Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880
(ред. от 10.06.2014)
"О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
(вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции")





    
ЕВРАЗИЙСКОЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЕ СООБЩЕСТВОКОМИССИЯ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗАРЕШЕНИЕот 9 декабря 2011 г. N 880О ПРИНЯТИИ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА"О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ"В соответствии со статьей 13 Соглашения о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года Комиссия Таможенного союза (далее - Комиссия) решила:1. Принять технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (прилагается).2. Утвердить:2.1. Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) (прилагается);2.2. Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (прилагается).3. Установить:3.1. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (далее - Технический регламент) вступает в силу с 1 июля 2013 года, за исключением требований к рыбе и рыбной продукции и связанным с ними процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. До дня вступления в силу технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к рыбе и рыбной продукции и связанным с ними процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, в отношении такой продукции и процессов ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации действуют положения нормативных правовых актов Таможенного союза или законодательства государства - члена Таможенного союза;3.2. Документы об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства - члена Таможенного союза, выданные или принятые в отношении продукции, являющейся объектом технического регулирования Технического регламента (далее - продукция), до дня вступления в силу Технического регламента, действительны до окончания срока их действия, но не позднее 15 февраля 2015 года. Указанные документы, выданные или принятые до дня официального опубликования настоящего Решения, действительны до окончания срока их действия.   

     
Со дня вступления в силу Технического регламента выдача или принятие документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции обязательным требованиям, ранее установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства - члена Таможенного союза, не допускается;3.3. До 15 февраля 2015 года допускается производство и выпуск в обращение продукции в соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства - члена Таможенного союза, при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции указанным обязательным требованиям, выданных или принятых до дня вступления в силу Технического регламента.Указанная продукция маркируется национальным знаком соответствия (знаком обращения на рынке) в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза или с Решением Комиссии от 20 сентября 2010 года N 386.Маркировка такой продукции единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза не допускается;3.3.1. До 1 июля 2014 года допускаются производство и выпуск в обращение на таможенной территории Таможенного союза продукции, не подлежавшей до дня вступления в силу Технического регламента обязательной оценке (подтверждению) соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства - члена Таможенного союза, без документов об обязательной оценке (подтверждении) соответствия и без маркировки национальным знаком соответствия (знаком обращения на рынке);3.4. Обращение продукции, выпущенной в обращение в период действия документов об оценке (подтверждении) соответствия, указанных в подпункте 3.2 настоящего Решения, а также продукции, указанной в подпункте 3.3.1 настоящего Решения, допускается в течение срока годности продукции, установленного в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза;3.5. Государственной регистрации в порядке, предусмотренном статьей 24 Технического регламента, до 15 февраля 2015 года подлежит следующая продукция:   

     
1) природная столовая минеральная вода;2) бутилированная питьевая вода, расфасованная в емкости;3) тонизирующие напитки;4) пищевые добавки, комплексные пищевые добавки, ароматизаторы, растительные экстракты в качестве вкусоароматических веществ и сырьевых компонентов, стартовые культуры микроорганизмов и бактериальные закваски, технологические вспомогательные средства, в том числе ферментные препараты;5) пищевые продукты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) организмов, в том числе генетически модифицированные микроорганизмы;3.6. Сведения о производственных объектах, ранее осуществлявших деятельность по производству (изготовлению) пищевой продукции в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, вносятся в государственный реестр без проведения процедур государственной регистрации производственных объектов в соответствии с Техническим регламентом;3.7. Положения статьи 29 Технического регламента вступают в силу с момента введения в действие Интегрированной информационной системы внешней и взаимной торговли Таможенного союза;3.8. Со дня вступления в силу технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции путем внесения изменений в Технический регламент подлежат уточнению названия видов пищевой продукции в соответствии с определениями, установленными такими техническими регламентами, и исключению требования безопасности продукции, являющейся объектом технического регулирования таких технических регламентов (кроме требований к содержанию патогенных микроорганизмов и их токсинов, микотоксинов, токсичных элементов, нитратов, глобальных пестицидов, а также допустимому уровню радионуклидов), и микробиологические нормативы безопасности (условно-патогенные микроорганизмы).4. Секретариату Комиссии совместно со Сторонами:4.1. До дня вступления в силу технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции обеспечить внесение в Технический регламент изменений в соответствии с подпунктом 3.8 настоящего Решения;   

     
4.2. Подготовить проект Плана мероприятий, необходимых для реализации Технического регламента, и в трехмесячный срок со дня вступления в силу настоящего Решения обеспечить представление его на утверждение Комиссии в установленном порядке, предусмотрев:4.2.1. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке в срок до 15 марта 2013 года проекта решения о внесении изменений в Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года N 299, в части исключения из них требований к продукции, являющейся объектом технического регулирования Технического регламента;4.2.2. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке в срок до 15 марта 2013 года проекта решения о внесении изменений в Единый перечень продукции, подлежащей обязательной оценке (подтверждению) соответствия в рамках Таможенного союза с выдачей единых документов, утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 7 апреля 2011 года N 620, в части исключения из него продукции, являющейся объектом технического регулирования Технического регламента;4.2.3. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке в срок до 15 марта 2013 года проекта решения о внесении изменений в Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Таможенного союза, утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 28 мая 2011 года N 299, в части исключения из него продукции, являющейся объектом технического регулирования Технического регламента;4.2.4. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке проекта изменений в процедуры переоформления документов об оценке (подтверждении) соответствия продукции обязательным требованиям, ранее установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства - члена Таможенного союза, выданных или принятых до вступления в силу Технического регламента, на документы об оценке (подтверждении) соответствия продукции обязательным требованиям Технического регламента, за исключением случаев, когда показатели и (или) их допустимые уровни не совпадают с показателями и (или) их допустимыми уровнями, указанными в Техническом регламенте;   

     
4.2.5. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке в срок до 15 марта 2013 года проекта программы по разработке (внесению изменений, пересмотру) и введению межгосударственных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Технического регламента, а также межгосударственных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Технического регламента и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции;4.2.6. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке в срок до 15 марта 2013 года проекта решения о внесении изменений в Единый перечень товаров, подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 18 июня 2011 года N 317, в части исключения из него продукции, относящейся согласно Техническому регламенту к переработанной пищевой продукции животного происхождения;4.2.7. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке в срок до 15 марта 2013 года проекта решения о внесении изменений в Положение о едином порядке проведения совместных проверок объектов и отбора проб товаров (продукции), подлежащих ветеринарному контролю (надзору), утвержденное Решением Комиссии Таможенного союза от 18 октября 2011 года N 834, в части, касающейся приведения в соответствие с положениями Технического регламента;4.2.8. Подготовку и представление на утверждение Комиссии в установленном порядке в срок до 15 марта 2013 года проекта Положения "Об установлении критериев проведения проверки при регистрации производственных объектов, на которых осуществляется деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного сырья животного происхождения".5. Российской Стороне с участием Сторон на основании мониторинга результатов применения стандартов обеспечить подготовку предложений по актуализации Перечней стандартов, указанных в пункте 2 настоящего Решения, и их представление не реже одного раза в год со дня вступления в силу Технического регламента в Секретариат Комиссии для утверждения в установленном порядке.6. Сторонам:6.1. В срок до 1 июля 2013 года обеспечить принятие соответствующего решения о неприменении в отношении продукции, являющейся объектом технического регулирования Технического регламента, нормативных правовых актов своих государств;6.2. В срок до 1 июля 2013 года обеспечить готовность органов по сертификации, испытательных лабораторий (центров), осуществляющих работы по оценке (подтверждению) соответствия, к регистрации деклараций о соответствии требованиям Технического регламента;6.3. До дня вступления в силу Технического регламента определить органы государственного контроля (надзора), ответственные за осуществление государственного контроля (надзора) за соблюдением требований Технического регламента, и информировать об этом Комиссию;6.4. Со дня вступления в силу Технического регламента обеспечить проведение государственного контроля (надзора) за соблюдением требований Технического регламента с учетом подпунктов 3.2 - 3.4 настоящего Решения.7. Настоящее Решение вступает в силу с даты его официального опубликования.Члены Комиссии Таможенного союза:От РеспубликиБеларусьОт РеспубликиКазахстанОт РоссийскойФедерации(Подпись)(Подпись)(Подпись)С.РУМАСУ.ШУКЕЕВИ.ШУВАЛОВ




УтвержденРешением Комиссии Таможенного союзаот 9 декабря 2011 г. N 880ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗАТР ТС 021/2011О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
ГЛАВА 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Статья 1. Область применения1. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (далее - настоящий технический регламент) устанавливает:1) объекты технического регулирования;2) требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования;3) правила идентификации объектов технического регулирования;4) формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента.2. При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования к пищевой продукции в части ее маркировки, материалам упаковки, изделий и оборудования для производства пищевой продукции, контактирующим с пищевой продукцией, установленные соответствующими техническими регламентами Таможенного союза.3. При применении настоящего технического регламента должны учитываться требования технических регламентов Таможенного союза, устанавливающих обязательные требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации (далее - технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции), дополняющие и (или) уточняющие требования настоящего технического регламента.Требования к отдельным видам пищевой продукции и связанным с требованиями к ним процессам производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации, устанавливаемые иными техническими регламентами Таможенного союза, не могут изменять требования настоящего технического регламента.4. Технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции устанавливают:1) объекты технического регулирования;2) требования безопасности к объектам технического регулирования;3) правила идентификации объектов технического регулирования.Технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции могут содержать требования к маркировке и схемы подтверждения соответствия, не вступающие в противоречие с требованиями настоящего технического регламента.
Статья 2. Цели принятияЦелями принятия настоящего технического регламента являются:1) защита жизни и (или) здоровья человека;2) предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);3) защита окружающей среды.
Статья 3. Объекты технического регулирования1. Объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются:1) пищевая продукция;2) связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.2. Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.
Статья 4. ОпределенияДля целей применения настоящего технического регламента используются следующие понятия:адаптированные молочные смеси (заменители женского молока) - пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, произведенная в жидкой или порошкообразной форме на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и максимально приближенная по химическому составу к женскому молоку в целях удовлетворения физиологических потребностей детей первого года жизни в необходимых веществах и энергии;ароматизатор пищевой (ароматизатор) - не употребляемые человеком непосредственно в пищу вкусоароматическое вещество или вкусоароматический препарат, или термический технологический ароматизатор, или коптильный ароматизатор, или предшественники ароматизаторов, или их смесь (вкусоароматическая часть), предназначенные для придания пищевой продукции аромата и (или) вкуса (за исключением сладкого, кислого и соленого), с добавлением или без добавления других компонентов;безопасность пищевой продукции - состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения;биологически активные добавки к пище (БАД) - природные и (или) идентичные природным биологически активные вещества, а также пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевой продукции;вода питьевая для детского питания - питьевая вода, предназначенная для питья детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей в домашних условиях;водные биологические ресурсы - рыбы, водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли, другие водные животные и растения, находящиеся в естественной среде обитания (в состоянии естественной свободы);вредное воздействие на человека пищевой продукции - воздействие неблагоприятных факторов, связанных с наличием в пищевой продукции контаминантов, загрязнителей, создающих угрозу жизни или здоровью человека, либо угрозу для жизни и здоровья будущих поколений;выпуск в обращение пищевой продукции - купля-продажа и иные способы передачи пищевой продукции на таможенной территории Таможенного союза, начиная с изготовителя или импортера;генно-модифицированные (генно-инженерные, трансгенные) организмы (далее - ГМО) - организм или несколько организмов, любое неклеточное, одноклеточное или многоклеточное образование, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического материала, отличные от природных организмов, полученные с применением методов генной инженерии и (или) содержащие генно-инженерный материал, в том числе гены, их фрагменты или комбинации генов;государственная регистрация производственных объектов, осуществляющих деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения (далее - государственная регистрация производственных объектов) - осуществление допуска юридического лица или индивидуального предпринимателя к деятельности по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения;детский травяной напиток (травяной чай) - пищевая продукция для детского питания, изготовленная на основе трав и экстрактов трав;идентификация пищевой продукции - процедура отнесения пищевой продукции к объектам технического регулирования технического регламента;изготовитель пищевой продукции - организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов;импортер - резидент государства - члена Таможенного союза, выпускающий в обращение пищевую продукцию на таможенной территории Таможенного союза, поставляемую не резидентом государства - члена Таможенного союза, и несущий ответственность за соответствие такой продукции требованиям настоящего технического регламента;компонент пищевой продукции (пищевой ингредиент) (далее - компонент) - продукт или вещество (включая пищевые добавки, ароматизаторы), которые в соответствии с рецептурой используются при производстве (изготовлении) пищевой продукции и являются ее составной частью;контаминация (загрязнение) пищевой продукции - попадание в пищевую продукцию предметов, частиц, веществ и организмов (контаминантов, загрязнителей) и присутствие их в количествах, несвойственных данной пищевой продукции или превышающих установленные уровни, вследствие чего она приобретает опасные для человека свойства;начальные молочные смеси - адаптированные (максимально приближенные по химическому составу к женскому молоку) или частично адаптированные (частично приближенные по химическому составу к женскому молоку) смеси, произведенные на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и предназначенные для вскармливания детей с первых дней жизни до шести месяцев;непереработанная пищевая продукция животного происхождения - не прошедшие переработку (обработку) туши (тушки) продуктивных животных всех видов, их части (включая кровь и субпродукты), молоко сырое, сырое обезжиренное молоко, сливки сырые, продукция пчеловодства, яйца и яйцепродукция, улов водных биологических ресурсов, продукция аквакультуры;нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах - уровень суточного потребления пищевых веществ, достаточный для удовлетворения физиологических потребностей не менее чем 97,5 процентов населения с учетом возраста, пола, физиологического состояния и физической активности;нутриенты (пищевые вещества) - вещества, являющиеся составными частями пищевой продукции, которые используются организмом человека как источники энергии, источники или предшественники субстратов для построения, роста и обновления органов и тканей, образования физиологически активных веществ, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности, и определяющие пищевую ценность пищевой продукции;обогащенная пищевая продукция - пищевая продукция, в которую добавлены одно или более пищевые и (или) биологически активные вещества и (или) пробиотические микроорганизмы, не присутствующие в ней изначально, либо присутствующие в недостаточном количестве или утерянные в процессе производства (изготовления); при этом гарантированное изготовителем содержание каждого пищевого или биологически активного вещества, использованного для обогащения, доведено до уровня, соответствующего критериям для пищевой продукции - источника пищевого вещества или других отличительных признаков пищевой продукции, а максимальный уровень содержания пищевых и (или) биологически активных веществ в такой продукции не должен превышать верхний безопасный уровень потребления таких веществ при поступлении из всех возможных источников (при наличии таких уровней);объекты аквакультуры - рыба, водные беспозвоночные, водные млекопитающие, водоросли, другие водные животные и растения, содержащиеся, разводимые, в том числе выращиваемые, в полувольных условиях или искусственно созданной среде обитания;партия пищевой продукции - определенное количество пищевой продукции одного наименования, одинаково упакованной, произведенной (изготовленной) одним изготовителем по одному региональному (межгосударственному) стандарту или национальному стандарту, и (или) стандарту организации, и (или) иным документам изготовителя в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции;пищевая добавка - любое вещество (или смесь веществ), имеющее или не имеющее собственную пищевую ценность, обычно не употребляемое человеком непосредственно в пищу, преднамеренно вводимое в пищевую продукцию с технологической целью (функцией) при ее производстве (изготовлении), перевозке (транспортировании) и хранении, что приводит или может привести к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции; пищевая добавка может выполнять одну или несколько технологических функций;пищевая продукция - продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу, в том числе специализированная пищевая продукция, питьевая вода, расфасованная в емкости, питьевая минеральная вода, алкогольная продукция (в том числе пиво и напитки на основе пива), безалкогольные напитки, биологически активные добавки к пище (БАД), жевательная резинка, закваски и стартовые культуры микроорганизмов, дрожжи, пищевые добавки и ароматизаторы, а также продовольственное (пищевое) сырье;пищевая продукция аквакультуры - объекты аквакультуры, извлеченные (выловленные) из полувольных условий их содержания, разведения или искусственно созданной среды обитания;пищевая продукция диетического лечебного питания - специализированная пищевая продукция с заданной пищевой и энергетической ценностью, физическими и органолептическими свойствами и предназначенная для использования в составе лечебных диет;пищевая продукция диетического профилактического питания - специализированная пищевая продукция, предназначенная для коррекции углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ, в которой изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания и (или) в состав которой включены не присутствующие изначально вещества или компоненты, а также пищевая продукция, предназначенная для снижения риска развития заболеваний;пищевая продукция для детского питания - специализированная пищевая продукция, предназначенная для детского питания для детей (для детей раннего возраста от 0 до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вред здоровью ребенка соответствующего возраста;пищевая продукция для питания спортсменов - специализированная пищевая продукция заданного химического состава, повышенной пищевой ценности и (или) направленной эффективности, состоящая из комплекса продуктов или представленная их отдельными видами, которая оказывает специфическое влияние на повышение адаптивных возможностей человека к физическим и нервно-эмоциональным нагрузкам;пищевая продукция непромышленного изготовления - пищевая продукция, полученная гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством и иными видами деятельности;пищевая продукция нового вида - пищевая продукция (в том числе пищевые добавки и ароматизаторы), ранее не использовавшаяся человеком в пищу на таможенной территории Таможенного союза, а именно: с новой или преднамеренно измененной первичной молекулярной структурой; состоящая или выделенная из микроорганизмов, микроскопических грибов и водорослей, растений, выделенная из животных, полученная из ГМО или с их использованием, наноматериалы и продукты нанотехнологий; за исключением пищевой продукции, полученной традиционными способами, находящейся в обращении и в силу опыта считающейся безопасной;пищевая продукция обезвоженная - пищевая продукция, из которой полностью или частично удалена вода, присутствующая в ней изначально;пищевая продукция прикорма - пищевая продукция для детского питания, которую начинают вводить в рацион питания детей первого года жизни в качестве дополнения к женскому молоку, заменителям женского молока или последующим молочным смесям и произведенная (изготовленная) на основе продуктов животного и (или) растительного происхождения;пищевая продукция смешанного состава - пищевая продукция, состоящая из двух или более компонентов, за исключением пищевых добавок и ароматизаторов;переработка (обработка) - тепловая обработка (кроме замораживания и охлаждения), копчение, консервирование, созревание, сквашивание, посол, сушка, маринование, концентрирование, экстракция, экструзия или сочетание этих процессов;последующие молочные смеси - адаптированные (максимально приближенные по химическому составу к женскому молоку) или частично адаптированные (частично приближенные по химическому составу к женскому молоку) смеси, произведенные на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и предназначенные для питания детей в возрасте старше шести месяцев в сочетании с продуктами прикорма;пребиотики - пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека, способствующие поддержанию ее нормального состава и биологической активности при систематическом потреблении в составе пищевой продукции;пробиотические микроорганизмы - живые непатогенные и нетоксигенные микроорганизмы - представители защитных групп нормального кишечного микробиоценоза здорового человека и природных симбиотических ассоциаций, поступающие в составе пищевой продукции для улучшения (оптимизации) состава и биологической активности защитной микрофлоры кишечника человека;продовольственное (пищевое) сырье - продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения и питьевая вода, используемые для производства (изготовления) пищевой продукции;продуктивные животные - животные, за исключением рыб, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных, целенаправленно используемые для получения от них пищевой продукции;производственный объект, на котором осуществляется деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения - объект (здание, строение, помещение, сооружение и иной объект), предназначенный для осуществления деятельности по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения и используемый при осуществлении указанной деятельности, принадлежащий юридическому лицу или физическому лицу в качестве индивидуального предпринимателя, осуществляющему указанную деятельность на праве собственности или ином законном основании;прослеживаемость пищевой продукции - возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья;процесс производства (изготовления) пищевой продукции - совокупность или сочетание последовательно выполняемых различных технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции;рыба садкового содержания - рыба, выращенная и (или) передержанная в приспособлении, установленном в водном объекте для содержания ее в живом виде;скоропортящаяся пищевая продукция - пищевая продукция, сроки годности которой не превышают 5 дней, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, требующая специально создаваемых температурных режимов хранения и перевозки (транспортирования) в целях сохранения безопасности и предотвращения развития в ней болезнетворных микроорганизмов, микроорганизмов порчи и (или) образования токсинов до уровней, опасных для здоровья человека;специализированная пищевая продукция - пищевая продукция, для которой установлены требования к содержанию и (или) соотношению отдельных веществ или всех веществ и компонентов и (или) изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания в такой пищевой продукции и (или) в состав включены не присутствующие изначально вещества или компоненты (кроме пищевых добавок и ароматизаторов) и (или) изготовитель заявляет об их лечебных и (или) профилактических свойствах, и которая предназначена для целей безопасного употребления этой пищевой продукции отдельными категориями людей;срок годности пищевой продукции - период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке, и по истечении которого пищевая продукция не пригодна для использования по назначению;технологические средства - вещество или материалы или их производные (за исключением оборудования, упаковочных материалов, изделий и посуды), которые, не являясь компонентами пищевой продукции, преднамеренно используются при переработке продовольственного (пищевого) сырья и (или) при производстве пищевой продукции для выполнения определенных технологических целей и после их достижения удаляются из такого сырья, такой пищевой продукции, или остаточные количества которых не оказывают технологический эффект в готовой пищевой продукции;тонизирующие напитки - безалкогольные и слабоалкогольные напитки, содержащие тонизирующие вещества (компоненты), в том числе растительного происхождения, в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека, за исключением чая, кофе и напитков на их основе;улов водных биологических ресурсов - водные биологические ресурсы, извлеченные (выловленные) из естественной среды обитания;утилизация пищевой продукции - использование не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза пищевой продукции в целях, отличных от целей, для которых пищевая продукция предназначена и в которых обычно используется, либо приведение не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза пищевой продукции в состояние, не пригодное для любого ее использования и применения, а также исключающее неблагоприятное воздействие ее на человека, животных и окружающую среду.
Статья 5. Правила обращения на рынке1. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.2. Пищевая продукция, соответствующая требованиям настоящего технического регламента, иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, и прошедшая оценку (подтверждение) соответствия, маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.3. Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.4. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, подлежит изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно, либо по предписанию уполномоченных органов государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза.
Статья 6. Идентификация пищевой продукции (процессов) для целей их отнесения к объектам технического регулирования технического регламента1. Для целей отнесения пищевой продукции к объектам технического регулирования, в отношении которых применяется настоящий технический регламент, заинтересованными лицами осуществляется идентификация пищевой продукции.2. Идентификация пищевой продукции проводится по ее наименованию и (или) ее признакам, изложенным в определении такой продукции в настоящем техническом регламенте или в технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и (или) визуальным, и (или) органолептическим, и (или) аналитическими методами.3. Идентификация пищевой продукции проводится следующими методами:1) по наименованию - путем сравнения наименования и назначения пищевой продукции, указанных в маркировке на потребительской упаковке и (или) в товаросопроводительной документации, с наименованием, указанным в определении вида пищевой продукции в настоящем техническом регламенте и (или) в технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;2) визуальным методом - путем сравнения внешнего вида пищевой продукции с признаками, изложенными в определении такой пищевой продукции в настоящем техническом регламенте и (или) в технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;3) органолептическим методом - путем сравнения органолептических показателей пищевой продукции с признаками, изложенными в определении такой пищевой продукции в настоящем техническом регламенте или в технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Органолептический метод применяется, если пищевую продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию и визуальным методом;4) аналитическим методом - путем проверки соответствия физико-химических и (или) микробиологических показателей пищевой продукции признакам, изложенным в определении такой пищевой продукции в настоящем техническом регламенте или в технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Аналитический метод применяется, если пищевую продукцию невозможно идентифицировать методом по наименованию, визуальным или органолептическим методами.
ГЛАВА 2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Статья 7. Общие требования безопасности пищевой продукции1. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.2. Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту.3. Показатели безопасности (кроме микробиологических) для пищевой продукции смешанного состава определяются по вкладу отдельных компонентов с учетом массовых долей и показателей безопасности для данных компонентов, установленных настоящим техническим регламентом, если иное не установлено Приложениями 1, 2, 3, 4, 6 настоящего технического регламента и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.4. Показатели безопасности (кроме микробиологических) обезвоженной пищевой продукции рассчитываются в пересчете на исходное продовольственное (пищевое) сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и в обезвоженной пищевой продукции, если иное не установлено Приложениями 1, 2, 3, 4, 5 и 6 настоящего технического регламента и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.5. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.6. Сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливаются изготовителем.7. Материалы, используемые для изготовления упаковки, изделий, контактирующих с пищевой продукцией, должны соответствовать требованиям, установленным соответствующим техническим регламентом Таможенного союза.8. Требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим средствам, используемым при производстве пищевой продукции, устанавливаются соответствующим техническим регламентом Таможенного союза.9. При производстве (изготовлении) пищевой продукции из продовольственного (пищевого) сырья, полученного из ГМО растительного, животного и микробного происхождения, должны использоваться линии ГМО, прошедшие государственную регистрацию.В случае если изготовитель при производстве пищевой продукции не использовал ГМО, содержание в пищевой продукции 0,9 процентов и менее ГМО является случайной или технически неустранимой примесью, и такая пищевая продукция не относится к пищевой продукции, содержащей ГМО.10. Производство (изготовление) пищевой продукции для детского питания для детей первого года жизни осуществляется на специализированных производственных объектах, или в специализированных цехах, или на специализированных технологических линиях.11. В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягоде не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.12. Содержание каждого пищевого или биологически активного вещества в обогащенной пищевой продукции, использованного для обогащения, должно быть доведено до уровня употребления в 100 мл, или 100 г, или разовой порции такой продукции не менее 5 процентов уровня суточного потребления.Содержание пробиотических микроорганизмов в обогащенной пищевой продукции должно оставлять не менее 109 колониеобразующих единиц (микробных клеток) в 1 г или 1 мл такой продукции.
