01 июля 19872017-07-07 02:13:09.887088Бухгалтерский альманах N 2, 1995 годаОб утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в торговле и инструкций по их применениюМИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ СССРПРИКАЗот 2 апреля 1987 года N 88Об утверждении норм естественной убылипродовольственных товаров в торговлеи инструкций по их применению        _____________________________________________________________________________________С 1 января 1997 года для всех организаций торговли независимо от форм собственности действуют нормы естественной убыли продовольственных товаров - приказ МВЭС России от 19 декабря 1997 года N 631.__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Письмом Минфина России от 10 апреля 1996 года N 10-02-03 сообщено, что Министерство финансов Российской Федерации считает возможным продлить действие норм естественной убыли продовольственных товаров в торговле на 1996 год ._____________________________________________________________________________________Приказываю:1. Утвердить, согласованные с Министерством финансов СССР, и ввести в действие с 1 июля 1987 г. разработанные Всесоюзным научно-исследовательским институтом экономики торговли и систем управления и Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания при участии Всесоюзного научно-исследовательского института экономики кооперативной торговли (код работы - 85110.35.1.06):1.1. Нормы естественной убыли и инструкции по их применению:продовольственных товаров в розничной сети государственной и кооперативной торговли согласно приложениям N 1 и 2;продовольственных товаров при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания согласно приложениям N 3 и 4;продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базах при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания согласно приложениям N 5, 6 и 7;сыров при хранении на распределительных холодильниках торговли согласно приложениям N 8 и 9;продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом согласно приложениям N 10 и 11.1.2. Нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми товарами при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом, на складах, базах, в розничных торговых предприятиях, предприятиях общественного питания, а также нормы потерь от боя и щербления стеклянной порожней тары при приеме, хранении и отпуске на тарных складах оптовых и розничных торговых организаций, в розничной торговой сети, предприятиях общественного питания, при погрузке в железнодорожные вагоны (баржи), при транспортировании автомобильным, гужевым транспортом и инструкцию по применению этих норм согласно приложениям N 12, 13, 14 и 15.2. В предприятиях общественного питания на весовые товары, реализуемые через буфеты (кроме товаров, отпускаемых порционно), применять нормы естественной убыли, утвержденные настоящим приказом для розничной сети государственной и кооперативной торговли (для магазинов первой группы), со снижением их на 20 процентов.3. На складах оптовой торговли потери отпускаемых по фактической массе бакалейных и кондитерских товаров списывать по нормам и в соответствии с инструкцией по их применению, утвержденным настоящим приказом для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания.4. В фасовочных цехах оптовых и розничных торговых организаций естественную убыль гастрономических товаров, фасуемых машинным способом, а также всех товаров, фасуемых ручным способом, списывать (в процентах к количеству расфасованного товара) по нормам и в соответствии с инструкцией, утвержденным настоящим приказом для розничной сети государственной и кооперативной торговли (для магазинов первой группы) - приложение N 1.5. Министерствам торговли союзных республик, Центросоюзу и главурсам (урсам) министерств СССР, министерствам и ведомствам, имеющим торговую сеть:довести до торговых организаций и предприятий утвержденные настоящим приказом нормы естественной убыли и нормы потерь товаров и инструкции по их применению;установить строгий контроль за правильным применением утвержденных норм в торговых организациях и предприятиях;обязать торговые организации и предприятия систематически осуществлять мероприятия, направленные на снижение размеров естественной убыли и потерь товаров в торговле;строго контролировать качество и температуру товаров и состояние транспортной и потребительской тары при приемке их от поставщиков, не допускать нарушения установленных режимов и сроков хранения, реализации товаров.6. Считать утратившими силу:подпункт 1.3. и пункты 2 и 3 приказа Министерства торговли СССР от 26 марта 1980 г. N 75 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в торговле";утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 26 марта 1980 г. N 75:приложение N 1 "Нормы естественной убыли продовольственных товаров в городской и сельской розничной торговой сети" в части разделов: мясо и мясопродукты, колбасные изделия, мясокопчености, рыба и рыботовары, молочно-жировые товары, хлебобулочные товары, кондитерские товары, бакалейные товары, алкогольные и безалкогольные напитки;приложение N 2 "Инструкция по применению норм естественной убыли продовольственных товаров в городской и сельской розничной торговой сети" в части, касающейся применения норм естественной убыли мяса и мясопродуктов, колбасных изделий, мясокопченостей, рыбы и рыботоваров, молочно-жировых товаров, хлебобулочных товаров, кондитерских товаров, бакалейных товаров, алкогольных и безалкогольных напитков;приложения N 3 и 4 "Нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах городской и сельской розничной торговли и общественного питания" и инструкцию по их применению;приложения N 5, 6 и 7 "Нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базах", "Нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания" и инструкцию по их применению;приложения N 8 и 9 "Нормы естественной убыли сыров при хранении на распределительных холодильниках торговли" и инструкцию по их применению;приложения N 18 и 19 "Нормы естественной убыли продовольственных товаров при перевозках автомобильным и гужевым транспортом" и инструкцию по их применению;приложения N 20, 21, 22, 23 "Нормы потерь от боя стеклянной посуды с пищевыми товарами при приемке, хранении и отпуске на складах, базах, в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания", "Нормы потерь от боя и щербления стеклянной порожней посуды при приеме, хранении и отпуске на тарных складах оптовых и розничных торгующих организаций, в розничной торговой сети, предприятиях общественного питания, при погрузке в железнодорожные вагоны (баржи) и при перевозках автомобильным и гужевым транспортом", "Нормы потерь от боя стеклянной посуды с пищевыми товарами при перевозках автомобильным и гужевым транспортом" и инструкцию по их применению;пункт 2 приказа Министерства торговли СССР от 6 апреля 1982 г. N 57 "О нормах естественной убыли муки, крупы и сахара-песка при фасовании машинным способом на предприятиях государственной и кооперативной торговли и уточнении порядка списания потерь от боя стеклянной посуды с пищевыми товарами";приказ Министерства торговли СССР от 30 сентября 1985 г. N 217 "О применении норм потерь фасованных бакалейных товаров и пищевых товаров в стеклянной таре от повреждения потребительской тары при транспортировании автомобильным транспортом, хранении и реализации с применением тары-оборудования в розничной торговой сети".     Заместитель Министра               П.Д.КондрашовПриложение N 1. Нормы естественной убыли продовольственных товаров в розничной сети государственной и кооперативной торговлиПриложение N 1к приказу Министерстваторговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88-------------------------------------------------------------------+                                ¦             Нормы убыли, %       ¦                                ¦----------------------------------¦                                ¦              круглый год         ¦         Наименование           ¦----------------------------------¦                                ¦  первая зона   ¦    вторая зона  ¦                                ¦----------------¦-----------------¦            товаров             ¦первая ¦ вторая ¦ первая ¦ вторая ¦                                ¦группа ¦ группа ¦ группа ¦ группа ¦                                ¦магази-¦ магази-¦ магази-¦ магази-¦                                ¦нов    ¦ нов    ¦ нов    ¦ нов    ¦-------------------------------------------------------------------+МЯСО И МЯСНЫЕ ТОВАРЫМясо мороженое:Говядина, телятина, баранина,козлятина, конина, буйволятина,оленина, верблюжатина              0,33     0,40     0,43     0,50Свинина                            0,30     0,35     0,39     0,45Мясо диких животных (кабана,медведя, лося, сайгака и др.)      0,47     0,55     0,52     0,60Мясо охлажденное:Говядина, телятина, баранина,козлятина, конина, буйволятина,оленина, верблюжатина              0,58     0,65     0,62     0,70Свинина                            0,51     0,54     0,56     0,59Мясо диких животных (кабана,медведя, лося, сайгака и др.)      0,64     0,75     0,69     0,80Мясо птицы (кроме упакованногов полимерную пленку) и кроли-ков мороженое:Куры, цыплята-бройлеры и кроли-ки                                 0,19     0,20     0,24     0,25Гуси, утки, индейки и др.          0,30     0,32     0,38     0,40Мясо птицы, упакованное в поли-мерную пленку, мороженое           0,05     0,05     0,05     0,05Мясо птицы и кроликов охлажден-ное:Куры, цыплята-бройлеры и кроли-ки                                 0,37     0,40     0,47     0,50Гуси, утки, индейки и др.          0,47     0,50     0,52     0,55Мясо птицы, упакованное в поли-мерную пленку, охлажденное         0,20     0,20     0,25     0,25Субпродукты:Ноги                               0,35     0,35     0,40     0,40Головы мороженые                   0,35     0,35     0,45     0,45головы охлажденные                 0,54     0,54     0,59     0,59Прочие субпродукты:Мороженые                          0,40     0,40     0,50     0,50Охлажденные                        1,62     1,62     1,72     1,72Полуфабрикаты весовые              0,40     0,40     0,45     0,45Кулинария весовая (студни,паштеты, жареное и вареноемясо, птица, субпродукты и др.)    0,30     0,30     0,35     0,35Жир-сырец мороженый                0,16     0,16     0,20     0,20Жир-сырец охлажденный              0,32     0,32     0,40     0,40Колбасы вареные (включая мясныехлебы, зельцы и фаршированные,ливерные, кровяные и др.)          0,53     0,60     0,57     0,65Сосиски и сардельки                0,75     0.75     0,80     0,80Колбасы полукопченые               0,32     0,37     0,36     0,41Колбасы варено-копченые            0,36     0,36     0,40     0,40Колбасы сырокопченые               0,06     0,06     0,09     0,09Мясокопчености в оболочке ибез оболочки:Сырокопченые                       0,25     0,25     0,30     0,30Копчено-вареные и копчено-запеченные                         0,48     0,48     0,53     0,53Вареные, запеченные и жареные      0,59     0,59     0,64     0,64Шпик свиной и товары из шпика      0,26     0,26     0,31     0,31Прочие весовые мясные товары       0,30     0,30     0,34     0,34РЫБА И РЫБНЫЕ ТОВАРЫРыба живая                         0,10     0,10     0,10     0,10Рыба всех наименований и мидииохлажденные                        0,60     0,60     0,65     0,65Рыба и рыбные товары всехнаименований мороженые неглази-рованные                           0,27     0,27     0,31     0,31Рыба, рыбные товары и нерыбныеморепродукты всех наименованиймороженые глазированные                  Нормы не применяютсяРыба всех наименований соления(кроме семейства лососевых,продаваемой внарезку), марино-ванная, пряная в тузлуке                 Нормы не применяютсяРыба всех наименований соленияв сухотарных бочках и ящиках       0,40     0,40     0,45     0,45Рыба семейства лососевых соле-ная, продаваемая внарезку          0,30     0,30     0,34     0,34Рыба всех наименований (кромесемейства осетровых) и нерыб-ные морепродукты горячего коп-чения                              0,37     0,37     0,41     0,41Рыба и рыбные товары семействаосетровых горячего копчения        0,30     0,30     0,34     0,34Рыба и рыбные товары (кромебалычных изделий) всех наиме-нований холодного копчения         0,35     0,35     0,40     0,40Балычные изделия всех наимено-ваний холодного копчения, про-даваемые без нарезки               0,33     0,33     0,37     0,37Балычные изделия всех наимено-ваний холодного копчения, про-даваемые внарезку                  0,28     0,28     0,31     0,31Рыба, рыбные товары и нерыбныеморепродукты всех наименованийсолено-сушеные и вяленые           0,20     0,20     0,20     0,20Икра осетровых, лососевых ипрочих рыб                         0,18     0,18     0,21     0,21Кулинария (рыба всех наимено-ваний, жареная, печеная, за-ливная, фаршированная и др.)       0,36     0,36     0,40     0,40Прочие весовые товары из рыбыи нерыбных морепродуктов           0,28     0,28     0,33     0,33Примечание: На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты мороженые            неглазированные, упакованные  с  применением  полимерной            пленки и антиадгезионной  бумаги,  нормы  применяются  в            размере 75   процентов   от   нормы,   установленной  на            мороженую неглазированную рыбу.МОЛОЧНЫЕ И ЖИРОВЫЕ ТОВАРЫМасло коровье (сливочное, топ-леное)                             0,15     0,15     0,20     0,20Маргарин, жиры топленые (говя-жий, свиной и др.) и кулинарные(сало растительное и др.)          0,15     0,15     0,20     0,20Масло растительное (при ручнойпродаже)                           0,25     0,25     0,25     0,25Сметана, творог и творожнаямасса                              0,46     0,46     0,51     0,51Сыры:В парафиновом покрытии (совет-ский, алтайский, российский,пошехонский, голландский, кост-ромской, ярославский, эстонский,степной, угличский, украинский,литовский, минский, тартуский,выруский и др.)                    0,30     0,30     0,34     0,34Колбасный копченый плавленый       0,40     0,40     0,46     0,46В полимерной пленке (голландс-кий, костромской, чеддер, ли-товский, российский и др.)         0,40     0,40     0,44     0,44В фольге или пергаменте (рок-фор, латвийский и др.)             0,55     0,55     0,59     0,59Без покрытия (швейцарский, рас-сольные в таре без рассола идр.)                               0,30     0,30     0,34     0,34В рассоле (брынза, сулугуни идр.)                               0,25     0,25     0,30     0,30Молоко различное                   0,05     0,05     0,05     0,05Молоко и сливки сухие, яичныйпорошок и меланж                   0,25     0,25     0,30     0,30Мороженое весовое и прочие ве-совые молочные и жировые товары    0,30     0,30     0,35     0,35Примечание: При   продаже   масла   растительного   через   автоматы            применяется норма  естественной   убыли,   установленная            отдельным приказом Министерства торговли СССР.ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ТОВАРЫХлеб печеный                       0,50     0,50     0,53     0,53Бараночные изделия                 0,35     0,35     0,40     0,40Сухари                             0,30     0,30     0,33     0,33Пироги и кулебяки                  0,45     0,45     0,50     0,50Лаваш и чурек                      0,35     0,35     0,40     0,40Прочие весовые хлебобулочныетовары                             0,30     0,30     0,33     0,33Примечания: 1. Для палаток и киосков нормы естественной убыли хлеба               печеного снижаются на 30 процентов.            2. На  штучный  хлеб и хлебобулочные изделия применяется               норма на возмещение потерь от санбрака в размере 0,04               процента.КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫКарамель, ирис и драже             0,10     0,10     0,13     0,13Конфеты глазированные              0,15     0,18     0,17     0,20Конфеты неглазированные            0,26     0,28     0,28     0,31Мармелад и пат                     0,33     0,48     0,36     0,52Пастила и зефир                    0,46     0,53     0,50     0,57Халва                              0,55     0,55     0,59     0,59Мед и повидло                      0,45     0,45     0,48     0,48Печенье, галеты и вафли            0,22     0,25     0,26     0,30Пряники и коврижки                 0,34     0,48     0,37     0,52Прочие весовые кондитерскиетовары                             0,15     0,18     0,19     0,22БАКАЛЕЙНЫЕ ТОВАРЫКрупа, включая зернобобовые исаго                               0,14     0,20     0,16     0,23Макаронные изделия                 0,21     0,30     0,23     0,33Мука и крахмал                     0,14     0,20     0,16     0,23Сахар-песок                        0,08     0,12     0,10     0,14Сахар-рафинад                      0,13     0,18     0,15     0,21Сахарная пудра                     0,21     0,30     0,21     0,30Кофе в зернах                      0,10     0,10     0,10     0,10Соль поваренная                    0,32     0,45     0,35     0,50Дрожжи прессованные                0,39     0,55     0,42     0,60Прочие весовые бакалейные то-вары                               0,11     0,15     0,13     0,18Примечание: На  фасованные   бакалейные   и   кондитерские   товары,            поступившие в розничную  торговую  сеть  во  всех  видах            транспортной тары,  включая тару-оборудование, применять            нормы потерь  от  повреждения  потребительской  тары   в            следующих размерах (в процентах):            мука, крупа,  сахар-песок,  поверенная  соль,  крахмал -            0,03;            прочие бакалейные    и    кондитерские   товары   (кроме            упакованных в коробки) - 0,01.            На товары,  фасуемые  в  магазине,  указанные  нормы  не            распространяются.Соки и другие безалкогольныенапитки при продаже в розлив       0,04     0,04     0,04     0,04ФуражОвес и ячмень                      0,10     0,10     0,11     0,11Жмых и комбикорм                   0,08     0,08     0,09     0,09Отруби и др.                       0,12     0,12     0,13     0,13Прочие товарыКеросин при продаже весом          0,08     0,08     0,08     0,08--------------------------------------------------------------------Нормы естественной убыли для первой зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках, краях и областях:РСФСР, включая районы Крайнего Севера (кроме Дагестанской АССР, Калмыцкой АССР, Астраханской и Волгоградской областей, отнесенных ко второй зоне), Украинской ССР, Белорусской ССР, Литовской ССР, Эстонской ССР, Латвийской ССР, Грузинской ССР, Молдавской ССР и Казахской ССР; в Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской областях.Нормы естественной убыли для второй зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках и областях:РСФСР (Дагестанская АССР, Калмыцкая АССР, Астраханская и Волгоградская области), Узбекской ССР, Армянской ССР, Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Туркменской и Казахской ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской).Приложение N 2. Инструкция по применению норм естественной убыли продовольственных товаров в розничной сети государственной и кооперативной торговлиПриложение N 2к приказу Министерстваторговли СССРот 2 апреля 1987 года N 881. Утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88 нормы естественной убыли продовольственных товаров распространяются на розничную сеть государственной и кооперативной торговли.2. Нормы установлены на реализуемые вразвес стандартные товары в процентах к их розничному обороту на возмещение потерь, образующихся при хранении товаров в подсобном помещении и на прилавках, а также при подготовке к продаже и продаже товаров вследствие:усушки;распыла;раскрошки, образующейся при продаже товаров, за исключением карамели обсыпной и сахара-рафинада;утечки (таяние, просачивание);розлива при перекачке и продаже жидких товаров;расхода веществ на дыхание (мука, крупа).Кроме того, в нормы включены масса полимерной пленки, фольги и пергамента, удаляемых при продаже сыров, поступивших упакованными в указанные материалы, а также концы оболочек, шпагат и металлические зажимы, удаляемые при подготовке к продаже колбасного копченого сыра.В норму естественной убыли не включены:нормируемые отходы, образующиеся при подготовке к продаже колбас, мясокопченостей и рыбы, продаваемой после предварительной разделки;зачистки сливочного масла, а также крошка, образующаяся при продаже карамели обсыпной и сахара-рафинада. Зачистки и крошка сдаются на переработку по указанию торговой организации, в которую входит данное предприятие, и списываются согласно накладным, по которым эти отходы были сданы;всякого рода потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары);фактические дополнительные потери, связанные с реализацией товаров методом самообслуживания, в пределах установленных норм.3. Нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы, а также в магазинах других типов с годовым товарооборотом не менее 4 млн.руб., при торговой площади более 400 кв.м. В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов.Перечень магазинов, применяющих нормы по каждой из этих групп, устанавливается приказом торговой организации ежегодно. Приказ доводится до сведения материально ответственных лиц магазинов не позднее, чем за 15 дней до начала периода, на который установлен этот перечень.4. Утвержденные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм.5. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в соответствии с п.9 настоящей Инструкции.Недостача товаров в пределах установленных норм естественной убыли списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение же товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок.6. Нормы естественной убыли применяются лишь к товарам, проданным за отчетный период, независимо от срока хранения их в розничном торговом предприятии.7. К штучным товарам, а также товарам, поступающим в розничные торговые предприятия в фасованном виде, настоящие нормы естественной убыли не применяются.Примечание. На товары, фасуемые в магазинах, нормы естественной убыли применяются в таком же размере, как и на нефасованные товары.8. При исчислении размера естественной убыли в пределах установленных норм для розничной торговой сети в розничный оборот не включаются товары:отпущенные другим магазинам, филиалам магазина (ларькам, палаткам), имеющим самостоятельный учет материальных ценностей, а также проданные в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям (детским садам, санаториям, больницам и т.д.) и другим предприятиям, организациям и учреждениям;возвращенные поставщикам, а также сданные на переработку;списанные по актам вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.Примечание. При мелкооптовом отпуске магазинами товаров применяются нормы убыли, установленные для мелкооптовых баз (приложение N 5 к настоящему приказу).На товары, отправляемые в другие магазины и на переработку, а также возвращаемые поставщикам, применяются нормы естественной убыли, установленные для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания по соответствующему сроку хранения (приложение N 3 к настоящему приказу). В системе потребительской кооперации этот порядок распространяется также на отпуск товаров головными магазинами другим розничным предприятиям.Размер естественной убыли по розничному торговому предприятию в целом или по его отделу (секции) за время между двумя смежными инвентаризациями (отчетный период) определяется на основании расчетов, составленных бухгалтерией предприятия (организации) при участии материально ответственных лиц и утвержденных руководителем предприятия (организации). Если руководитель (директор) торгового предприятия является одновременно материально ответственным лицом, расчет утверждается руководством вышестоящей организации.Расчет естественной убыли на товары, проданные в розницу, составляется в следующем порядке.К сумме естественной убыли на фактические остатки товаров по данным инвентаризации на начало отчетного периода добавляется сумма исчисленной убыли по документам на поступившие за этот же период товары по документам на убыль, исчисленная по документам на товары, перечисленные в п.8 настоящей Инструкции, а также на фактический остаток товаров по инвентаризационной описи на конец отчетного периода.При наличии в розничном торговом предприятии операций по оптовому или мелкооптовому отпуску и реализации товаров в том же порядке составляются отдельные расчеты естественной убыли.Норма и сумма естественной убыли, начисленная по инвентаризационным описям и по первичным товарным документам, проставляются на полях указанных товарных документов.Ниже приведена примерная форма расчета естественной убыли товаров за инвентаризационный период.     Магазин N  ___________________     К  акту  о результатах проверки ценностей на 1 июня 1986 г.     Секция _______________________Расчет естественной убыли на реализованные товарыс 1 декабря 1985 года по 1 июня 1986 годаСуммаЕстественная убыль на остаток товаров по описи предыдущегоучета  на 1 декабря 1985 г. ...............................     60Начислено естественной убыли на поступившие товары .......    1200Всего начислено вместе с остатком ........................    1260Исключается:     начисленная естественная убыль по документам на     выбывшие товары .....................................      40     начисленная естественная убыль по инвентаризационной     описи товаров на 1 июня 1986 г.......................      80Всего исключается из начисленной суммы ...................     120Сумма естественной убыли к списанию на реализованные товары   1140                              Руководитель предприятия (организации)                              Главный (старший) бухгалтер10. В тех случаях, когда товары, хранящиеся в подсобном помещении (кладовой) данного торгового предприятия, находятся в подотчете у одной бригады материально ответственных работников (или у одного лица), а товары, находящиеся в торговом зале, - в подотчете у другой бригады материально ответственных работников (или у одного лица), распределение норм естественной убыли между бригадами материально ответственных работников (лиц) производится на местах приказами руководителей торговых организаций (торгов, контор, районных и городских кооперативных организаций и др.), но с тем, чтобы общий размер убыли не превышал установленных норм. Приказ о размерах норм для подсобного помещения и торгового зала доводится до сведения бригад (лиц).При этом по товарам, отпускаемым из подсобного помещения по трафарету или стандартной массой (кондитерские изделия, крупа, сахар-песок и др.), полная норма убыли предоставляется бригадам (лицам), несущим материальную ответственность за товары, находящиеся в торговом зале.В том случае, если товары от поставщика поступают непосредственно в торговый зал, хотя и учитываются в обороте подсобного помещения, бригадам (лицам), несущим материальную ответственность за товары, находящиеся в торговом зале, предоставляется также полная норма естественной убыли.11. На весовые товары, отпускаемые покупателям через автомагазины, применяются нормы, установленные для магазинов второй группы со снижением на 50 процентов.12. Торговым организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) районов Крайнего Севера для магазинов, где не могут быть обеспечены регулярный завоз или условия хранения товаров в соответствии с правилами торговли, разрешается по согласованию с местными органами управления торговлей повышать до 30 процентов нормы естественной убыли, установленные для магазинов второй группы по всем или отдельным товарам.13. Министерствам торговли союзных республик, не имеющим областного деления, министерствам торговли автономных республик и управлениям торговли и общественного питания областных (краевых) и городских исполкомов Советов народных депутатов, а также соответствующим потребсоюзам предоставляется право разрешать подведомственным им торговым организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) применять в розничной торговой сети (второй группы магазинов) с устойчивой структурой товарооборота вместо потоварных норм общие нормы естественной убыли товаров в процентах к обороту каждого магазина, ларька и т.п. Порядок установления общих норм следующий.Торговая организация утверждает на каждый предстоящий год общую норму естественной убыли для каждого подчиненного ей магазина, палатки, ларька и т.п. в процентах к товарообороту этого предприятия.Общая норма устанавливается на основании потоварных норм применительно к ассортименту товаров каждого торгового предприятия. Общая норма естественной убыли товаров в целом по всем предприятиям данной торговой организации не должна превышать потоварных норм.В магазинах, имеющих отделы, секции, палатки, ларьки, бригады, представляющие самостоятельные товарные отчеты, общая норма для каждого из этих подразделений устанавливается в таком же порядке директором магазина (если он не несет материальной ответственности) или вышестоящей организацией. При этом нормы, установленные для всех подразделений, не должны превышать общей нормы, установленной для данного магазина.Утвержденные торговой организацией для каждого магазина, палатки, ларька и т.п. общие нормы естественной убыли товаров доводятся до сведения материально ответственных лиц этих предприятий не позднее чем за 15 дней до начала периода, на который установлены нормы. Приказ директора магазина о нормах для отделов, секций и т.п. доводится до сведения материально ответственных лиц этих подразделений не позднее чем за 10 дней до начала периода.Утвержденные торговой организацией и доведенные до материально ответственных лиц общие нормы естественной убыли являются обязательными. В торговых предприятиях, для которых утверждены общие нормы естественной убыли, применять потоварные нормы не разрешается. Общие нормы пересматриваются ежегодно. Изменять общие нормы до истечения срока, на который они установлены, разрешается в исключительных случаях (изменение профиля работы магазина и т.п.) и лишь на предстоящий период.14. По товарам досрочного завоза (завозимым на бездорожье, в период навигации на длительный срок и т.п.), хранящимся в магазинах, отдаленных от складской сети, а также по товарам, завозимым в магазины потребительской кооперации для встречной продажи сдатчикам сельскохозяйственной продукции, исчисление естественной убыли производится по следующим нормам:при хранении вышеуказанных товаров в магазинах до 15 суток (по соли - до 60 суток) применяются нормы, установленные для розничной сети;при хранении их свыше 15 суток (по соли - свыше 60 суток) разрешается дополнительно к вышеуказанным нормам на последующие сроки хранения применять нормы, установленные для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания (приложение N 3 к настоящему приказу).Пример. В магазине второй группы, расположенном в первой зоне, сахар-рафинад хранился 25 суток. Норма естественной убыли сахара-рафинада для магазинов этой группы установлена в размере 0,18 процента.Так как в данном примере сахар-рафинад хранился в магазине свыше 15 суток, то за первые 15 суток хранения следует применять норму убыли в размере 0,18 процента.За последующие 10 суток хранения может быть применена норма убыли, установленная для складского хранения, которая при 10-суточном сроке хранения сахара-рафинада на складе равна 0,01 процента.Следовательно, исчисление естественной убыли сахара-рафинада, хранящегося в магазине в течение 25 суток, следует производить по норме 0,19 процента.