого, особого режимов, обеспечиваются питанием по минимальной норме. По данной норме также обеспечиваются осужденные, содержащиеся в помещениях камерного типа исправительных учреждений общего, строгого, особого режимов, прибывшие после приговора суда. С учетом медицинского заключения питание этих категорий осужденных может осуществляться по норме N 7 (абзац в редакции, введенной в действие с 22 сентября 2004 года приказом Минюста России от 27 августа 2004 года N 142.Осужденные, занятые на тяжелых работах и работах с вредными условиями труда, дополнительно к указанной норме получают в сутки 50 граммов хлеба из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта, 50 граммов хлеба пшеничного из муки 2-го сорта, 15 граммов муки пшеничной 2-го сорта, 20 граммов крупы разной, 20 граммов макаронных изделий, 40 граммов мяса, 20 граммов рыбы, 15 граммов жиров топленых пищевых и кулинарных, маргарина, 5 граммов сахара, 0,2 грамма чая, 50 граммов картофеля, 50 граммов овощей.2. Пункт исключен с 22 сентября 2004 года - приказ Минюста России от 27 августа 2004 года N 142..____________________________________________________________________Пункты 3-15 предыдущей редакции с 22 сентября 2004 года считаются соответственно пунктами 2-14 настоящей редакции - приказ Минюста России от 27 августа 2004 года N 142.____________________________________________________________________2. По норме N 5 обеспечиваются продовольствием осужденные, содержащиеся в воспитательных колониях, в том числе водворенные в дисциплинарные изоляторы, а также находящиеся в оздоровительных группах и на стационарном лечении в лечебно-профилактических учреждениях уголовно-исполнительной системы.3. По норме "A" нормы N 7 питанием вне зависимости от места содержания обеспечиваются больные общими заболеваниями, находящиеся на стационарном лечении, а также больные, содержащиеся по заключению врача в камерах для хронических больных и палатах-изоляторах, больные при перемещении к месту отбывания наказания под конвоем, больные, освобожденные от отбывания наказания в виде лишения свободы (до дня отъезда).По норме "Б" нормы N 7 вне зависимости от места содержания обеспечиваются больные туберкулезом с I-III группой диспансерного учета, ВИЧ-инфекцией на всех стадиях заболевания, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и желудка (в период обострения болезни), злокачественными новообразованиями, дистрофией, авитаминозом, анемией, а также лица, наблюдающиеся по поводу туберкулеза с V-VII группой диспансерного учета в период проведения противорецидивного лечения. Больные туберкулезом (ВК-), переведенные на III группу диспансерного учета, обеспечиваются питанием по данной норме в течение года, далее - в период проведения противорецидивного лечения; больные туберкулезом (ВК+), а также перенесшие операцию на легких, переведенные на III группу диспансерного учета, - в течение двух лет, далее - в период проведения противорецидивного лечения.По норме "В" нормы N 7 согласно порядку, изложенному в примечании 2 к данной норме, обеспечиваются питанием беременные женщины, кормящие матери и кормилицы, содержащиеся в следственных изоляторах и исправительных учреждениях.4. По норме сухого пайка обеспечиваются:осужденные к лишению свободы, подозреваемые и обвиняемые в совершении преступлений, при конвоировании в исправительные учреждения и следственные изоляторы;осужденные, освобождаемые из мест лишения свободы, а также лица, подозреваемые и обвиняемые в совершении преступлений, освобождаемые из-под стражи, при следовании к месту жительства.Больным осужденным на путь следования выдается набор сухих продуктов по назначению врача в пределах стоимости продуктов, входящих в нормы питания NN 7А, 7Б, по которым они питались в исправительных учреждениях, следственных изоляторах.Сухой паек выдается при следовании к месту назначения не более 3 суток. При следовании к месту назначения свыше 3 суток осужденные, подозреваемые и обвиняемые обеспечиваются горячим питанием.Освобождаемым лицам взамен сухого пайка могут выдаваться деньги в сумме, исчисляемой от средней стоимости минимальной нормы питания осужденных или нормы питания подозреваемых и обвиняемых за предшествующий освобождению месяц.