Статья 8. Требования безопасности к специализированной пищевой продукции1. При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания, пищевой продукции для беременных и кормящих женщин не допускается использование продовольственного (пищевого) сырья, содержащего ГМО.При производстве пищевой продукции для детского питания не допускается использование продовольственного (пищевого) сырья, полученного с применением пестицидов согласно Приложению 10.2. Пищевая продукция для беременных и кормящих женщин должна соответствовать требованиям, установленным в Приложениях 1, 2, 3 к настоящему техническому регламенту и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.3. Пищевая продукция для детей первого года жизни по своей консистенции должна соответствовать возрастным физиологическим особенностям пищеварительной системы ребенка данного возраста.4. Пищевая продукция для детского питания должна отвечать следующим требованиям:печенье для детского питания не должно содержать добавленного сахара более 25 процентов;хлебобулочные изделия для детского питания должны содержать соли не более 0,5 процентов.5. Пищевая продукция для детского питания не должна содержать:этилового спирта более 0,2 процента;кофе натурального;ядер абрикосовой косточки;уксуса;подсластителей, за исключением специализированной пищевой продукции для диетического лечебного и диетического профилактического питания.6. Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста не должна содержать трансизомеров жирных кислот в заменителях женского молока более 4 процентов от общего содержания жирных кислот.7. При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания запрещено использование бензойной, сорбиновой кислот и их солей.8. При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей раннего возраста не допускается использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья:1) творог с кислотностью более 150 градусов Тернера;2) соевая мука (кроме изолята и концентрата соевого белка);3) зерно и продукты его переработки, зараженные вредителями и загрязненные посторонними примесями и вредителями;4) продукты убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутые повторному замораживанию;5) сырье из рыбы и нерыбных объектов промысла, подвергнутое повторному замораживанию;6) мясо продуктивных животных механической обвалки и мясо птицы механической обвалки;7) коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;8) субпродукты продуктивных животных и птицы, за исключением печени, языка, сердца и крови;9) говядина жилованная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 12 процентов;10) свинина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 32 процентов;11) баранина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 9 процентов;12) тушки цыплят и цыплят-бройлеров 2 категории;13) блоки замороженные из различных видов жилованного мяса животных, а также субпродуктов (печени, языка, сердца) со сроками годности более 6 месяцев;14) мясо быков, хряков и тощих животных;15) рыбное сырье, полученное от рыбы садкового содержания и придонных пород рыб;16) яйца и мясо водоплавающих птиц;17) спреды;18) масло сливочное соленое;19) растительные масла - хлопковое, кунжутное;20) растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира (за исключением оливкового масла); оливковое масло с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира;21) соки концентрированные диффузионные;22) пряности (за исключением укропа, петрушки, сельдерея, тмина, базилика, сладкого, белого и душистого перца, орегано, корицы, ванили, кориандра, гвоздики, лаврового листа, а также лука, чеснока, содержание которых устанавливается изготовителем);23) яичный порошок (для скоропортящейся пищевой продукции);24) гидрогенизированные масла и жиры, жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот;25) жгучие специи (перец, хрен, горчица);26) майонез, майонезные соусы, соусы на основе растительных масел, кремы на основе растительных масел, жиры специального назначения, фритюрный жир.9. При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не допускается использование следующих видов продовольственного (пищевого) сырья:1) продукты убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутое повторному замораживанию;2) сырье из рыбы и нерыбных объектов промысла, подвергнутое повторному замораживанию;3) мясо продуктивных животных механической обвалки и мясо птицы механической обвалки;4) коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;5) блоки замороженные из различных видов жилованного мяса животных, а также субпродуктов (печени, языка, сердца) со сроками годности более 6 месяцев;6) говядина жилованная с массовой долей соединительной и жировой ткани свыше 20 процентов;7) свинина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 70 процентов;8) баранина жилованная с массовой долей жировой ткани свыше 9 процентов;9) мясо быков, хряков и тощих животных;10) субпродукты продуктивных животных и птицы, за исключением печени, языка, сердца и крови;11) яйца и мясо водоплавающих птиц;12) соки концентрированные диффузионные;13) растительные масла с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира (за исключением оливкового масла); оливковое масло с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира;14) растительные масла: хлопковое;15) гидрогенизированные масла и жиры;16) жгучие специи (перец, хрен, горчица);10. При производстве (изготовлении) биологически активных добавок к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных напитков (травяных чаев) для детей раннего возраста допускается использование только растительного сырья, указанного в Приложении 8 к настоящему техническому регламенту.11. При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей раннего возраста допускается использование витаминов и минеральных солей, установленных в Приложении 9 к настоящему техническому регламенту.12. При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания для детей всех возрастных групп с целью придания специфического аромата и вкуса допускается использовать только натуральные пищевые ароматизаторы (вкусоароматические вещества) и для детей старше 4 месяцев - также ванилин.13. К использованию при производстве (изготовлении) биологически активных добавок к пище (БАД) не допускаются растения и продукты их переработки, объекты животного происхождения, микроорганизмы, грибы и биологически активные вещества, представляющие опасность для жизни и здоровья человека и установленные в Приложении 7 к настоящему техническому регламенту.14. Биологически активные добавки к пище (БАД) должны соответствовать гигиеническим требованиям безопасности пищевой продукции, установленным в Приложении 1, 2, 3 к настоящему техническому регламенту. Содержание в суточной дозе биологически активных добавок (БАД) биологически активных веществ, полученных из растений и (или) их экстрактов, должно быть в пределах от 10 до 50 процентов от величины их разовой терапевтической дозы, определенной при применении этих веществ в качестве лекарственных средств.
Статья 9. Требования безопасности к тонизирующим напиткамТонизирующие напитки (в том числе энергетические) производятся (изготавливаются) в виде безалкогольных и слабоалкогольных напитков.В качестве источников тонизирующих веществ (компонентов) допускается использовать кофеин и содержащие его растения (растительные экстракты), чай, кофе, гуарану, мате, а также лекарственные растения и их экстракты, оказывающие тонизирующее действие (женьшень, левзея, родиола розовая, лимонник, элеутерококк). В состав тонизирующих безалкогольных напитков допускается вводить не более двух тонизирующих веществ (компонентов), тонизирующих слабоалкогольных напитков - не более одного.При производстве (изготовлении) тонизирующих напитков допускается использование минеральных веществ, легко усвояемых углеводов, витаминов и витаминоподобных веществ, субстратов и стимуляторов энергетического обмена.Содержание кофеина в тонизирующих напитках не должно превышать 400 мг/дм3.
ГЛАВА 3. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЦЕССАМ ПРОИЗВОДСТВА(ИЗГОТОВЛЕНИЯ), ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕВОЗКИ (ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ),РЕАЛИЗАЦИИ И УТИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации1. Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;12) прослеживаемость пищевой продукции.
Статья 11. Требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления)1. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции.2. Организация обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и проведения контроля осуществляется изготовителем самостоятельно и (или) с участием третьей стороны.3. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить:1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы;3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления);5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений;6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.4. Изготовитель обязан вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации.Документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, подлежат хранению в течение трех лет со дня их выдачи.5. Запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещениях.6. Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.7. Больные инфекционными заболеваниями, лица с подозрением на такие заболевания, лица, контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями, лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, не допускаются к работам, связанным с производством (изготовлением) пищевой продукции.
Статья 12. Требования к обеспечению водой процессов производства (изготовления) пищевой продукции1. Количество холодной и горячей воды, пара, льда должно быть достаточным для обеспечения производства (изготовления) безопасной пищевой продукции.2. Вода в разных агрегатных состояниях, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должна соответствовать следующим требованиям:1) вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза;2) пар, используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующий с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, не должен являться источником загрязнения пищевой продукции;3) используемый в производстве (изготовлении) пищевых продуктов лед должен быть изготовлен из питьевой воды, соответствующей установленным законодательством государства - члена Таможенного союза требованиям к питьевой воде.3. Требования к водоснабжению:1) в производственных процессах, не связанных непосредственно с производством (изготовлением) пищевой продукции (противопожарная система, охлаждение холодильного оборудования, производство пара и другое), а также при переработке (обработке) продовольственного (пищевого) сырья растительного происхождения для технических нужд (гидроподача, мойка) допускается использование воды, не соответствующей требованиям к питьевой воде. Предназначенные для таких процессов трубопроводы не должны использоваться в целях снабжения питьевой водой и должны иметь признаки, позволяющие отличать их от трубопроводов для питьевой воды;2) при тепловой обработке продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции в герметичных емкостях и (или) с использованием соответствующего оборудования должны быть обеспечены условия для предотвращения загрязнения пищевой продукции водой, используемой для охлаждения указанных емкостей и оборудования.
Статья 13. Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов1. Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.2. Продовольственное (пищевое) сырье растительного происхождения используется для производства (изготовления) пищевой продукции при наличии информации о применении пестицидов при выращивании соответствующих растений, фумигации производственных помещений и тары для хранения этого сырья в целях защиты его от вредителей и болезней сельскохозяйственных растений.3. Непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения должно быть получено от продуктивных животных, которые не подвергались воздействию натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антибиотиков и других лекарственных средств для ветеринарного применения, введенных перед убоем до истечения сроков их выведения из организмов таких животных.4. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.
Статья 14. Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции1. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать:1) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря;2) предупреждение или минимизацию загрязнения воздуха, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых;4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений;5) необходимое пространство для осуществления технологических операций;6) защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений;7) условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции.2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы:1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены;2) естественным или искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза;3) туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук;4) умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.3. В производственных помещениях не допускается хранение личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала.4. В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования.5. Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям:1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа;2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции;3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги;4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых;5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов.6. Открывание дверей должно проводиться наружу из производственных помещений, если пожарными требованиями не предусмотрено иное.7. Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.8. Запрещается ремонт производственных помещений одновременно с производством (изготовлением) пищевой продукции в таких производственных помещениях.
Статья 15. Требования к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства (изготовления) пищевой продукции1. В процессе производства (изготовления) пищевой продукции должны использоваться технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые:1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию;3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией.2. Технологическое оборудование, если это необходимо для достижения целей настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, должно быть оснащено соответствующими контрольными приборами.3. Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов.
Статья 16. Требования к условиям хранения и удаления отходов производства (изготовления) пищевой продукции1. Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должны регулярно удаляться из производственных помещений.2. Отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, делятся на категории:а) отходы, состоящие из животных тканей;б) отходы жизнедеятельности продуктивных животных;в) иные отходы (твердые отходы, мусор).3. Отходы в соответствии с категорией должны быть раздельно помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости.4. Конструктивные характеристики указанных в части 3 настоящей статьи емкостей должны обеспечивать возможность их очищения и (или) мойки и их защиту от проникновения в них животных.5. Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека.
Статья 17. Требования к процессам хранения, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции1. Перевозка (транспортирование) пищевой продукции осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установленными изготовителями такой продукции, а в случае их отсутствия - в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, установленными изготовителем такой продукции.2. При использовании транспортных средств и (или) контейнеров для перевозки (транспортирования) одновременно различной пищевой продукции либо пищевой продукции и иных грузов, необходимо обеспечить условия, исключающие их соприкосновение, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции.3. Конструкция грузовых отделений транспортных средств и контейнеров должна обеспечивать защиту пищевой продукции от загрязнения, проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых, проведение очистки, мойки, дезинфекции.4. Грузовые отделения транспортных средств, контейнеры и емкости, используемые для перевозки (транспортирования) пищевой продукции, должны обеспечивать возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и (или) хранения пищевой продукции.5. Внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств и контейнеров должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов.6. Грузовые отделения транспортных средств и контейнеры должны подвергаться регулярной очистке, мойке, дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции. Вода, используемая для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза.7. При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.8. Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции.9. Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.10. Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.11. Больные инфекционными заболеваниями, лица с подозрением на такие заболевания, лица, контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями, лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, не допускаются к работам, связанным с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции.12. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.13. В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя.
Статья 18. Требования к процессам утилизации пищевой продукции1. Утилизации подлежит пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.2. Решение о возможности использования пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, на корм животным, принимается уполномоченными органами государственного ветеринарного надзора или иными уполномоченными лицами в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза в области ветеринарии.3. Пищевая продукция, указанная в части 4 статьи 5, до проведения ее утилизации должна направляться на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней, и подлежит учету.4. При утилизации пищевой продукции, указанной в части 4 статьи 5, по предписанию уполномоченного органа государственного контроля (надзора) владелец пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, осуществляет выбор способов и условий ее утилизации.Приведение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, в состояние, непригодное для любого ее использования и применения, а также исключающее неблагоприятное воздействие ее на человека, животных и окружающую среду (далее - уничтожение), осуществляется любым технически доступным способом с соблюдением обязательных требований законодательства государства - члена Таможенного союза в области защиты окружающей среды.В случаях, когда уничтожению подлежит непригодная к использованию по назначению пищевая продукция, представляющая опасность возникновения и распространения заболеваний или отравления людей и животных, загрязнения окружающей среды, владелец пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, письменно уведомляет уполномоченный орган государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза, вынесший предписание об утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, о выбранных месте, времени, способах и условиях утилизации.7. Инфицированная пищевая продукция, опасная для людей и животных, перед уничтожением или в процессе уничтожения подвергается обеззараживанию.8. При утилизации пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, в том числе пищевой продукции с истекшими сроками годности, по предписанию уполномоченного органа государственного контроля (надзора) государства - члена Таможенного союза, изготовитель, и (или) импортер, и (или) продавец обязаны представить в такой орган государственного контроля (надзора), вынесший предписание об их утилизации, документ, подтверждающий факт утилизации такой пищевой продукции в порядке, установленном законодательством государства - члена Таможенного союза.
Статья 19. Требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения1. Убой продуктивных животных производится в специально отведенных для этой цели местах.На производственных объектах, производящих убой, должны соблюдаться гигиенические и ветеринарно-санитарные требования по содержанию и эксплуатации производственных объектов по производству (изготовлению) мяса и мясной продукции, направленные на обеспечение выпуска безопасной пищевой и непищевой продукции, а также на предупреждение возникновения недопустимого риска.2. Убой продуктивных животных осуществляется способами, обеспечивающими гуманное обращение с продуктивным животным.3. К убою для использования на пищевые цели допускаются здоровые продуктивные животные из хозяйств и (или) местности, благополучных в ветеринарном отношении.Не допускается направлять на убой для использования на пищевые цели продуктивных животных, обработанных препаратами для защиты от насекомых, и (или) в отношении которых применялись лекарственные средства для ветеринарного применения, предназначенные для откорма, лечения, профилактики заболеваний, до истечения сроков ожидания их выведения из организма продуктивных животных.Перед убоем для использования на пищевые цели продуктивные животные подлежат предубойной выдержке.База предубойного содержания продуктивных животных в обязательном порядке должна включать карантинное отделение, изолятор и санитарную бойню. В случае отсутствия санитарной бойни убой продуктивных животных, направляемых для санитарного убоя, допускается в специально отведенные дни или в цехе первичной переработки продуктивных животных в конце смены при удалении из цеха всех туш и других продуктов убоя здоровых продуктивных животных.4. Непосредственно перед убоем продуктивные животные подлежат предубойному ветеринарному осмотру.5. После убоя туши продуктивных животных и другое непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения, полученное от их убоя, подлежат послеубойному осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе.В непереработанной пищевой продукции животного происхождения, полученной от убоя продуктивных животных, не должны присутствовать изменения, характерные для заразных болезней животных.6. Иное непереработанное продовольственное (пищевое) сырье животного происхождения, предназначенное для производства (изготовления) пищевой продукции, за исключением улова водных биологических ресурсов, должно быть получено от здоровых продуктивных животных из эпизоотически благополучных хозяйств (производственных объектов).7. Водные биологические ресурсы должны происходить из безопасных районов добычи (вылова).8. Дополнительные требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения устанавливаются техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, устанавливающими требования к такой пищевой продукции и связанным с требованиями к ней процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.
Статья 20 Обеспечение соответствия пищевой продукции требованиям безопасности1. Соответствие пищевой продукции настоящему техническому регламенту обеспечивается выполнением его требований безопасности и выполнением требований безопасности технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.2. Методы исследований (испытаний) и измерений пищевой продукции устанавливаются в Перечне стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего технического регламента и осуществления оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции.
ГЛАВА 4. ОЦЕНКА (ПОДТВЕРЖДЕНИЕ) СООТВЕТСТВИЯ
Статья 21. Формы оценки (подтверждения) соответствия пищевой продукции и процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировки), реализации и утилизации1. Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции, за исключением пищевой продукции, указанной в части 3 настоящей статьи, требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции проводится в формах:1) подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции;2) государственной регистрации специализированной пищевой продукции;3) государственной регистрации пищевой продукции нового вида;4) ветеринарно-санитарной экспертизы.2. Оценка (подтверждение) соответствия процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортировки), реализации и утилизации пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции проводится в форме государственного надзора (контроля) за соблюдением установленных настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции требований, за исключением процессов производства (изготовления) пищевой продукции, указанных в статье 32. Оценка (подтверждение) соответствия таких процессов производства (изготовления) проводится в форме государственной регистрации производственных объектов.3. Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции непромышленного изготовления и пищевой продукции предприятий питания (общественного питания), предназначенной для реализации при оказании услуг, а также процессов реализации указанной пищевой продукции проводится в форме государственного надзора (контроля) за соблюдением требований к пищевой продукции, установленных настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
Статья 22. Заявитель при оценке (подтверждении) соответствия пищевой продукции1. Заявителем при оценке (подтверждении) соответствия пищевой продукции, за исключением государственного контроля (надзора), может быть зарегистрированные в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза на ее территории юридическое лицо или физическое лицо в качестве индивидуального предпринимателя, либо являющееся изготовителем или продавцом, либо выполняющее функции иностранного изготовителя на основании договора с ним в части обеспечения соответствия поставляемой пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, и в части ответственности за ее несоответствие требованиям таких технических регламентов.2. Заявитель обязан обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и иными техническими регламентами Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.
Статья 23. Декларирование соответствия1. Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением:1) непереработанной пищевой продукции животного происхождения;2) специализированной пищевой продукции;3) уксуса.2. Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.3. Декларирование соответствия пищевой продукции осуществляется по одной из схем декларирования, установленных настоящим техническим регламентом, по выбору заявителя, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.4. Схемы декларирования:1) Схема декларирования 1д1.1) Схема 1д включает следующие процедуры:- формирование и анализ технической документации;- осуществление производственного контроля;- проведение испытаний образцов продукции;- принятие и регистрация декларации о соответствии;- нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.1.2) Заявитель предпринимает все необходимые меры, чтобы процесс производства (изготовления) был стабильным и обеспечивал соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, формирует техническую документацию и проводит ее анализ.1.3) Заявитель обеспечивает проведение производственного контроля.1.4) С целью контроля соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции заявитель проводит испытания образцов пищевой продукции. Испытания образцов пищевой продукции проводятся по выбору заявителя в испытательной лаборатории или аккредитованной испытательной лаборатории.1.5) Заявитель оформляет декларацию о соответствии и регистрирует ее по уведомительному принципу.1.6) Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, если иное не установлено настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.2) Схема декларирования 2д2.1) Схема 2д включает следующие процедуры:- формирование и анализ технической документации;- проведение испытаний партии пищевой продукции;- принятие и регистрация декларации о соответствии;- нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.2.2) Заявитель формирует техническую документацию и проводит ее анализ.2.3) Заявитель проводит испытания образцов пищевой продукции для обеспечения подтверждения заявленного соответствия такой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Испытания образцов пищевой продукции (единичного изделия) проводятся по выбору заявителя в испытательной лаборатории или аккредитованной испытательной лаборатории.2.4) Заявитель оформляет декларацию о соответствии и регистрирует по уведомительному принципу.2.5) Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, если иное не установлено настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.3) Схема декларирования 3д3.1) Схема 3д включает следующие процедуры:- формирование и анализ технической документации;- осуществление производственного контроля;- проведение испытаний образцов пищевой продукции;- принятие и регистрация декларации о соответствии;- нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.3.2) Заявитель предпринимает все необходимые меры, чтобы процесс производства (изготовления) был стабильным и обеспечивал соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, формирует техническую документацию и проводит ее анализ.3.3) Заявитель обеспечивает проведение производственного контроля.3.4) С целью контроля соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции заявитель проводит испытания образцов пищевой продукции. Испытания образцов пищевой продукции проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории.3.5) Заявитель оформляет декларацию о соответствии и регистрирует по уведомительному принципу.3.6) Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, если иное не установлено настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.5. Технические регламенты Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции могут устанавливать иные схемы декларирования соответствия.6. При декларировании соответствия на основании собственных доказательств заявитель самостоятельно формирует доказательственные материалы в целях подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.7. Доказательственные материалы должны содержать результаты исследований (испытаний), подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Такие исследования (испытания) могут быть проведены в собственной испытательной лаборатории заявителя или в иной испытательной лаборатории по договору с заявителем.8. Доказательственные материалы, кроме указанных в части 7 настоящей статьи документов, могут включать другие документы по выбору заявителя, если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, послужившие основанием для подтверждения соответствия декларируемой пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.9. Декларация о соответствии должна содержать следующие сведения:- наименование и место нахождения заявителя;- наименование и место нахождения изготовителя;- информацию об объекте подтверждения соответствия, позволяющую идентифицировать этот объект;- наименование настоящего технического регламента или технического регламента Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, на соответствие требованиям которого подтверждается продукция;- заявление заявителя о безопасности пищевой продукции при ее использовании в соответствии с назначением и принятии заявителем мер по обеспечению соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента или технического регламента Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;- сведения о проведенных исследованиях (испытаниях) и измерениях, а также документах, послуживших основанием для подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента или технического регламента Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;- срок действия декларации о соответствии;- иные предусмотренные соответствующими техническими регламентами Таможенного союза сведения.10. Срок действия декларации о соответствии устанавливается заявителем, если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.11. При изменении обязательных требований к пищевой продукции доказательственные материалы должны быть изменены в части подтверждения соответствия таким требованиям. При этом принятие новой декларации о соответствии не требуется.12. Государства - члены Таможенного союза ведут учет принятых деклараций о соответствии.
Статья 24. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции1. Специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации.К специализированной пищевой продукции относятся:1) пищевая продукция для детского питания, в том числе вода питьевая для детского питания;2) пищевая продукция для диетического лечебного и диетического профилактического питания;3) минеральная природная, лечебно-столовая, лечебная минеральная вода с минерализацией свыше 1 мг/дм3 или при меньшей минерализации, содержащая биологически активные вещества в количестве не ниже бальнеологических норм;4) пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин;5) биологически активные добавки к пище (БАД).2. Пищевая продукция, указанная в части 1 настоящей статьи, допускается к производству (изготовлению), хранению, перевозке (транспортированию) и реализации после ее государственной регистрации в установленном настоящим техническим регламентом порядке.3. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции проводится на этапе ее подготовки к производству (изготовлению) на таможенной территории Таможенного союза, а специализированной пищевой продукции, ввозимой на таможенную территорию Таможенного союза, - до ее ввоза на таможенную территорию Таможенного союза.4. Государственную регистрацию специализированной пищевой продукции проводит орган, уполномоченный государством - членом Таможенного союза (далее именуется - орган по регистрации специализированной пищевой продукции).5. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции является бессрочной.6. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции может быть прекращена или приостановлена органом по регистрации специализированной пищевой продукции в случаях несоответствия требованиям настоящего технического регламента, установленных в результате государственного контроля (надзора) и (или) по решению судебных органов государства - члена Таможенного союза.7. Заявитель имеет право обжаловать решение органа по регистрации специализированной пищевой продукции в судебном порядке.
Статья 25. Порядок государственной регистрации специализированной пищевой продукции1. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции включает в себя:1) рассмотрение документов, которые представлены заявителем и подтверждают безопасность такой продукции и ее соответствие требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется;2) внесение сведений о наименовании специализированной пищевой продукции и ее заявителе в единый реестр специализированной пищевой продукции или направление заявителю решения об отказе в государственной регистрации.2. Для государственной регистрации специализированной пищевой продукции заявитель представляет в орган по регистрации специализированной пищевой продукции следующие документы:1) заявление на проведение государственной регистрации специализированной пищевой продукции с указанием ее наименования, наименования заявителя и адреса его места нахождения (для заявителя - юридического лица), фамилии, имени, отчества заявителя, адреса его места нахождения, данные документа, удостоверяющего личность (для заявителя - индивидуального предпринимателя);2) результаты исследований (испытаний) образцов специализированной пищевой продукции, проведенных в аккредитованной испытательной лаборатории, а также иные документы, подтверждающие соответствие такой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и иными техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется;3) сведения о назначении пищевой продукции.3. Документы, представленные в орган по регистрации специализированной пищевой продукции, принимаются по описи, копия которой с отметкой о дате их приема направляется (вручается) заявителю.4. Заявление на проведение государственной регистрации специализированной пищевой продукции и прилагаемые к нему документы могут быть направлены в орган по регистрации специализированной пищевой продукции почтовым отправлением с описью вложения и уведомлением о вручении или в форме электронного документа, заверенного электронной подписью в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.5. Рассмотрение органом по регистрации специализированной пищевой продукции представленных для регистрации документов осуществляется в срок не более 5 рабочих дней со дня получения заявления со всеми необходимыми документами.6. Фактом государственной регистрации специализированной пищевой продукции является включение сведений о такой продукции в единый реестр специализированной пищевой продукции в течение 3 дней после завершения рассмотрения органом по регистрации специализированной пищевой продукции представленных документов.7. В регистрации специализированной пищевой продукции может быть отказано в следующих случаях:1) неполноты или недостоверности представленных заявителем документов, предусмотренных частью 2 настоящей статьи;2) несоответствия специализированной пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе в части невведения в заблуждение потребителя.Решение об отказе в письменной форме или в форме электронного документа с обоснованием причин отказа в течение трех рабочих дней направляется заявителю.8. Заявитель вправе обжаловать решение органа по регистрации специализированной пищевой продукции об отказе в государственной регистрации специализированной пищевой продукции в судебном порядке.
Статья 26. Единый реестр специализированной пищевой продукции1. Сведения о государственной регистрации специализированной пищевой продукции вносятся в единый реестр специализированной пищевой продукции.Единый реестр специализированной пищевой продукции является составной частью Единого реестра зарегистрированной пищевой продукции, состоит из национальных частей единого реестра специализированной пищевой продукции, формирование и ведение которых обеспечивают органы по регистрации специализированной пищевой продукции государства - члена Таможенного союза.2. В единый реестр специализированной пищевой продукции включаются следующие сведения:1) наименование и место нахождения юридического лица, фамилия, имя, отчество, адрес регистрации, данные документа, удостоверяющего личность, индивидуального предпринимателя, осуществляющих производство (изготовление) специализированной пищевой продукции;2) наименование специализированной пищевой продукции;3) сведения об отнесении продукции к специализированной пищевой продукции;4) дата и номер решения о государственной регистрации;5) наименование и место нахождения органа по регистрации специализированной пищевой продукции, проводившего государственную регистрацию.3. Представленное для проведения государственной регистрации специализированной пищевой продукции заявление и прилагаемые к нему документы составляют информационный фонд единого реестра специализированной пищевой продукции и подлежат постоянному хранению в органе по регистрации специализированной пищевой продукции.4. Единый реестр специализированной пищевой продукции, прошедшей государственную регистрацию, ведется в форме электронной базы данных, защищенной от повреждения и несанкционированного доступа.Сведения такого единого реестра специализированной пищевой продукции являются общедоступными и размещаются на ежедневно обновляемом специализированном поисковом сервере в сети Интернет.
Статья 27. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида1. Пищевая продукция нового вида подлежит государственной регистрации.К пищевой продукции нового вида не относится пищевая продукция, произведенная по известным и уже применявшимся технологиям, имеющая в своем составе компоненты, в том числе пищевые добавки, уже использующиеся для употребления человеком в пищу, даже в том случае, если такая продукция и компонент произведены по новой рецептуре.2. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида проводится на этапе ее подготовки к производству (изготовлению) впервые на таможенной территории Таможенного союза, а пищевой продукции, ввозимой на таможенную территорию Таможенного союза, - до ее ввоза впервые на таможенную территорию Таможенного союза.3. Государственную регистрацию пищевой продукции нового вида проводит уполномоченный государством - членом Таможенного союза орган (далее именуется - орган по регистрации пищевой продукции нового вида).4. Факт государственной регистрации пищевой продукции нового вида означает, что в дальнейшем подобная пищевая продукция не рассматривается как пищевая продукция нового вида и не подлежит государственной регистрации иным заявителем и под иными наименованиями.5. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида является бессрочной.6. Пищевая продукция нового вида каждого наименования подлежит оценке (подтверждению) соответствия в установленном настоящим техническим регламентом порядке.7. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида может быть прекращена или приостановлена органом по регистрации пищевой продукции нового вида в случаях причинения вреда, установленных в результате государственного контроля (надзора), по решению судебных органов государства - члена Таможенного союза.