Примечание. В том случае, когда за инвентаризационный период реализации товаров досрочного завоза не было, разрешается начисление естественной убыли производить на остатки товаров досрочного завоза на конец инвентаризационного периода по нормам, установленным для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания (приложение N 3 к настоящему приказу).15. Нормы на скоропортящиеся (мясные, рыбные, молочные и жировые) товары установлены для магазинов, палаток, ларьков, имеющих холодильные камеры, ледники, холодильные шкафы, охлаждаемые прилавки или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 С.В случаях вынужденной реализации скоропортящихся товаров в теплое время года через магазины, палатки, ларьки, не имеющие средств охлаждения, или при выходе из строя холодильной установки нормы не повышаются, а принимаются меры к ускоренной реализации этих товаров.16. При наличии в магазинах учеников нормы естественной убыли увеличиваются в следующих размерах: при среднем числе учеников от 25 до 50 процентов к среднесписочному числу продавцов - на 10 процентов, а свыше 50 процентов - на 15 процентов.Указанное повышение норм производится с учетом фактически проработанного учениками времени в период между двумя смежными инвентаризациями, которое устанавливается на основании табеля, представляемого мастером производственного обучения. В магазинах, имеющих секции или отделы с самостоятельным учетом, нормы увеличиваются только для тех секций и отделов, в которых работало соответствующее количество учеников.Пример. Магазин, имеющий учеников, работал в период между двумя смежными инвентаризациями 150 дней. За этот период среднесписочное число продавцов в магазине составило 30 человек, а ученики проработали в нем 1800 человеко-дней.В этом случае среднее число учеников за период между двумя смежными инвентаризациями составит 12 человек (1800 : 150), т.е. 40 процентов к среднесписочному числу продавцов. Следовательно, нормы естественной убыли товаров для магазинов могут быть повышены на 10 процентов.17. Нормы потерь штучных хлеба и хлебобулочных изделий от образования санбрака, а также кондитерских и бакалейных товаров от повреждения потребительской тары применяются в порядке, установленном настоящей Инструкцией. Причем нормы потерь хлеба и хлебобулочных изделий от образования санбрака применяются только при наличии документов, подтверждающих сдачу его на корм скоту.Приложение N 3. Нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питанияПриложение N 3к приказу Министерстваторговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88-------------------------------------------------------------------+                               ¦          ¦    Нормы убыли, %      ¦        Наименование           ¦   Срок   ¦------------------------¦          товаров              ¦ хранения,¦     круглый год        ¦                               ¦  сутки   ¦------------------------¦                               ¦          ¦  первая   ¦   вторая   ¦                               ¦          ¦   зона    ¦    зона    ¦-------------------------------------------------------------------+Мясо и мясные товарыМясо мороженое всякое, кромесвинины (в тушах, полутушах,четвертинах и торговых отру-бах)                               1          Нормы не применяются                                   2          0,05          0,05                                   3          0,08          0,10                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 10 вкл.  каждые последующие сутки                                              на 0,01       на 0,01                                 свыше 10     Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                              на 0,005      на 0,005Свинина мороженая (в тушах,и полутушах)                       1        Нормы не при-                                            меняются                                   2          0,03          0,03                                   3          0,05          0,06                                свыше 3 до    Нормы увеличиваются за                               до 10 вкл.   каждые последующие сутки                                              на 0,01       на 0,01                                 свыше 10     Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                              на 0,005      на 0,005Мясо охлажденное всякое,           0,5        0,12          0,15кроме свинины (в тушах,            1          0,20          0,25полутушах, четвертинах и           2          0,25          0,30торговых отрубах)                  3          0,45          0,50Свинина охлажденная (в             0,5        0,08          0,10тушах и полутушах)                 1          0.15          0,20                                   2          0,20          0,25                                   3          0,30          0,35Мясо птицы (кроме упако-           1          Нормы не применяютсяванного в полимернуюпленку) и кроликов моро-женое                              2          0,04          0,04                                   3          0,06          0,08                                свыше 3       Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                              на 0,004      на 0,004Мясо птицы, упакованное                     Нормы не при-в полимерную пленку, мо-                      меняютсяроженоеМясо птицы и кроликовохлажденное                        0,5        0,10          0,13                                   1          0,15          0,20                                   2          0,20          0,25                                   3          0,30          0,35Субпродукты и вырезкамороженые                          1          Нормы не применяются                                   2          0,05          0,07                                   3          0,10          0,15                                свыше 3       Нормы увеличиваются за                               до 30 вкл.   каждые последующие сутки                                            на 0,007      на 0,007Субпродукты охлажденные            0,5        0,15          0,20                                   1          0,20          0,25                                   2          0,30          0,35Жир-сырец мороженый                1          Нормы не применяются                                   2          0,01          0,01                                   3          0,02          0,02                                свыше 3       Нормы увеличиваются за                               до 30 вкл.   каждые последующие сутки                                            на 0,003      на 0,003Жир-сырец охлажденный              1          0,08          0,08                                   2          0,10          0,10                                   3          0,15          0,15Полуфабрикаты и кулина-рия                                1          0,05          0,08Колбасы вареные (включая           0,5        0,15          0,20мясные хлебы, зельцы фар-          1          0,30          0,35шированные и др.)Сосиски, сардельки                 0,5        0,25          0,30                                   1          0,40          0,45Колбасы полукопченые               0,5        0,10          0,12                                   1          0,15          0,20                                   2          0,18          0,23                                   3          0,20          0,25                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,01      на 0,01Колбасы варено-копченые            1          0,05          0,08                                   2          0,07          0,10                                   3          0,08          0,12                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,006      на 0,006Колбасы сырокопченые                          Нормы не применяютсяМясокопчености в оболочкеи без оболочки:Сырокопченые                       1          0,01          0,02                                   2          0,02          0,03                                   3          0,03          0,05                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,004      на 0,005Копчено-вареные, копчено-          0,5        0,06          0,08запеченные, вареные                1          0,10          0,12                                   2          0,12          0,15                                   3          0,15          0,20Шпик свиной и товары из            1          0,01          0,01шпика                              2          0,02          0,02                                   3          0,03          0,02                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,003     на 0,003Примечания:1. На мороженые мясо,  птицу и субпродукты указанные в таблице нормы   применяются только при температуре ниже минус 4 С до минус 8 С, а   при температуре ниже минус 8 С применяются  нормы,  установленные   для распределительных холодильников торговли.2. При  хранении  мяса  в  блоках,   упакованного   без   применения   полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере   70 процентов от  норм,  предусмотренных  для  мороженого  мяса  в   тушах, полутушах.3. При  хранении мороженых мяса и мясных товаров (кроме мяса птицы),   упакованных с применением полимерной пленки,  норма  естественной   убыли  применяется  в  размере 50 процентов от нормы, указанной в   таблице для соответствующего вида товара.Рыба и рыбные товарыРыба всех наименований охлаж-      1          0,10          0,12денная                             2          0,13          0,15Рыба и рыбные товары всех на-      до 3 вкл.  Нормы не применяютсяименований мороженые неглази-рованные                                   4          0,02          0,02                                   5          0,03          0,03                                   6          0,04          0,04                                   7          0,05          0,05                                 свыше 7      Нормы увеличиваются за                               до 30 вкл.   каждые последующие сутки                                            на 0,002     на 0,004Рыба, рыбные товары и нерыб-               Нормы неные морепродукты всех наиме-              применяютсянований мороженые глазирован-ныеРыба всех наименований соле-       1          0,06          0,08ная в сухотарных бочках иящиках                                   2          0,08          0,10                                   3          0,10          0,12                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                               до 21 вкл.   каждые последующие сутки                                            на 0,005     на 0,006Рыба всех наименований со-                    Нормы не применяютсяленая, маринованная и пря-ная в тузлукеРыба, рыбные товары и не-          0,5        0,05          0,06рыбные морепродукты всех           1          0,08          0,09наименований горячегокопченияРыба  и рыбные товары (вклю-       1          0,05          0,05чая балычные изделия) всех         2          0,07          0,07наименований холодного копче-      3          0,09          0,09ния                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                               до 15 вкл.   каждые последующие сутки                                            на 0,005     на 0,005Рыба, рыбные товары и нерыб-       1          0,03          0,06ные морепродукты всех наиме-       2          0,04          0,07нований солено-сушеные и вя-       3          0,05          0,08леные                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,005     на 0,006Икра осетровых, лососевых          1          0,01          0,01и прочих рыб                       2          0,02          0,02                                   3          0,02          0,02                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,003     на 0,003Икра осетровых рыб в жестя-        1          0,001         0,001ных банках с надвигающимисякрышками                         свыше 1      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,001     на 0,001Примечания:1. На мороженую неглазированную рыбу нормы  применяются  только  при   хранении ее при температуре ниже минус 4 С.2. На  рыбу,  рыбные  товары  и  нерыбные   морепродукты   мороженые   неглазированные,  упакованные с  применением  полимерной пленки и   антиадгезионной бумаги,  нормы применяются в размере 50 процентов   от нормы,   установленной   для   рыбы,   рыбных   товаров   всех   наименований мороженых неглазированных.3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы  естественной  убыли   не применяются.4. При  хранении  рыбы  и  рыбных  товаров  (кроме  икры  и балычных   изделий) свыше сроков,  указанных в  таблице,  применяются  нормы   естественной   убыли,  установленные  для  холодильников  оптовой   торговли,  при условии обеспечения на складах и  базах  розничных   торговых  организаций и организаций общественного питания режимов   и   сроков   хранения,   предусмотренных  для   указанных    выше   холодильников.Молочные и жировые товарыМаргарин                           1          0,01          0,01                                   2          0,02          0,02                                   3          0,02          0,03                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                               до 30 вкл.   каждые последующие сутки                                            на 0,001     на 0,001Масло коровье (сливочное и                    Нормы не применяютсятопленое), жиры топленые(говяжий, свиной и др.),кулинарные (сало раститель-ное и др.) и кондитерскиеМасло растительное в дере-вянных бочках                    до 15 вкл.   0,02          0,03                                свыше 15      0,03          0,04                               до 30 вкл.Сметана, творог и творож-          1          0,08          0,08ная масса в деревянныхбочкахСыры:в парафиновом покрытии (со-        1          0,01          0,01ветский, алтайский, россий-        2          0,02          0,02ский, пошехонский, голланд-        3          0,02          0,03ский, костромской, ярослав-ский, эстонский, степной,        свыше 3      Нормы увеличиваются заугличский, украинский, ли-      до 30 вкл.  каждые последующие суткитовский, минский, тартуский,                на 0,006      на 0,007выруский и др., а такжеколбасный копченый)в полимерной пленке (голлан-    до 15 вкл.    Нормы не применяютсядский, костромской, чеддер,литовский и др.)                   16         0,002         0,002                                 свыше 16     Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,002      на 0,002в фольге (рокфор и др.)            1          0,01          0,01                                   2          0,02          0,02                                   3          0,02          0,03                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,003     на 0,004в пергаменте (латвийский           1          0,10          0,15и др.)                             2          0,12          0,17                                   3          0,13          0,18                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,017     на 0,017без покрытия (швейцарский          1          0,01          0,01и др.)                             2          0,02          0,02                                   3          0,03          0,03                                 свыше 3      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,006     на 0,006в рассоле (брынза, сулугу-                    Нормы не применяютсяни и др.)Примечание:1. На  масло  растительное,  сметану,  творог  и  творожную  массу в   металлической таре нормы естественной убыли не применяются.2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца   нормы естественной  убыли  увеличиваются  на  0,008  процента  за   каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев.3. При хранении сыров  свыше  месяца  нормы  естественной  убыли  за   каждый последующий   месяц   хранения   применяются  в  размерах,   установленных    для    распределительных    холодильников    при   соответствующих  условиях,  способах (в таре,  без тары) и сроках   хранения (приложение N 8 к настоящему приказу).