Освобождаемым женщинам с детьми выдается дополнительно для детей на время, необходимое для проезда к месту жительства, сухой паек в виде набора продуктов по назначению врача-педиатра дома ребенка учреждения, исполняющего наказания, или деньги в сумме, исчисляемой от средней стоимости продуктов, входящих в норму питания детей, сложившейся в месяце, предшествующем освобождению от наказания.Общее время нахождения в пути следования (с учетом пересадок), исчисляемое по расписанию железнодорожного, водного или иного вида транспорта, свыше 6 часов принимается за полные сутки.5. Осужденным исправительных учреждений, расположенных во второй климатической зоне*, разрешается выдавать субпродукты 2 категории взамен рыбы не более двух раз в неделю по нормам замен, а также картофель и овощи, в том числе тыквенные овощи, взамен 200 граммов хлеба из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной первого сорта (по стоимости этих продуктов).___________* Ко второй климатической зоне относятся: Республика Дагестан, Республика Калмыкия, Астраханская и Волгоградская области.6. Работающим осужденным, содержащимся в исправительных учреждениях, имеющим рост 190 см и выше, при условии выполнения ими норм выработки, а также соблюдения правил внутреннего распорядка, с учетом медицинского заключения разрешается выдавать дополнительно к норме половину пайка с удержанием стоимости этих продуктов на общих основаниях.7. Больным, находящимся на амбулаторном лечении, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями и нуждающимся в диетическом питании, по заключению врача учреждения продукты по минимальной норме питания и нормам суточного довольствия NN 3, 4, 5 и норме "В" нормы N 7 выдаются с частичной заменой, в том числе:хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта заменяется хлебом из муки пшеничной 2 сорта грамм за грамм;крупа разная 40 граммов - крупой манной 20 граммов и рисом 20 граммов;мука пшеничная 2-го сорта, пшено, бобовые - крупами ячменной, пшеничной и овсяной грамм за грамм;рыба - молоком коровьим в пределах ее стоимости (не более двух раз в неделю);жир животный топленый пищевой и кулинарный, маргарин, масло растительное - маслом коровьим по нормам замены.Дополнительная стоимость диетических продуктов не должна превышать 20 процентов стоимости продуктов, предусмотренных в нормах питания.8. Для проведения инсулино-шоковой терапии при лечении осужденных, страдающих психическими расстройствами, находящихся на лечении в психиатрических больницах (отделениях), на курс лечения в течение 25-30 суток дополнительно к нормам довольствия выдается по 200 граммов сахара на одного человека в сутки.9. Для осуществления принудительного питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых взамен основной нормы суточного довольствия выдается следующий набор продуктов на одного человека в сутки: крупа манная или овсяная - 50 граммов, мясо для бульона - 200 граммов, масло коровье - 30 граммов, яйца куриные - 2 штуки, сахар - 100 граммов, молоко коровье цельное - 800 граммов, соль - 10 граммов, аскорбиновая кислота - 100 миллиграммов.10. Осужденным к лишению свободы, занятым на работах, которые действующим законодательством отнесены к работам с вредными и особо вредными условиями труда, предусмотрена выдача молока или профилактического питания, выдается в дни работы сверх нормы питания 500 граммов молока или лечебно-профилактическое питание бесплатно.11. Для предупреждения витаминной недостаточности в рацион питания осужденных, подозреваемых и обвиняемых вводится поливитаминный препарат "Гексавит" по одному драже на одного человека в сутки. Поливитамины выдаются в период с 15 апреля по 15 июня. Стоимость поливитаминного препарата удерживается с осужденных на общих основаниях.12. По всем нормам довольствия пища готовится три раза в сутки на завтрак, обед и ужин по утвержденным раскладкам продуктов. При этом на завтрак и ужин готовится по одному второму блюду, чай или третье блюдо, на обед - первое и второе блюдо.13. За время нахождения осужденных в комнатах длительных свиданий (без посещения столовой), а также при краткосрочных и длительных выездах за пределы учреждений продукты для них не выписываются, а стоимость питания за этот период из заработной платы и иных доходов либо с их лицевых счетов не удерживается.14. Администрация исправительных, лечебных, лечебно-профилактических учреждений и следственных изоляторов обязана осуществлять строгий контроль за правильностью применения норм питания. Данные о количестве лиц, зачисленных на довольствие по той или иной норме, согласовываются с заинтересованными службами учреждения и утверждаются его руководством.