Статья 28. Порядок государственной регистрации пищевой продукции нового вида1. Государственная регистрация пищевой продукции нового вида включает в себя:1) рассмотрение документов, которые представлены заявителем и подтверждают безопасность такой продукции для жизни и здоровья человека;2) внесение сведений о пищевой продукции нового вида в единый реестр пищевой продукции нового вида или направление заявителю решения об отказе в государственной регистрации.2. Для государственной регистрации пищевой продукции нового вида заявитель представляет в орган по регистрации пищевой продукции нового вида следующие документы:1) заявление на проведение государственной регистрации пищевой продукции нового вида с указанием ее наименования, наименования заявителя и адреса его места нахождения (для заявителя - юридического лица), фамилии, имени, отчества заявителя, адреса его места нахождения, данные документа, удостоверяющего личность (для заявителя - индивидуального предпринимателя);2) документы:2.1) результаты исследований (испытаний) образцов пищевой продукции нового вида, проведенные в аккредитованной испытательной лаборатории, а также иные документы, подтверждающие безопасность для жизни и здоровья человека;2.2) сведения о ее влиянии на организм человека, подтверждающие отсутствие вредного воздействия на человека такой пищевой продукции, полученные из любых достоверных источников.3. Документы, представленные в орган по регистрации пищевой продукции нового вида, принимаются по описи, копия которой с отметкой о дате их приема направляется (вручается) заявителю.4. Заявление на проведение государственной регистрации пищевой продукции нового вида и прилагаемые к нему документы могут быть также направлены в орган по регистрации пищевой продукции нового вида почтовым отправлением с описью вложения и уведомлением о вручении или в форме электронного документа, заверенного электронной подписью в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.5. Рассмотрение органом по регистрации пищевой продукции нового вида представленных для регистрации документов осуществляется в срок не более 5 дней со дня получения заявления со всеми необходимыми документами.6. В регистрации пищевой продукции нового вида может быть отказано в следующих случаях:1) неполноты или недостоверности представленных заявителем документов, предусмотренных частью 2 настоящей статьи;2) несоответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется;3) установления доказанного неблагоприятного воздействия на организм человека.Решение об отказе в письменной форме или в форме электронного документа с обоснованием причин отказа в течение трех рабочих дней направляется заявителю.7. Заявитель вправе обжаловать решение органа по регистрации пищевой продукции нового вида об отказе в государственной регистрации пищевой продукции нового вида в судебном порядке.
Статья 29. Единый реестр пищевой продукции нового вида1. Сведения о регистрации пищевой продукции нового вида вносятся в единый реестр пищевой продукции нового вида.Единый реестр пищевой продукции нового вида является составной частью Единого реестра зарегистрированной пищевой продукции и состоит из национальных частей единого реестра пищевой продукции нового вида, формирование и ведение которых обеспечивают органы по регистрации пищевой продукции нового вида государства - члена Таможенного союза.2. В единый реестр пищевой продукции нового вида включаются следующие сведения:1) описание пищевой продукции нового вида;2) дата и номер решения о государственной регистрации.3. Представленное для проведения государственной регистрации пищевой продукции нового вида заявление и прилагаемые к нему документы составляют информационный фонд национальных частей единого реестра пищевой продукции нового вида и подлежат постоянному хранению в органе по регистрации пищевой продукции нового вида.4. Единый реестр пищевой продукции нового вида, прошедшей регистрацию, ведется в форме электронной базы данных, защищенной от повреждения и несанкционированного доступа.Сведения единого реестра пищевой продукции нового вида являются общедоступными и размещаются на ежедневно обновляемом специализированном поисковом сервере в сети Интернет.
Статья 30. Ветеринарно-санитарная экспертиза1. Непереработанная пищевая продукция животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение на таможенную территорию Таможенного союза, если иное не установлено техническим регламентом Таможенного союза на пищевую рыбную продукцию, и сопровождается документом, содержащим сведения, подтверждающие безопасность.Переработанная пищевая продукция животного происхождения не подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе.В форме ветеринарно-санитарной экспертизы может проводиться оценка соответствия пищевой продукции непромышленного изготовления животного происхождения требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и иными техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза непереработанной пищевой продукции животного происхождения проводится в целях:1) установления соответствия пищевой продукции и связанных с требованиями безопасности к ней процессов производства (изготовления), хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;2) установления благополучия в ветеринарном отношении хозяйств (производственных объектов) происхождения животных.3. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оформление ее результатов осуществляется в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, а также Соглашением Таможенного союза по ветеринарно-санитарным мерам.
Статья 31. Государственная регистрация производственных объектов1. Участник хозяйственной деятельности имеет право осуществлять процессы производства (изготовления) пищевой продукции, указанные в статье 32 настоящего технического регламента, на таможенной территории Таможенного союза только после государственной регистрации производственных объектов, на которых осуществляются данные процессы производства (изготовления).2. Государственная регистрация производственных объектов осуществляется уполномоченным государством - членом Таможенного союза органом (далее - орган по регистрации производственных объектов) на основании заявления о государственной регистрации производственного объекта, направляемого участником хозяйственной деятельности (далее - заявитель).3. Заявитель направляет заявление о государственной регистрации производственного объекта в орган по регистрации производственных объектов по месту планируемого начала осуществления процессов производства (изготовления) пищевой продукции, указанных в статье 32 настоящего технического регламента.4. Заявление на бумажном носителе должно быть подписано уполномоченным представителем участника хозяйственной деятельности, а также соответствовать требованиям статьи 33 настоящего технического регламента.5. Заявление о государственной регистрации производственного объекта и прилагаемые к нему документы может быть направлено почтовым отправлением с описью вложения и уведомлением о вручении или в электронной форме.6. Прилагаемые копии документов на бумажном носителе должны быть заверены заявителем. Ответственность за достоверность сведений, содержащихся в прилагаемых документах, несет заявитель.7. В течение не более 30 дней с момента поступления заявления о государственной регистрации производственного объекта орган по регистрации производственных объектов обязан провести проверку соответствия регистрируемых производственных объектов требованиям к процессу производства, установленным в настоящем техническом регламенте и (или) технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Проверка осуществляется в порядке, предусмотренном законодательством государства - члена Таможенного союза.8. По результатам проверки регистрируемого производственного объекта орган по регистрации производственных объектов принимает решение о государственной регистрации производственного объекта, присваивает ему идентификационный (учетный) номер и вносит производственный объект в реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, либо выдает предписание об устранении выявленных нарушений.9. После устранения нарушений, указанных в предписании, заявитель письменно уведомляет орган по регистрации производственных объектов о выполнении предписания и устранении выявленных нарушений. Уведомление об устранении выявленных нарушений должно содержать сведения о факте и способах устранения выявленных нарушений, мерах по профилактике выявленных нарушений. Уведомление направляется в порядке, установленном в части 3, 5 настоящей статьи.10. Орган по регистрации производственных объектов имеет право осуществить проверку выполнения предписания в порядке, установленном частью 7 настоящей статьи, в течение 15 рабочих дней с момента получения уведомления о выполнении предписания и устранения всех выявленных нарушений и принять решение о государственной регистрации производственного объекта либо решение об отказе в государственной регистрации производственного объекта.11. Государственная регистрация производственного объекта является бессрочной.12. Основанием для отказа в государственной регистрации производственного объекта является невыполнение предписания об устранении выявленных нарушений требований настоящего технического регламента и требований иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Отказ в государственной регистрации производственного объекта должен быть выполнен в письменной форме и содержать указание на требования технического регламента, которые были нарушены. Отказ в государственной регистрации производственного объекта должен быть вручен представителю заявителя лично либо отправлен заявителю почтовым отправлением с уведомлением о вручении.13. Государственная регистрация производственного объекта может быть прекращена органом по регистрации производственных объектов в случае установления факта несоответствия процесса производства требованиям настоящего технического регламента в результате проведенного государственного контроля (надзора), по решению судебных органов государства - члена Таможенного союза.14. Заявитель имеет право обжаловать решение органа по регистрации производственных объектов в судебном порядке.
Статья 32. Производственные объекты по производству пищевой продукции, подлежащие государственной регистрацииГосударственной регистрации подлежат производственные объекты, на которых осуществляется деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, а именно следующие процессы производства (изготовления) пищевой продукции:а) убой продуктивных животных и птицы, переработка (обработка) продуктов убоя продуктивных животных и птицы для производства (изготовления) пищевой продукции;б) прием сырого молока, сырых сливок и сырого обезжиренного молока и (или) их переработка (обработка) при производстве (изготовлении) молочной продукции;в) производство (изготовление) и переработка (обработка) яиц сельскохозяйственной птицы и продуктов их переработки;г) производство (изготовление) и переработка (обработка) продукции аквакультуры и улова водных биологических ресурсов (нерыбные объекты промысла), за исключением продукции растительного происхождения.
Статья 33. Заявление о государственной регистрации производственных объектов1. Заявление о государственной регистрации производственного объекта должно содержать следующие сведения:1) наименование и место нахождения (для юридического лица), фамилию, имя, отчество, адрес регистрации, данные документа, удостоверяющего личность (для индивидуального предпринимателя);2) фактический адрес производственного объекта;3) перечень процессов производства (изготовления) пищевой продукции из указанных в статье 32 настоящего технического регламента, которые планируется осуществлять;4) данные свидетельства о регистрации юридического лица (для юридического лица);5) данные свидетельства о регистрации индивидуального предпринимателя (для индивидуального предпринимателя).2. В заявлении о государственной регистрации производственного объекта указывается о соответствии данного производственного объекта требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.3. Ответственность за достоверность сведений, содержащихся в заявлении о государственной регистрации производственного объекта, несет заявитель.4. Форма заявления о государственной регистрации производственного объекта устанавливается органом по регистрации производственных объектов. Утвержденная форма заявления о государственной регистрации производственного объекта должна быть официально опубликована в информационной системе общего пользования в электронно-цифровой форме.
Статья 34. Документы, подтверждающие государственную регистрацию производственных объектов1. Фактом государственной регистрации производственного объекта является присвоение производственному объекту идентификационного номера и включение сведений о производственном объекте в реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации. По желанию заявителя ему может быть выдана выписка из реестра производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации (далее - выписка), установленной формы.2. Выписка должна содержать следующие сведения:1) идентификационный номер, который вносится в реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации;2) наименование и место нахождения (для юридического лица), фамилию, имя, отчество, данные документа, удостоверяющего личность (для индивидуального предпринимателя);3) фактический адрес производственного объекта;4) перечень процессов производства пищевой продукции из указанных в статье 32 настоящего технического регламента, которые планируется осуществлять.3. Форма выписки устанавливается органом по регистрации производственных объектов. Утвержденная форма выписки должна быть официально опубликована в информационной системе общего пользования в электронно-цифровой форме.
Статья 35. Порядок информирования об изменении фактических данных о заявителе и производственном объекте по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации1. Заявитель обязан сообщить в течение 14 дней в порядке, предусмотренном частью 5 статьи 31, в орган по регистрации производственных объектов сведения о следующих изменениях:1) изменение места нахождения юридического лица;2) изменение фамилии, имени, отчества, адреса регистрации, данных документа, удостоверяющего личность, индивидуального предпринимателя;3) реорганизация юридического лица.2. При изменении фактических данных, предусмотренных пунктом 3 части 1 статьи 33 настоящего технического регламента в сторону расширения перечня осуществляемых процессов производства из указанных в статье 32 настоящего технического регламента, заявитель обязан сообщить в орган по регистрации производственных объектов о данных изменениях не менее чем за 30 дней до планируемого фактического начала осуществления новых процессов производства из перечня, установленных статьей 32 настоящего технического регламента, не указанных в реестре производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, и свидетельстве о государственной регистрации (при его наличии). К сообщению об изменении таких данных заявитель должен приложить документы, в которые внесены изменения, или новые документы, предусмотренные пунктами 4, 5 части 1 статьи 33 настоящего технического регламента.Орган по регистрации производственных объектов имеет право провести проверку соответствия производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, требованиям к процессу производства (изготовления), установленным настоящим техническим регламентом и техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, в течение 30 дней с момента поступления сообщения от заявителя.3. На основании сообщений заявителя, указанных в частях 1 и 2 настоящей статьи, орган по регистрации производственных объектов обязан в течение 30 дней внести изменения в реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации. Заявителю может быть отказано в изменении данных реестра производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, в случае выявления нарушений требований настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции при проведении проверки согласно части 2 настоящей статьи.4. В случае изменения фактических данных, предусмотренных пунктом 2 части 1 статьи 33 настоящего технического регламента, или при ликвидации заявителя регистрация прекращается.
Статья 36. Реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации1. Сведения о государственной регистрации производственных объектов вносятся в реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, который ведется органом по регистрации производственных объектов.2. В реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, включаются следующие сведения:1) сведения, предусмотренные частью 1 статьи 35 настоящего технического регламента;2) идентификационный номер зарегистрированного производственного объекта;3) наименование и место нахождения органа по регистрации производственных объектов, принявшего решение о государственной регистрации производственного объекта.3. Заявления составляют информационный фонд реестра производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, и подлежат постоянному хранению в органе по регистрации производственных объектов. В случае изменения фактических данных в соответствии с частями 1, 2 и 4 статьи 33 настоящего технического регламента эти изменения подлежат внесению в реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации.4. Данные реестра производственных объектов по производству пищевой продукции, подлежащих государственной регистрации, должны быть опубликованы в информационной системе общего пользования, в том числе в сети Интернет в электронном виде.
ГЛАВА 5. ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ (НАДЗОР)
Статья 37. Учет производственных объектов по производству пищевой продукции1. Участник хозяйственной деятельности имеет право начать деятельность по производству (изготовлению) пищевой продукции, за исключением процессов производства (изготовления) пищевой продукции, указанных в статье 32 настоящего технического регламента, после направления заявления о начале деятельности по производству (изготовлению) такой пищевой продукции в государственный орган контроля (надзора) в порядке, предусмотренном законодательством государства - члена Таможенного союза.2. Государства - члены Таможенного союза ведут учет производственных объектов, на которых осуществляется деятельность по производству (изготовлению) пищевой продукции, за исключением процессов производства пищевой продукции, указанных в статье 32 настоящего технического регламента.3. Сведения о производственных объектах, на которых осуществляется деятельность по производству (изготовлению) пищевой продукции, за исключением процессов производства (изготовления) пищевой продукции, указанных в статье 32 настоящего технического регламента, вносятся в реестр производственных объектов по производству (изготовлению) пищевой продукции, не подлежащих государственной регистрации, который ведется уполномоченным государством - членом Таможенного союза органом.Реестр производственных объектов по производству пищевой продукции, не подлежащих государственной регистрации, ведется в форме электронной базы данных, защищенной от повреждения и несанкционированного доступа.Сведения такого реестра являются общедоступными и размещаются на ежедневно обновляемом специализированном поисковом сервере в сети Интернет.
Статья 38. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего технического регламентаГосударственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего технического регламента в отношении пищевой продукции и связанных с требованиями к ней процессов производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации осуществляется в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.
ГЛАВА 6. МАРКИРОВКА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Статья 39. Требования к маркировке пищевой продукцииМаркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.Пищевая продукция, прошедшая оценку (подтверждение) соответствия, должна маркироваться единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, за исключением пищевой продукции непромышленного изготовления, производимой гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, и пищевой продукции, реализуемой на предприятиях питания (общественного питания).Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза неупакованной пищевой продукции наносится на товаросопроводительные документы, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
ГЛАВА 7. ЗАЩИТИТЕЛЬНАЯ ОГОВОРКА
Статья 40. Защитительная оговорка1. Государства - члены Таможенного союза обязаны предпринять все меры по недопущению выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента, а также ее изъятию из обращения.2. Уполномоченный орган государства - члена Таможенного союза обязан уведомить уполномоченные органы других государств - членов Таможенного союза о принятом решении с указанием причин принятия данного решения и предоставлением доказательств, разъясняющих необходимость принятия данной меры.3. Основанием для применения настоящей статьи могут быть следующие случаи:невыполнение требований настоящего технического регламента;неправильное применение взаимосвязанных с настоящим техническим регламентом стандартов, если данные стандарты были применены.




Приложение 1к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ БЕЗОПАСНОСТИ (ПАТОГЕННЫЕ)ПоказательГруппа продуктовМасса продукта (г), в которой не допускаетсяПатогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллыМясо и мясная продукция; субпродукты, шпик свиной и продукты из него25Яйца птицы и продукты их переработки25125 г - яйца сырые (5 образцов по 25 г каждый); анализ проводится в желткахМолоко и молочная продукция (кроме продуктов стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием), питательные среды для заквасок, молокосвертывающие препараты, смеси сухие для мороженого25(50 - для концентрата лактулозы, белка молочного, казеина)Закваски100 (жидкие), 10 (сухие)Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (кроме рыбного жира)25Мукомольно-крупяные (крупы, не требующие варки, макароны яичные, с начинками, отруби и пищевые волокна), хлебобулочные изделия с начинками25Сахаристые кондитерские изделия, жевательная резинка, какао-продукты, шоколад и шоколадные изделия, мучные кондитерские изделия25Овощи и картофель свежие; Овощи, картофель, грибы, фрукты бланшированные, отварные, быстрозамороженные, сухие, квашеные, соленые, моченые, продукты их переработки и изделия из них нестерилизованные; Соковая продукция из фруктов пастеризованная, соки свежеотжатые, концентрированные соки, концентрированные морсы и концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, в том числе быстрозамороженные25Специи, пряности, орехи, семена масличных для употребления в пищу25Жиры специального назначения, в том числе кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел; Маргарины, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые, спреды, кремы на растительных маслах25Напитки безалкогольные, концентраты и смеси для напитков, сиропы, напитки брожения, пиво и напитки на основе пива25(100 - для напитков безалкогольных со сроком годности до 30 суток)Изоляты и концентраты белков и продукты их переработки; Пектин, агар-агар, желатин, камеди, крахмал и продукты его переработки, дрожжи, стартовые культуры, концентраты пищевые; Готовые кулинарные изделия, блюда общественного питания25(10 - для стартовых культур;50 - для напитков общественного питания)Биологически активные добавки к пище10(25 - для БАД на основе пищевых волокон, БАД-чаи детские сухие;50 - для БАД жидких на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов)Продукты для питания беременных и кормящих женщин на молочной основе <*>50Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста: адаптированные, начальные и последующие молочные смеси моментального приготовления, молоко сухое моментального приготовления (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием) <*>; Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, изготовленные на молочных кухнях; Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания (кроме сублимированных продуктов на мясной и молочной основе, низкобелковых продуктов)100Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста: пищевая продукция прикорма на зерновой основе: мука и крупа, требующая варки; Детские травяной напиток (травяной чай); Молоко сухое25Прочая пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, в том числе для диетического лечебного питания детей: сублимированные продукты на мясной и молочной основе, низкобелковые продукты; Последующие и частично адаптированные молочные смеси, требующие термической обработки, адаптированные жидкие кисломолочные смеси асептического розлива, адаптированные и последующие молочные смеси, требующие термической обработки (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием, консервированной продукции) <*>; Для каш сухих - (в сухом продукте)50Пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста (кроме молока ультрапастеризованного без асептического розлива в потребительской таре; Сливок ультрапастеризованных без асептического розлива в потребительской таре, консервированной продукции)25(100 - молоко ультрапастеризованное без асептического розлива в потребительской таре; сливки ультрапастеризованные без асептического розлива в потребительской таре)Listeria monocytogenesМясо и мясная продукция, субпродукты, шпик свиной и продукты из него (кроме пищевой крови)25Молоко и молочная продукция, в том числе смеси сухие для мягкого мороженого, (кроме сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием, кисломолочных, сухих, сгущенных продуктов, сыров и сырных продуктов плавленых, масла топленого, молочного жира, сливочно-растительной топленой смеси)25125 г (для сыров мягких и рассольных - в 5 образцах массой по 25 г каждый)Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (кроме сушеных, провесных, вяленых, икры пастеризованной)25Овощи и картофель бланшированные быстрозамороженные и изделия из них, салаты из сырых овощей и фруктов; Соки свежеотжатые25Спреды растительно-сливочные25Продукты для беременных и кормящих женщин на молочной и соевой основе <*>5025 - для сухих на молочно-зерновой основе (в сухом продукте)Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста: адаптированные, начальные и последующие молочные смеси моментального приготовления, молоко сухое моментального приготовления; Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания: продукты для недоношенных и маловесных детей, сухие молочные высокобелковые, низколактозные и безлактозные продукты (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием) <*>; Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, изготовленные на молочных кухнях100Прочая пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста на молочной основе (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием) <*>; для каш сухих - в сухом продукте50Молоко сухое для детского питания детей раннего возраста25Пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного и школьного возраста: мясные полуфабрикаты и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла, паштеты и мясные кулинарные изделия, колбасные изделия (сосиски и сардельки), молоко и молочная продукция (кроме стерилизованных, ультрапастеризованных с асептическим фасованием)25Enterobactersakaz akiiПищевая продукция для питания детей раннего возраста: адаптированные молочные смеси, каши сухие молочные моментального приготовления для детей до 6 месяцев; Специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания для детей до 6 месяцев, для питания недоношенных и (или) маловесных детей сухие (в сухом продукте); молочные смеси восстановленные пастеризованные; произведенные на детских молочных кухнях для детей с рождения <*>300при обнаружении в нормируемой массе бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонелламбактерии рода YersiniaСухие овощи и картофель и продукты их переработки; изделия из сырых овощей, овощи и фрукты нарезанные, бланшированные, в том числе замороженные25(при наличии эпидситуации в регионе производства)Стафилококковые энтеротоксиныСыры и сырные продукты, сырные пасты, в том числе для детского питания; Пищевая продукция для детского питания сухая на молочной основе (кроме каш сухих), в том числе специализированная пищевая продукция для диетического лечебного питания125(в 5 образцах массой 25 г каждый); (при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта)--------------------------------<*> В готовом к употреблению продукте.