--------------------------------------------------------------------          Наименование             ¦      Нормы убыли, %, круглый                                   ¦  год для всех климатических зон--------------------------------------------------------------------Убыль при перекачке масла расти-тельного:из цистерны в баки                               0,01из баков и цистерн в бочки                       0,01из бочек в баки, цистерны и бочки                0,02--------------------------------------------------------------------Кондитерские товарыКарамель, ирис, драже           до 15 вкл.    0,01          0,01                                свыше 15      0,01          0,03                                до 30 вкл.Конфеты глазированные и не-     до 15 вкл.    0,02          0,02глазированные                                свыше 15 до   0,03          0,04                                30 вкл.Мармелад и пат                  до 15 вкл.    0,03          0,04                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,002     на 0,003Пастила и зефир                 до 15 вкл.    0,08          0,10                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,002     на 0,003Халва                           до 15 вкл.    0,10          0,13                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,003        на 0,003Мед и повидло                   до 15 вкл.    0,01          0,02                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,002     на 0,003Печенье, галеты, вафли          до 30 вкл.    0,01          0,02Пряники, коврижки, восточ-      до 15 вкл.    0,06          0,07ные сладости                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,001     на 0,001Прочие весовые кондитерс-       до 15 вкл.    0,01          0,01кие товары                                свыше 15      0,02          0,03                                до 30 вкл.Сухари, сушки                   до 15 вкл.    0,03          0,05                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,001     на 0,002Примечания:1. При  хранении кондитерских товаров,  сухарей и сушек свыше месяца   нормы естественной  убыли  увеличиваются  за  каждый  последующий   месяц  хранения  в  пределах до 6,  а для меда - до 12 месяцев на   0,008 процента.2. Нормы  естественной  убыли   меда   распространяются   также   на   заготовительные пункты.Плоды переработанныеФрукты сушеные                  до 15 вкл.    0,01          0,02                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,001     на 0,002Орехи всякие                    до 15 вкл.    0,10          0,10                                свыше 15      Нормы увеличиваются за                                до 30 вкл.  каждые последующие сутки                                            на 0,006     на 0,006Бакалейные товарыКрупа, включая саго, не         до 30 вкл.    0,01          0,02имеющая стандартной массыСахар-песок, не имеющий         до 15 вкл.    0,006         0,008стандартной массы                                свыше 15      0,006         0,012                                до 30 вкл.Кофе в зернах                   до 15 вкл.    0,01          0,01                                свыше 15      0,02          0,02                                до 30 вкл.Мука, крахмал, зернобобовые,    до 15 вкл.    0,01          0,02не имеющие стандартной мас-сы, макаронные изделия, са-хар-рафинад, сахарная пудраи крошка, прочие весовыетовары, кроме повареннойсоли                                свыше 15      0,02          0,03                                до 30 вкл.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------                       ¦     Нормы убыли, %, при сроках хранения Наименование товара   ¦--------------------------------------------                       ¦ до 1 месяца ¦  до 6 месяцев ¦ до 12 месяцев--------------------------------------------------------------------Соль поваренная пищевая:выварочная    в таре                  0,25              0,60          1,20    насыпью                 0,34              0,75          1,50каменная    в таре                  0,04              0,13          0,25    насыпью                 0,08              0,25          0,50осадочная    в таре                  0,17              0,42          0,75    насыпью                 0,25              0,60          1,20Примечания:1. При   хранении   бакалейных   товаров,   кроме   сахара-рафинада,   сахара-песка, макаронных изделий свыше месяца нормы  естественной   убыли  увеличиваются на 0,01 процента за каждый последующий месяц   в  пределах  до  6   месяцев.   При   хранении   сахара-рафинада,   сахара-песка и макаронных изделий свыше месяца нормы естественной   убыли увеличиваются на 0,008 процента за каждый последующий месяц   в  пределах  по  сахару-рафинаду  и  сахару-песку  - до года;  по   макаронным изделиям без добавок - до 6 месяцев,  с добавками - до   3 месяцев.2. При  хранении  поваренной соли  в таре и насыпью свыше года нормы   естественной убыли  увеличиваются  на  0,17  процента  за  каждый   последующий квартал в течение 3 лет. При хранении соли выше 3 лет   применяются те же нормы, что и при трехлетнем хранении.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------                        ¦   Срок      ¦       Нормы убыли, %  Наименование товара   ¦ хранения,   ¦-----------------------------                        ¦  сутки      ¦        круглый год                        ¦             ¦-----------------------------                        ¦             ¦  первая зона ¦ вторая зона------------------------¦-------------¦--------------¦--------------ФуражОвес и ячмень             до 15 вкл.          0,02         0,03                          свыше 15 до                          30 вкл.             0,03         0,04Отруби, жмых, комби-      до 15 вкл.          0,03         0,04корм и др.                          свыше 15 до         0,04         0,05                          30 вкл.Примечание. При   хранении   фуража   свыше   месяца   нормы   убыли            увеличиваются на 0,01  процента  за  каждый  последующий            месяц хранения в пределах до 6 месяцев.--------------------------------------------------------------------Нормы естественной убыли для первой зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках, краях и областях:РСФСР, включая районы Крайнего Севера (кроме Дагестанской АССР, Калмыцкой АССР, Астраханской и Волгоградской областей, отнесенных ко второй зоне), Украинской ССР, Белорусской ССР, Литовской ССР, Эстонской ССР, Латвийской ССР, Грузинской ССР, Молдавской ССР и Казахской ССР; в Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской областях.Нормы естественной убыли для второй зоны применяются торговыми предприятиями, находящимися в следующих республиках и областях:РСФСР (Дагестанская АССР, Калмыцкая АССР, Астраханская и Волгоградская области), Узбекской ССР, Армянской ССР, Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Туркменской и Казахской ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской).Приложение N 4. Инструкция по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при хранении на складах и базах организаций розничной торговли и общественного питанияПриложение N 4к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 881. Утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88 нормы естественной убыли продовольственных товаров распространяются на склады и базы государственных и кооперативных розничных торговых организаций и организаций общественного питания.2. Нормы установлены на отпускаемые по фактической массе стандартные товары на возмещение потерь этих товаров, образующихся вследствие:усушки и выветривания;распыла;утечки (просачивание) и розлива при перекачке и отпуска жидких товаров.В нормы естественной убыли не включены:потери, образующиеся вследствие порчи товаров,повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары);потери, связанные с дополнительной технологической обработкой товаров (замораживание с целью длительного хранения и т.п.).3. Нормы естественной убыли не применяются:по товарам, которые принимаются и отпускаются складом без взвешивания (счетом или по трафарету);по товарам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции);по товарам, списанным вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товаров, завеса и повреждения тары.4. Нормы естественной убыли применяются к товарам, отпущенным со склада за период между двумя смежными инвентаризациями с учетом их хранения.5. Утвержденные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.6. Естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.В том случае, если в период между двумя смежными инвентаризациями на какую-либо дату книжных остатков (фактических потерь) товара на складе не было, весь оборот по этому товару за предшествующие этой дате дни при начислении естественной убыли в расчет не принимается.7. Недостача товаров в пределах установленных норм убыли списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок.8. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности в соответствии с фактическим сроком хранения. Начисление естественной убыли должно производиться из расчета суточной нормы путем суммирования начисленного количества убыли за каждые последующие сутки (кроме кондитерских и бакалейных товаров).Пример 1. На складе, расположенном в первой зоне, говядина мороженая хранилась 12 суток. Норма естественной убыли говядины мороженой при 3-х суточном сроке хранения установлена в размере 0,08 процента. За каждые последующие сутки хранения до 10 суток норма увеличивается на 0,01 процента, после 10 суточного хранения за каждые сутки норма увеличивается на 0,005 процента.В этом случае за весь срок хранения говядины, т.е. 12 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,16 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах):норма при сроке хранения:3 суток - 0,08;     10 суток - 0,08+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01+0,01=0,15;     12 суток - 0,15+0,005+0,005=0,16.9. По кондитерским товарам( мармелад и пат; пастила и зефир; халва; мед; пряники; коврижки и восточные сладости), сухарям, сушкам и плодам переработанным естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме без дифференцирования по срокам, при хранении свыше 15 суток норма увеличивается пропорционально на определенную величину за каждые последующие сутки хранения до 30 суток.Пример 2. На складе, расположенном во второй зоне, халва хранилась 19 суток; норма естественной убыли халвы при 15 суточном сроке хранения установлена в размере 0,13 процента. За каждые последующие сутки хранения норма увеличивается на 0,003 процента.В этом случае за весь срок хранения халвы, т.е. 19 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,142 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах):норма при сроке хранения:15 суток - 0,13;     19 суток - 0,13+0,003+0,003+0,003+0,003=0,142.10. По бакалейным товарам, фуражу и кондитерским товарам, не перечисленным в пункте 9, естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме, свыше 15 и 30 суток - по другой норме без дифференцирования за каждые сутки хранения.11. В тех случаях, когда товары хранятся свыше месяца, нормы за весь срок хранения слагаются из нормы, установленной для первого месяца хранения, и норм за последующие месяцы хранения. За время неполного последующего месяца хранения потери исчисляются в размере 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения.Пример 3. На складе, расположенном в первой зоне, крупа хранилась 3 месяца и 15 суток. Норма естественной убыли крупы при месячном сроке хранения установлена в размере 0,01 процента. За каждый последующий месяц хранения норма увеличивается на 0,01 процента.В этом случае за весь срок хранения крупы, т.е. за 3 месяца и 15 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,035 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах):норма при сроке хранения:1 месяц - 0,01;     2 месяца -0,01+0,01=0,02;     3 месяца и 15 суток - 0,01+0,01+0,01+0,005=0,035.12. При хранении товаров свыше предусмотренных в примечаниях к нормам предельных сроков дальнейшего начисления норм не производится. Например, при условиях, указанных в третьем примере (п.11) крупа хранилась не 3,5, а 8 месяцев. Срок применения норм по крупе ограничен 6 месяцами. Следовательно, по этой партии крупы следует применять нормы естественной убыли в размере 0,06 процента (0,01 - за первый месяц и по 0,01 - за 5 последующих месяцев хранения). За 7 и 8-й месяцы хранения норма естественной убыли не начисляется.13. При партионном учете товаров естественная убыль исчисляется по фактическим срокам их хранения на складах, исходя из начальной даты поступления каждого товара, даты отпуска и даты инвентаризации.При отсутствии партионного учета товаров устанавливается средний срок хранения товара на складе. Средний срок хранения исчисляется путем деления среднего суточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара.Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. В случае получения при делении дробного числа производится округление до целого числа. При этом доли до 0,5 отбрасываются, а 0,5 и более округляются до единицы.Примечание. По скоропортящимся товарам (мясо и субпродукты охлажденные; вареные колбасы и сосиски; вареные, варено-копченые, копчено-запеченные мясокопчености; рыба и балычные изделия горячего копчения), средний срок хранения которых не превышает 1 сутки, допускается доли до 0,5 приравнивать к 0,5, а свыше 0,5 - к единице.Если расчетный срок хранения товара на складе превысил инвентаризационный период (в случае накопления товаров на складе при незначительной реализации их), применяются нормы за срок хранения, не превышающий продолжительность инвентаризационного периода.Ниже приводится расчет средних сроков хранения товаров по среднесуточным остаткам.Расчет среднего срока хранения товарапо среднесуточным остаткам и начисление естественной убылиДля определения среднесуточного остатка товаров необходимо суммировать остатки товаров за каждый день хранения в инвентаризационном периоде. Полученную таким образом сумму остатков нужно разделить на количество дней в инвентаризационном периоде.Однодневный оборот определяют путем деления количества реализованного за инвентаризационный период товара на количество дней в этом периоде.Пример. На складе, расположенном в первой зоне, проведено снятие остатков колбасы варено-копченой по состоянию на 15 мая. Предыдущая инвентаризация была проведена 15 марта. Таким образом, инвентаризационный период составил 61 сутки.Поступления, отпуск и остатки колбасы варено-копченой на основании данных бухгалтерского учета за весь инвентаризационный период определялись в следующих количествах:                                                                (кг)--------------------------------------------------------------------  Дата    ¦ Остаток то-¦ Поступило то-¦ Отпущено то-¦  Остаток то-          ¦ вара на на-¦ вара за день ¦ вара за день¦ вара на конец          ¦ чало дня   ¦              ¦             ¦     дня----------¦------------¦--------------¦-------------¦---------------16 марта         -             851          -             85117 марта         851           -            710           14118 марта         141           225          290            76и т.д.15 мая           1249          -            778           471Итого заинвентари-зационныйпериод            -            -          13848         58443--------------------------------------------------------------------Средний суточный остаток - 958 кг (58443 : 61)Однодневный оборот - 227 кг (13848 : 61)Средний срок хранения - 4 суток (958 : 227)Норма естественной убыли колбасы варено-копченой установлена при сроке хранения 4 суток - 0,086 процента.