За счет средств предприятий, привлекающих к труду осужденных, им может быть организовано дополнительное питание сверх установленных норм.Приложение N 5. НОРМЫ ЗАМЕНЫ продуктов при выдаче продовольственных пайковПриложение N 5к приказу Министерства юстицииРоссийской Федерацииот 4 мая 2001 года N 136(с изменениями на 31 августа 2004 года)1. Общие заменыN Наименование Количество, г Кроме п/п продуктов*Заменяемого продукта Продукта-заменителя того, заменять по пунктам номера _________* Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена.1 2 3 4 5 1.1.Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта 100 заменять:хлебом формовым из диспергированного (тонко измельченного) пшеничного зерна 113 хлебом из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта, содержащим:или 5% муки соевой полужирной дезодорированной 98 или 10% муки соевой полужирной дезодорированной 96 или 5% муки соевой обезжиренной 98 или 10% муки соевой обезжиренной 96 или 5% окары 103 или 10% окары 110 или 5% окары сухой 98 или 10% окары сухой 96 галетами простыми из муки пшеничной обойной и 2-го сорта 60 мукой ржаной обдирной 42 мукой пшеничной 1-го сорта 28 хлебцами хрустящими 80 хлебом из муки пшеничной 2-го сорта 95 1.2 хлебом белым из муки пшеничной 1-го сорта 90 1.2 1.2.Хлеб белый из муки пшеничной 1-го сорта заменять:100 хлебом формовым из диспергированного (тонко измельченного) пшеничного зерна 115 хлебом белым из муки пшеничной 1-го сорта, содержащим:или 5% муки соевой полужирной дезодорированной 98 или 10% муки соевой полужирной дезодорированной 96 или 5% муки соевой обезжиренной 98 или 10% муки соевой обезжиренной 96 или 5% окары 103 или 10% окары 110 или 5% окары сухой 98 или 10% окары сухой 96 сухарями из муки пшеничной 1-го сорта 65 мукой пшеничной 1-го сорта 75 галетами простыми из муки пшеничной 1-го сорта 65 1.15 галетами улучшенными с жиром 35 вафлями 55 1.15 батонами простыми и нарезными из муки пшеничной 1-го сорта 95 хлебом из муки пшеничной высшего сорта 85 хлебом из муки пшеничной 2-го сорта 105 1.1 1.3.Хлеб белый из муки пшеничной 2-го сорта 100 заменять:хлебом формовым из диспергированного (тонко измельченного) пшеничного зерна 110 хлебом белым из муки пшеничной 2-го сорта, содержащим:или 5% муки соевой полужирной дезодорированной 98 или 10% муки соевой полужирной дезодорированной 95 или 5% муки соевой обезжиренной 98 или 10% муки соевой обезжиренной 95 или 5% окары 103 или 10% окары 106 или 5% окары сухой 98 или 10% окары сухой 96 1.4.Крупу разную заменять:100 мукой соевой полужирной дезодорированной*98 мукой соевой обезжиренной*98 текстурированным концентратом соевого белка*93 текстурированной соевой мукой 98 окарой*358 окарой сухой*102 крупой соевой полужирной*98 тофу*278 молоком соевым сухим*96 _____________* Разрешается замена всех круп, кроме риса.крупами, не требующими варки 100 макаронными изделиями 100 концентратами крупяными, крупоовощными и овощными 100 мукой пшеничной 2-го сорта 100 консервами "Соевые бобы в томатном соусе"200 картофелем свежим 500 1.5 картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку)500 овощами свежими 500 1.5 овощами квашеными и солеными 500 1.5 картофелем и овощами сушеными, пюре картофельным сухим, картофельной крупкой, картофелем и овощами сублимационной сушки 100 консервами овощными и бобовыми натуральными и маринованными (включая заливку)500 консервами овощными первых обеденных блюд без мяса 375 консервами овощными заправочными 250 консервами овощными закусочными 375 1.9, 1.18 1.5.Картофель, овощи свежие, квашеные и соленые 100 1.4 заменять:луком репчатым*50 луком репчатым сушеным или сублимационной сушки*5 луком зеленым (перо)*100 ___________* Запрещается обратная замена.чесноком 25 морской капустой*100 1.6.Лук репчатый заменять:100 морской капустой*200 ____________* Допускается выдавать в количестве не более 150 граммов в течение недели.1.7.Дрожжи прессованные заменять:100 дрожжами сушеными 50 1.8.Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:100 мясными блоками на костях 100 мясными блоками без костей 80 олениной 130 субпродуктами первой категории(в том числе печенью)100 субпродуктами второй категории 300 мясом птицы потрошеной 100 мясом птицы полупотрошеной и непотрошеной 120 мясом сублимационной и тепловой сушки 33 колбасой вареной и сосисками (сардельками)80 мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая)60 консервами мясными разными 75 консервами из птицы с костями 150 рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) без головы 150 1.9, 1.12 консервами рыбными разными 120 1.9 сыром сычужным твердым 48 1.12 сыром плавленым 72 1.12 яйцами куриными, шт.2 1.12, 1.13 мукой соевой полужирной дезодорированной*42 мукой соевой обезжиренной*32 текстурированной соевой мукой*32 изделиями из текстурированного концентрата соевого белка*20 тофу*115 ____________* Разрешается заменять из расчета не более 30% от количества, положенного по норме питания в течение недели.концентратом бульона для приготовления первых блюд 80 1.9.Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:100 1.8, 1.12 сельдью соленой и копченой с головой 100 рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки 130 рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой)75 рыбным филе 70 рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки 33 сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки 85 консервами рыбными разными 80 1.8,консервами овощными закусочными 120 1.4, 1.18 кетой, горбушей соленой с головой 100 кетой, горбушей соленой без головы 85 мукой соевой полужирной дезодорированной*25 мукой соевой обезжиренной*20 текстурированной соевой мукой*20 заменителем молока "Соевое молоко"*350 соевым молоком сухим*25 изделиями из текстурированного концентрата соевого белка*15 тофу*70 ____________* Разрешается заменять из расчета не более 30% от количества, положенного по норме питания в течение недели.1.10.Жиры животные топленые, маргарин 100 заменять:маслом коровьим*67 маслом растительным 100 жиром-сырцом 130 салом-шпик 100 1.11.Сметану 20 % жирности заменять:100 соевым молоком сухим 60 ____________* Разрешается заменять из расчета не более 30% от количества, положенного по норме питания в течение недели.1.12.Молоко коровье**100 1.18 заменять:__________* В связи с тем, что в торговой сети и продовольственной службе молоко учитывается и отпускается потребителям по объему, а не по массе, в настоящих нормах 100 куб.см молока условно принято за 100 г.молоком цельным сухим, сухой простоквашей и кисломолочными продуктами сублимационной сушки 15 молоком цельным сгущенным с сахаром 20 молоком cгущенным стерилизованным без сахара 30 кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром 20 кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином)100 сливками .20 сметаной 20 сметаной сухой 10 творогом 30 маслом коровьим 5 маслом коровьим топленым 5 сыром сычужным твердым 12 1.8 сыром плавленым 18 1.8 яйцами куриными, шт.0,5 1.8, 1.13 сливками сгущенными с сахаром 20 брынзой 24 рыбой (в охлажденном,мороженом и соленом виде)1,8, 1.9 потрошеной без головы*60 ____________* Разрешается прямая и обратная замена, другие замены запрещены.заменителем молока "Соевое молоко"**100 соевым молоком сухим**15 ____________* Разрешается заменять из расчета не более 30% от количества, положенного по норме питания в течение недели.1.13.Яйца куриные, шт. заменять:1 1.8, 1.12 порошком яичным 15 меланжем яичным50 1.14.Сахар 100 заменять:карамелью 50 вареньем, джемом, повидлом 140 1.17 мармеладом 130 печеньем 100 1.15 вафлями 100 1.2, 1.15 халвой 120 1.15 пастилой 120 1.15.Печенье заменять:100 1,14 галетами простыми из муки пшеничной 1-го сорта, бараночными изделиями 100 1.2 вафлями 85 1.2 1.16.Томатную пасту 100 заменять:томатом-пюре 200 соусами томатными 100 соком томатным, помидорами свежими 500 1.17.Фрукты свежие заменять:100 ягодами свежими 100 апельсинами, мандаринами 100 арбузами 300 дынями 200 фруктами сушеными 20 1.19 фруктами и ягодами сублимационной сушки компотами консервированными*2050 соками плодовыми и ягодными натуральными*100 1.18 _____________* Соки плодовые и ягодные натуральные, компоты консервированные заменять концентратом киселя запрещено.соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50%20 соками сублимационной сушки 18 напитками фруктовыми 130 экстрактом плодовым и ягодным 10 вареньем, джемом, повидлом 17 1.14 концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах 30 1.22 1.18.