Приложение 2к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ БЕЗОПАСНОСТИ
Таблица 1
1.1. Мясо и мясная продукция; птица, яйца и продуктыих переработкиПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г (см3), не более10Парное мясо (всех видов убойных животных)100Яйцо куриное, перепелиное диетическое1 x 103Подмороженное, охлажденное мясо (всех видов убойных животных); Колбасные изделия вареные, в том числе из мяса птицы, в том числе нарезанные; Продукты из мяса вареные, вареные и запеченные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом в условиях модифицированной атмосферы; Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках; Тушки и части тушек птицы и изделия из них запеченные, варено-копченые, копченые, сырокопченые, сыровяленые; в том числе рубленые2 x 103Колбасы кровяные, ливерные, зельцы, сальтисоны; Желированные продукты из мяса и птицы; Паштеты из мяса птицы;2,5 x 103Колбасные изделия вареные, выработанные из сырья второго, третьего сорта, в том числе нарезанные5 x 103Паштеты из птичьей печени; Ливерные колбасы из мяса птицы и субпродуктов; Фарш куриный тепловой сушки; Яйцо куриное столовое и др. видов птицы1 x 104Замороженное мясо; Мясо охлажденное в отрубах, упакованное под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу; Мясные блюда готовые, быстрозамороженные: из порционных кусков мяса всех видов продуктивных животных (без соусов), жареные, отварные; Тушки и мясо птицы охлажденное; Сушеные продукты из мяса птицы, в том числе фарш цыплят сублимационной сушки; Белок яичный сублимационной сушки2 x 104Мясные блюда готовые быстрозамороженные из рубленого мяса с соусами; Блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов2,5 x 104Альбумин пищевой; Концентраты пищевые из мяса субпродуктов сухие5 x 104Сухой концентрат плазмы (сыворотки) крови; Яичный порошок, меланж для продуктов энтерального питания; Желток яичный сублимационной сушки1 x 105Тушки и мясо птицы замороженное; Яичные продукты жидкие: фильтрованные пастеризованные; Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные: мясокостные, бескостные без панировки5 x 105Блоки из мяса на кости, бескостного, жилованного замороженные; Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные: крупнокусковые; кровь пищевая; Тушки и мясо птицы фасованное охлажденное, подмороженное, замороженное; Яичные продукты жидкие; замороженные1 x 106Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные мелкокусковые. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные: мясокостные, бескостные в панировке, со специями, соусом, маринованные; мясо кусковое бескостное в блоках; Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (охлажденные, подмороженные, замороженные); Мясо птицы механической обвалки, костный остаток охлажденные, замороженные в блоках, полуфабрикат костный; Кожа птицы; Субпродукты птицы и полуфабрикаты из них2 x 106Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные) в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленые5 x 106Мясо замороженное убойных животных механической обвалки; Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные): формованные, в т.ч. панированные; Фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных; Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые)Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта (г/см3)1,0Парное мясо (всех видов животных); Колбасные изделия, в том числе из мяса птицы, полукопченые, варено-копченые, вареные, в том числе нарезанные; Продукты из мяса вареные, вареные и запеченные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом в условиях модифицированной атмосферы; Колбасы кровяные; ливерные, зельцы, сальтисоны; Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках; Концентраты пищевые из мяса и субпродуктов сухие; Тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые, копченые, сырокопченые, сыровяленые; Кулинарные изделия из рубленого мяса0,1Подмороженное, охлажденное мясо (всех видов животных); Кровь пищевая и продукты ее переработки сухие: альбумин, концентрат плазмы; Колбасы и продукты из мяса и птицы сырокопченые и сыровяленые; Желированные продукты из мяса и птицы; Готовые быстрозамороженные блюда из мяса птицы; Паштеты и ливерные колбасы из мяса и субпродуктов птицы; Продукты сушеные из мяса птицы; Яйцо куриное, перепелиное диетическое; Яичные продукты жидкие пастеризованные; замороженные; сухие, смеси для омлета0,01Мясо замороженное; мясо (всех видов животных) охлажденное в отрубах, упакованное под вакуумом или в модифицированную газовую атмосферу; Мясо замороженное убойных животных в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах; Мясные блюда готовые, быстрозамороженные; Фарш цыплят сублимационной сушки; Яйцо столовое; Яичные продукты сублимационной сушки0,001Мясо замороженное на кости, бескостное, блочное, жилованное; Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные0,0001Мясо замороженное механической обвалки; Полуфабрикаты мясные, мясосодержащие и из мяса птицы мясокостные, рубленые, формованные в т.ч. панированные, в тестовой оболочке, фаршированные; ФаршиE.coli, не допускается в массе продукта (г/см3)1,0Колбасы и продукты из мяса и птицы сырокопченые и сыровяленые, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумомS.aureus, не допускается в массе продукта (г/см)1,0Кровь пищевая; Колбасные изделия и продукты из мяса и птицы вареные, запеченные, варено-копченые, копченые, сырокопченые, сыровяленые; Колбасы кровяные, ливерные из мяса птицы и субпродуктов; Колбасы кровяные, ливерные, зельцы, сальтисоны, паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках, желированные мясные продукты (для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток); Кулинарные изделия из рубленого мяса птицы; Готовые быстрозамороженные блюда из мяса птицы: жареные, отварные, из рубленого мяса с соусами и гарнирами; Паштеты из мяса птицы, в т.ч. с использованием потрохов; Желированные продукты из птицы; Яичные продукты жидкие пастеризованные, замороженные; Сухие смеси для омлета0,1Мясные блюда, готовые, быстрозамороженные: из порционных кусков мяса всех видов продуктивных животных без соусов, жареные, отварные, из рубленого мяса с соусами; Блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п.; Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках; Желированные мясные продукты; Колбасные изделия из мяса птицы полукопченые; Паштеты из птичьей печени; Фарш куриный сублимационной и тепловой сушки0,01Сушеные продукты из мяса птицыБактерии рода Proteus, не допускается в массе продукта (г)1,0Мясо (все виды животных): охлажденное - для детского, диетического питания; альбумин пищевой; Фарш куриный сублимационной и тепловой сушки; Сушеные продукты из мяса птицы; Яичные продукты жидкие: фильтрованные, пастеризованные; Яичные продукты сухие, смеси для омлета0,1Мясо охлажденное (всех видов животных) со сроком годности более 7 сутокСульфитредуцирующие клостридии, не допускается в массе продукта (г/см3)1,0Кровь пищевая, альбумин; Сухой концентрат плазмы крови; Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках0,1Колбасные изделия из мяса и птицы варено-копченые, полукопченые; Колбасные изделия вареные, в том числе нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы; Продукты из мяса вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные; Продукты из мяса варенные и запеченные, копчено-запеченные, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом в условиях модифицированной атмосферы; Зельцы, сальтисоны; Колбасы кровяные, ливерные (для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток); Колбасы кровяные, ливерные, в том числе из мяса птицы и субпродуктов; Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. птиц, в т.ч. в оболочках; Желированные продукты мясные и из птицы; Тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые, копченые, сырокопченые, сыровяленые; Кулинарные изделия из рубленого мяса птицы0,01Колбасы и продукты из мяса убойных животных сырокопченые и сыровяленые, колбасные изделия полукопченые и варено-копченые, вареные; Колбасные изделия из мяса птицы сыровяленые, сырокопченые, полукопченые; Продукты из мяса копчено-вареные (щековина, баки, рулька); Колбасы кровяные, ливерныеБактерии рода Enterococcus, КОЕ/г, не более1 x 103Мясные блюда, готовые, быстрозамороженные: из порционных кусков мяса (без соусов), жареные, отварные; из рубленого мяса с соусами; Блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п.1 x 104Готовые быстрозамороженные блюда из мяса птицыПлесени, КОЕ/г, не более500Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные) формованные, в т.ч. панированные; в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленные, со сроком годности более 1 месяца100Концентраты пищевые из мяса субпродуктов сухие
1.2. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты,вырабатываемые из нихПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более1 x 103Изделия варено-мороженные структурированные; Икра осетровых рыб зернистая пастеризованная5 x 103Икра других видов рыб пастеризованная; Гидролизат из нерыбных объектов морского промысла, двухстворчатые моллюски живые; Джемы из морской капусты1 x 104Рыбная продукция горячего и холодного копчения неразделанная; Кулинарные изделия с термической обработкой, икорные продукты; Салаты многокомпонентные без заправки; Икра осетровых рыб зернистая баночная, паюсная, аналоги икры2 x 104Варено-мороженная продукция: быстрозамороженные готовые блюда из рыбы и нерыбных объектов промысла, в т.ч. упакованные под вакуумом; Вяленая и сушеная продукция из морских беспозвоночных3 x 104Рыбная продукция холодного копчения, разделанная, в т.ч. в нарезку7,5 x 104Рыбная продукция холодного копчения, балычные изделия, в т.ч в нарезку5 x 104Рыба-сырец и рыба живая; Рыбная продукция охлажденная и мороженная: фарш особой кондиции; Пресервы из разделанной и термически обработанной рыбы, из мяса двухстворчатых моллюсков; Рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в т.ч. филе, в т.ч. упакованное под вакуумом; Рыба вяленая, провесная, сушеная; Кулинарные многокомпонентные изделия с термической обработкой, желированные продукты; Молоки и икра ястычная, охлажденные и мороженные; Икра осетровых рыб ястычная соленая; лососевых рыб зернистая соленая из замороженных ястыков; Ракообразные и другие беспозвоночные живые; двухстворчатые моллюски охлажденные, мороженые; Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный; Водоросли, травы морские-сырец, в т.ч. замороженные и сушеные1 x 105Рыбная продукция охлажденная и мороженная кроме фарша особой кондиции, нерыбные объекты промысла; Печень, головы рыб мороженные; Пресервы пряного и специального посола из рыбы, в т.ч. неразделанной; пресервы "Пасты" - пасты белковые; Рыбная продукция холодного копчения, соленая, пряная, маринованная, в т.ч. филе, в нарезку с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом; Икра лососевых рыб зернистая соленая; Икра других видов рыб - пробойная, ястычная соленая, копченая, вяленая2 x 105Пресервы из разделанной рыбы и нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в т.ч. из лососевых рыб); Кулинарные изделия без тепловой обработки: рыба соленая рубленая, паштеты, пасты; масло селедочное, икорное, крилевое и др.; Кулинарные икорные продукты: многокомпонентные блюда5 x 105Пресервы "Пасты" - пасты рыбные; Супы сухие с рыбой, требующие варкиБактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта (г)1,0Пресервы из термически обработанной рыбы; Рыбная продукция горячего копчения; Кулинарные изделия с термической обработкой, фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др.; Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки; Кулинарные икорные продукты с термообработкой; Варено-мороженная продукция - изделия структурированные; Икра осетровых рыб, лососевых рыб зернистая соленая, других видов рыб пастеризованная; Нерыбные объекты промысла - двухстворчатые моллюски живые, вяленые и сушеные; Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: гидролизат и белково-углеводный концентрат из мидий; Водоросли и травы морские сушеные, джемы из морской капусты0,1Рыбная продукция холодного копчения, в т.ч. в нарезку, балычные изделия, в том числе в нарезку; Рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в т.ч. филе, в т.ч. упакованное под вакуумом; Рыба соленая, пряная, маринованная; Рыба вяленая, провесная, сушеная; Пресервы "Пасты" из белковой пасты, из мяса двухстворчатых моллюсков; Кулинарные изделия желированные, икорные многокомпонентные продукты без термической обработки; Варено-мороженная продукция: быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в т.ч. упакованные под вакуумом, из нерыбных объектов промысла; Молоки соленые; Икра других видов рыб кроме осетровых и лососевых - пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая; Аналоги икры, в т.ч. белковые; Двухстворчатые моллюски охлажденные, мороженные; Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный; Водоросли, травы морские-сырец0,01Рыба-сырец и рыба живая, нерыбные объекты промысла - ракообразные и др. беспозвоночные живые; Охлажденная и мороженная рыбная продукция: фарш особой кондиции; Пресервы пряного и специального посола из разделанной рыбы и из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров, из пасты рыбной; Рыбная продукция холодного копчения, колбасные и фаршевые изделия; Рыба соленая, пряная, маринованная, в т.ч. разделанная, в т.ч. без консервантов, в нарезку с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом; Кулинарные изделия с термической обработкой: многокомпонентные изделия, в т.ч. замороженные, без тепловой обработки: рыба соленая рубленая, паштеты, пасты0,001Охлажденная, мороженная рыба, рыбная продукция: филе рыбное, рыба спецразделки, фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом; Нерыбные объекты промысла: ракообразные и другие беспозвоночные; Супы сухие с рыбой, требующие варки; Кулинарные изделия без тепловой обработки: масло селедочное, икорное, крилевое и др.; Молоки и икра ястычная, охлажденные и мороженные; Печень, головы рыб мороженныеS. aureus, не допускаются в массе продукта (г)1,0Пресервы малосоленые пряного и специального посола из рыбы, в т.ч. с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров; из термически обработанной рыбы, из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, с гарниром и без гарнира; Рыбная продукция горячего и холодного копчения, балычные изделия в т.ч в нарезку; Кулинарные изделия с термической обработкой: рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др., с мучным компонентом, многокомпонентные изделия, желированные продукты; Кулинарные икорные продукты; Кулинарные изделия без тепловой обработки после смешивания: салаты из рыбы и морепродуктов без заправки; Варено-мороженная продукция: изделия структурированные, из нерыбных объектов промысла: мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков, из мяса креветок, крабов, криля; Икра осетровых рыб; лососевых рыб зернистая соленая; других видов рыб; Аналоги икры; Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: гидролизат из мидий (МИГИ-К), белково-углеводный концентрат из мидий0,1Охлажденная и мороженная рыбная продукция: фарш особой кондиции; Пресервы "Пасты", из мяса двухстворчатых моллюсков; Рыбная продукция холодного копчения, в т.ч. фарш и колбасные изделия, рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в т.ч. филе, упакованное под вакуумом; Рыба соленая, пряная, маринованная, разделанная, в т.ч. с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом; Кулинарные изделия без тепловой обработки: рыба соленая рубленая, паштеты, пасты, масло селедочное, икорное, крилевое и др., кулинарные икорные многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания; Варено-мороженная продукция: быстрозамороженные готовые рыбные блюда, в т.ч. упакованные под вакуумом; Нерыбные объекты промысла: ракообразные; Молоки соленые; Двухстворчатые моллюски0,01Рыба-сырец и рыба живая; Рыба охлажденная, мороженная; Нерыбные объекты промысла: ракообразные и другие беспозвоночные (головоногие и брюхоногие моллюски, иглокожие и др.): живые, охлажденные, мороженные; Охлажденная и мороженная рыбная продукция: филе рыбное, рыба спецразделки, фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом; Молоки и икра ястычная, охлажденные и мороженные; Печень, головы рыб мороженныеV. parahaemolyticus, КОЕ/г, не более10Рыбная продукция из морской рыбы холодного копчения, в том числе в нарезку; Рыба морская разделанная подкопченная, малосоленая, в т.ч. филе100Рыба-сырец и рыба живая (морская); Охлажденные и мороженные: рыба (морская), рыбная продукция: филе рыбное, рыба спецразделки (для морской рыбы), фарш рыбный пищевой и фаршевые изделия, в т.ч. с мучным компонентом; молоки и икра ястычная (для морской рыбы); Печень, головы рыб мороженные; Нерыбные объекты промысла: ракообразные и другие беспозвоночные: живые, охлажденные, мороженные; двухстворчатые моллюски охлажденные, мороженыеV. parahaemolyticus, не допускаются в массе продукта (г/см3)25Нерыбные объекты промысла: двухстворчатые моллюски живыеБактерии рода Enterococcus, не допускаются в массе продукта (г/см3)0,1Нерыбные объекты промысла: двухстворчатые моллюски живыеБактерии рода Enterococcus, КОЕ/г, не более1 x 103Варено-мороженная продукция: быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в т.ч. упакованные под вакуумом (в продукции из порционных кусков); Варено-мороженная продукция из нерыбных объектов промысла: ракообразные, мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков, из мяса креветок, крабов, криля (в продукции из порционных кусков)2 x 103Варено-мороженная продукция: изделия структурированные; из нерыбных объектов промысла: Ракообразные, мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков, из мяса креветок, крабов, криля (в фаршевой продукции).Сульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Пресервы из термически обработанной рыбы; Рыба вяленая; Кулинарные изделия с термической обработкой: в том числе фаршевые запеченные, жареные, отварные, в заливках и др.; с мучным компонентом; многокомпонентные изделия, упакованное под вакуумом; Варено-мороженная продукция: изделия структурированные, из нерыбных объектов промысла - ракообразные, мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков, из мяса креветок, крабов, криля (в упаковке под вакуумом); Икра осетровых и лососевых рыб зернистая соленая; Икра других видов рыб: пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая, пастеризованная; Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: белково-углеводный концентрат из мидий, упакованный под вакуумом0,1Охлажденная и мороженная рыбная продукция: фарш особой кондиции; Пресервы "Пасты" из белковой пасты; Аналоги икры, в том числе белковые; Рыбная продукция горячего и холодного копчения, под вакуумом; Рыба соленая, пряная, маринованная, в т.ч. провесная (под вакуумом); Варено-мороженная продукция: быстрозамороженные готовые рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная (под вакуумом); Нерыбные объекты промысла - двухстворчатые моллюски живые; Вяленая и сушеная продукция из морских беспозвоночных0,01Охлажденная и мороженная рыбная продукция: филе рыбное, рыба спецразделки, фарш рыбный пищевой, фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом (в продукции, упакованной под вакуумом); Пресервы пряного и специального посола из рыбы, в т.ч. из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров; Пресервы "Пасты" - пасты рыбные, из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов с гарниром и без гарнира; Рыба сушеная (под вакуумом); Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла: сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированныйПлесени, не допускаются в массе продукта (г)0,1Икра осетровых рыб зернистая пастеризованная, других видов рыб пастеризованнаяПлесени, КОЕ/г (см3), не более10Пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы, в т.ч. малосоленые; Пресервы из разделанной рыбы и из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров; Пресервы "Пасты" - пасты рыбные, из белковой пасты; Пресервы из мяса двухстворчатых моллюсков50Рыба вяленая; Икра осетровых рыб: зернистая баночная, паюсная, ястычная слабосоленая, соленая; Икра лососевых рыб зернистая соленая; Икра других видов рыб: пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленая; аналоги икры, в т.ч. белковые100Водоросли и травы морские сушеныеДрожжи, не допускаются в массе продукта (г)0,1Икра осетровых рыб зернистая пастеризованная; других видов рыб пастеризованная.Дрожжи, КОЕ/г (см3), не более50Икра осетровых рыб: зернистая баночная, паюсная, аналоги икры, в т.ч. белковые100Пресервы пряного и специального посола из рыбы, в т.ч. из разделанной рыбы и из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров, из мяса двухстворчатых моллюсков; Пресервы "Пасты" - пасты рыбные, из белковой пасты; Рыба вяленая; Икра осетровых рыб ястычная слабосоленая, соленая200Икра лососевых рыб зернистая соленая из замороженных ястыков300Икра лососевых рыб зернистая соленая - баночная, бочковая; Икра других видов рыб пробойная соленая, ястычная слабосоленая, копченая, вяленаяПлесени и дрожжи, КОЕ/г (см3), не более100Рыба провесная, сушеная; Вяленая и сушеная продукция из морских беспозвоночных; Супы сухие с рыбой, требующие варки; Кулинарные изделия с термической обработкой: рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др.; с мучным компонентом, в т.ч. замороженныеБактерии рода Proteus, не допускаются в массе продукта (г)0,1Кулинарные изделия без тепловой обработки из рыбы и морепродуктов, икорные продукты - многокомпонентные блюда1,0Нерыбные объекты промысла - двухстворчатые моллюски живые
1.3. Зерно (семена), мукомольно-крупяныеи хлебобулочные изделияПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более1 x 103Хлебобулочные изделия с начинками5 x 103Крупы, не требующие варки; Хлебобулочные изделия с кремом1 x 104Сухие крупяные продукты экструзионной технологии5 x 104Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной и растительной основе; Отруби пищевые из зерновых; Пищевые волокна из отрубей1 x 105Безбелковые макаронные изделияБактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта (г)1,0Сухие крупяные продукты экструзионной технологии; Хлебобулочные изделия с начинкой0,1Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе; Отруби пищевые из зерновых; Пищевые волокна из отрубей0,01Крупы, не требующие варки; Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе; Безбелковые макаронные изделия; Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремомS.aureus, не допускаются в массе продукта (г)1,0Хлебобулочные изделия с начинкой0,1Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основеПлесени, КОЕ/г, не более50Крупы, не требующие варки; Сухие крупяные продукты экструзионной технологии; Пищевые волокна из отрубей; Хлебобулочные изделия с начинкой100Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе (в сумме с дрожжами); Отруби пищевые из зерновых (с термической обработкой)200Безбелковые макаронные изделия (в сумме с дрожжами)Дрожжи КОЕ/г, не более100Безбелковые макаронные изделияB.cereus, не допускаются в массе продукта, (г)0,1Крупы, не требующие варки; Сухие продукты экструзионной технологии всех видов, не содержащие какао продуктыБактерии рода Proteus, не допускаются в массе продукта (г)0,1Хлебобулочные изделия с начинкой
1.4. Сахар и кондитерские изделияПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более500Карамель неглазированная (леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной, желейной), диабетическая; Резинка жевательная; Мучные восточные сладости (бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек)1 x 103Ирис; Пастиломармеладные изделия: неглазированные, диабетические; Восточные сладости: типа карамели (орех обжаренный); Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермишели"; Печенье: галеты, крекеры; Мучные восточные сладости: рулеты и трубочки с орехами2,5 x 103Пряники, коврижки: без начинки5 x 103Конфеты и сладости: неглазированные (помадные, молочные), диабетические; Карамель неглазированная с начинкой: ореховой, шоколадно-ореховой, шоколадной, сливочной и др.; Пастиломармеладные изделия: глазированные; Восточные сладости: типа мягких конфет, типа карамели (козинак); Шоколад диабетический; Пасты, кремы: молочные, шоколадные; Торты и пирожные, рулеты диабетические; Торты вафельные с начинкой: жировой; Кексы; Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Вафли: без начинки, с начинками; Пряники, коврижки: с начинкой; Мучные восточные сладости (земелах)1 x 104Конфеты и сладости: неглазированные (на основе пралине, на жировой основе), глазированные с корпусами: помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными, из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными; Карамель глазированная с начинками: помадной, фруктовой, ликерной, желейной; Халва глазированная; Драже; Восточные сладости: типа мягких конфет глазированные (рахат-лукум); типа карамели глазированные; Шоколад обыкновенный и десертный без добавлений; Какао-порошок для промпереработки; Торты и пирожные: с отделками; Рулеты бисквитные с начинкой: фруктовой, с цукатами, маком, орехами; Печенье: сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, всех видов, затяжное, овсяное, с кремовой прослойкой, начинкой; Мучные восточные сладости глазированные5 x 104Конфеты и сладости глазированные с корпусами: молочными, сбивными, из сухофруктов, кремовыми, на основе пралине, жировыми; Карамель глазированная с начинками: молочной, сбивной, ореховой; Халва неглазированная; Шоколад с добавлениями, с начинками и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские; Пасты, кремы ореховые; Торты и пирожные с отделками; Торты вафельные с начинкой: пралине, шоколадно-ореховой, халвичной; Рулеты бисквитные с начинкой: сливочной, жировой; Вафли глазированные шоколадной глазурью1 x 105Какао-порошок товарныйБактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, г (см3)1,0Конфеты и сладости: неглазированные (помадные, молочные), глазированные с корпусами (помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными), диабетические; Карамель: неглазированная; диабетические; Ирис; Резинка жевательная; Пастиломармеладные изделия: диабетические; Восточные сладости: типа карамели (орех обжаренный); Сахарные отделочные полуфабрикаты; Торты и пирожные без отделок, с отделками на основе маргаринов, заменителей сливок и жиров; Рулеты бисквитные с начинкой; Пряники, коврижки: без начинки, с начинкой; Печенье: галеты, крекеры; Мучные восточные сладости0,1Конфеты и сладости глазированные с корпусами (молочными, сбивными, из сухофруктов, из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными); Драже; Карамель: неглазированная с начинкой, в т.ч. глазированная; Пастиломармеладные изделия; Восточные сладости: типа мягких конфет, типа мягких конфет глазированные, типа карамели (козинак), типа карамели глазированные; Шоколад и конфеты типа "Ассорти"; Пасты, кремы (молочные, шоколадные); Торты и пирожные: с отделками (со сроком годности не менее 5 суток); Торты и пирожные, рулеты диабетические; Торты вафельные с начинкой (жировой); Кексы; Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Вафли; Печенье (сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, затяжное, овсяное, с кремовой прослойкой, начинкой); Мучные восточные сладости глазированные0,01Конфеты и сладости: неглазированные, глазированные с корпусами (кремовыми, на основе пралине); Халва; Восточные сладости: рахат-лукум; Пасты, кремы ореховые; Какао-порошок товарный, для промпереработки; Торты и пирожные: с отделками (со сроком годности менее 5 суток); Торты вафельные с начинкой; Рулеты бисквитные с начинкой (сливочной, жировой)S.aureus, не допускаются в массе продукта г (см3)1,0Торты и пирожные: с отделками (с заварным кремом), диабетические; Рулеты: бисквитные с начинкой (фруктовой, с цукатами, маком, орехами), диабетические0,1Торты и пирожные: с отделками (сливочный (если срок годности не менее 5 суток), фруктовой, помадной, из шоколадной глазури, жировой, творожно-сливочной, сливочнорастительной, типа "картошка"); без отделок; с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров; Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Печенье: с кремовой прослойкой, начинкой0,01Торты и пирожные: с отделками, в т.ч. замороженные: сливочный (если срок годности менее 5 суток)Плесени КОЕ/г, не более10Ирис50Конфеты и сладости: неглазированные, глазированные с корпусами, диабетические; Драже; Карамель: неглазированная; глазированная с начинками; диабетическая; Резинка жевательная; Халва; Пастиломармеладные изделия (диабетические); Восточные сладости: типа карамели (орех обжаренный, козинак); типа карамели глазированные; Сахарные отделочные полуфабрикаты типа "вермишели"; Шоколад: обыкновенный и десертный без добавлений; диабетический; Пасты, кремы: молочные, шоколадные; Торты и пирожные: с отделками; без отделок; диабетические; Торты вафельные с начинкой; Кексы (с сахарной пудрой); Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Пряники, коврижки: без начинки и с начинкой; Мучные восточные сладости: бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек, земелах, рулеты и трубочки с орехами100Конфеты и сладости: неглазированные (на основе пралине, на жировой основе), глазированные с корпусами из сухофруктов, кремовыми, на основе пралине; Пастиломармеладные изделия; Восточные сладости: типа мягких конфет, глазированные, щербеты, рахат-лукум; Шоколад и конфеты шоколадные; Пасты, кремы ореховые; Какао-порошок; Торты и пирожные: с отделками (белково-сбивной, типа суфле, фруктовой, помадной, из шоколадной глазури, жировой, творожно-сливочной, сливочнорастительной, типа "картошка", с заварным кремом); Рулеты бисквитные с начинками сливочной, жировой, фруктовой, с цукатами, маком, орехами; Кексы (глазированные, с орехами, цукатами, пропиткой фруктовой, ромовой); Вафли; Печенье; Мучные восточные сладости глазированныеДрожжи КОЕ/г, не более10Конфеты и сладости: неглазированные (помадные, молочные); Ирис50Конфеты и сладости: неглазированные (на основе пралине, на жировой основе); глазированные с корпусами, диабетические; Драже; Карамель: неглазированная; глазированная с начинками; диабетическая; Резинка жевательная; Халва; Пастиломармеладные изделия; Восточные сладости: типа карамели, типа карамели глазированные; Сахарные отделочные полуфабрикаты; Шоколад и конфеты типа "Ассорти", плитки кондитерские; диабетический; Пасты, кремы; Торты и пирожные: с отделками, без отделок, с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров; рулеты диабетические; Торты вафельные: с начинкой (жировой, пралине, шоколадно-ореховой, халвичной); Рулеты бисквитные с начинкой; Кексы; Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Вафли; Пряники, коврижки; Печенье; Мучные восточные сладости: бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек, земелах, рулеты и трубочки с орехами, глазированные100Восточные сладости: типа мягких конфет, типа мягких конфет глазированные; Какао-порошок товарный, для промпереработки; Торты и пирожные с отделками (сливочный)200Конфеты и сладости: глазированные с корпусами (из сухофруктов); Восточные сладости: типа щербеты
1.5. Плодоовощная продукцияПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г (см3), не более1 x 103Блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные; Чипсы картофельные; Цукаты5 x 103Десерты овощные и фруктовые; Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, плодово-ягодные концентраты с сахаром нестерилизованные; Чеснок порошкообразный; Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в том числе с добавлением консервантов1 x 104Быстрозамороженные: овощи свежие цельные и грибы бланшированные; Чипсы и экструдированные изделия со вкусовыми добавками; Смеси для мороженого плодово-ягодного (после восстановления водой)2 x 104Картофель сушеный и другие корнеплоды, бланшированные перед сушкой;5 x 104Полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные; Салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные; Полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные; Плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные; Ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые; Сухое картофельное пюре; Фрукты и ягоды (сухофрукты); Плоды и ягоды, пюре плодово-ягодные сублимационной сушки; Порошки овощные (сублимационной сушки); Пищевкусовая приправа - горчица, хрен столовые1 x 105Овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные; Котлеты овощные быстрозамороженные; Ягоды протертые или дробленые, быстрозамороженные; Полуфабрикаты десертные плодово-ягодные, быстрозамороженные; Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды на основе сахарного сиропа5 x 105Овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные; Плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные; Картофель и овощи сушеные, небланшированные перед сушкой; Грибы сушеные; Специи и пряности готовые к употреблению; Комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами;2 x 106Специи и пряности сырьеБактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, г (см3)1,0Быстрозамороженные: овощи свежие цельные и грибы бланшированные; Блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные; Цукаты; Десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки); Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плодовоягодные концентраты с сахаром нестерилизованные; Чеснок порошкообразный (сублимационной сушки); Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в том числе с добавлением консервантов0,1Салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные; Полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные; Котлеты овощные быстрозамороженные (полуфабрикаты); Плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные; Плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные; Ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые; Полуфабрикаты десертные плодово-ягодные; Сухое картофельное пюре; Чипсы картофельные; Чипсы и экструдированные изделия со вкусовыми добавками; Фрукты и ягоды (сухофрукты); Плоды и ягоды, пюре плодово-ягодные сублимационной сушки; Орехи обжаренные0,01Овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные; Полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные; Ягоды протертые или дробленые, быстрозамороженные; Полуфабрикаты плодово-ягодные в тестовой оболочке быстрозамороженные; Картофель и овощи сушеные, небланшированные перед сушкой; Картофель сушеный и другие корнеплоды, бланшированные перед сушкой; Порошки овощные (сублимационной сушки); Специи и пряности готовые к употреблению; Комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами; Пищевкусовая приправа - горчица, хрен столовые; Орехи натуральные очищенные необжаренные; Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды на основе сахарного сиропа; Смеси для мороженого плодово-ягодного (после восстановления водой)0,001Грибы сушеные; Специи и пряности сырьеS.aureus, не допускаются в массе продукта, г (см3)1,0Десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки)Плесени, КОЕ/г, не более50Цукаты; Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плодовоягодные концентраты с сахаром нестерилизованные; Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в том числе с добавлением консервантов100Быстрозамороженные: овощи свежие цельные и грибы бланшированные; Салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные; Ягоды протертые или дробленые, быстрозамороженные; Блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные (в сумме с дрожжами); Плоды и ягоды, пюре плодово-ягодные сублимационной сушки; Порошки овощные (сублимационной сушки); Чеснок порошкообразный (сублимационной сушки); Орехи кокосовые высушенные; Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды на основе сахарного сиропа; Смеси для мороженого плодово-ягодного (после восстановления водой)200Полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные; Чипсы и экструдированные изделия со вкусовыми добавками; Десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки); Комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами; Пищевкусовая приправа - горчица, хрен столовые500Овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные; Ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые; Картофель и овощи сушеные, небланшированные перед сушкой; Сухое картофельное пюре; Картофель сушеный и другие корнеплоды, бланшированные перед сушкой; Фрукты и ягоды (сухофрукты); Грибы сушеные; Орехи обжаренные; Кофейные зерна зеленые103Плоды семечковых и косточковых, быстрозамороженные; Полуфабрикаты десертные плодово-ягодные (в сумме с дрожжами); Специи и пряности готовые к употреблению; Орехи натуральные очищенные необжаренные; Чай104Специи и пряности сырьеДрожжи КОЕ/г, не более50Цукаты; Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плодовоягодные концентраты с сахаром нестерилизованные; Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в том числе с добавлением консервантов100Быстрозамороженные: овощи свежие цельные и грибы бланшированные; Салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные; Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды на основе сахарного сиропа; Смеси для мороженого плодово-ягодного (после восстановления водой)200Полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные; Плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные; Ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые500Овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные; Плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные; Ягоды протертые или дробленые, быстрозамороженные; Фрукты и ягоды (сухофрукты)103Полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные; Котлеты овощные быстрозамороженныеСульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные0,1Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в том числе с добавлением консервантов0,01Специи и пряности готовые к употреблению; Комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощамиМезофильные сульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г)0,1Грибы заготовляемые соленые и маринованные в бочках, отварные в бочкахНеспорообразующие микроорганизмы B.cereus, не допускаются в массе продукта, (г)0,1Десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки)102Чеснок порошкообразный (сублимационной сушки)103Картофель и овощи сушеные, небланшированные перед сушкой