Предельный размер естественной убыли колбасы при обороте 13848 кг и четырехсуточном сроке хранения составит 11,9 кг.                           13848 х 0,086                           -------------                                10014. Торговым организациям (торгам, конторам, районным и городским кооперативным организациям и др.) разрешается устанавливать для складов со стабильными размерами остатков товаров средний срок хранения каждого товара, по которому начисляются нормы.Установленные торговой организацией средние сроки хранения товаров для начисления норм естественной убыли доводятся до сведения материально ответственных лиц.Пересмотр этих сроков производится ежегодно.15. Нормы естественной убыли на скоропортящиеся товары (мясные, рыбные, молочно-жировые) установлены для складов и баз, имеющих холодильные камеры, ледники или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 град.С.Приложение N 5. Нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базахПриложение N 5к приказу Министерстваторговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88-------------------------------------------------------------------+                                  ¦        Нормы убыли, %          ¦        Наименование              ¦--------------------------------¦          товара                  ¦          круглый год           ¦                                  ¦--------------------------------¦                                  ¦     первая   ¦   вторая        ¦                                  ¦      зона    ¦    зона         ¦-------------------------------------------------------------------+Мясо и мясные продуктыМясо мороженое всякое, кромесвинины (в тушах, полутушах,четвертинах и торговых отрубах)           0,11            0,14Свинина мороженая (в тушах и по-лутушах)                                  0,10            0,12Мясо охлажденное всякое, кромесвинины (в тушах, полутушах,четвертинах и торговых отрубах)           0,24            0,29Свинина охлажденная (в тушах иполутушах)                                0,15            0,18Мясо птицы (кроме упакованного вполимерную пленку) и кроликовмороженое                                 0,10            0,12Мясо птицы, упакованное в поли-мерную пленку, мороженое                     Нормы не применяютсяМясо птицы и кроликов охлажденное         0,15            0,18Субпродукты и вырезка мороженые           0,10            0,13Субпродукты и вырезка охлажденные         0,18            0,23Колбасы вареные (включая мясныехлебы, зельцы, фаршированные идр.)                                      0,23            0,28Сосиски, сардельки                        0,33            0,38Колбасы полукопченые                      0,13            0,16Колбасы варено-копченые                   0,06            0,07Колбасы сырокопченые                         Нормы не применяютсяМясокопчености в оболочке и безоболочки:сырокопченые                              0,08            0,10копчено-вареные, копчено-запечен-ные, вареные                              0,10            0,12Шпик свиной и товары из шпика             0,04            0,05Рыба и рыбные товарыРыба всех наименований охлажденная        0,15            0,20Рыба и рыбные товары всех наимено-ваний мороженые неглазированные           0,08            0,10Рыба, рыбные товары и нерыбные море-продукты всех наименований мороженыеглазированные                               Нормы не применяютсяРыба всех наименований соленая, ма-ринованная и пряная в заливныхбочках                                      Нормы не применяютсяРыба и рыбные товары всех наименова-ний горячего копчения                     0,14            0,17Рыба и рыбные товары всех наименова-ний холодного копчения                    0,09            0,11Рыба и рыбные товары всех наименова-ний солено-сушеные и вяленые              0,09            0,12Икра всех наименований в деревянныхбочках                                    0,07            0,08Молочные и жировые товарыМасло коровье (сливочное и топленое),маргарин, жиры топленые (говяжий,свиной и др.), кулинарные (сало рас-тительное и др.) и кондитерские           0,03            0,04Масло растительное                        0,08            0,10Сметана, творог и творожная масса         0,18            0,23Сыры:в парафиновом покрытии (советский,алтайский, пошехонский, голландский,костромской, ярославский и др.), вфольге и пергаменте (рокфор, латвий-ский и др.)                               0,13            0,16в полимерной пленке (голландский,чеддер, литовский и др.)                  0,05            0,05без покрытия - швейцарский                0,10            0,13рассольные (брынза, сулугуни и др.)       0,14            0,16Кондитерские товарыКарамель, ирис, драже                     0,03            0,04Конфеты глазированные и неглазирован-ные                                       0,05            0,06Мармелад, пастила и зефир                 0,15            0,18Халва                                     0,13            0,16Мед и повидло                             0,06            0,08Печенье, галеты и вафли, сухари исушки                                     0,06            0,08Пряники, коврижки, восточные сладости     0,10            0,13Прочие весовые кондитерскиетовары                                    0,05            0,07Бакалейные товарыКрупа, включая зернобобовые исаго                                      0,04            0,05Мука, крахмал, макаронные изделия,сахарная пудра и крошка, кисель сухой     0,04            0,06Сахар-песок                               0,02            0,03Сахар-рафинад                             0,03            0,04Кофе в зернах                             0,05            0,06Дрожжи прессованные                       0,42            0,50Соль поваренная                           0,15            0,17Прочие весовые бакалейные товары          0,04            0,06Примечание. На муку,  крупу,  крахмал и сахар-песок,  поступающие на            мелкооптовые базы   стандартной   массой,  дополнительно            применяются  нормы  естественной  убыли,   установленные            отдельным    приказом    Министерства   торговли   СССР.Плоды, овощи и грибы переработанныеФрукты и овощи сушеные                    0,05            0,08Фрукты и овощи замороженные               0,25            0,32Орехи всякие                              0,07            0,11Грибы сушеные                             0,10            0,13Томат-паста и томат-пюре                  0,13            0,17ФуражОвес и ячмень                             0,05            0,07Отруби, жмых, комбикорм и др.             0,07            0,08--------------------------------------------------------------------Приложение N 6. Нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питанияПриложение N 6к приказу Министерстваторговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88-------------------------------------------------------------------+                                ¦             Нормы убыли, %       ¦         Наименование           ¦----------------------------------¦                                ¦              круглый год         ¦           товара               ¦----------------------------------¦                                ¦  первая зона   ¦    вторая зона  ¦                                ¦----------------¦-----------------¦                                ¦первая ¦ вторая ¦ первая ¦ вторая ¦                                ¦группа ¦ группа ¦ группа ¦ группа ¦-------------------------------------------------------------------+Мясо и мясные продуктыМясо мороженое всякое, кромесвинины (в тушах, полутушах,четвертинах и торговых отрубах)     0,07     0,09     0,10     0,12Свинина мороженая (в тушах и по-лутушах)                            0,05     0,07     0,06     0,08Мясо охлажденное всякое, кромесвинины (в тушах, полутушах,четвертинах и торговых отрубах)     0,17     0,19     0,19     0,21Свинина охлажденная (в тушах иполутушах)                          0,15     0,17     0,17     0,19Мясо птицы (кроме упакованного вполимерную пленку) и кроликовмороженое                           0,05     0,07     0,07     0,09Мясо птицы, упакованное в поли-мерную пленку, мороженое                     Нормы не применяютсяМясо птицы и кроликов охлажден-ное                                 0,13     0,15     0,13     0,15Печень мороженая                    0,14     0,15     0,14     0,16Печень охлажденная                  0,24     0,26     0,27     0,29Прочие субпродукты и вырезкамороженые                           0,10     0,11     0,12     0,13Прочие субпродукты и вырезкаохлажденные                         0,20     0,24     0,23     0,27Жир-сырец мороженый                 0,04     0,05     0,04     0,05Жир-сырец охлажденный               0,15     0,15     0,15     0,15Колбасы вареные фаршированные(включая мясные хлебы, зельцыдр.)                                0,17     0,18     0,19     0,20Сосиски и сардельки                 0,16     0,17     0,18     0,19Колбасы полукопченые                0,10     0,11     0,11     0,12Колбасы варено-копченые             0,06     0,06     0,07     0,07Колбасы сырокопченые                      Нормы не применяютсяМясокопчености в оболочке ибез оболочки:сырокопченые                        0,05     0,06     0,06     0,07копчено-вареные, копчено-за-печенные, вареные                   0,05     0,05     0,06     0,06Шпик свиной и товары из шпика       0,04     0,04     0,05     0,05Рыба и рыбные товарыРыба всех наименований и мидииохлажденные                         0,08     0,09     0,13     0,14Рыба и рыбные товары всех наи-менований мороженые неглазиро-ванные                              0,05     0,05     0,05     0,06Рыба, рыбные товары и нерыбныеморепродукты всех наименованиймороженые глазированные                   Нормы не применяютсяРыба всех наименований соленаяв сухотарных бочках и ящиках        0,09     0,10     0,09     0,10Рыба всех наименований соленая,маринованная и пряная в залив-ных бочках                                Нормы не применяютсяРыба и рыбные товары  всех на-именований горячего копчения        0,05     0,06     0,06     0,07Рыба и рыбные товары всех наиме-нований холодного копчения          0,05     0,05     0,07     0,08Рыба и рыбные товары всех наиме-нований солено-сушеные и вяленые    0,03     0,03     0,03     0,03Икра всех наименований в деревян-ных бочках                          0,03     0,03     0,04     0,05---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+                                  ¦        Нормы убыли, %          ¦           Наименование           ¦--------------------------------¦             товара               ¦          круглый год           ¦                                  ¦--------------------------------¦                                  ¦     первая   ¦   вторая        ¦                                  ¦      зона    ¦    зона         ¦-------------------------------------------------------------------+Молочные и жировые товарыМасло коровье сливочное                   0,02           0,02Масло коровье топленое                    0,04           0,04Жиры топленые (говяжий, свинойи др.)                                    0,02           0,03Маргарин, кулинарные (сало рас-тительное и др.) и кондитерскиежиры                                      0,03           0,05Масло растительное в бочках               0,02           0,03Сметана                                   0,04           0,06Творог и творожная масса                  0,09           0,11Сыры:в парафинированном покрытии (со-ветский, алтайский, пошехонский,голландский, костромской, ярослав-ский и др.), в фольге и пергамен-те (рокфор, латвийский и др.)             0,05           0,05в полимерной пленке (голландский,чеддер, литовский и др.)                    Нормы не применяютсябез покрытия - швейцарский                0,06           0,06рассольные (брынза, сулугуни и др.)       0,14           0,14Примечание. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару            применяется норма  естественной  убыли  в  размере  0,03            процента.Кондитерские товарыКарамель, ирис, драже                     0,02           0,02Конфеты глазированные                     0,03           0,04Конфеты неглазированные                   0,05           0,08Мармелад                                  0,05           0,05Пастила и зефир                           0,10           0,12Халва                                     0,15           0,18Мед и повидло                             0,05           0,08Печенье, галеты и вафли                   0,01           0,02Пряники, коврижки, восточныесладости                                  0,08           0,10Сухари и сушки                            0,07           0,08Прочие весовые кондитерские товары        0,02           0,03Бакалейные товарыМука и крупа, включая зернобобовыеи саго                                    0,02           0,03Макаронные изделия                        0,01           0,02Крахмал, кисель сухой, сахарнаяпудра, кофе в зернах                      0,03           0,03Сахар-песок и сахар-рафинад               0,01           0,01Соль поваренная                           0,10           0,12Горчица сухая                             0,02           0,04Дрожжи прессованные                       0,30           0,40Специи в мелкой расфасовке                   Нормы не применяютсяПрочие весовые бакалейные товары          0,02           0,03Примечание. На  муку,  крупу,  крахмал и сахар-песок,  поступающие в            кладовые предприятий общественного  питания  стандартной            массой  и отпускаемые фактической массой,  дополнительно            применяются  нормы  естественной  убыли,   установленные            отдельным приказом Министерства торговли СССР.Плоды, овощи и грибы переработанныеФрукты сушеные                            0,02           0,02Фрукты и овощи замороженные               0,15           0,24Орехи всякие                              0,08           0,08Овощи и зелень сушеные                    0,01           0,01Овощи соленые и квашеные                  0,04           0,06Грибы сушеные                             0,07           0,08Грибы соленые и маринованные              0,10           0,16Томат-паста и томат-пюре                  0,05           0,06----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------                             ¦         Нормы убыли, %    Наименование товара      ¦--------------------------------------                             ¦ осень  ¦ зима ¦  весна  ¦  лето-----------------------------¦--------¦------¦---------¦------------Овощи и плоды свежиеКартофель поздний                 0,17     0,10      0,18     0,17Картофель ранний                  0,40     -         -        0,46Капуста белокачанная сред-няя и поздняя, краснокачан-ная                               0,56     0,38      0,80     0,87Капуста белокачанная ранняя,цветная, брюссельская и са-войская                           1,00     -         1,00     1,20Корнеплоды обрезные (свекла,морковь и др.)                    0,47     0,26      0,37     0,57Лук репчатый                      0,46     0,18      0,30     0,87Чеснок                            0,37     0,20      0,40     1,00Зелень (салат, шпинат и др.)      0,56     0,46      0,57     0,80Спаржа и ревень                   1,40     -         1,50     2,00Лук зеленый и лук-порей           0,30     0,30      0,27     0,37Огурцы грунтовые и парниковые     0,40     0,40      0,35     0,54Молодые коренья (продирка)        -        -         0,40     0,40Редис весовой                     0,40     -         0,80     0,60Томаты (красные, розовые и бу-рые), баклажаны, перец сладкийи горький стручковый, патиссоны   0,58     0,27      0,88     0,90Кукуруза в початках молочно-восковой зрелости                 -        -         -        2,20Бахчевые (арбузы, дыни, тыкваи кабачки)                        0,30     0,30      -        0,50Бобовые (горох, фасоль, бобыв стручках)                       0,50     -         -        0,50Семечковые (яблоки, груши,айва и др.)                       0,30     0,10      0,10     0,40Косточковые (черешни, вишни,сливы и др.)                      0,20     -         -        0,40Ягоды:малина, земляника и клубника      -        -         -        1,40Виноград, смородина, крыжов-ник и др.                         0,30     0,30      0,30     0,40дикорастущие (клюква, брус-ника и др.)                       0,30     0,30      0,30     0,30Цитрусовые (апельсины, ман-дарины, лимоны)                   0,10     0,10      0,10     0,10Грибы свежие всех видов           0,20     0,20      0,20     0,20--------------------------------------------------------------------Нормы естественной убыли для первой зоны применяются предприятиями общественного питания, находящимися в следующих республиках, краях и областях:РСФСР, включая районы Крайнего Севера (кроме Дагестанской АССР, Калмыцкой АССР, Астраханской и Волгоградской областей, отнесенных ко второй зоне), Украинской ССР, Белорусской ССР, Литовской ССР, Эстонской ССР, Латвийской ССР, Грузинской ССР, Молдавской ССР и Казахской ССР; в Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской областях.