Соки плодовые и ягодные натуральные 100 1.17 заменять:консервами овощными закусочными 50 1.4, 1.9 лимонной кислотой 0,5 и сахаром 15 соком томатным, овощным 300 1.19.Фрукты сушеные заменять:100 1.17 сахаром 75 и чаем 3 1.20.Кофе натуральный заменять:100 кофе растворимым 40 кофейным напитком 200 какао-порошком 100 чаем черным байховым 1-го сорта*25 1.21 1.21.Чай черный байховый заменять:100 1.20 чаем растворимым 80 кофейным напитком 800 1,20 1.22.Крахмал картофельный заменять:100 концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах 100 1.17 картофелем свежим*500 1.4, 1.5 ___________* Разрешается прямая замена, другие замены запрещены.2. Специальные замены для отдельных категорий больных, находящихся на стационарном лечении в лечебно-профилактических и лечебных учреждениях уголовно-исполнительной системы__________* Разрешается прямая замена, другие замены запрещены. N Наименование Количество, г Кроме п/п продуктов*Заменяемого продукта Продукта- заменителя того, заменять пo пунктам номера 1 2 3 4 5 ___________* Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена.2.1.Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1-го сорта заменять:100 Для всех категорий больных хлебом белым из муки пшеничной 1-го сорта 90 мукой пшеничной 1-го сорта 75 крупой манной 75 крупой разной 75 2.2.Муку пшеничную 1-го сорта заменять:100 То же мукой пшеничной высшего сорта 95 2.3.Крупу разную заменять:100 То же крупой манной 100 2.4.Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:100 То же творогом 300 2.5.Рыбу заменять:100 То же творогом 200 2.6.Масло растительное 100 То же заменять:маслом коровьим 67 2.7.Масло коровье и растительное заменять:100 То же жирами животными топлеными, маргарином 150 2.8.Сахар заменять: 100 40 Для ксилитом пищевым или сорбитом больных диабетом 3. Рыбо-растительные консервыN п/п Консервы Количество продуктов, подлежащих удержанию за 100 г консервов рыба крупа, мука и овощи в пересчете на крупу масло растительное 1 2 3 4 5 1.Консервы рыбо-растительные в ассортименте, 1/100 65 10 10 Примечание: При получении на обеспечение новых видов продуктов нормы замены этими продуктами устанавливаются в каждом конкретном случае довольствующим органом.4. Мясорастительные консервы и кисель витаминизированный(раздел дополнительно включен с 22 сентября 2004 года приказом Минюста России от 31 августа 2004 года N 144)N п/п Специальные продукты Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку, порцию, г Мясо Рыба Крупа, мука, овощи в пересчете на крупу Жиры животные, топленые, пищевые Сахар Чай 1.Консервы мясорастительные в ассортименте, 1/265 г, 1/250 г 80 30 86 12,5 --2.Кисель витаминизированный, 1/30 г*----15 0,6 ________________* Указанная замена применяется при организации питания по минимальной норме осужденным, содержащимся в исправительных учреждениях всех видов режима, СИЗО и тюрьмах.Приложение N 6. НОРМА сухого пайка для этапирования осужденныхПриложение N 6к приказу Министерства юстицииРоссийской Федерацииот 4 мая 2001 года N 136(дополнительно включенос 13 марта 2004 годаприказом Минюста России от 4 февраля 2004 года N 23)НОРМА сухого пайка для этапирования осужденных Наименование продуктов Количество на одного человека в сутки, г Хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной 1 сорта500 илигалеты простые из муки пшеничной обойной 2 сорта300 Концентраты первых обеденных блюд30 Концентраты вторых обеденных блюд168 Сахар40 Чай2 Ложка пластиковая (шт.)1 Стакан полипропиленовый (шт.)1 Примечания:1. По данной норме обеспечиваются:осужденные при этапировании в исправительные колонии, следственные изоляторы и тюрьмы, а также лица, находящиеся в лечебных, воспитательных учреждениях при переводе их из одного лечебного, воспитательного учреждения в другое;осужденные несовершеннолетние при этапировании в воспитательные колонии и следственные изоляторы, при переводе из воспитательных колоний в исправительные колонии.2. При выдаче данного сухого пайка довольствующихся необходимо обеспечить горячей водой для гидратации продуктов и придания блюдам свойственного им готового вида.Редакция документа с учетом изменений и дополнений подготовлена юридическимбюро "КОДЕКС"				]]>