1.6. Масличное сырье и жировые продуктыПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более5 x 104Шпик свиной, охлажденный, замороженный, несоленый, Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченыеБактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта (г)1Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченые0,001Шпик свиной, охлажденный, замороженный, несоленыйS.aureus, не допускаются в массе продукта (г)0,1Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченые
1.7. НапиткиПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных микроорганизмов, КОЕ/100 см3, не более100Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более на подсластителях10Квасы фильтрованные пастеризованные; Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованныеКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г (см3), не более30Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток100Воды питьевые минеральные природные, столовые, лечебно-столовые, лечебные500Пиво пастеризованное и обеспложенное5 x 104Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков (кроме концентратов, содержащих бикарбонат натрия)5 x 105Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитковPseudomonasaeruginosa, объем продукта, в котором не допускаются, (см3)300(в 3-х пробах по 100 см3)Воды питьевые минеральные природные, столовые, лечебно-столовые, лечебныеБактерии группы кишечных палочек (колиформы) фекальные, не допускаются в объеме продукта (см3)300(в 3-х пробах по 100 см3)Воды питьевые минеральные природные, столовые, лечебно-столовые, лечебныеБактерии группы кишечных палочек (БГКП), не допускаются в массе продукта (г/см3)333Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток300(в 3-х пробах по 100 см3)Воды питьевые минеральные природные, столовые, лечебно-столовые, лечебные100Воды питьевые, искусственно минерализованные; Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более на сахарах, подсластителях; Напитки безалкогольные с соком1Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков; Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков; Сиропы непастеризованные, пастеризованные, горячего розлива; Квасы нефильтрованные разливные; фильтрованные непастеризованные разливные; Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные разливные; слабоалкогольные фильтрованные непастеризованные разливные; Пиво разливное3Квасы нефильтрованные: в кегах; Квасы фильтрованные непастеризованные в кегах; Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные в кегах; Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные, непастеризованные в кегах; Пиво непастеризованное в кегах10Квасы фильтрованные непастеризованные: в полимерных бутылках (ПЭТФ); квасы фильтрованные пастеризованные; Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные, непастеризованные в полимерных бутылках (ПЭТФ и др.); Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные; Пиво непастеризованное в бутылках; пиво пастеризованное и обеспложенноеДрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/100 см3, не более15Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более на сахарахДрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/см3, не более10Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитковДрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/см3, не допускаются40Напитки безалкогольные, в т.ч. с соком со сроком годности 30 суток и более; Напитки безалкогольные с соком; Сиропы пастеризованные, горячего розлива; Пиво пастеризованное и обеспложенноеДрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/10 см3, не более50Сиропы непастеризованныеДрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/г (см3), не более100Квасы фильтрованные пастеризованные; Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованныеДрожжи, КОЕ/г, не более100Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитковПлесени, КОЕ/г, не более100Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков
1.8. Другие продуктыПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более5 x 102Пектин для продуктов детского и диетического питания; Супы горячие и другие горячие блюда: борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы, бульоны, супы с макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями, супы-пюре; Блюда из творога: вареники ленивые, пудинг вареный на пару; Гарниры: овощи тушеные (без заправки); Сладкие блюда и напитки: компоты из плодов и ягод свежих, консервированных, компоты из плодов и ягод сушеных, кисели из свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных1 x 103Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья; Студни из рыбы (заливные); Супы холодные сладкие и супы-пюре из плодов и ягод консервированных и сушеных; Блюда из яиц: яйца вареные, омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц; Блюда из творога: сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги; Блюда из рыбы: рыба отварная припущенная, тушеная, жаренная, запеченная; Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленого мяса, в т.ч. запеченные; Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленой птицы, пельмени, пироги и т.д.; Гарниры: рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки), картофель отварной, жареный (без заправки); Желе, муссы; Шарлотка с яблоками; Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом; Пицца готовая; Вата сахарная2,5 x 103Концентрат альбумино-казеиновый; Блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги5 x 103Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая (для детских продуктов); Каррагинан; Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.); Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии); Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей без добавления соленых овощей и заправки; Соусы и заправки для вторых блюд1 x 104Желатин пищевой для продуктов детского и диетического питания; Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный; Патока низкоосахаренная; Глюкоза гранулированная с соковыми добавками; Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки; Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты; Аминокислоты кристаллические и смеси из них; Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки); Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки); Концентраты каш сухие быстрого приготовления; Салаты из сырых овощей и фруктов: без заправки; Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. без заправки; Студни из говядины, свинины, птицы (заливные); Паштеты из мяса и печени; Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса); Рыба отварная жареная под маринадом; Супы холодные: борщи, щи зеленые с мясом, рыбой яйцом (без заправки сметаной)2,5 x 104Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные2 x 104Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые5 x 104Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая Концентрат белковый подсолнечный пищевой; Отруби пищевые из зерновых; Пищевые волокна из отрубей; шрот из овощей, фруктовые выжимки; Напитки на основе из бобов сои: напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты; Продукты белковые соевые (тофу, окара) без применения заквасочных культур; Пектин для продуктов массового потребления; агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой; мальтин, мальтодекстрины; бульоны пищевые сухие; Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант); Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки; Супы сухие многокомпонентные, требующие варки; Супы сухие грибные, требующие варки; Бульоны-концентраты сухие с пряностями, требующие варки; Салаты из сырых овощей и фруктов с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. с заправками (майонез, соусы и др.); Пицца полуфабрикат замороженныйБактерии группы кишечных палочек (колиформы) не допускаются в массе продукта, (г)1,0Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья; Напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты (со сроками годности более 72 ч); Напитки соевые сквашенные (со сроками годности более 72 ч); Продукты белковые соевые (тофу) (со сроками годности более 72 ч); Пектин для продуктов детского и диетического питания; Агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой; Каррагинан; Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.); Желатин пищевой для продуктов детского и диетического питания; Патока низкоосахаренная; Мальтин, мальтодекстрины; Глюкозо-фруктозный сироп; Глюкоза гранулированная с соковыми добавками; Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных продуктов); Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки; Бульоны пищевые сухие; Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты; Аминокислоты кристаллические и смеси из них; Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки; Бульоны-концентраты сухие с пряностями, требующие варки; Студни из рыбы (заливные); Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса); Рыба отварная жареная под маринадом; Супы холодные сладкие и супы-пюре из плодов и ягод консервированных и сушеных; Супы горячие и другие горячие блюда: борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы, бульоны, супы с макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями, супы-пюре; Блюда из яиц: яйца вареные, омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц; Блюда из творога: вареники ленивые, пудинг варенный на пару, сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги; Блюда из рыбы: рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная, блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги; Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленого мяса, в т.ч. запеченные; Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленой птицы, пельмени, пироги и т.д.; Гарниры: рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки), картофель отварной, жареный (без заправки), овощи тушеные (без заправки); Соусы и заправки для вторых блюд; Сладкие блюда и напитки: компоты из плодов и ягод свежих, консервированных, компоты из плодов и ягод сушеных, кисели из свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных; Желе, муссы; Шарлотка с яблоками; Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом; Пицца готовая; Вата сахарная0,1Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая; Концентрат белковый подсолнечный пищевой; Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные; Отруби пищевые из зерновых; Пищевые волокна из отрубей; шрот из овощей, фруктовые выжимки; напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты; напитки соевые сквашенные; Продукты белковые соевые (тофу); Пектин для продуктов массового потребления; Желатин пищевой для продуктов массового потребления; Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный; Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант); Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии); Салаты из сырых овощей и фруктов без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей; Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей без добавления соленых овощей и заправки, с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.); Студни из говядины, свинины, птицы (заливные); Паштеты из мяса и печени; Кремы (из цитрусовых, ванильный, шоколадный и т.п.); Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые0,01Окара соевая; Крахмал сухой (картофельный, кукурузный, гороховый); Дрожжи хлебопекарные сухие; Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки); Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки); Супы сухие многокомпонентные, требующие варки; Концентраты каш сухие быстрого приготовления; Кисели плодово-ягодные сухие; Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д. без заправки и без добавления соленых овощей, с заправками (майонез, соусы и др.); Супы холодные: окрошка, овощные, мясные на квасе, кефире, свекольник, ботвинья, борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом (без заправки сметаной); Пицца полуфабрикат замороженный0,001Дрожжи хлебопекарные прессованные; Супы сухие грибные, требующие варки;E.coli, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Салаты из сырых овощей и фруктов: без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.); Студни из говядины, свинины, птицы (заливные); Паштеты из мяса и печени; Супы горячие: супы-пюре; Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые0,1Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д. без заправки и без добавления соленых овощей, с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.); Супы холодные: окрошка, овощные, мясные на квасе, кефире, свекольник, ботвинья, борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом (без заправки сметаной); Пицца полуфабрикат замороженныйS.aureus, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты; напитки соевые сквашенные; Продукты белковые соевые (тофу); окара соевая; Дрожжи хлебопекарные прессованные; Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки); Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки; Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии); Салаты из сырых овощей и фруктов: без заправки, с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей; Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей без добавления соленых овощей и заправки, с заправками (майонез, соусы и др.); Студни из рыбы (заливные); Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса); Рыба отварная жареная под маринадом; Супы холодные сладкие и супы-пюре из плодов и ягод консервированных и сушеных; Супы горячие и другие горячие блюда: супы с макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями, супы-пюре; Блюда из яиц: яйца вареные, омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц; Блюда из творога: вареники ленивые, пудинг вареный на пару, сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги; Блюда из рыбы: рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченная, блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги; Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленого мяса, в т.ч. запеченные; Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленой птицы, пельмени, пироги и т.д.; Гарниры: рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное (без заправки), картофель отварной, жареный (без заправки), овощи тушеные (без заправки); Соусы и заправки для вторых блюд; Сладкие блюда и напитки: компоты из плодов и ягод свежих, консервированных, компоты из плодов и ягод сушеных, кисели из свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных; Желе, муссы; Шарлотка с яблоками; Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом; Пицца готовая; Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые0,1Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая; Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные; Дрожжи хлебопекарные сухие; Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант); Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д. без заправки и без добавления соленых овощей, с заправками (майонез, соусы и др.); Студни из говядины, свинины, птицы (заливные); Паштеты из мяса и печени; Супы холодные: окрошка, овощные, мясные на квасе, кефире, свекольник, ботвинья, борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом (без заправки сметаной); Кремы (из цитрусовых, ванильный, шоколадный и т.п.); Пицца полуфабрикат замороженныйБактерии рода Proteus, не допускаются в массе продукта, (г)0,1Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д.; Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей; Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей; Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. Студни из рыбы, говядины, свинины, птицы (заливные); Паштеты из мяса и печени; Говядина, птица, кролик, свинина и т.д. отварные (без заправки и соуса); Рыба отварная, под маринадом, припущенная, тушеная, жареная, запеченная; блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги; Супы холодные (окрошка, овощные, мясные на квасе, кефире, свекольник, ботвинья, борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом без заправки сметаной); Омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц; Сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги; Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленого мяса, в т.ч. запеченные; Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленой птицы, пельмени, пироги и т.д.; Гарниры без заправки (рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное, картофель отварной, жареный, овощи тушеные); Соусы и заправки для вторых блюд; Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом; Пицца готоваяСульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных продуктов) Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки); Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки)0,1Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая; Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные; Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом0,01Бульоны пищевые сухие; Супы сухие многокомпонентные, требующие варки; Бульоны-концентраты сухие с пряностями, требующие варкиB.cereus, не допускаются в массе продукта, (г)0,1Напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты; Напитки соевые сквашенные; Продукты белковые соевые (тофу), окара10Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии)100Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки); Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки; Концентраты каш сухие быстрого приготовленияДрожжи, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырьяДрожжи, КОЕ/г, не более10Напитки на основе из бобов сои (напитки соевые сквашенные) Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных, рыбных, овощных продуктов) Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии)50Продукты белковые соевые (тофу); Пектин (для продуктов детского и диетического питания) Патока низкоосахаренная; Мальтин, мальтодекстрины; Концентрат лактулозы; Глюкозо-фруктозный сироп; Глюкоза гранулированная с соковыми добавками; Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки100Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая; Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные; Пектин (для продуктов массового потребления); Концентраты каш сухие быстрого приготовления200Салаты из сырых овощей и фруктов с заправками (майонез, соусы и др.) с консервантом; Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д. с заправками (майонез, соусы и др.) с консервантом; Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей с заправками (майонез, соусы и др.) с консервантом; Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. с заправками (майонез, соусы и др.) с консервантом250Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный500Крахмал сухой (картофельный, кукурузный, гороховый) Кисели плодово-ягодные сухие; Салаты из сырых овощей и фруктов с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д. с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. с заправками (майонез, соусы и др.)Дрожжи и плесени (в сумме), КОЕ/г, не более500Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.)Плесени, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырьяПлесени, КОЕ/г, не более10Концентрат белковый подсолнечный пищевой; Напитки на основе из бобов сои Продукты белковые соевые (тофу), окара; Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных, рыбных, овощных продуктов);50Пищевые волокна из отрубей; шрот из овощей, фруктовые выжимки; Пектин (для продуктов детского и диетического питания); Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки; Салаты из сырых овощей и фруктов с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д. с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей с заправками (майонез, соусы и др.); Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д. с заправками (майонез, соусы и др.)100Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая; Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные; Отруби пищевые из зерновых; Пектин (для продуктов массового потребления); Агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой; Каррагинан; Патока низкоосахаренная; Мальтин, мальтодекстрины; Глюкозо-фруктозный сироп; Глюкоза гранулированная с соковыми добавками; Дрожжи хлебопекарные прессованные; Ксилит, сорбит, манит др. сахароспирты; Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки); Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки); Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант); Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки; Концентраты каш сухие быстрого приготовления; Сухие продукты для профилактического питания - смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии)200Бульоны-концентраты сухие с пряностями, требующие варки250Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный500Крахмал сухой (картофельный, кукурузный, гороховый); Супы сухие многокомпонентные, требующие варки; Кисели плодово-ягодные сухие
1.9. Биологически активные добавки к пищеПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более5 x 103БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др., БАД-чаи (детские сухие)1 x 104БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы, членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие; БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы; БАД на основе молочного сырья; БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие; БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов5 x 104БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды); БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков5 x 105БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: смеси высушенных лекарственных растений (чаи)Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г)10БАД - жидкие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов концентрированные; БАД - жидкие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов неконцентрированные2,0БАД - сухие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов1,0БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др.; БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.0,1БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды); БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные с добавлением микроорганизмов - пробиотиков, БАД-чаи (детские сухие); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы, членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие; БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы; БАД на основе молочного сырья; БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие; БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов0,01БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: смеси высушенных лекарственных растений (чаи)E.coli, не допускаются в массе продукта, (г)5,0БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.1,0БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды); БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные без и с добавлением микроорганизмов - пробиотиков, БАД-чаи (детские сухие); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы, членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие; БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы; БАД на основе молочного сырья; БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие; БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов0,1БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: смеси высушенных лекарственных растений (чаи)S.aureus, не допускаются в массе продукта, (г)10БАД - жидкие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов концентрированные; БАД - жидкие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов неконцентрированные2,0БАД - сухие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов1,0БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные без и с добавлением микроорганизмов - пробиотиков, БАД-чаи (детские сухие); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы, членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие; БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы; БАД на основе молочного сырья; БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие; БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.Плесени КОЕ/г, не более10БАД - сухие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов; БАД - жидкие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов концентрированные (в сумме с дрожжами); БАД - жидкие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов неконцентрированные (в сумме с дрожжами)50БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др., БАД-чаи (детские сухие); БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.; БАД на основе дрожжей и их лизатов100БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды) (в сумме с дрожжами); БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (в сумме с дрожжами); БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие (в сумме с дрожжами); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные без и с добавлением микроорганизмов - пробиотиков; БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.)200БАД на основе продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие (в сумме с дрожжами); БАД на основе растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие (в сумме с дрожжами)103БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: смеси высушенных лекарственных растений (чаи)Дрожжи, КОЕ/г, не более10БАД - сухие на основе чистых культур пробиотических микроорганизмов; БАД на основе дрожжей и их лизатов50БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др., БАД-чаи (детские сухие); БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.100БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные без и с добавлением микроорганизмов - пробиотиков; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: смеси высушенных лекарственных растений (чаи); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.)Живые клетки продуцента, не допускаются в массе продукта, (г)0,1БАД на основе дрожжей и их лизатовB.cereus, не допускаются в массе продукта, (г)2 x 102БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: таблетированные, капсулированные, порошкообразные; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца: жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др., БАД-чаи (детские сухие)
1.10. Продукты для питания беременных и кормящих женщинПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более5 x 103Травяные инстантные чаи (на растительной основе)2,5 x 104Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте)5 x 104Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г)3,0Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе1,0Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте); Травяные инстантные чаи0,1Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)E.coli, не допускаются в массе продукта, (г)10Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте)S.aureus, не допускаются в массе продукта, (г)10Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе1,0Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте)Плесени, КОЕ/г, не более10Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе50Травяные инстантные чаи100Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте)200Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)Дрожжи, КОЕ/г, не более10Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе50Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка сухие инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте); Травяные инстантные чаи (на растительной основе)100Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)B.cereus, не допускаются в объеме продукта, (см3)1,0Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основеB.cereus, КОЕ/г, не более100Травяные инстантные чаи (на растительной основе)2 x 102Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка: сухие продукты инстантного приготовления (в готовом к употреблению продукте)
1.11. Специализированная пищевая продукциядля детского питания для детей раннего возраста,производимая (изготовляемая) на молочных кухняхПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г1 x 102Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, творог кальцинированный, изготовленные на молочных кухнях2 x 102Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)5 x 102Смеси восстановленные пастеризованные, изготовленные на молочных кухнях1 x 103Каши молочные готовые, изготовленные на молочных кухнях1 x 104Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления), растворимое печенье5 x 103Настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), изготовленные на молочных кухнях; Детские травяные напитки (травяной чай)5 x 104Мука и крупа, требующая варкиБактерии группы кишечных палочек (колиформы) не допускаются в массе продукта, г (см3)0,1Мука и крупа, требующая варки0,3Творог, творожные продукты, продукты на основе творога, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста, изготовленные на молочных кухнях1,0Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Растворимое печенье; Пастеризованные колбаски на мясной основе; Детские травяные напитки (травяной чай); Творог кальцинированный, каши молочные готовые, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), изготовленные на молочных кухнях3,0Кисломолочные продукты, неасептического розлива, изготовленные на молочных кухнях10Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива и смеси восстановленные пастеризованные, закваски (жидкие), изготовленные на молочных кухняхE.coli не допускаются в массе продукта, г (см3)10Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, смеси восстановленные пастеризованные, кисломолочные продукты, неасептического розлива, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), закваски жидкие, изготовленные на молочных кухняхS.aureus не допускаются в массе продукта, г (см3)10Смеси молочные адаптированные стерилизованные, молоко и сливки стерилизованные неасептического розлива, смеси восстановленные пастеризованные, кисломолочные продукты, неасептического розлива, настои (из шиповника, черной смородины и т.п.), закваски (жидкие), изготовленные на молочных кухнях1,0Творог, творожные продукты, ацидофильная паста, низколактозная белковая паста, творог кальцинированный, каши молочные готовые, изготовленные на молочных кухняхПлесени, КОЕ/г50Детские травяные напитки (травяной чай)100Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)200Мука и крупа, требующая варкиДрожжи, КОЕ/г50Мука и крупа, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Детские травяные напитки (травяной чай)100Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, требующие варкиB.cereus, КОЕ/гВ 1,0 г не допускаетсяПастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)20Смеси восстановленные пастеризованные, изготовленные на молочных кухнях100Детские травяные напитки (травяной чай)2 x 102Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)
1.12. Специализированная пищевая продукция для детскогопитания для детей дошкольного и школьного возрастаПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г (см3), не более1 x 103Колбасные изделия; паштеты, кулинарные изделия из мяса, хлебобулочные изделия, галеты, крекеры; Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла - изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)2,5 x 103Пряники, коврижки без начинки5 x 103Кексы с сахарной пудрой, глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой; Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Вафли без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой; Пряники, коврижки с начинкой1 x 104Рулеты бисквитные с начинкой фруктовой, с цукатами, маком, орехами; Печенье сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, с кремовой прослойкой, начинкой; Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла с термической обработкой: рыба и фаршевые изделия, запеченные, отварные, в т.ч. замороженные; без тепловой обработки: салаты из рыбы и морепродуктов без заправки2 x 104Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла - быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в т.ч. упакованные под вакуумом5 x 104Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной и растительной основе; Рулеты бисквитные с начинкой сливочной, жировой; Вафли с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью; Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла1 x 105Мясные полуфабрикаты натуральные сырые5 x 105Мясные полуфабрикаты рубленые сырыеБактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г)1,0Колбасные изделия, паштеты, кулинарные изделия из мяса, хлебобулочные изделия, рулеты бисквитные с начинкой фруктовой, с цукатами, маком, орехами, пряники, коврижки, галеты, крекеры; Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла с термической обработкой: рыба и фаршевые изделия, запеченные, отварные, в т.ч. замороженные; Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла без тепловой обработки: салаты из рыбы и морепродуктов без заправки, изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)0,1Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе; Кексы с сахарной пудрой, глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой; Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Вафли без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой; Пряники, коврижки с начинкой; Печенье сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, с кремовой прослойкой, начинкой; Быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в т.ч. упакованные под вакуумом0,01Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе; Рулеты бисквитные с начинкой сливочной, жировой; Вафли с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью; Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла0,001Мясные полуфабрикаты сырыеE.coli, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Колбасные изделия со сроками годности более 5 суток; паштеты и кулинарные изделия из мяса со сроками годности более 72 час.S.aureus, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Колбасные изделия, хлебобулочные изделия, рулеты бисквитные с начинкой фруктовой, с цукатами, маком, орехами; Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла с термической обработкой: рыба и фаршевые изделия, запеченные, отварные, в т.ч. замороженные; Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла без тепловой обработки: салаты из рыбы и морепродуктов без заправки, изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)0,1Мясные полуфабрикаты сырые и макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе; рулеты бисквитные с начинкой сливочной, жировой; Кексы и рулеты в герметичной упаковке, печенье с кремовой прослойкой, начинкой; Быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в т.ч. упакованные под вакуумом0,01Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промыслаБактерии рода Proteus, не допускаются в массе продукта, (г)0,1Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла без тепловой обработки: салаты из рыбы и морепродуктов без заправкиСульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла с термической обработкой: рыба и фаршевые изделия, запеченные, отварные, в т.ч. замороженные, упакованные под вакуумом, изделия структурированные ("крабовые палочки" и др.)0,1Колбасные изделия, паштеты, кулинарные изделия из мяса, полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла; быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда, в т.ч. упакованные под вакуумом0,01Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла, упакованные под вакуумомV.parahaemolyticus, КОЕ/г, не более100Полуфабрикаты из морской рыбыБактерии рода Enterococcus, КОЕ/г, не более1 x 103Быстрозамороженные готовые обеденные рыбные блюда из порционных кусков, в т.ч. упакованные под вакуумом2 x 103Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла - изделия структурированные фаршевыеПлесени, КОЕ/г, не более50Хлебобулочные изделия, кексы с сахарной пудрой; кексы и рулеты в герметичной упаковке; пряники, коврижки100Колбасные изделия, паштеты, кулинарные изделия из мяса; Рулеты бисквитные с начинкой сливочной, жировой, фруктовой, с цукатами, маком, орехами; Кексы глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой; Вафли без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой, с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью; Печенье сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, с кремовой прослойкой, начинкой; Галеты, крекеры250Мясные полуфабрикаты сырые в панировкеДрожжи, КОЕ/г (см3), не более50Рулеты бисквитные с начинкой фруктовой, с цукатами, маком, орехами; Кексы с сахарной пудрой глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой; Кексы и рулеты в герметичной упаковке; Вафли без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой, с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью; Пряники, коврижки; Печенье сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное, с кремовой прослойкой, начинкой100Колбасные изделия, паштеты, кулинарные изделия из мясаДрожжи и плесени, в сумме, КОЕ/г, не более100Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе; Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла с термической обработкой: рыба и фаршевые изделия, запеченные, отварные, в т.ч. замороженные