Нормы естественной убыли для второй зоны применяются предприятиями общественного питания, находящимися в следующих республиках и областях:РСФСР (Дагестанская АССР, Калмыцкая АССР, Астраханская и Волгоградская области), Узбекской ССР, Армянской ССР, Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Туркменской ССР и Казахской ССР (кроме областей: Павлодарской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской, Кустанайской и Целиноградской).Приложение N 7. Инструкция по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базах и в кладовых предприятий общественного питанияПриложение N 7к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 881. Утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88 нормы естественной убыли продовольственных товаров распространяются на мелкооптовые базы и кладовые предприятий общественного питания государственной и кооперативной торговли, находящиеся как в городах, так и в сельской местности.2. Нормы установлены на отпускаемые по фактической массе стандартные товары в процентах к количеству (сумме) отпущенного товара на возмещение потерь, образующихся при хранении и отпуске вследствие:усушки и выветривания;раструски и распыла;раскрошки, образующейся при нарезке и разрубке мяса, колбасы, сыра и др.товаров;утечки (таяние, просачивание) и розлива при перекачке и отпуске жидких товаров.В нормы естественной убыли не включены потери, образующиеся вследствие порчи, боя, лома товаров, примаза товаров к таре, повреждения тары, а также разница между фактической массой тары и массой по трафарету.3. К первой группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах на 400-500 мест и столовых открытой сети на 300-500 мест. Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до 300 мест, столовых открытой сети до 250 мест и столовых при производственных предприятиях и учебных заведениях до 500 мест.Организация общественного питания (трест, комбинат и др.) издает приказ об отнесении кладовых к первой и ко второй группам, который доводится до сведения материально ответственных лиц не позднее, чем за 15 дней до начала периода, на который он распространяется.4. Установленные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм.Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке.Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров в пределах установленных норм естественной убыли производится по ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение же товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок (накидок).5. Нормы естественной убыли не применяются:по товарам, которые принимаются и отпускаются базой и кладовой без взвешивания (счетом или по трафарету);по товарам, которые учтены в общем обороте базы и кладовой, но фактически на базе и в кладовой не хранились (транзитные операции);по товарам, списанным по актам вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товара, завеса и повреждения тары.6. Нормы применяются по товарам, отпущенным за отчетный период, независимо от сроков хранения этих товаров на базе и в кладовой. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности.7. При возвращении товаров поставщикам или отправке на другие базы или кладовые, применяются нормы естественной убыли, установленные для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания по соответствующему сроку хранения (приложение N 3 к настоящему приказу).8. По товарам, завозимым на мелкооптовые базы и в кладовые предприятий общественного питания на длительный срок (на бездорожье в период навигации, в районах, отдаленных от складской сети), а также в заготовочных и комплексных предприятиях, в которых площади складских помещений и режимы хранения товаров соответствуют условиям хранения на базах и складах, разрешается исчисление естественной убыли производить: по продовольственным товарам - по нормам, установленным для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания, а по плодоовощным товарам - по нормам, установленным для длительного хранения.Примечание. В том случае, когда за инвентаризационный период не было реализации товаров, завозимых на длительный срок, разрешается начисление естественной убыли производить на остатки этих товаров на конец инвентаризационного периода.9. Размер естественной убыли за время между двумя смежными инвентаризациями (ответный период) определяется на основании расчетов, составленных бухгалтерией предприятия (организации) при участии материально ответственных лиц и утвержденных руководителем предприятия (организации). Если руководитель (директор) торгового предприятия является одновременно материально ответственным лицом, расчет утверждается руководством вышестоящей организации.Расчет естественной убыли производится путем умножения количества (суммы) отпущенного товара на установленную для этого товара норму естественной убыли.10. По скоропортящимся (мясные, рыбные, молочно-жировые) товарам нормы естественной убыли установлены для мелкооптовых баз и кладовых предприятий общественного питания, имеющих холодильные камеры, ледники или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 С.В случае вынужденного завоза скоропортящихся товаров в теплое время года на мелкооптовые базы и в кладовые предприятий общественного питания, не имеющих средств охлаждения, или при выходе из строя холодильной установки, нормы естественной убыли не повышаются, а принимаются меры к ускоренной реализации этих товаров.11. По товарам, не включенным в приложения N 5 и 6 к настоящему приказу, нормы естественной убыли применяются в размере 40 процентов от норм, установленных для розничной торговой сети (приложение N 1 к настоящему приказу).Приложение N 8. Нормы естественной убыли сыров при хранении на распределительных холодильниках торговлиПриложение N 8к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88--------------------------------------------------------------------------------                   ¦          ¦Нормы естественной ¦            ¦Нормы естествен-                   ¦          ¦убыли (%) за месяц ¦            ¦ной убыли (%) за                   ¦Хранение  ¦хранения при тем-  ¦Хранение сы-¦месяц хранения  Наименование     ¦сыров в   ¦пературе от 0 до   ¦ров в тече- ¦при температуре     сыров         ¦течение   ¦минус 4 С в каме-  ¦ние         ¦от 0,1 до 4 С в                   ¦          ¦рах с охлаждением  ¦            ¦камерах с охлаж-                   ¦          ¦-------------------¦            ¦дением                   ¦          ¦батарей- ¦воздуш-  ¦            ¦----------------                   ¦          ¦  ным    ¦  ным    ¦            ¦батарейным¦воз-                   ¦          ¦---------¦---------¦            ¦----------¦душ-                   ¦          ¦в та¦без ¦в та¦без ¦            ¦в та-¦без ¦ным                   ¦          ¦ре  ¦тары¦ре  ¦тары¦            ¦ре   ¦тары¦в                   ¦          ¦    ¦    ¦    ¦    ¦            ¦     ¦    ¦таре-------------------¦----------¦----¦----¦----¦----¦------------¦-----¦----¦-----В парафиновом по-   Одного     0,08 0,09 0,09 0,09  Одного ме-   0,10    -  0,11крытии жирностью    месяца                          сяца45 % и более -советский и алтай-скийТо же               Каждого    0,06 0,08 0,07 0,09  Каждого из   0,12    -  0,13                    из после-                       последую-                    дующих се-                      щих пяти                    ми меся-                        месяцев                    цевголландские, кост-  Одного     0,15  -   0,19  -    Одного       0,23    -  0,24ромской, пошехонс-  месяца                          месяцакий, ярославский,эстонский, угличс-кий, украинский,степной и др.голландские, кост-  Каждого    0,08  -   0,08  -    Каждого из   0,10    -  0,10ромской, пошехонс-  из после-                       последую-кий, ярославский,   дующих                          щих четы-эстонский, углич-   пяти ме-                        рех меся-ский, украинский,   сяцев                           цевстепной и др.жирностью менее     Одного     0,18  -   0,20  -       -          -      -    -45 %: литовский,    месяцаминский, тартус-кий, выруский,даугава, рамби-нас, щетский и др.,а также колбасныйкопченый                    Каждого    0,08  -   0,13  -       -          -      -    -                    из после-                    дующих                    трех ме-                    сяцевВ полимерной плен-  Одного     0,01  -   0,01  -     Одного ме-   0,03   -  0,03ке: голландские,    месяца                           сяцакостромской, чед-дер, литовский,российский и др.                    Второго    0,01  -   0,01  -     Второго      0,01   -  0,01                    месяца                           месяца                    Каждого    0,01  -   0,01  -         -         -     -    -                    из после-                    дующих                    двух                    месяцевВ фольге:рокфор, пикантный   Одного     0,09  -   0,11  -     Одного       0,12   -  0,14и др.               месяца                           месяцаТо же               Каждого    0,09  -   0,09  -     Второго      0,12   -  0,12                    из после-                        месяца                    дующих                    двух                    месяцевВ пергаменте:латвийский и др.    Одного     0,38  -   0,39  -     Одного       0,60   -  0,62                    месяца                           месяцаТо же               Каждого    0,20  -   0,25  -     Второго      0,28   -  0,35                    из после-                        месяца                    дующих                    двух                    месяцевБез покрытия:швейцарский и др.   Одного     0,15 0,19 0,16 0,20   Одного       0,19   -  0,20                    месяца                           месяцаТо же               Каждого    0,14 0,19 0,16 0,21   Каждого      0,15   -  0,17                    из после-                        из после-                    дующих                           дующих                    восьми                           семи                    месяцев                          месяцевПримечание. На сыры в рассоле нормы естественной убыли не применяются.--------------------------------------------------------------------------------Приложение N 9. Инструкция по применению норм естественной убыли сыров при хранении на распределительных холодильниках торговлиПриложение N 9к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 881. Утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88 нормы естественной убыли сыров установлены на возмещение потерь от усушки этих продуктов в процессе хранения на распределительных холодильниках торговли.Нормы применяются на отпускаемые по фактической массе сыры, соответствующие по срокам созревания и качеству требованиям нормативно-технической документации.2. Утвержденные нормы естественной убыли являются предельными и применяются в случае выявления фактических потерь массы сыров по окончании реализации партии (закрытия марки) или при инвентаризации.Примечание. Под партией понимается любое количество сыров одного или нескольких наименований, оформленное одним приемным актом. Номер партии должен соответствовать номеру приемного акта.3. Размер фактической естественной убыли сыров определяется по каждой партии в отдельности путем сопоставления данных о количестве реализованных сыров с оприходованным количеством при полном израсходовании партии или фактических остатков, выявленных при инвентаризации, с остатками по данным бухгалтерского учета.4. Нормы естественной убыли применяются к сырам, отпущенным с холодильника за период между двумя смежными инвентаризациями с учетом срока их хранения.Нормы применяются в зависимости от температуры воздуха в камерах хранения, способа хранения сыров (в таре и без тары), а также способа охлаждения камер хранения (батарейное или воздушное).5. Основанием для применения норм естественной убыли, предусмотренных для температуры воздуха от 0,1 до 4 С, а также для хранения сыров без тары являются утвержденные руководителем предприятия акты, составляемые в первой декаде каждого месяца комиссией с участием начальника технологического цеха или заместителя начальника технологического цеха по технологической и товароведческой работе,технолога, товароведа по молочным продуктам, ветеринарного врача, материально ответственного лица и компетентного представления общественности холодильника.Для применения норм при хранении сыров в камерах с воздушным охлаждением кроме акта требуется выписка из паспорта холодильника основных данных по камерам, оборудованным воздушным охлаждением (за подписью главного инженера предприятия).6. Настоящие нормы естественной убыли не применяются:по партиям сыров, отпущенным в реализацию по трафаретной массе нетто поставщика (изготовителя, отправителя) или холодильника, установленной при приемке;по сырам фасованным;по сырам, направляемым на товарную подработку из-за наличия подкорковой плесени, глубоких трещин и других пороков;по сырам, которые учтены в общем обороте предприятия, но фактически на холодильнике не хранились (транзитные операции).7. Предельный размер естественной убыли начисляется по фактическим срокам хранения сыров исходя из начальной даты поступления, даты закрытия марки или даты инвентаризации.В случае хранения сыров после их товарной подработки (зачистки, парафинирования) начисление естественной убыли производится исходя из сроков хранения, исчисляемых с момента подработки согласно акту, подтверждающему проведение этой операции.8. Нормы естественной убыли рассчитываются соответственно фактическим срокам хранения сыров (но не превышающим сроков, установленных для данного наименования сыра) путем суммирования норм за каждый месяц хранения.За время неполного месяца хранения нормы рассчитываются исходя из 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения.9. Если фактический срок хранения сыров какой-либо партии больше установленного, допускается начисление естественной убыли на продление срока хранения сыров данной партии только при наличии акта, составленного специальной ведомственной комиссией. Акт является основанием для расчета норм естественной убыли соответственно продленному сроку хранения.10. Списание с материально ответственных работников недостачи сыров в пределах установленных норм убыли производится по ценам, по которым сыры были оприходованы.11. Списание естественной убыли на издержки обращения предприятия в пределах фактической недостачи, но не выше предельного размера начисленной убыли, производится после проведения инвентаризации (закрытия марки), составленных в соответствии с Инструкцией о порядке оформления операций по приемке, хранению, отпуску и учету товаров на холодильниках (базах), утвержденной Министерством торговли СССР.12. При хранении новых видов сыров, для которых нормы естественной убыли не установлены, следует применять нормы естественной убыли, утвержденные для сыров однотипных по способу выработки, обработки поверхности, упаковки, размерам и др.