1.13. Специализированная пищевая продукциядля диетического лечебного питания для детей,для недоношенных и маловесных детейПоказателиДопустимые уровниПримечанияКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более2 x 103Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемые при 37 - 50 °C3 x 103Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей, восстанавливаемые при 70 - 85 °C1 x 104Сублимированные продукты на мясной основе для детей до 2 лет1,5 x 104Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет2,5 x 104Низколактозные и безлактозные продукты, сухие молочные высокобелковые продуктыБактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г)1,0Низколактозные и безлактозные продукты; Продукты на основе изолята соевого белка; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной основе; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей0,3Сухие молочные высокобелковые продукты; Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)E.coli, не допускаются в массе продукта, (г)10Продукты для недоношенных и (или) маловесных детейS.aureus, не допускаются в массе продукта, (г)10Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей1,0Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной и молочной основе (творог и др.)0,1Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)Сульфитредуцирующие клостридии, не допускаются в массе продукта, (г)0,1Сублимированные продукты на мясной основеПлесени, КОЕ/г, не более10Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием50Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей100Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)Дрожжи, КОЕ/г, не более10Продукты на основе изолята соевого белка; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей50Низколактозные и безлактозные продукты; Сухие молочные высокобелковые продукты; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной и молочной основе (творог и др.)100Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 летB.cereus, КОЕ/г, не более100Продукты на основе изолята соевого белка; Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия); Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка; Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием; Сублимированные продукты на мясной основе для детей до 2 лет; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей2 x 102Низколактозные и безлактозные продукты; Сублимированные продукты на мясной основе для детей старше 2 лет
1.14. Основные виды продовольственного (пищевого)сырья и компонентов, используемые при производстве(изготовлении) специализированной пищевой продукциидля детского питанияПоказателиДопустимые уровниПримечаниеКоличество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более10Мясо убойных животных парное1 x 102Масло кукурузное рафинированное дезодорированное; Масло соевое; Жир птичий топленый; Витаминный премикс2,5 x 102Аспартам5 x 102Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное1 x 103Мясо убойных животных охлажденное; Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Сахар молочный рафинированный; Концентрат лактозы5 x 103Патока кукурузная; Патока кукурузная сухая, получаемая по импорту; Концентрат лактулозы; Изолированный соевый белок1 x 104Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Казецит сухой; Мука рисовая, гречневая, овсяная, ржаная обработанная; Крупа манная; Толокно овсяное; Мясо убойных животных замороженное; Масло сливочное высший сорт; Экстракт солодовый для детского питания; Крахмал кукурузный высшего сорта; Патока низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Крахмал картофельный высшего сорта; Лактоза пищевая; Минеральный премикс; Пектин1,5 x 104Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов)2,5 x 104Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Крупы необработанные; Кровь пищевая сухая5 x 104Мука злаковых необработанная; Рыба-сырец, охлажденная, подмороженная, мороженая1 x 105Молоко коровье сырое (высший сорт); Мясо убойных животных замороженное в блоках и кусках; Птица охлажденная; мясо цыплят, цыплят-бройлеров охлажденное2 x 105Мясо бескостное кусковое, кусковое на костях, в т.ч. окорочка и грудки; Субпродукты птицы охлажденные5 x 105Молоко коровье сырое (первый сорт)Соматические клетки, содержание в 1 см3 (г), не более2 x 105Молоко коровье сырое (высший сорт)1 x 106Молоко коровье сырое (первый сорт)Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), не допускаются в массе продукта, (г, см3)3,0Концентрат параказеиновый1,0Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Казецит сухой; Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Крупы необработанные и толокно; Мука злаковых обработанная; Мясо убойных животных парное; кровь пищевая сухая; Масло растительное рафинированное дезодорированное; Жир птичий топленый; Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Патока кукурузная; Экстракт солодовый для детского питания; Крахмал кукурузный высшего сорта; Аспартам; Патока кукурузная сухая, получаемая по импорту; Патока низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Крахмал картофельный высшего сорта; Сахар молочный рафинированный; Лактоза пищевая; Концентрат лактозы; Концентрат лактулозы; Витаминный премикс; Минеральный премикс0,3Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов0,1Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом; Мука злаковых необработанная; Мясо убойных животных охлажденное; Масло сливочное высший сорт; Изолированный соевый белок; Пектин0,01Мясо убойных животных замороженное; Рыба-сырец, охлажденная, подмороженная, мороженая0,001Мясо убойных животных замороженное в блоках и кускахS.aureus, не допускаются в массе продукта (г, см3)1,0Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Концентрат параказеиновый; Казецит сухой; Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Мука злаковых обработанная; Крупа манная; Толокно овсяное; кровь пищевая сухая Масло растительное рафинированное дезодорированное, Масло сливочное высший сорт; Жир птичий топленый; Патока кукурузная, в том числе низкоосахаренная, порошкообразная; Лактоза пищевая; Концентрат лактулозы; Витаминный и минеральный премиксы; Изолированный соевый белок0,01Рыба-сырец, охлажденная, подмороженная, мороженаяДрожжи, не допускаются в массе продукта, (г)1,0Масло растительное рафинированное дезодорированное; Витаминный премиксДрожжи, КОЕ/г, не более10Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Казецит сухой; Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); Мука злаковых обработанная; Толокно овсяное; Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Крахмал кукурузный высшего сорта; Патока кукурузная сухая, получаемая по импорту; Крахмал картофельный высшего сорта50Концентрат параказеиновый; Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Крупа манная; Экстракт солодовый для детского питания; Патока, в том числе низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Концентрат лактулозы; Минеральный премикс100Крупы злаковых необработанные; Мука злаковых необработанная; ПектинПлесени, КОЕ/г (см3), не более10Сахарный песок, сахар молочный рафинированный; Сахар молочный рафинированный20Масло кукурузное рафинированное дезодорированное; Масло соевое рафинированное дезодорированное; Витаминный премикс50Концентрат сывороточных белков молока, получаемый методом электродиализа, ультрафильтрации и электродиализа; Углеводно-белковый концентрат; Молочно-белковый концентрат; Сухой углеводно-белковый модуль из подсырной сыворотки; Сухие углеводно-белковые модули из творожной сыворотки; Концентрат параказеиновый; Казецит сухой; Компонент сухой молочный нежирный для сухих детских продуктов; Компонент сухой молочный с солодовым экстрактом (для жидких детских продуктов); Компонент сухой молочный с углеводно-белковым концентратом для жидких детских продуктов; Компонент сухой молочный нежирный без химической обработки для сухих детских продуктов; Мука злаковых обработанная; Крупа манная; Толокно овсяное; Экстракт солодовый для детского питания; Крахмал кукурузный высшего сорта; Патока кукурузная, в т.ч. сухая; Крахмал картофельный высшего сорта; Минеральный премикс100Молоко сухое с массовой долей жира 25%, сухое обезжиренное; Крупы злаковые необработанные; Масло растительное рафинированное дезодорированное; Масло сливочное высший сорт; Патока низкоосахаренная, порошкообразная; Углеводный компонент, полученный путем ферментативного гидролиза крахмала; Лактоза пищевая; Концентрат лактозы; Концентрат лактулозы; Пектин200Мука рисовая, гречневая, овсяная, ржаная необработанная
Таблица 2
2. Микробиологические показатели безопасностиконсервированных пищевых продуктовГруппы консервовТребования промышленной стерильностиПримечаниягруппы микроорганизмов, выявляемые в консервахкритерии оценкиПолные консервы групп "А" и "Б"Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.cereus и B.polymyxaНе допускаются в 1 г (см3) продуктаКонсервы стерилизованные с крупяными, овощными гарнирами, из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных); из мяса птицы и мясорастительные, в т.ч. паштетные и фаршевые;Консервы из рыбы, печени рыб и нерыбных объектов промысла в стеклянной, алюминиевой и жестяной таре;Консервы овощные, имеющие pH 4,2 и выше;Консервы из абрикосов, персиков, груш с pH 3,8 и выше, приготовленные без добавления кислоты, кроме соковой продукции из фруктов;консервы грибные из натуральных грибов;неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные) с содержанием сухих веществ менее 12%, кроме соковой продукции из овощей;Напитки на основе бобов сои асептического розлива; БАД на растительной основе жидкие асептического розливаСпорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilisНе более 11 клеток в 1 г (см3) продуктаМезофильные клостридии C. botulinum и (или) C. perfringensНе допускаются в 1 г (см3) продуктаМезофильные клостридии (кроме C. botulinum и (или) C. perfringens)Не более 1 клетки в 1 г (см3) продуктаНеспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжиНе допускаются в 1 г (см3) продуктаСпорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмыНе допускаются в 1 г (см3) продукта при температуре хранения выше +20 °CПолные консервы групп "А" и "Б" для детского и диетического питанияСпорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.cereus и B.polymyxaНе допускаются в 1 г (см3) продуктаКонсервы стерилизованные: из говядины, свинины, конины и т.п. натуральные, с крупяными, овощными гарнирами, из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных); из мяса птицы и мясорастительные, в т.ч. паштетные и фаршевые;Консервы из рыбы, печени рыб и нерыбных объектов промысла в стеклянной, алюминиевой и жестяной таре;Консервы овощные, имеющие pH 4,2 и выше;Консервы из абрикосов, персиков, груш с pH 3,8 и выше, приготовленные без добавления кислоты, кроме соковой продукции из фруктов;консервы грибные из натуральных грибов;неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные) с содержанием сухих веществ менее 12%, кроме соковой продукции из овощей;Напитки на основе бобов сои асептического розлива; БАД на растительной основе жидкие асептического розливаСпорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilisНе более 11 клеток в 1 г (см3) продуктаМезофильные клостридииНе допускаются в 10 г (см3) продуктаНеспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжиНе допускаются в 1 г (см3) продуктаСпорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмыНе допускаются в 1 г (см3) продуктаПолные консервы группы "В"Газообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. polymyxaНе допускаются в 1 г (см3) продуктаКонсервы овощные, имеющие pH 3,7 - 4,2, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей;Консервы грибные из маринованных грибовНегазообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмыне более 90 КОЕ в 1 г (см3) продуктаМезофильные клостридии C. botulinum и (или) C. perfringensНе допускаются в 1 г (см3) продуктаМезофильные клостридии (кроме C. botulinum и (или) C. perfringens)Не более 1 клетки в 1 г (см3) продуктаНеспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжиНе допускаются в 1 г (см3) продуктаПолные консервы группы "Г"Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжиНе допускаются в 1 г (см3) продуктаКонсервы овощные (с pH ниже 3,7);Фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные; консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и pH ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков и груш с pH ниже 3,8, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром, стерилизованные.Полуконсервы группы "Д"Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)Не более 2 x 2 10 КОЕ/гКонсервы пастеризованные: из говядины и свинины; ветчина рубленная и любительская, из мяса птицы;Полуконсервы пастеризованные из рыбы в стеклянной тареБактерии группы кишечных палочек (колиформы)Не допускаются в 1 г продуктаB. cereusНе допускаются в 1 г продуктаСульфитредуцирующие клостридииНе допускаются в 0,1 г продукта; для рыбных полуконсервов в 1,0 г продукта <*>S. aureus и др. коагулазо-положительные стафилококкиНе допускаются в 1 г продукта




Приложение 3к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продуктыих переработкиПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы- свинец0,5Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы, продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; Яичный белок (альбумин) сухой0,6Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, в том числе паштетные1,0Почки; Продукты мясные с использованием почек; Консервы: мясные, из мяса птицы, субпродуктов (в том числе паштетные), мясорастительные (в сборной жестяной таре)0,3Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)3,0Яичные продукты сухие (яичный порошок, белок, желток)- мышьяк0,1Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы, продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)0,2Яичный белок (альбумин) сухой0,6Яичные продукты сухие (яичный порошок, белок, желток)1,0Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы птичьи паштетные; Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные- кадмий0,05Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы, продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи; Яичный белок (альбумин) сухой0,1Консервы мясные, из мяса птицы, мясорастительные в сборной жестяной таре; Яичные продукты сухие0,01Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)0,3Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов (в том числе паштетные), консервы мясорастительные0,6Консервы из субпродуктов с добавлением почек, в том числе паштетные1,0Почки; Продукты мясные с использованием почек- ртуть0,03Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы и продукты из него, консервы мясные, мясорастительные, птичьи. Яичный белок (альбумин) сухой0,02Яйца и жидкие яичные продукты0,1Субпродукты убойных животных, шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы из субпродуктов, в том числе паштетные; Яичные продукты сухие0,2Почки; Продукты мясные с использованием почек; Консервы из субпродуктов с добавлением почек, в том числе паштетные- олово200,0Консервы мясные, из мяса птицы, субпродуктов, мясорастительные в сборной жестяной таре- хром0,5Консервы мясные, из мяса птицы, субпродуктов, мясорастительные в хромированной тареПестициды- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,1Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы; субпродукты убойных животных и птицы; Яйца, яичные продукты; Шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы мясные, из субпродуктов, мясорастительные- ДДТ и его метаболиты0,1Мясо, мясные и мясосодержащие продукты, мясо птицы; субпродукты убойных животных и птицы; Яйца, яичные продукты; Шкурка свиная, кровь пищевая и продукты из них, консервы мясные, из субпродуктов, мясорастительныеБенз(а)пирен0,001Копченые мясные, мясосодержащие и птичьи продуктыНитраты200,0Консервы мясорастительные с овощами, консервы птичьи мясорастительныеНитрозоамины (НДМА и НДЭА)0,002Консервы мясные, из мяса птицы с добавлением нитрита натрия; Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные0,004Копченые мясные, мясосодержащие и птичьи продуктыДиоксины0,000003(в пересчете на жир)Консервы мясные (говядина, баранина и продукты из них); Яйца куриные и продукты из них0,000001(в пересчете на жир)Консервы мясные (свинина и продукты из нее)0,000006(в пересчете на жир)Печень и продукты из нее; Консервы из печени0,000002Домашняя птица и продукты из нееПримечание: Для сухих продуктов, в том числе мяса и мяса птицы сублимационной и тепловой сушки, яичных продуктов сухих содержание токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов, диоксинов в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и в конечном продукте.
2. Молоко и молочные продуктыПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы- свинец0,1Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) <*>0,1Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт)0,3Творог и продукты на его основе, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе; Альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания; Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные, консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие; Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир с добавлением какао-продуктов; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов; Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры) <*>0,5Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы1,0Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих)10,0Ферментные препараты молокосвертывающие- мышьяк0,05Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) <*>0,05Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт)0,1Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь <*>0,15Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; Консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие0,2Творог и продукты на его основе, творожные продукты; Альбумин молочный и продукты на его основе; Продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания; закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих)0,3Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы <*>1,0Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры3,0Ферментные препараты молокосвертывающие- кадмий0,03Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных) <*>0,03Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт)0,1Творог и продукты на его основе, творожные продукты, альбумин молочный и продукты на его основе; Продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания; Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; Консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие <*>0,2Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир, сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь с добавлением какао-продуктов; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих); Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры <*>- ртуть0,005Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Питьевое молоко и питьевые сливки, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, кисломолочные продукты, сметана, молочные составные продукты на их основе; мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для жидких, в том числе замороженных); Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт) <*>0,015Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные и молокосодержащие <*>0,02Творог и продукты на его основе, творожные продукты; Альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые, в том числе термически обработанные после сквашивания <*>0,03Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Закваски, заквасочные и пробиотические микроорганизмы для изготовления кисломолочных продуктов, масла кислосливочного, сыров (для сухих); Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры <*>- медь0,4Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемых продуктов); Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для резервируемых продуктов) <*>- железо1,5Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир (для резервируемых продуктов), сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для резервируемых продуктов) <*>- никель0,7Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь (для продуктов с гидрогенизированным жиром) <*>- олово200,0Продукты переработки молока консервированные в сборной жестяной таре- хром0,5Продукты переработки молока консервированные в хромированной тареБенз(а)пирен0,001Для копченых сыров и сырных продуктов, сырных паст, соусовПестициды <4>- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,05Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко; Питьевое молоко, пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, жидкие кисломолочные продукты, молочные составные продукты на их основе, в том числе продукты, термически обработанные после сквашивания <*>1,25(в пересчете на жир)Сливки, питьевые сливки, сметана; Творог и продукты на его основе, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые; молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы; Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт); Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры <*>- ДДТ и его метаболиты0,05Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко; Питьевое молоко и пахта, сыворотка молочная, молочные напитки, жидкие кисломолочные продукты, молочные составные продукты на их основе, в том числе продукты, термически обработанные после сквашивания <*>1,0(в пересчете на жир)Сливки, питьевые сливки, сметана; Творог и продукты на его основе, творожные продукты, молочные составные продукты на их основе, альбумин молочный и продукты на его основе, продукты пастообразные молочные белковые; Молоко, сливки, пахта, сыворотка, молочные продукты, молочные составные продукты на их основе, концентрированные и сгущенные с сахаром, молоко сгущенное стерилизованное, молочные консервы и молочные составные консервы; Молочные продукты, молочные составные сухие, сублимированные (в пересчете на восстановленный продукт); Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; Сыры и сырные продукты плавленые, сывороточно-альбуминные, сухие, сырные пасты, соусы; Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир; Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь; Мороженое всех видов из молока и на молочной основе; питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры <*>Микотоксины- афлатоксин М10,0005Молоко и продукты переработки молокаАфлатоксин В1не допускается (< 0,00015)Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхожденияЗеараленонне допускается (< 0,005)Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхожденияТ-2 токсинне допускается (< 0,05)Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхожденияОхратоксин Ане допускается (< 0,0005)Ферментные препараты молокосвертывающие грибного происхожденияДиоксины <2>0,000003 (в пересчете на жир)Молоко и молочная продукцияМеламин <3>не допускается (< 1,0 мг/кг)Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки; Продукты переработки молока (кроме масла, пасты масляной из коровьего молока, молочного жира, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси) для сухих и сублимированных продуктов переработки молока (в пересчете на восстановленный продукт)Перекисное число10 ммоль активного кислорода/кг жираСливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь--------------------------------Примечания:<*> Молочные составные и молокосодержащие продукты с содержанием немолочных компонентов более 35 процентов: требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, показателям микробиологической безопасности устанавливаются с учетом содержания и соотношения молочных и немолочных компонентов, видов и уровней содержания в них потенциально опасных веществ.
3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты,вырабатываемые из нихПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы- свинец1,0Все виды рыбной продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция <*>2,0Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции, в том числе сушеная продукция <*>10,0Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся0,5Водоросли и травы морские- мышьяк1,0 пресноводная5,0 морскаяВсе виды рыбной продукции (кроме икры, молоки, рыбного жира) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция <*>1,0Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икры; Рыбный жир5,0Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся; Водоросли и травы морские- кадмий0,2Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих (кроме икры, молоки и печени), в том числе сушеная продукция <*>1,0Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икры; Водоросли и травы морские0,7Печень рыб и продукты из нее2,0Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся- ртуть0,3 пресноводная нехищная0,6 пресноводная хищная0,5 морскаяВсе виды рыбной продукции (кроме видов тунец, меч-рыба, белуга и продукции икра, молоки, печень, рыбный жир) и мясо морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция <*>1,0Тунец, меч-рыба, белуга - все виды продукции (кроме икры, молоки, печени, рыбного жира), в том числе сушеная продукция <*>0,5Печень рыб и продукты из нее0,3Рыбный жир0,2Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры; Моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся0,1Водоросли и травы морские- олово200Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в сборной жестяной таре- хром0,5Консервы и пресервы рыбные, из печени рыб и продуктов из нее в хромированной тареГистамин100,0Тунец, скумбрия, лосось, сельдь - все виды продукции, в том числе сушеная продукция <*>Нитрозамины (сумма НДМА и НДЭА)0,003Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция <*>Диоксины0,000004Все виды рыбной продукции и морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция <*>0,000002(в пересчете на жир)Рыбный жир <*>ПестицидыГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,03Все виды продукции из пресноводной рыбы, кроме печени, икры, молоки, рыбного жира, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению0,2Все виды продукции из морской рыбы и мясо морских млекопитающих (кроме печени и рыбного жира); Икра и молоки рыб и продукты из них; Аналоги икры0,1Рыбный жир1,0Печень рыб и продукты из нееДДТ и его метаболиты0,3Все виды продукции из пресноводной рыбы (кроме печени, икры и молоки, рыбного жира, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению)0,2Все виды продукции из морской рыбы (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) и мяса морских млекопитающих (кроме печени, икры и молоки, сушеной и другой продукции, готовой к употреблению); Рыбный жир2,0Осетровые, лососевые, сельдь жирная - все виды продукции (кроме печени, икры и молоки), в том числе сушеная, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая продукция, готовая к употреблению0,4Рыба (кроме осетровых, лососевых и сельди жирной) сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению; Икра и молоки рыб (всех видов) и продукты из них; Аналоги икры3,0Печень рыб и продукты из нее2,4-D кислота, ее соли и эфирыне допускаетсяВсе виды продукции из пресноводной рыбыПолихлорированные бифенилы2,0Все виды рыбной продукции (кроме печени и рыбного жира) и мяса морских млекопитающих, в том числе сушеная продукция <*>5,0Печень рыб и продукты из нее3,0Рыбный жирБен(а)пирен0,005Копченая рыбная продукцияПаралитический яд моллюсков (сакситоксин)0,8МоллюскиАмнестический яд моллюсков (домоевая кислота)20Моллюски30Внутренние органы крабовДиарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)0,16МоллюскиКислотное число, мг КОН/г4,0Рыбный жирПерекисное число, моль активного кислорода/кг10,0Рыбный жир--------------------------------Примечание.<*> В пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте.
4. Зерно (семена), мукомольно-крупяныеи хлебобулочные изделияПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементысвинец0,5Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них, кроме отрубей пищевых, хлеба и булочных изделий1,0Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)0,35Хлеб, булочные изделия и сдобные изделиямышьяк0,2Зерно продовольственное и продукция из него, кроме семян зернобобовых, хлеба и булочных изделий0,3Семена зернобобовых0,15Хлеб, булочные изделия и сдобные изделиякадмий0,1Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукция из них, кроме хлеба и булочных изделий0,07Хлеб, булочные изделия и сдобные изделияртуть0,03Зерно продовольственное, крупа, толокно, хлопья, мука, отруби пищевые0,02Семена зернобобовых, макаронные изделия, бараночные, сухарные изделия, соломка и др.0,015Хлеб, булочные изделия и сдобные изделияМикотоксиныафлатоксин В10,005Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из нихдезоксиниваленол0,7Зерно продовольственное - пшеница и продукты из него1,0Зерно продовольственное - ячмень и продукты из негоТ-2 токсин0,1Зерно продовольственное и продукты из негозеараленон1,0Зерно продовольственное и отруби пищевые (пшеница, ячмень, кукуруза)0,2Продукты из зерна продовольственного (пшеница, ячмень, кукуруза)охратоксин А0,005Зерно продовольственное - пшеница, ячмень, рожь, овес, рис и продукты из негоНитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА)0,015Пивоваренный солодБенз(а)пирен0,001Зерно продовольственноеПестициды- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,5Зерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них- ДДТ и его метаболиты0,02Зерно продовольственное и продукты из него0,05Семена зернобобовых и продукты из них- 2,4-D кислота, ее соли и эфирыне допускаютсяЗерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из них- гексахлорбензол0,01Зерно продовольственное - пшеница и продукты из него- ртутьорганические пестицидыне допускаютсяЗерно продовольственное, семена зернобобовых и продукты из нихОлигосахара, %, не более2,0Отруби пищевые (для соевых белковых продуктов) диетического и детского питанияИнгибитор трипсина, %, не более0,5Отруби пищевые (для соевых белковых продуктов) диетического и детского питанияВредные примеси, %, не болееспорынья0,05Зерно продовольственноегорчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности)0,1Зерно продовольственное (пшеница, рожь)вязель разноцветный0,1Зерно продовольственное (пшеница, рожь)гелиотроп опушено-плодный0,1Зерно продовольственное (пшеница, рожь)триходесма седаяне допускаетсяЗерно продовольственное (рожь)головневые (маранные, синегузочные) зерна10,0Зерно продовольственное (пшеница)фузареозные зерна1,0Зерно продовольственное (пшеница, рожь, ячмень, просо, гречиха)зерна с розовой окраской3,0Зерно продовольственное (рожь)наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ)0,1Зерно продовольственное (кукуруза)Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)не допускаетсяЗерно продовольственное, семена зернобобовых; Крупа, толокно, хлопья, мука из продовольственного зерна; Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)Загрязненность вредителями15 (экз/кг, не более)Зерно продовольственноехлебных запасов (насекомые, клещи), суммарная плотность загрязненностине допускаетсяСемена зернобобовых; Крупа, толокно, хлопья, мука из продовольственного зерна; Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)Зараженность возбудителями "картофельной болезни" хлебане допускаетсяДля муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов (через 36 часов после пробной лабораторной выпечки)
5. Сахар и кондитерские изделияПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы- свинец0,5Сахар, мучные кондитерские изделия1,0Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка; шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты; Мед- мышьяк1,0Сахар и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка; шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты0,3Мучные кондитерские изделия0,5Мед- кадмий0,05Сахар, мед0,1Сахаристые и мучные кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка0,5Шоколад и изделия из него; какао-бобы и какао-продукты- ртуть0,01Сахар и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка0,1Шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты0,02Мучные кондитерские изделияПестициды- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,005Сахар, мед0,5Какао-бобы и какао-продукты0,2Мучные кондитерские изделия- ДДТ и его метаболиты0,005Сахар, мед0,02Мучные кондитерские изделия0,15Какао-бобы и какао-продуктыМикотоксины- афлатоксин В10,005Мучные и сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка (для изделий, содержащих орехи); Шоколад и изделия из него; Какао-бобы и какао-продукты- дезоксиниваленол0,7Мучные кондитерские изделия5-оксиметилфурфурол25МедПримечание: Сахаристые кондитерские изделия, восточные сладости, жевательная резинка, шоколад и изделия из него: допустимые уровни ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов.
6. Плодоовощная продукцияПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементысвинец0,5Овощи, картофель, бахчевые, орехи, грибы и продукты из них, в том числе консервы из овощей; соковая продукция из овощей <*>0,4Фрукты, ягоды и продукты из них; соковая продукция из фруктов <*>1,0Консервы овощные, фруктовые, ягодные, грибные в сборной жестяной таре, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; Кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>0,3Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды5,0Специи, пряности и пряные травы10,0Чай (черный, зеленый, плиточный)мышьяк0,2Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая продукция из фруктов и (или) овощей <*>0,1Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды0,5Грибы и продукты их переработки <*>1,0Плодовоягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Чай, кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>3,0Специи, пряности и пряные травы0,3Орехикадмий0,03Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них, в том числе консервы из овощей; <*> Соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,1Грибы, орехи и продукты из них0,05Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей; Плодово-ягодные концентраты с сахаром (джемы, варенье и др.); Кофе (в зернах, молотый, растворимый) <*>0,2Специи, пряности и пряные травы1,0Чайртуть0,02Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды и продукты из них; Соковая продукция из фруктов и (или) овощей; Кофе <*>0,05Грибы, орехи и продукты из них <*>0,1Чайолово200,0Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной жестяной таре, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощейхром0,5Консервы овощные, фруктовые, ягодные в сборной хромированной таре, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощейНитраты <**>250Картофель и продукты из него900Капуста белокачанная ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее500Капуста белокачанная поздняя и продукты из нее400Морковь ранняя (до 1 сентября) и продукты из нее250Морковь поздняя и продукты из нее150Томаты и продукты из них300Томаты защищенный грунт и продукты из них150Огурцы и продукты из них400Огурцы защищенный грунт и продукты из них1400Свекла столовая и продукты из нее80Лук репчатый и продукты из него600Лук перо и продукты из него800Лук перо защищенный грунт и продукты из него2000Листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.) и продукты из них200Перец сладкий и продукты из него400Перец сладкий защищенный грунт, кабачки и продукты из них60Арбузы и продукты из них90Дыни и продукты из них4500Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта4000Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта3500Салат латук свежий, выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября2500Салат латук свежий, выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября2000Салат латук айсбергового типа, выращенный в защищенном грунте2500Салат латук айсбергового типа, выращенный в незащищенном грунтеНитраты500Соковая продукция из капусты белокочанной250Соковая продукция из моркови150Соковая продукция из томатов700Соковая продукция из свеклы столовой400Соковая продукция из кабачков200Соковая продукция из прочих овощей60Соковая продукция из арбузов90Соковая продукция из дыниПестицидыГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры) <*>0,1Картофель, зеленый горошек, сахарная свекла и продукты из них0,5Овощи, бахчевые, грибы, орехи и продукты из них. Соковая продукция из овощей и из бахчевых культур0,05Фрукты, ягоды, виноград и продукты из них; соковая продукция из фруктовДДТ и его метаболиты <*>0,1Овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы и продукты из них; соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,15ОрехиМикотоксины:патулин0,05Яблоки, томаты, облепиха, калина и продукты из нихафлатоксин В10,005Орехи, чай, кофе5-Оксиметилфурфурол20,0Мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды <*>--------------------------------Примечание:<*> В сухих овощах, картофеле, фруктах, ягодах содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов определяется при пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.<**> Кроме соковой продукции из фруктов и (или) овощей.
7. Масличное сырье и жировые продуктыПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы- свинец0,1Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые0,3Майонезы; спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, и смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые (с какао-продуктами), соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах1,0Семена масличных культур, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания- мышьяк0,1Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах; Жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые0,3Семена масличных культур1,0Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания- кадмий0,05Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; Масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; Маргарины; Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах0,03Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые0,2Спреды растительно-сливочные и растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые (с какао-продуктами); Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания0,5Семена пищевого мака- ртуть0,03Масла растительные (все виды), фракции растительных масел, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные, жиры животные, шпик свиной и продукты из него, жиры животные топленые0,05Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах), семена масличных культур0,2Спреды растительно-сливочные и смеси топленые растительно-сливочные с какао-продуктами0,3Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания- железо1,5Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; маргарины, спреды и смеси топленые (кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какао продуктов); Жиры животные топленые (поставляемые на хранение)5,0Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел- медь0,1Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые (кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какао продуктов)0,4Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел; Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (кроме маргаринов, спредов и смесей топленых с добавлением какао продуктов), жиры животные топленые (поставляемые на хранение)- никель0,7Масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные и продукты, содержащие гидрогенизированные масла и жирыПестициды- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,2Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел; Семена сои, хлопчатника, жир животный, шпик свиной, продукты из него0,4Семена льна, горчицы, рапса0,5Семена подсолнечника, арахиса, кукурузы0,05Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; Масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах1,25Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в пересчете на жир)0,1Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания- ДДТ и его метаболиты0,2Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания0,1Масла растительные (все виды) и их фракции рафинированные, смеси рафинированных масел; Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах)1,0Жиры животные, шпик свиной, продукты из них1,0Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные (в пересчете на жир)0,05Семена сои, хлопчатника, кукурузы0,1Семена льна, горчицы, рапса0,15Семена подсолнечника, арахисаМикотоксины- афлатоксин В10,005Масла растительные (все виды) и их фракции нерафинированные, смеси нерафинированных масел, смеси рафинированных и нерафинированных масел, продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб, масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; Маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; Заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, спреды и смеси топленые растительно-жировые, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах, семена масличных культур, соусы на основе растительных маселПолихлорированные бифенилы3,0Продукция, содержащая жиры рыб, жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питанияНитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА)0,002Жир-сырец животный, шпик свиной и продукты из них0,004Шпик копченыйБенз(а)пирен0,001Шпик копченыйДиоксины0,00000075Масло растительное (все виды) и их фракции0,000003Жир говяжий, в том числе топленый0,000001Жир свиной, в том числе топленый0,000002Жир птичий, жир смешанный, в том числе топленый, рыбный жир
8. НапиткиПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы- свинец0,1Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные0,3Напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки- мышьяк0,1Напитки безалкогольные, в том числе с соком, и искусственно минерализованные напитки брожения0,2Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки- кадмий0,01Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные0,03Напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки- ртуть0,005Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные, напитки безалкогольные, в том числе с соком и искусственно минерализованные, напитки брожения, пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напиткиМетиловый спирт0,05%, не болееВодки, спирты этиловые пищевые, включая спиртовые полуфабрикаты1,0 г/дм3, не болееКоньяки, коньячные спиртыМикотоксины- патулин0,05Напитки с соком: яблочный, томатный, облепиховый, калиновыйКофеин150Напитки, содержащие кофеин400Специализированные напитки, содержащие кофеинХинин85Напитки, содержащие хинин300Спиртовые напитки, содержащие хининОбщая минерализация2 г/лИскусственно минерализованные напиткиНитрозоамины (сумма НДМА и НДЭА)0,003Пиво
9. Другие продуктыПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементысвинец1,0Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; бульоны пищевые сухие; ксилит, сорбит, манит и др. сахароспирты; аминокислоты кристаллические и смеси из них; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры0,3Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков0,2Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки из них, в том числе сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество)2,0Каррагинаны, гуммиарабик, камеди (рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая); желатин, концентраты соединительнотканных белков; соль поваренная и лечебно-профилактическая5,0Агар, альгинаты10,0Пектин, камеди (гхатти, тары, карайи)0,5Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питаниямышьяк1,0Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; желатин, концентраты соединительнотканных белков; бульоны пищевые сухие; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них0,1Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).3,0Пектин, агар, каррагинан, камеди (гхатти, тары, карайи, гелановая, конжак)0,5Крахмал, патока и продукты их переработки0,2Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби; дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры2,0Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты0,3Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питаниякадмий0,2Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные; тофу, окара, напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; бульоны пищевые сухие0,1Концентраты белков крови, зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки; соль поваренная и лечебно-профилактическая; аминокислоты кристаллические и смеси из них; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания1,0Каррагинан0,05Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспиртыртуть0,03Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков; концентраты белков крови; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество); дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры; аминокислоты кристаллические и смеси из них0,02Крахмал, патока и продукты их переработки; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания1,0Каррагинан0,1Бульоны пищевые сухие, соль поваренная0,01Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспирты; соль поваренная "Экстра" и лечебно-профилактическая0,05Желатин, концентраты соединительнотканных белковмедь50Пектинцинк25Пектинникель2,0Ксилит, сорбит, манит, др. сахароспиртыйод0,04 мг/гСоль поваренная йодированная (при определении допустимый уровень - 0,04 +/- 0,015)Токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть)в пересчете на исходный продуктКонцентраты пищевыеПентахлорфенолне допускается (< 0,001 мг/кг)Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь)Пестициды:ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,5Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты, пищевой шрот и мука из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчете на жир); крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные)0,4Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса0,2Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из сои, хлопчатника; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания1,25Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир).0,1Напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт)ДДТ и его метаболиты0,15Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из подсолнечника, арахиса0,1Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из льна, горчицы, рапса; желатин, концентраты соединительнотканных белков; крахмал, патока и продукты их переработки (картофельные); бульоны пищевые сухие (в пересчете на исходный продукт)0,05Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из бобовых, хлопчатника, кукурузы; крахмал, патока и продукты их переработки (кукурузные)0,02Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из зерновых; зародыши семян, зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них (в пересчете на жир); мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания1,0Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков (в пересчете на жир).0,01Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, напитки, в т.ч. сквашенные, тофу, окара (в пересчете на сухое вещество); напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество).ртутьорганические пестицидыне допускаютсяПродукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур; напитки из зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие (в пересчете на сухое вещество)Микотоксиныафлатоксин В10,005Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; отруби; зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из них; продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, в т.ч. сквашенные, тофу, окара; напитки из семян зерновых и зернобобовых концентрированные, сгущенные и сухие, тофу и окара сухие; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питанияафлатоксин М10,0005Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белковдезоксиниваленол0,7Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты пшеничных белков; пищевой шрот и мука из пшеницы; зародыши семян пшеницы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, напитки, в т.ч. сквашенные из пшеницы; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы; мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания1,0Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты белков из ячменя; пищевой шрот и мука из ячменя; зародыши семян ячменя, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из ячменя, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из ячменязеараленон1,0Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из пшеницы, ячменя, кукурузы; зародыши семян из пшеницы, ячменя, кукурузы, хлопья и шрот из них; отруби; продукты белковые из пшеницы, ячменя, кукурузы, напитки, в т.ч. сквашенные; напитки концентрированные, сгущенные и сухие из пшеницы, ячменя, кукурузыОлигосахара:2,0%, не болееДля соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окараИнгибитор трипсина:0,5%, не болееДля соевых продуктов диетического и детского питания: изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты соевых белков, шрот и мука из сои, зародыши семян сои, хлопья и шрот из них, отруби, продукты белковые из семян сои, напитки, в том числе сквашенные, тофу, окараМеламинне допускается (< 1 мг/кг)Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков, пищевой шрот и мука из семян бобовых, масличных и других культур; концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белковВредные примеси:Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)не допускаютсяЗародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур и продукты из нихДиоксиныКонцентраты пищевые в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир)
10. Биологически активные добавки к пищеПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементысвинец1,0БАД на основе преимущественно пищевых волокон; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие)5,0БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков6,0БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи0,5БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.).10,0БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие).0,1БАД на основе пробиотических микроорганизмов2,0БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатовмышьяк0,2БАД на основе преимущественно пищевых волокон3,0БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.)12,0БАД на основе мумие, БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие)0,5БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи.0,05БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов.1,5БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие)1,0БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатовкадмий0,1БАД на основе преимущественно пищевых волокон1,0БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.0,03БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе пробиотических микроорганизмов.2,0БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие)ртуть0,03БАД на основе преимущественно пищевых волокон1,0БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков; БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие.0,01БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.)0,2БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие).0,5БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие0,005БАД на основе пробиотических микроорганизмов.0,1БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатовМикотоксины:регламентируютсяБАД на основе преимущественно пищевых волоконпо сырью 0,005БАД на основе переработки молочного сырья (сухие).афлатоксин М1Пестициды <**>:ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,5БАД на основе преимущественно пищевых волокон0,1БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (для композиций с включением растительных компонентов); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.0,2БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие0,05БАД на основе пробиотических микроорганизмовДДТ и его метаболиты0,02БАД на основе преимущественно пищевых волокон0,1БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков (для композиций с включением растительных компонентов); БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца, сухие, чаи; БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.); БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов.2,0БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие0,05БАД на основе пробиотических микроорганизмовгептахлорне допускается (< 0,002)Для всех видов БАД.алдринне допускается (< 0,002)Для всех видов БАДДиоксиныне допускаютсяБАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) (сухие); БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) (сухие)Меламинне допускается (< 1 мг/кг)БАД на основе переработки молочного сырьяНитраты1000БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.)Примечание:Показатели безопасности для БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов, растительных масел, липидов животного и растительного происхождения, на основе рыбного жира, усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др. регламентируются по основным пищевым продуктам, из которых производится БАД: "Яичные продукты сухие", "Продукты молочные сухие", "Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур"; "Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков", "Концентраты белков крови", "Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби", "Аминокислоты кристаллические и смеси из них", "Масло растительные, все виды", "Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный", "Рыбный жир и жир морских млекопитающих", "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной", "Жиры животные, топленые", "Масло коровье", "Сахар", "Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы", "Крахмалы, патока и продукты их переработки", "Мед" (для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт "Сахар").
11. Продукты для питания беременных и кормящих женщинПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы- свинец0,05Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте)0,3Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)0,02Травяные инстантные чаи (на растительной основе)- мышьяк0,05Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе)0,2Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)0,1Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)- кадмий0,02Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), травяные инстантные чаи (на растительной основе)0,06Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- ртуть0,005Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе)0,03Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)0,01Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)Микотоксины- афлатоксин М1не допускается (< 0,00002 мг/кг)Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- афлатоксин В1не допускается (< 0,00015 мг/кг)Продукты на соевой основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- дезоксиниваленолне допускается (< 0,05 мг/кг)Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) пшеничная, ячменная- зеараленонне допускается (< 0,005 мг/кг)Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления) кукурузная, пшеничная, ячменная- Т-2 токсинне допускается (< 0,05 мг/кг)Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- охратоксин Ане допускается (< 0,0005 мг/кг)Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- патулинне допускается (< 0,02 мг/кг)Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы), содержащие яблоки, томаты, облепиху, калинуПестициды- ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры)0,02Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте), травяные инстантные чаи (на растительной основе)0,01Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления); продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)- ДДТ и его метаболиты0,01Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления), травяные инстантные чаи (на растительной основе)0,005Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)- гексахлорбензол0,01Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- ртутьорганические пестицидыне допускаютсяКаши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- 2,4-Д кислота, ее соли, эфирыне допускаютсяКаши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)Бенз(а)пиренне допускается (< 0,2 мкг/кг)Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)Нитраты200,0Продукты на овощной, фруктово-овощной основе50,0Продукты на фруктовой основе5-оксиметилфурфурол20,0Соковая продукцияДиоксиныне допускаютсяПродукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)Меламинне допускается (< 1,0 мг/кг)Продукты на молочной основе (в готовом к употреблению продукте); каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)Вредные примеси:- зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)не допускаетсяКаши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)- металлические примеси3 x 10-4 (%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении)Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)Показатели окислительной порчи:- перекисное число4,0 ммоль активного кислорода/кг жира, не болееПродукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка (в готовом употреблению продукте)
Приложения для всех разделов:
1. Антибиотики:Антибиотики- левомицетинне допускается (< 0,01 мг/кг)Молоко и продукты переработки молока; ферментные препараты молокосвертывающие- тетрациклиновая группане допускается (< 0,01 мг/кг)- стрептомицинне допускается (< 0,2 мг/кг)- пенициллинне допускается (< 0,004 мг/кг)Антибиотики- левомицетинне допускается (< 0,01 мг/кг)Мясо, в том числе мясо птицы (за исключением диких животных и птицы); Мясные и мясосодержащие продукты, в том числе птичьи; Субпродукты, в том числе птичьи; Продукты, их содержащие; Продукты переработки мясного сырья, мяса птицы, субпродуктов, в том числе птичьих; Яйца, яйцепродукты, продукты переработки яиц, продукты, содержащие яйца; Рыба садкового содержания; Мед- тетрациклиновая группане допускается (< 0,01 мг/кг)- гризинне допускается (< 0,5 мг/кг)- бацитрацинне допускается (< 0,02 мг/кг)
2. Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье.
Продукты детского питанияПоказателиДопустимые уровни, мг/кг, не болееПримечанияТоксичные элементы:Свинец0,02Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,06Творог и продукты на его основе0,02Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)0,3Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)0,3Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,2Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе для питания детей раннего возраста0,3Мясо-растительные и растительно-мясные консервы, для питания детей дошкольного и школьного возраста0,5Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,4Рыбо-растительные консервы0,02Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,3Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия0,35Хлебобулочные, мучные кондитерские0,5Мукомольно-крупяные изделия0,2Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,02Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)0,3Низкобелковые продукты0,15Сублимированные продукты на молочной основе0,2Сублимированные продукты на мясной основе1,0Сублимированные продукты на растительной основеМышьяк0,05Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,15Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,05Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)0,2Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)0,1Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,1Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе0,2Мясо-растительные и растительно-мясные консервы0,5Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,2Рыбо-растительные консервы0,05Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,1Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия0,2Мукомольно-крупяные изделия0,15Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия0,05Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)0,2Низкобелковые продукты0,15Сублимированные продукты на молочной основе0,1Сублимированные продукты на мясной основе0,2Сублимированные продукты на растительной основеКадмий0,02Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,06Творог и продукты на его основе0,02Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)0,06Мука и крупа, требующая варки; Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, быстрорастворимые; Каши сухие молочные, требующие варки; Растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)0,02Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,03Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы0,1Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,04Рыбо-растительные консервы0,02Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,1Мукомольно-крупяные изделия0,07Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия0,1Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,02Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)0,03Низкобелковые продукты0,06Сублимированные продукты на молочной основе0,03Сублимированные продукты на мясной основе0,1Сублимированные продукты на растительной основеРтуть0,005Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевые; каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,015Творог и продукты на его основе0,005Молоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки (в пересчете на восстановленный продукт)0,02Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)0,03Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)0,01Плодовоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,02Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы0,15Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,05Рыбо-растительные консервы0,005Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,03Мукомольно-крупяные изделия;0,015Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия0,03Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,005Низколактозные и безлактозные, на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые, на основе полных или частичных гидролизатов белка, без фенилаланина или с низким его содержанием, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)0,03Низкобелковые продукты0,015Сублимированные продукты на молочной основе0,02Сублимированные продукты на мясной основе0,03Сублимированные продукты на растительной основеОлово100Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные, растительно-мясные консервы, рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, паштеты и кулинарные изделия (для консервов в сборной жестяной таре)Антибиотики <*>Левомицетинне допускается < 0,01Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты; Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается < 0,01Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)не допускается < 0,01Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей от 6 месяцев до 3 лет (сухие - в пересчете на восстановленный продукт)не допускается < 0,01Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые (в пересчете на восстановленный продукт)не допускается < 0,01Растворимое печеньене допускается < 0,01Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, паштеты и кулинарные изделияне допускается < 0,01Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы)не допускается < 0,01Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); Сублимированные продукты на молочной и мясной основене допускается < 0,01Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов)тетрациклиновая группане допускается < 0,01Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцевне допускается < 0,01Молоко сухое для детского питания, каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт); Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается < 0,01Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервыне допускается < 0,01Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла прудовой и садкового содержания (в том числе для продукта с молочным компонентом, рыборастительные консервы)не допускается < 0,01Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые; продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основе, сублимированные продукты на мясной основене допускается < 0,01Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов)пенициллинне допускается < 0,004Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, сливки стерилизованные питьевые; Творог и продукты на его основе, молочный напиток; Сыры, сырные продукты и сырные пастыне допускается < 0,004Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт), сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцевне допускается < 0,004Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается < 0,01 ед/гКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом)не допускается < 0,004Низколактозные и безлактозные; сухие молочные высокобелковые, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт); сублимированные продукты на молочной основене допускается < 0,004Сырье и компоненты для детского питания (на молочной основе)стрептомицинне допускается < 0,2Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; Творог и продукты на его основе; Сыры, сырные продукты и сырные пасты, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевыене допускается < 0,2Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)не допускается < 0,2Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцевне допускается < 0,2Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в пересчете на восстановленный продукт) Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается < 0,2Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом)не допускается < 0,2Низколактозные и безлактозные; Сухие молочные высокобелковые; Продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)не допускается < 0,2Сублимированные продукты на молочной основене допускается < 0,2Сырье и компоненты для детского питания (на молочной, мясной основе, на основе субпродуктов)бацитрацинне допускается < 0,02Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервыне допускаетсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с яичным компонентом)не допускается < 0,02Сублимированные продукты на мясной основеПестициды <**>ГХЦГ (альфа-, бета-, гамма-изомеры)0,02Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты; сухие и жидкие молочные напитки, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые0,55в пересчете на жирТворог и продукты на его основе0,02Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)0,01Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте), растворимое печенье0,001Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,01Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,02Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,02Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,02Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы0,01Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия0,6 (в пересчете на жир)Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,02Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни (в пересчете на восстановленный продукт)0,02Сухие молочные высокобелковые продукты (в пересчете на восстановленный продукт)0,01Низкобелковые продукты0,05Сублимированные продукты на молочной основе0,02Сублимированные продукты на мясной основе0,1Сублимированные продукты на растительной основе0,005Продукты для недоношенных и (или) маловесных детейДДТ и его метаболиты0,01Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, в том числе обогащенное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки стерилизованные питьевые0,33в пересчете на жирТворог и продукты на его основе0,01Молоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)0,01Сухие и жидкие молочные напитки для детей старше 6 месяцев0,01Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки (в пересчете на жир в сухом продукте); растворимое печенье0,001Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях0,005Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей0,01Рыбные консервы, рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,01Детский травяной напиток (травяной чай) (в пересчете на восстановленный продукт)0,01Консервы мясные, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы0,01Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия0,2 (в пересчете на жир)Сыры, сырные продукты и сырные пасты0,01Низколактозные и безлактозные продукты, продукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низкобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием (в пересчете на восстановленный продукт)0,03Сублимированные продукты на молочной основе0,01Сублимированные продукты на мясной основе0,1Сублимированные продукты на растительной основе0,005Продукты для недоношенных и (или) маловесных детейгексахлорбензол0,01Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые0,01Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслартутьорганические пестицидыне допускаютсяМука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимыене допускаютсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла2,4-Д кислота, ее соли, эфирыне допускаютсяМука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимыене допускаютсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслагептахлорне допускается < 0,002 мг/кгСублимированные продукты на растительной основеалдринне допускается < 0,002 мг/кгСублимированные продукты на растительной основеПоказатели окислительной порчи: перекисное число4,0 ммоль активного кислорода/кг жираПродукты на основе изолята соевого белка, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)Меламинне допускается (< 1 мг/кг)Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевыеСухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт)Творог и продукты на его основеСыры, сырные продукты и сырные пастыКаши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт)Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхПродукты на основе изолята соевого белка, сухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детейДиоксиныне допускаютсяАдаптированные, частично адаптированные молочные смеси, молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевыеМолоко сухое для детского питания (в пересчете на восстановленный продукт)Сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт)Творог и продукты на его основе, сырыСыры, сырные продукты и сырные пастыКаши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхКонсервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные и растительно-мясные консервы, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделияРыбные и рыбо-растительные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслаСухие молочные высокобелковые продукты, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)Сублимированные продукты на молочной основеСублимированные продукты на мясной основеЗараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)не допускаетсяМука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхХлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделияНизкобелковые продуктыМеталлические примеси3·10-4 (%; размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измеренииМука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхХлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделияНизкобелковые продуктыМикотоксиныАфлатоксин В1не допускается (< 0,00015)Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)не допускается (< 0,00015)Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается < 0,00015Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку)не допускается < 0,00015Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре)Рыбо-растительные консервыне допускаетсяХлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделияне допускаетсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)Продукты на основе изолята соевого белка (в пересчете на восстановленный продукт), низкобелковые продуктыДезоксиниваленолне допускается < 0,05Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт) (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)не допускается < 0,05Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)не допускается < 0,05Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку)не допускается < 0,05Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку)Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы и ячменя)не допускаетсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки)Зеараленонне допускается < 0,005Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной, ячменной, пшеничной муки, в расчете на сухой продукт)не допускается < 0,005Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; Каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)не допускается < 0,005Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку)не допускается < 0,005Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу)не допускается < 0,005Плодоовощные консервы (для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную мукуне допускаетсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)не допускается < 0,005Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (из пшеницы, ячменя, кукурузы)не допускается < 0,005Низкобелковые продукты (из пшеничной, ячменной муки)Т-2 токсинне допускается (< 0,05)Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); Каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)не допускается (< 0,05)Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается (< 0,05)Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих крупу и муку)не допускается (< 0,05)Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу)не допускаетсяХлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделияне допускаетсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)Низкобелковые продуктыОхратоксин Ане допускается (< 0,0005)Мука и крупа, требующая варки; каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для всех видов в расчете на сухой продукт)не допускается < 0,0005Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для всех видов)не допускается (< 0,0005)Плодоовощные консервы (для содержащих муку, крупу)не допускается < 0,0005Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы) (для содержащих крупу и муку)не допускается (< 0,0005)Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих муку и крупу)не допускаетсяХлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделияне допускаетсяКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих крупу, муку)Низкобелковые продуктыФумонизины В1 и В20,2Мука и крупа, требующая варки, каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления); каши сухие молочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (для кукурузной муки в расчете на сухой продукт)0,2Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях (для каш, содержащих муку или крупу)0,2Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия (для кукурузной муки)Патулинне допускается < 0,02Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей (для содержащих яблоки, томаты, облепиху)не допускается < 0,02Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для содержащих томаты)не допускается < 0,02Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих томаты)не допускается < 0,02Сублимированные продукты на растительной основе (для продуктов, содержащих яблоки, томаты, облепиху)Афлатоксин М1не допускается (< 0,00002)Адаптированные, частично адаптированные молочные смеси (сухие - в пересчете на восстановленный продукт), молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, пастеризованное, жидкие кисломолочные продукты, молочный напиток, сливки питьевыеМолоко сухое для детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, в том числе для детей старше 6 месяцев (в пересчете на восстановленный продукт)Не более 0,00002Творог и продукты на его основене допускается (< 0,00005)Сыры, сырные продукты и сырные пастыне допускается (< 0,00002)Каши сухие молочные, требующие варки, каши сухие молочные быстрорастворимые, растворимое печенье (для сухих продуктов в пересчете на восстановленный продукт)не допускается (< 0,00002)Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается (< 0,00002Плодоовощные консервы (для фруктово-молочных пюре)не допускается (< 0,00002)Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для продукта с молочным компонентом)не допускается (< 0,00002)Сухие молочные высокобелковые продукты, продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка, низколактозные и безлактозные продукты, продукты для недоношенных и (или) маловесных детей (в пересчете на восстановленный продукт)не допускается (< 0,00002)Сублимированные продукты на молочной основеБенз(а)пиренне допускается (<= 0,0002)Мука и крупа, требующая варки, каши сухие молочные, безмолочные быстрорастворимые, каши сухие молочные, требующие варки, растворимое печенье (в расчете на сухой продукт)не допускается < 0,0002Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные; каши молочные готовые, произведенные на молочных кухняхне допускается < 0,0002Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделияне допускается < 0,0002Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслаНитраты50 (на фруктовой основе, за исключением содержащих бананы и клубнику)200 (на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику)Плодоовощные консервы, в том числе соковая продукция из фруктов и (или) овощей150Мясо-растительные и растительно-мясные консервы (для консервов, содержащих овощи)150Рыбо-растительные консервы (для консервов, содержащих овощи)150Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла (для содержащих овощи)Нитритыне допускается (< 0,5)Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделия30Колбасные изделияНитрозамины сумма НДМА и НДЭАне допускается (< 0,001)Консервы из мяса, пастеризованные колбаски на мясной основе, мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы), мясные полуфабрикаты, паштеты и кулинарные изделияРыбные и рыбо-растительные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла0,002Колбасные изделияПолихлорированные бифенилы0,5Рыбные консервы, полуфабрикаты и кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла0,2Рыбо-растительные консервыГистамин100 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь)Рыбные консервы, кулинарные изделия и полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла40 (тунец, скумбрия, лосось, сельдь)Рыбо-растительные консервыФикотоксиныПаралитический яд моллюсков (сакситоксин)не допускается (моллюски)Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промыслаконтроль по сырьюКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслаАмнестический яд моллюсков (домоевая кислота)не допускается (моллюски)Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промыслаконтроль по сырьюКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслаАмнестический яд моллюсков (домоевая кислота)не допускается (внутренние органы крабов)Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промыслаконтроль по сырьюКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслаДиарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)не допускается (моллюски)Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промыслаконтроль по сырьюКулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промыслаОлигосахара2,0% не болееПродукты на основе изолята соевого белкаИнгибитор трипсина0,5% не болееПродукты на основе изолята соевого белка




Приложение 4к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ РАДИОНУКЛИДОВ ЦЕЗИЯ-137 И СТРОНЦИЯ-90N п/пГруппы продуктов питанияУдельная активность цезия-137, Бк/кг (л)Удельная активность стронция-90, Бк/кг (л)1.Мясо, мясная продукция и субпродукты200-2.Оленина, мясо диких животных300-3.Рыба и рыбные продукты1301004.Рыба сушеная и вяленая260-5.Молоко и продукты переработки молока (кроме сгущенных, концентрированных, консервов, сухих, сыров и сырных продуктов, масла и масляной пасты из коровьего молока, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси, концентратов молочных белков, лактулозы, сахара молочного, казеина, казеинатов, гидролизатов молочных белков)100256.Концентраты молочных белков, лактулоза, сахар молочный, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков300807.Продукты переработки молока сухие, сублимированные5002008.Сыры и сырные продукты501009.Продукты переработки молока концентрированные, сгущенные; консервы молочные, молочные составные, молокосодержащие30010010.Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир200 (для молочного жира 100)60 (для молочного жира 80)11.Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь1008012.Питательные среды сухие на молочной основе1608013.Овощи, корнеплоды включая картофель80 (600 <**>)40 (200 <**>)14.Хлеб и хлебобулочные изделия402015.Мука, крупы, хлопья, пищевые злаки, макаронные изделия60-16.Дикорастущие ягоды и консервированные продукты из них160 (800 <**>)-17.Грибы свежие500-18.Грибы сушеные2500-19.Специализированные продукты детского питания в готовом для употребления виде <*>402520.Масла растительные408021.Масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные; масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные; маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные; заменители молочного жира; эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах608022.Спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные10080--------------------------------Примечания:<*> Для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте;<**> Допустимый уровень в сухом продукте.