Пример расчетов по применению норм естественной убыли сыровпри хранении на холодильникахНа холодильник поступила партия сыров, оформленная приемным актом от 01.08.85 N 500 в количестве 31783,0 кг, в том числе: голландского брускового парафинированного - 10200,0 кг; голландского брускового в полимерной пленке - 12198,0 кг; латвийского - 9385,0 кг.Сыры направлены в камеру с батарейным охлаждением, где они хранились в таре при температуре воздуха минус 4 С. Отпуск сыров в реализацию производился в течение трех месяцев в следующих количествах, указанных в табл.1.Партия N 500 полностью реализована 30.10.85. Недостача массы нетто по сравнению с оприходованным количеством сыров составила:Голландского брускового  пара-финированного .........................      10200,0-10187,0=13,0 кгГолландского брускового вполимерной пленке .....................      12198,0-12196,5=1,5 кгЛатвийского ...........................        9385,0-9349,5=35,5 кг                                                        Таблица 1--------------------------------------------------------------------  Дата       ¦  Голландский     ¦  Голландский    ¦   Латвийский,реализации   ¦  брусковый       ¦  брусковый в    ¦      кг             ¦  парафинирован-  ¦  полимерной     ¦             ¦  ный, кг         ¦  пленке, кг     ¦-------------¦------------------¦-----------------¦-----------------01.08                             Дата поступления10.08               3225,0             -               2500,017.08               -                  -               3100,028.08               1500,0             3400,0            -10.09               1050,0             2908,0            -25.09               2090,0              970,5          1080,010.10               1305,0             -               1200,526.10               -                  3020,0          1469,030.10               1017,0             1898,0            ---------------------------------------------------------------------Всего:             10187,0            12196,5          9349,5--------------------------------------------------------------------О полной реализации партии 01.11.85 материально ответственными лицами составляется акт, который передается в бухгалтерию для проверки и расчетов по начислению естественной убыли сыров при хранении.Расчеты норм соответственно фактическим срокам хранения сыров и начисление естественной убыли по этим нормам на реализованное их количество производятся согласно настоящей Инструкции по всем трем наименованиям сыров данной партии в следующем порядке:Сыр голландский брусковый парафинированныйНормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения - 0,15; за второй и третий месяцы - по 0,08.Расчет норм и начисление естественной убыли приведены в табл.2.                                                           Таблица 2--------------------------------------------------------------------  Дата    ¦ Реализо-¦Фактический¦ Норма для фак- ¦Начислено естест-реализации¦  вано,  ¦срок хране-¦ тического сро- ¦венной убыли на          ¦   кг    ¦ния реали- ¦ ка хранения    ¦реализованное ко-          ¦         ¦зованного  ¦ реализованного ¦личество сыра по          ¦         ¦сыра, сутки¦ сыра, %        ¦   норме, кг----------¦---------¦-----------¦----------------¦------------------   10.08    3225,0       10        0,15х10           3225,0х0,05                                   ------- =0,05      --------- =1,6                                     30                 100   28.08    1500,0       28        0,15х28           1500,0х0,14                                   ------- = 0,14    -----------=2,1                                     30                 100   10.09    1050,0       40           0,08х10        1050,0х0,18                                 0,15+-------=0,18   -----------=1,9                                         30             100   25.09    2090,0       55           0,08х25        2090,0х0,22                                 0,15+-------=0,22   -----------=4,6                                         30             100   19.10    1305,0       79             0,08х19      1305,0х0,28                              0,15+0,08+-------=0,28 -----------=3,6                                          30             100   30.10    1017,0       90     0,15+0,08+0,08=0,31  1017,0х0,31                                                     -----------=3,2                                                         100--------------------------------------------------------------------   Всего:  10187,0                                       17,0--------------------------------------------------------------------Сыр голландский брусковый в полимерной пленкеНормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения - 0,01; за второй - 0,01; за третий - 0,01.Расчет норм и начисление естественной убыли приведены в табл.3.                                                           Таблица 3--------------------------------------------------------------------  Дата  ¦ Реализо-¦Фактический¦  Норма для фак-  ¦Начислено естест-реализа-¦  вано,  ¦срок хране-¦  тического сро-  ¦венной убыли на  ции   ¦   кг    ¦ния реали- ¦  ка хранения реа-¦реализованное ко-        ¦         ¦зованного  ¦  лизованного сы- ¦личество сыра по        ¦         ¦сыра, сутки¦      ра, %       ¦   норме, кг--------¦---------¦-----------¦------------------¦------------------ 28.08    3400,0      28           0,01х28          3400,0х0,01                                   -------=0,01     -----------=0,3                                     30                 100 10.09    2908,0      40           0,01х10          2908,0х0,13                              0,01+-------=0,013    -----------=0,4                                     30                 100 25.09     970,5      55           0,01х25          970,5х0,02                              0,01+-------=0,02     ----------=0,2                                     30                 100 26.10    3020,0      86               0,01х26      3020,0х0,03                             0,01+0,01+-------=0,03 -----------=0,9                                         30             100 30.10    1898,0      90       0,01+0,01+0,01=0,03  1898,0х0,03                                                    -----------=0,6                                                        100--------------------------------------------------------------------  Всего: 12196,5                                        2,4--------------------------------------------------------------------Сыр латвийскийНормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения - 0,38; за второй и третий - по 0,20.Расчет норм и начисление естественной убыли приведены в табл.4.Таблица 4--------------------------------------------------------------------  Дата  ¦ Реализо-¦Фактический¦  Норма для фак-  ¦Начислено естест-реализа-¦  вано,  ¦срок хране-¦  тического сро-  ¦венной убыли на  ции   ¦   кг    ¦ния реали- ¦  ка хранения     ¦реализованное ко-        ¦         ¦зованного  ¦  реализованного  ¦личество сыра по        ¦         ¦сыра, сутки¦      сыра, %     ¦   норме, кг--------¦---------¦-----------¦------------------¦------------------ 10.08     2500,0      10         0,38х10          2500,0х0,13                                  -------=0,13     -----------=3,3                                    30                 100 17.08     3100,0      17         0,38х17          3100,0х0,22                                  -------=0,22     -----------=6,8                                    30                 100 25.09     1080,0      55          0,20х25         1080,0х0,55                              0,38+-------=0,55    -----------=5,9                                     30                100 19.10     1200,5      79             0,20х19      1200,5х0,71                            0,38+0,20+-------=0,71 -----------=8,5                                        30             100 26.10     1469,0      86             0,20х26      1469,0х0,75                            0,38+0,20+-------=0,75 -----------=11,0                                        30             100--------------------------------------------------------------------  Всего:   9349,5                                      35,5--------------------------------------------------------------------Результаты расчетов по начислению естественной убыли сопоставляются с фактической недостачей:-------------------------------------------------------------------- Наименование сыра    Начислено естественной   Фактическая недостача                          убыли, кг               массы нетто, кг--------------------------------------------------------------------Голландский бруско-          13,3                     13,0вый парафинированныйГолландский бруско-           2,4                      1,5вый в полимерной пле-нкеЛатвийский                   35,5                     35,5--------------------------------------------------------------------Поскольку фактическая недостача массы нетто сыров не превышает естественной убыли, начисленной по нормам, руководитель предприятия (холодильника, хладокомбината, базы) дает распоряжение о списании на издержки обращения фактических потерь массы сыров по партии N 500, образовавшихся вследствие усушки при хранении.Приложение N 10. Нормы естественной убыли продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортомПриложение N 10к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88--------------------------------------------------------------------                      ¦           ¦           Нормы убыли, %                      ¦           ¦---------------------------------   Наименование       ¦ Периоды   ¦ при транспортировании автомоби-     товара           ¦   года    ¦ льным транспортом на расстояние,                      ¦           ¦                км                      ¦           ¦---------------------------------                      ¦           ¦      до 25     ¦  от 25,1 до 50----------------------¦-----------¦----------------¦----------------Мясо и мясные товарыМясо мороженое всякое    Холодный   Нормы не приме-        0,03(в тушах, полутушах,                няютсячетвертинах и торговых   Теплый            Нормы не применяютсяотрубах)Мясо охлажденное вся-    Холодный          0,05            0,06кое (в тушах, полуту-    Теплый            0,06            0,08шах, четвертинах иторговых отрубах)Мясо птицы (кроме упа-   Холодный   Нормы не приме-        0,03кованного в полимерную              няютсяпленку) и кроликов мо-   Теплый            Нормы не применяютсяроженоеМясо птицы и кроликов    Круглый           0,02            0,03охлажденное                годСубпродукты мороженые    Холодный   Нормы не приме-        0,04                                    няются                         Теплый            Нормы не применяютсяСубпродукты охлажден-    Холодный          0,10            0,16ные                      Теплый            0,16            0,22Жир-сырец мороженый      Холодный   Нормы не приме-        0,03                                    няются                         Теплый            Нормы не применяютсяЖир-сырец охлажденный    Круглый           0,02            0,03                          годКолбасы вареные (вклю-   Холодный          0,06            0,09чая мясные хлебы, зель-  Теплый            0,07            0,12цы, фаршированные и др.)                                   и т.д.Колбасы полукопченые и   Холодный          0,03            0,04варено-копченые          Теплый            0,05            0,06Мясокопчености вареные,  Холодный          0,04            0,05копчено-вареные и коп-   Теплый            0,06            0,07чено-запеченныеШпик свиной и товары     Холодный    Нормы не приме-       0,02из шпика                             меняются                         Теплый            0,02            0,03Примечания:1. При  транспортировании  птицы,  упакованной  в полимерную пленку,   колбас сырокопченых,   мясокопченостей   сырокопченых   и   жиров   топленых нормы естественной убыли не применяются.2. При   транспортировании  сарделек  и  сосисок  применяется  норма   естественной убыли, установленная для колбас вареных с повышением   на 20 процентов.3. При  транспортировании  мороженого мяса в блоках,  упакованного с   применением полимерной   пленки,   норма    естественной    убыли   применяется в размере 50 процентов, а для других видов упаковки -   в размере 70 процентов от норм,  предусмотренных  для  мороженого   мяса в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах.4. При транспортировании мяса и мясных товаров (кроме мороженых мяса   и субпродуктов в теплый период года и мяса птицы - круглый год) с   развозом этих   продуктов   непосредственно   в   торговую   сеть   (кольцевые  перевозки)  в  3-5  точек  применяется дополнительная   норма естественной убыли в размере 0,08 процентов.  Свыше 5 точек   - 0,10 процентов.5. При  транспортировании   колбасных   изделий   в   изотермических   контейнерах нормы естественной убыли не применяются.6. При иногородних перевозках мороженого мяса в Якутской АССР,  Коми   АССР, Магаданской   области   и   в   районах   Крайнего  Севера,   Красноярского края  в  период  с  1  октября  по  31  мая   нормы   применяются в следующих размерах:--------------------------------------------------------------------                       ¦      Расстояние транспортирования, кмНаименование товара    ¦--------------------------------------------                       ¦от 31 до ¦от 101 до¦ от 501 до¦ свыше 1000                       ¦  100    ¦  500    ¦   1000   ¦-----------------------¦---------¦---------¦----------¦-------------Мясо мороженое всякое     0,10       0,25      0,30         0,35в тушах, полутушах ичетвертинахТо же в блоках            0,08       0,20      0,24         0,28--------------------------------------------------------------------Продолжение----------------------------+---------------------------------------   Наименование товара      ¦ Периоды  ¦ От 50,1 до ¦ Свыше 100 км                            ¦   года   ¦   100 км   ¦ нормы увеличи-                            ¦          ¦            ¦ ваются за каж-                            ¦          ¦            ¦ дые последую-                            ¦          ¦            ¦ щие 100 км----------------------------¦----------¦------------¦---------------Рыба и рыбные товарыРыба всех наименований ох-   Холодный        0,15          0,04лажденная                    Теплый          0,18          0,06Рыба и рыбные товары всех    Холодный        0,05          0,02наименований мороженые       Теплый          Нормы не применяютсянеглазированныеРыба и рыбные товары всех    Холодный        0,08          0,03наименований горячего коп-   Теплый          0,09          0,04ченияРыба и рыбные товары всех    Круглый год     0,05          0,02наименований холодногокопченияИкра всех наименований в     Круглый год     0,04          0,02деревянных бочкахРыба всех наименований со-   Холодный        0,03          0,01леная в сухотарных бочках    Теплый          0,04          0,01и ящикахПримечания:1. При транспортировании рыбы и филе мороженых  глазированных,  рыбы   сушеной и вяленой, рыбы соленой, маринованной и пряной в заливных   бочках нормы естественной убыли не применяются.2. При  транспортировании живой рыбы пользоваться отдельным приказом   Министерства рыбного хозяйства СССР.Молочные и жировые товарыМаргарин                     Холодный        0,02          0,01                             Теплый          0,03          0,02Сметана в деревянных боч-    Холодный        0,05          0,01ках                          Теплый          0,06          0,02Творог и творожная масса     Холодный        0,06          0,02в деревянных бочках          Теплый          0,07          0,02Сыры:в парафиновом покрытии:      Холодный        0,03          0,01(советский, алтайский,       Теплый          0,04          0,01пошехонский, голландский,костромской, ярославский,эстонский, степной, угли-чский, украинский, литов-ский, минский, тартуский,выруский и др., а такжеколбасный копченый)без покрытия:                Холодный        0,04          0,01(швейцарский, волжский и     Теплый          0,05          0,01и др.)в фольге и пергаменте:       Холодный        0,06          0,02(рокфор, латвийский и др.)   Теплый          0,07          0,02прочие сыры                  Холодный        0,04          0,01                             Теплый          0,05          0,01Масло растительное в дере-   Круглый год     0,03          0,01вянных бочкахПримечание:При транспортировании  масла  коровьего  (сливочного  и  топленого),кулинарных (сало  растительное и др.) и кондитерских жиров,  сыров вполимерной пленке,  сыров в рассоле,  сметаны,  творога и  творожноймассы в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.Хлебобулочные и кондитер-ские товарыХлеб печеный весовой         Холодный        0,06          0,02                             Теплый          0,07          0,03Карамель, ирис, драже,       Круглый год     0,02          0,01конфеты, восточные сладос-ти, печенье, галеты, ваф-ли, пряники, баранки, су-хари, мед и повидлоХалва, мармелад, пастила     Холодный        0,04          0,02и зефир                      Теплый          0,06          0,03Бакалейные товарыМука, крупа, включая зер-    Холодный        0,02          0,01нобобовые и саго, не име-    Теплый          0,03          0,01ющие стандартной массыМакаронные изделия, крах-    Круглый год     0,02          0,01мал и сахар-песок, неимеющие стандартной массы,сахар-рафинад и сахарнаяпудраСоль поваренная              Холодный        0,09          0,03                             Теплый          0,12          0,04Алкогольные и безалкогольныенапиткиВина виноградные и плодо-    Круглый год     0,02          0,01воягодные, спирт, алкого-льные напитки, пиво, квас,морс, сироп в бочкахОвощи и плоды переработанныеОвощи и фрукты сушеные       Холодный        0,03          0,02                             Теплый          0,06          0,03Орехи всякие                 Круглый год     0,02          0,01ФуражОвес и ячмень                Холодный        0,06          0,01                             Теплый          0,08          0,02Отруби, жмых, комбикорм      Холодный        0,10          0,03и др.                        Теплый          0,12          0,04--------------------------------------------------------------------В районах, расположенных севернее 50 градусов северной широты, теплый период года считать с 1 мая по 30 сентября.В районах, расположенных южнее 50 градусов северной широты, теплый период года считать с 1 апреля по 31 октября.Примечание. При транспортировании товаров гужевым транспортом применяются нормы естественной убыли, указанные в таблице для соответствующего вида товара с повышением на 50 процентов.Приложение N 11. Инструкция по применению норм естественной убыли продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортомПриложение N 11к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 881. Утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88 нормы естественной убыли продовольственных товаров применяются при транспортировании этих товаров автомобильным и гужевым транспортом как в городах, так и в сельской местности.Примечание. На мясо и мясные товары установленные нормы применяются при транспортировании этих товаров автомобильным транспортом, не оборудованным средствами охлаждения. При транспортировании этих товаров в авторефрижераторах применяются нормы, утвержденные отдельным приказом Министерства торговли СССР.2. Нормы естественной убыли установлены на стандартные товары в процентах к массе нетто на возмещение потерь, образующихся вследствие усушки, раструски, распыла, раскрошки и утечки товаров.В нормы не включены потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разница между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары).3. Установленные нормы являются предельными и применяются в тех случаях, когда при приемке обнаружена фактическая недостача товара против массы, указанной в сопроводительных документах.Списание с материально ответственных лиц естественной убыли производится по фактическим размерам, подтвержденным соответствующими документами, но не выше установленных норм.4. По товарам, принятым для транспортирования счетом или по трафаретной массе, нормы естественной убыли не применяются.5. Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом в пределах установленных норм производится по тем ценам, по которым товары приходуются. Отнесение же товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок (накидок).Приложение N 12. Нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми товарами при транспортировании автомобильным и гужевым транспортомПриложение N 12к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88--------------------------------------------------------------------                         ¦                   ¦   Потери от боя во                         ¦                   ¦   всех видах транс-   Наименование товара   ¦     Расстояние    ¦   портной тары,                         ¦                   ¦   включая тару-обо-                         ¦                   ¦   рудование, %-------------------------¦-------------------¦----------------------Водка, ликероводочные     До 25 км включитель-        0,03товары, коньяки, вина,    ношампанское                          Свыше 25 до 200 км          0,04                          включительноТо же                     Свыше 200 км         За каждые последующие                                               100 км норма увеличи-                                               вается на 0,005Пиво и безалкогольные     До 5 км включитель-         0,03напитки                   но                          От 5 до 25 км вклю-         0,04                          чительноТо же                     От 25 до 50 км              0,07                          включительноТо же                     Свыше 50 км          За каждые последующие                                               50 км норма увеличи-                                               вается на 0,01Минеральная вода          До 5 км включитель-         0,05                          ноТо же                     От 5 до 25 км вклю-         0,06                          чительноТо же                     От 25 до 50 км              0,07                          включительноТо же                     Свыше 50 км          За каждые последующие                                               50 км норма увеличи-                                               вается на 0,01Консервы плодоовощные     До 25 км включитель-        0,04(варенье, джем, компо-    ноты, повидло, соки, соу-сы),рыбные, мясные, ма-ринады, соления, томат-паста, томат-пюре, май-онез, растительное мас-ло, молоко, молочныетовары, экстракты, си-ропы, уксус, хрен, гор-чица и прочие пищевыетовары в  стекляннойтаре                          Свыше 25 км                 0,05Примечание.При транспортировании  товаров  в  горных  районах  Средней  Азии  иАлтайского края  и  в районах Крайнего Севера нормы увеличиваются на50 процентов.Перечень горных районов,  в которых  применяются  повышенные  нормы,устанавливается министерствами торговли союзных республик.--------------------------------------------------------------------* Разработаны научно-исследовательскими институтами Госагропрома СССР с участием ВНИИЭТ систем Минторга СССР.Приложение N 13. Нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми товарами на складах, базах, в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питанияПриложение N 13к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88--------------------------------------------------------------------                ¦                   ¦          Нормы потерь, %                ¦                   ¦-------------------------------  Наименование  ¦    Вид            ¦на складах и ба-¦ в розничных     товара     ¦ транспортной      ¦зах оптовых и   ¦  торговых                ¦    тары           ¦розничных орга- ¦ предприятиях                ¦                   ¦низаций и орга- ¦ и предприяти-                ¦                   ¦низаций общест- ¦ тиях общест-                ¦                   ¦венного питания ¦ венного пита-                ¦                   ¦                ¦     ния----------------¦-------------------¦----------------¦--------------Спирт питьевой,  Ящики дощатые, поли-     0,02             0,02водка, ром,      этиленовые и тара-виски            оборудование                 Ящики из гофрокарто-     0,02             0,04                 наВина, коньяки,   Ящики дощатые, поли-     0,02             0,02ликероводочные   этиленовые и тара-товары           оборудование                 Ящики из гофрокарто-     0,02             0,04                 наПиво и безалко-  Все виды                 0,02             0,04гольные напиткиМинеральная вода Ящики дощатые, поли-     0,03             0,04                 этиленовые и из гоф-                 рокартона                 Тара-оборудование        0,07             0,15                 Без тары навалом в       0,29              -                 штабеляхКонсервы плодо-       Все виды            0,03             0,07овощные (ва-ренье, джем,компоты, повид-ло, соки, соу-сы), рыбные,мясные, марина-ды, соления,томат-паста,томат-пюре,майонезРастительное ма-      Все виды            0,02             0.04сло, молоко, мо-лочные товары,экстракты, сиро-пы, уксусная эс-сенция, уксус,хрен, горчица ипрочие пищевыетовары в стеклян-ной таре--------------------------------------------------------------------Приложение N 14. Нормы потерь от боя и щербления стеклянной порожней тары...Приложение N 14к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88НОРМЫпотерь от боя и щербления стеклянной порожней тарыпри приеме, хранении и отпуске на тарных складахоптовых и розничных торговых организаций, в розничнойторговой сети, предприятий общественного питания, припогрузке в железнодорожные вагоны (баржи), притранспортировании автомобильным и гужевым транспортомНормы потерь от боя и щербления всех видов стеклянной порожней тары устанавливаются в следующих размерах (в процентах):при приеме, хранении и отпуске на тарных складах оптовых и розничных торговых организаций - 0,26;при погрузке в железнодорожные вагоны и баржи - 0,05;при приеме, хранении и отпуске в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания - 0,08;при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом на расстояние: до 25 км - 0,08; свыше 25 км - 0,16.Приложение N 15. Инструкция по применению норм потерь от боя стеклянной тары с пищевыми товарами и порожней стеклянной тары...Приложение N 15к приказу Министерства торговли СССРот 2 апреля 1987 года N 88ИНСТРУКЦИЯпо применению норм потерь от боя стеклянной тарыс пищевыми товарами и порожней стеклянной тары на складах,базах, в розничных торговых предприятиях, предприятияхобщественного питания, при транспортировании автомобильным игужевым транспортом1. Утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88 нормы потерь от боя стеклянной тары с пищевыми товарами и порожней стеклянной тары распространяются на склады, базы, розничные торговые предприятия и предприятия общественного питания государственной и кооперативной торговли.2. Нормы потерь на товары в стеклянной таре и порожнюю стеклянную тару установлены на возмещение возможного боя при приеме, рассортировке, хранении, отпуске, а также при транспортировании этих товаров автомобильным и гужевым транспортом.Примечание. На стеклянную тару из-под импортных плодоовощных консервов, сдаваемую на стекольные заводы для переработки, нормы потерь от боя при складском хранении, погрузке в железнодорожные вагоны (баржи) и при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом не применяются.3. Установленные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары окажется недостача против учетных остатков, образовавшаяся за счет боя тары и подтвержденная надлежаще оформленными актами.4. Определение предельного размера потерь от боя стеклянной тары с товарами и порожней стеклянной тары на складах, в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания производится независимо от сроков хранения этих ценностей за проверяемый период в следующем порядке.По товарам в стеклянной таре (отдельно по каждому виду тары):на складах (базах) оптовых и розничных организаций и организаций общественного питания - от полученного и отпущенного количества товаров в стеклянной таре, деленного на два (отдельно по каждому наименованию товара);в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания - с оборота по продаже товаров в стеклянной таре.По порожней стеклянной таре (независимо от вида тары):на складах (базах) оптовых и розничных торговых организаций и организаций общественного питания - от полученного и отпущенного количества стеклянной тары, деленного на два;при погрузке стеклянной тары в железнодорожные вагоны (баржи) от количества погруженной порожней тары;в розничной торговой сети и предприятиях общественного питания - от отпущенного (сданного) количества порожней тары.5. При транспортировании автомобильным и гужевым транспортом товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары нормы применяются ко всей партии перевезенного товара (тары), оформленной отдельным сопроводительным документом (товарно-транспортная накладная).При транспортировании одним рейсом трем и более получателям установленные нормы от боя стеклянной тары с товарами применяются ко всему количеству товара, перевезенного за один рейс.В тех случаях, когда фактические потери превышают установленные нормы, стоимость потерь (в розничных ценах) подлежит возмещению лицами (организациями), несущими материальную ответственность за сохранность перевозимой продукции.Примечание. При транспортировании гужевым транспортом товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары разрешается применять нормы ко всем партиям товаров, перевезенным не более чем за месяц.6. В тех случаях, когда потери от боя стеклянной тары с товарами по установленным нормам составляют менее одной бутылки, банки и т.п., при начислении норм доли до 0,5 единицы продукции отбрасываются, а 0,5 и выше - округляются до единицы.7. Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары в результате боя в пределах норм при транспортировании, на складах (за исключением тарных), базах и в розничных торговых предприятиях и предприятиях общественного питания производится по фактическим размерам на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке, но не выше предельных норм.8. Списание боя стеклянной порожней тары на тарных складах в пределах установленных норм производится по представлении надлежаще оформленных актов о наличии боя и накладной о сдаче битого стекла стеклозаводам или конторам Главвторсырья.9. Списание может производиться только после инвентаризации ценностей:по товарам в стеклянной таре - по ценам (вместе с тарой), по которым товары были оприходованы;по порожней стеклянной таре - по средним залоговым ценам.Отнесение потерь товаров в результате боя стеклянной тары в пределах норм на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок (накидок).Отнесение потерь от боя порожней стеклянной тары в пределах норм на издержки обращения производится по средним залоговым ценам.Лица, несущие материальную ответственность за сохранность товаров, возмещают сверхнормативные потери от боя стеклянной тары с пищевыми товарами по розничным ценам, а от боя порожней тары - по средним залоговым ценам.Текст документа сверен по:"Бухгалтерский альманах", 1995, N 2.				]]>