Приложение 5к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ТРЕБОВАНИЯК НЕПЕРЕРАБОТАННОМУ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМУ (ПИЩЕВОМУ) СЫРЬЮЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
I. Требования, предъявляемые к мясу и другому мясному сырьюМясо и другое мясное сырье должны происходить от убоя здоровых животных, заготовленных в хозяйствах или административной территории в соответствии с регионализацией, официально свободных от болезней животных, в том числе:а) для всех видов животных:- ящура - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- сибирской язвы - в течение последних 20 дней на территории хозяйства;б) крупный рогатый скот:- губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и скрепи овец - на территории страны, в соответствии с требованиями Кодекса МЭБ;- чумы крупного рогатого скота, контагиозной плевропневмонии - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- туберкулеза, бруцеллеза - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;- лейкоза - в течение последних 12 месяцев в хозяйстве;в) овцы и козы:- губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и скрепи овец - на территории страны, в соответствии с рекомендациями Кодекса МЭБ;- блутанга - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- чумы мелких жвачных - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- чумы крупного рогатого скота - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- аденоматоза, меди-висны, артрита-энцефалита - в течение последних 36 месяцев на территории хозяйства;- оспы овец и коз, туберкулеза, бруцеллеза - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;г) свиньи:- африканской чумы свиней - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- везикулярной болезни свиней - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- классической чумы свиней - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- болезнь Ауески - на территории страны, в соответствии с рекомендациями Кодекса МЭБ;- энтеровирусного энцефаломиелита свиней (болезни Тешена) - в течение последних 6 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- трихинеллеза - в течение последних 3 месяцев на территории хозяйства;- репродуктивно-респираторного синдрома свиней - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;К обращению допускаются:- мясо и другое мясное сырье из говядины и баранины, произведенные от убоя животных, которые не получали корма животного происхождения, содержащих белки жвачных животных, за исключением веществ, рекомендованных Кодексом МЭБ;К обращению не допускается мясо и другое мясное сырье, полученное от туш:- имеющих при послеубойном осмотре изменения, характерные для ящура, чумы, анаэробных инфекций, туберкулеза, лейкоза и других заразных болезней, поражения гельминтами (цистицеркоз, трихинеллез, саркоспоридиоз, онхоцеркоз, эхинококкоз и др.), а также при отравлениях различными веществами;- подвергнутые дефростации в период хранения;- имеющие признаки порчи;- имеющие температуру в толще мышц бедра выше минус 8 градусов Цельсия для замороженного мяса и выше плюс 4 градусов Цельсия - для охлажденного;- с остатками внутренних органов, кровоизлияниями в тканях, не удаленными абсцессами, с личинками оводов, с зачисткой серозных оболочек и удаленными лимфоузлами, с механическими примесями, а также с несвойственными мясу цветом, запахом, привкусом (рыбы, лекарственных средств, трав и др.);- содержащие средства консервирования;- обсемененные сальмонеллами или возбудителями других бактериальных инфекций;- обработанные красящими веществами.
II. Требования, предъявляемые к мясу птицыМясо птицы должно происходить от убоя здоровой птицы из хозяйств и административной территории в соответствии с регионализацией, официально свободных от заразных болезней, в том числе:а) гриппа, подлежащего в соответствии с Кодекса МЭБ обязательной декларации - в течение последних 6 месяцев;б) других вирусов гриппа - в течение последних 3 месяцев в хозяйстве;в) ньюкаслской болезни птиц - в течение последних 6 месяцев на территории страны, или административной территории в соответствии с регионализацией;г) по орнитозу (пситтакозу) - куриные и индюшиные хозяйства - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;д) гусиные и утиные хозяйства - болезни Держи, вирусному гепатиту утят, чуме уток, орнитозу (пситтакозу) - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;е) птица поступает на убой из хозяйств, которые признаны благополучными по сальмонеллезу, в соответствии с требованиями Кодекса МЭБ;К обращению не допускается мясо птицы:- имеющей при послеубойном осмотре изменения, характерные для заразных болезней, поражения гельминтами, а также при отравлениях различными веществами;- мясо непотрошеной и полупотрошеной птицы;- недоброкачественное по органолептическим показателям;- имеющей температуру в толще мышцы выше минус 12 градусов Цельсия для замороженной птицы (температура при хранении должна быть минус 18 градусов Цельсия);- содержащее средства консервирования;- обсемененное сальмонеллами на поверхности тушек, в толще мышц или тканях органов;- обработанное красящими и пахучими веществами, ионизирующим облучением или ультрафиолетовыми лучами;- имеющее темную пигментацию (кроме индеек и цесарок);- мясо, имеющее признаки порчи;- полученное от убоя птицы, которая подвергалась воздействию натуральных или синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов, антибиотиков, пестицидов и других медикаментозных средств, введенных перед убоем позднее сроков, рекомендованных инструкциями по их применению.
III. Требования, предъявляемые к конинеКонина должна происходить от животных, заготовленных в хозяйствах, официально свободных от болезней животных, в том числе:- африканской чумы лошадей - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- инфекционной анемии - в течение последних 3 месяцев на территории хозяйства;- сапа - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- эпизоотического лимфангоита - в течение последних 2 месяцев на территории хозяйства;- сибирской язвы - в течение 20 дней на территории хозяйства.К обращению не допускается мясо:- имеющее при послеубойном осмотре изменения, характерные для заразных болезней, поражения гельминтами, а также при отравлениях различными веществами;- с остатками внутренних органов, кровоизлияниями в тканях, не удаленными абсцессами, с личинками оводов, с зачисткой серозных оболочек и удаленными лимфоузлами, с механическими примесями, а также с несвойственными мясу запахом и привкусом;- имеющее температуру в толще мышц бедра выше минус 8 градусов Цельсия для замороженного мяса и выше плюс 4 градусов Цельсия - для охлажденного;- обсемененная сальмонеллами и возбудителями других бактериальных инфекций;- обработанная красящими веществами, ионизирующим облучением или ультрафиолетовыми лучами;- полученная от убоя животных, которые подвергались воздействию натуральных или синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов, антибиотиков, пестицидов и других медикаментозных средств, введенных перед убоем позднее сроков, рекомендованных инструкциями по их применению.
IV. Требования, предъявляемые к мясу домашних кроликовМясо должно происходить от убоя здоровых кроликов из хозяйств и или административной территории в соответствии с регионализацией, официально свободных от заразных болезней, в том числе:- миксоматоза, туляремии, пастереллеза, листериоза - в течение последних 6 месяцев в хозяйстве;- геморрагической болезни кроликов - в течение последних 12 месяцев на территории хозяйства;К обращению не допускается мясо кроликов:- имеющее при послеубойном осмотре изменения, характерные для заразных болезней, поражения гельминтами, а также при отравлениях различными веществами;- недоброкачественное по органолептическим показателям;- содержащее консерванты;- обсемененное сальмонеллами на поверхности тушек, толще мышц или тканях органов;- обработанное красящими и пахучими веществами, ионизирующим излучением или ультрафиолетовыми лучами;- имеющее темную пигментацию;- подвергнутое дефростации в период хранения;- имеющее температуру в толще мышцы выше минус 12 градусов Цельсия для замороженного мяса кроликов (температура при хранении должна быть минус 18 градусов Цельсия);- полученные от убоя кроликов, которые подвергались воздействию натуральных или синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов, антибиотиков, пестицидов и других медикаментозных средств, введенных перед убоем позднее сроков, рекомендованных инструкциями по их применению.
V. Требования, предъявляемые к сырому молоку, полученномуот крупного и мелкого рогатого скота и сырым сливкамК обращению допускаются сырое молоко и сырые сливки, полученные от здоровых животных из хозяйств, официально свободных от заразных болезней животных, в том числе:- ящура - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- чумы крупного рогатого скота - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- чумы мелких жвачных - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- контагиозной плевропневмонии - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- лейкоза - в течение последних 12 месяцев на территории хозяйства;- бруцеллеза крупного рогатого скота, туберкулеза, паратуберкулеза в течение последних 6 месяцев в хозяйстве;- бруцеллеза овец и коз, туберкулеза МРС - в течение последних 6 месяцев в хозяйстве;- оспы овец и коз - в течение последних 6 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией.
VI. Требования, предъявляемые к мясу диких животныхМясо должно происходить от убоя здоровых животных (пернатой дичи) и экзотических животных, которые обитали (содержались) в охотничьих угодьях или предприятиях по их выращиванию и официально свободных от заразных болезней животных, в том числе:а) для всех видов животных:бешенства - на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- сибирской язвы - в течение последних 20 дней на территории охотничьего угодья, хозяйства или иного места обитания;б) для крупных жвачных парнокопытных:- ящура - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- контагиозной плевропневмонии крупного и мелкого рогатого скота - в течение 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- чумы крупного рогатого скота контагиозной плевропневмонии - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- чумы мелких жвачных - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- геморрагической септицемии - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и скрепи овец - на территории страны, в соответствии с требованиями Кодекса МЭБ;- блутанга - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- заразного узелкового дерматита (бугорчатки) крупного рогатого скота - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- лихорадки долины Рифт - в течение последних 4-х лет на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- паратуберкулеза - в течение последних 3-х лет на территории хозяйства (предприятия по выращиванию), охотничьего угодья или иного места обитания;- бруцеллеза, туберкулеза - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства (предприятия по выращиванию), охотничьего угодья или иного места обитания;- лейкоза - в течение последних 12 месяцев в хозяйстве или охотничьем угодье, свободного от лейкоза;в) для мелких жвачных парнокопытных:- ящура - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- губкообразной энцефалопатии крупного рогатого скота и скрепи овец - на территории страны, в соответствии с требованиями Кодекса МЭБ;- чумы крупного рогатого скота, чумы мелких жвачных - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- лихорадки долины Рифт - в течение последних 48 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- контагиозной плевропневмонии, блутанга - в течение 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- КУ-лихорадки - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- паратуберкулеза, артрита-энцефалита - в течение последних 36 месяцев на территории хозяйства (предприятия по выращиванию), охотничьего угодия или иного места обитания;- меди-висна - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- туберкулеза, бруцеллеза - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства (предприятия по выращиванию), охотничьего угодья или иного места обитания;- оспы овец и коз - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;г) для мелких нежвачных парнокопытных:- африканской чумы свиней - на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- ящура - в течение последних 12 месяцев на территории такой страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- репродуктивно-респираторного синдрома свиней - в течение последних 12 месяцев на территории охотничьего угодья или иного места обитания;- классической чумы свиней - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- болезнь Ауески - на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- энтеровирусного энцефаломиелита свиней (болезни Тешена) - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией.д) для непарнокопытных:- ящура - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- инфекционной анемии, случной болезни, эпизоотического лимфангоита - в течение 12 месяцев на территории хозяйства (предприятия по выращиванию), охотничьего угодья или иного места обитания;- сапа - в течение последних 36 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- инфекционных энцефаломиелитов лошадей всех типов, инфекционной анемии - в течение 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- случной болезни - в течение последних 24 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- эпизоотического лимфангоита - в течение последних 2 месяцев на территории хозяйства;е) для кроликов и зайцев:- миксоматоза, туляремии, пастереллеза, листериоза - в течение 6 месяцев на территории хозяйства (предприятия по выращиванию), охотничьего угодия или иного места обитания;- вирусной геморрагической болезни кроликов - в течение последних 12 месяцев в хозяйстве;ж) для пернатой дичи (птицы):- гриппа птиц всех серотипов - в течение 6 месяцев на территории страны;- ньюкаслской болезни птиц - в течение последних 12 месяцев на территории страны, административной территории в соответствии с регионализацией;- оспы-дифтерита, орнитоза и аспергиллеза туберкулеза, чумы уток - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства (предприятия по выращиванию), охотничьего угодья или иного места обитания.Мясо не должно иметь гематом, неудаленных абсцессов, личинок оводов, механических загрязнений, несвойственного мясу запаха и привкуса рыбы, лекарственных трав, средств и других.
VII. Требования к водным биологическим ресурсами объектам аквакультурыК обращению допускаются водные биологические ресурсы, извлеченные (добытые) из безопасных районов добычи (вылова) и объекты аквакультуры из хозяйств (предприятий), благополучных в ветеринарном отношении.Улов водных биологических ресурсов и продукция аквакультуры (далее - рыбное сырье) должны быть исследованы на наличие паразитов, бактериальных и других инфекций. Паразитологические показатели безопасности рыбного сырья приведены в таблицах 1 - 4.При наличии живых паразитов и их личинок в пределах допустимых норм рыбное сырье должно быть обезврежено существующими методами.К обращению не допускается рыбное сырье:- мороженое, имеющее температуру в толще продукта выше минус 18 градусов Цельсия;- недоброкачественное по органолептическим показателям;- подвергнутое дефростации в период хранения;- ядовитых рыб семейств Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae и Canthigasteridae;- содержащее биотоксины, опасные для здоровья человека.Продукция аквакультуры, выращенная в УЗВ, а также выловленная в водных объектах рыбохозяйственного значения должны пройти необходимую передержку.Рыбное сырье не должно содержать натуральные или синтетические гормональные вещества, антибиотики, а продукция аквакультуры также - генетически модифицированные источники.
VIII. Требования, предъявляемые к натуральному медуи продуктам пчеловодстваК обращению допускаются натуральный мед и продукты пчеловодства, полученные из хозяйств (пасек) и административной территории в соответствии с регионализацией, свободных от опасных заразных болезней сельскохозяйственных и домашних животных, а также: американского гнильца, европейского гнильца, нозематоза - в течение последних 3 месяцев на территории хозяйства.К обращению не допускаются мед и продукты пчеловодства:- имеющие измененные органолептические, физико-химические показатели;- содержащие натуральные или синтетические эстрогенные гормональные вещества, тиреостатические препараты.Не допускается наличие в натуральном меде и продуктах пчеловодства остатков таких лекарственных препаратов, как хлорамфеникол, хлорфармазин, колхицин, дапсон, диметридазол, нитрофураны, ронидазол, а также кумафос - не более 100 мкг/кг и амитраз - не более 200 мкг/кг.Не допускается в меде и продуктах пчеловодства содержание остатков других лекарственных препаратов, которые применялись для лечения и обработки пчел. Производитель должен указывать все пестициды, которые были использованы в ходе сбора меда и производства продуктов пчеловодства.
IX. Требования, предъявляемые к яичному порошку,меланжу, альбуминуЯйцо, используемое для выработки яичного порошка, меланжа, альбумина должно происходить из хозяйств, свободных от заразных болезней животных, в том числе:- гриппа, подлежащего в соответствии с Кодексом МЭБ обязательной декларации, - в течение последних 6 месяцев;- других вирусов гриппа - в течение последних 3 месяцев в хозяйстве;- ньюкаслской болезни птиц - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- орнитоза (пситтакоза), парамиксовирусной инфекции, инфекционному бронхиту кур, болезнь Гамборо, инфекционному ларинготрахеиту, инфекционному энцефаломиелиту - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства;К обращению не допускаются яичный порошок, меланж, альбумин:- имеющие измененные органолептические показатели;- обсемененные сальмонеллами или возбудителями других бактериальных инфекций;- обработанные химическими веществами, ионизирующим облучением или ультрафиолетовыми лучами;
X. Требования, предъявляемые к яйцуЯйцо должно происходить из хозяйств, свободных от заразных болезней животных и птиц, в том числе:- гриппа, подлежащего в соответствии с Кодексом МЭБ обязательной декларации, - в течение последних 6 месяцев;- других вирусов гриппа - в течение последних 3 месяцев в хозяйстве;- ньюкаслской болезни птиц - в течение последних 12 месяцев на территории страны или административной территории в соответствии с регионализацией;- орнитоза (пситтакоза), парамиксовирусной инфекции, инфекционному бронхиту кур, болезнь Гамборо, инфекционному ларинготрахеиту, инфекционному энцефаломиелиту - в течение последних 6 месяцев на территории хозяйства.




Приложение 6к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИБЕЗОПАСНОСТИ РЫБЫ, РАКООБРАЗНЫХ, МОЛЮСКОВ, ЗЕМНОВОДНЫХ,ПРЕСМЫКАЮЩИХСЯ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Таблица 1Пресноводная рыба и продукты ее переработкиИндексГруппа продуктовПаразитологические показатели и допустимые уровни содержанияличинки в живом виде3456789101112131415161Сем. Карповыен/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/д---н/д-2Сем. Щуковые----н/д---н/дн/д--н/д-3Сем. Окуневые-------н/дн/дн/д----4Сем. Лососевые----н/д--н/д-н/дн/д---5Сем. Сиговые---------н/д----6Сем. Хариусовые----н/д----н/д----7Сем. Тресковые---------н/д----8Сем. Осетровые----------н/дн/д--9Сем. Змееголовые-------------н/д10Сем. Подкаменщики------------н/д-11Сем. Сомовые------------н/д-12Фарш из рыб, указанных в п. п. 1 - 11н/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/д13Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п. п. 1 - 11н/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/д14Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п. п. 1 - 11н/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/д15Икра рыб семейств:15.1Щуковые, окуневые, тресковые (род налимов), хариусовые---------н/д----15.2Лососевые---------н/дн/д---15.3Сиговые---------н/д----15.4Осетровые (бассейны Амура, низовья Волги, Каспийское море)----------н/д---Примечание:1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);2) личинки паразитов.ТрематодЦестодНематод3-описторхисов12-дифиллоботриумов13-анизакисов4-клонорхисов14-контрацекумов5-псевдамфистом15-диоктофим6-метагонимусов16-гнатостом7-нанофиетусов8-эхинохазмусов9-меторхисов10-россикотремов11-апофалусов
Таблица 2Проходная рыба и продукты ее переработкиИндексГруппа продуктовПаразитологические показатели и допустимые уровни содержанияличинки в живом виде3456781Лососи-н/дн/д---2Дальневосточные лососин/дн/дн/дн/дн/дн/д3Фарш из рыб, указанных в п. 1-н/дн/д---и п. 2н/дн/дн/дн/дн/дн/д4Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п. 1-н/дн/д---и п. 2н/дн/дн/дн/дн/дн/д5Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п. 1-н/дн/д---и п. 2н/дн/дн/дн/дн/дн/д6Икра (гонады) рыб, указанных в п. п. 1, 2-н/дн/д---Примечание:3) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);4) личинки паразитов5)ТрематодЦестодНематодСкебней3-нанофиетусов4-дифиллоботриумов5-анизакисов7-болбозом6-контрацекумов8-коринозом
Таблица 3Морская рыба и продукты ее переработкиИндексГруппа продуктовПаразитологические показатели и допустимые уровни содержанияличинки в живом виде3456789101112131415Морская рыба. В т.ч. по районам промысла и семействам:1Баренцево море1.1Лососевые проходные-----н/д--н/д----1.2Корюшковые-----н/д--н/д----1.3Сельдевые--------н/д----1.4Тресковые--н/д--н/д-н/дн/дн/дн/дн/д-1.5Скорпеновые--------н/д----1.6Камбаловые--------н/д----2Северная Атлантика2.1Корюшковые--н/д-----н/д----2.2Сельдевые--н/д-----н/д-н/д--2.3Тресковые--н/д--н/д--н/д----2.4Макрурусовые--------н/д----2.5Мерлузовые--------н/д----2.6Скумбревые--------н/д---н/д2.7Скорпеновые--------н/д----2.8Камбаловые--н/д-----н/д----3Южная Атлантика3.1Мерлузовые--------н/д----3.2Ставридовые--------н/д----3.3Волохвостовые--------н/д---н/д4Балтийское море4.1Корюшковые-----------н/д-4.2Сельдевые--------н/д--н/д-4.3Тресковые--н/д-----н/д----5Черное, Азовское, Средиземное моря5.1Бычковые-н/д-н/дн/д--------5.2Кефалевые-н/д-----------6Субантарктика, Антарктика6.1Тресковые--------н/дн/дн/дн/дн/д6.2Мерлузовые--------н/дн/дн/дн/дн/д6.3Ошибниевые--------н/д----6.4Нототениевые-----н/д--н/дн/дн/дн/дн/д6.5Белокровные-----н/д--н/дн/дн/дн/дн/д7Индийский океан7.1Ставридовые--------н/д----7.2Скумбриевые--------н/д----7.3Нитеперые--------н/д----8Тихий океан8.1Лососевыен/д--н/д-н/д--н/дн/д-н/дн/д8.2Анчоусовые--------н/д----8.3Сельдевые--------н/д----8.4Ставридовые-----н/д--н/дн/д---8.5Терпуговые--------н/дн/д-н/д-8.6Камбаловые------н/д-н/д--н/д-8.7Скорпеновые------------н/д8.8Бериксовые------------н/д8.9Гемпиловые------------н/д8.10Тунцы (скумбревые)------------н/д8.11Тресковые-------н/дн/д-н/д--9Фарш из рыб семейств, указанных в п. п. 1 - 8н/дн/дн/дн/д-н/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/д10Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п. п. 1 - 8н/дн/дн/д--н/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/д11Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п. п. 1 - 8н/дн/дн/д--н/дн/дн/дн/дн/дн/дн/дн/д12Икра минтая, трески--------н/д-н/д--13Печень трески--------н/д-н/д--Примечание:6) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);7) личинки паразитов.ТрематодЦестодНематодСкебней3-нанофиетусов8-дифиллоботриумов11-анизакисов14-болбозом4-гетерофиетусов9-диплогонопорусов12-контрацекумов15-коринозом5-криптокортилусов10-пирамикоцефалусов13-псевдотерранов6-росикотремов7-апофалусов
Таблица 4Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиесяи продукты их переработкиИндексГруппа продуктовПаразитологические показатели и допустимые уровни содержанияличинки в живом виде (виды паразитов)345678910111Ракообразные и продукты их переработки1.1Раки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея, КНР и др.), СШАн/д--------1.2Пресноводные креветки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея)н/д--------1.3Пресноводные крабы (из водоемов Дальнего Востока России, стран Юго-Восточной Азии, Шри-Ланки, Центральной Америки, Перу, Либерии, Нигерии, Камеруна, Мексики, Филиппин)н/д--------1.4Соус из пресноводных крабов (п. 1.3)н/д--------2Моллюски морские и продукты их переработки2.1Кальмары--н/дн/дн/д----2.2Осьминоги--н/д-н/д----2.3Гребешки-------н/д-2.4Мактры (спизула)-------н/д-2.5Устрицы--------н/д3Земноводные (лягушки)-н/д---н/дн/д--4Пресмыкающиеся4.1Змеи-н/д-------4.2Черепахи4.2.1морские-------н/д-4.2.2пресноводные------н/д--Примечание:8) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);9) личинки паразитов.ТрематодЦестодНематод3 - парагонимусов4 - спирометр5-анизакисов6-контрацекумов7-псевдотерранов8-диоктофим9-гнатостом10-сулькаскарисов11-эхиноцефалусов




Приложение 7к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ПЕРЕЧЕНЬРАСТЕНИЙ И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ, ОБЪЕКТОВ ЖИВОТНОГОПРОИСХОЖДЕНИЯ, МИКРООРГАНИЗМОВ, ГРИБОВ И БИОЛОГИЧЕСКИАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ, ЗАПРЕЩЕННЫХ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В СОСТАВЕБИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕ
1.1. Растения и продукты их переработки, содержащие психотропные, наркотические, сильнодействующие или ядовитые вещества:N п/пРусское название растенияЛатинское название растенияЧасти растений<*>Абиссинский чайСм. Кат-1.Абрус молитвенныйAbrus precatorius L.Семена2.Авран лекарственныйGratiola officinalis L.Надземная часть<*>Адамов кореньСм. Тамус обыкновенный-3.АденантераAdenanthera L.Все виды, все части<*>Аденостилес ромболистныйСм. Крестовник-4.Адлумия грибовиднаяAdlumia fugosa GreeneВсе части<*>АдонисСм. Горицвет-5.Азадирахта индийскаяAzadirachta indica A. Juss.Все части6.Азиазарум гетеротропныйAsiasarum heterotropoides F. Maek.Корни7.Айлант высочайшийAilanthus altissimaНадземная часть8.АкацияAcacia L.Все виды, надземная часть9.АконитAconitum L.Все виды, все части10.Алстония ядовитаяAlstonia venenata R. Br.Кора11.Амми зубнаяAmmi visnaga (L.) Lam. (= Visnaga daucoides Gaertn.)Все части12.Аморфофаллус РивьераAmorphophallus rivieri DurieuВсе части13.АнабазисAnabasis L.Все виды, побеги14.Анамирта коккулюсовиднаяAnamirta cocculus (L.) Wight et Arn.Все части15.Анхалониум ЛевинаAnhalonium lewinii JenningsВсе части16.Аплопаппус разнолистныйAplopappus heterophyllusВсе части<*>Арабский чайСм. Кат-17.АргемонеArgemone L.Все виды, все части18.Арека катехуAreca catechu L.Все части<*>Арековая пальмаСм. Арека катеху-19.АризарумArisarum L.Все виды, все части20.АристолохияAristolochia L.Все виды, все части21.АрникаArnica L.Все виды, цветки22.АронникArum L.Все виды, все части23.Артрокнемум сизыйArthrocnemum glaucum DelileНадземная часть24.Арундо тростниковыйArundo donax L.Цветы25.Атеро мускуснаяAtherosperma moschatum Labill.Все части26.Афанамиксис крупноцветковыйAphanamixis grandiflora BlumeСемена27.БагульникLedum L.Все виды, надземная часть, побеги28.Бадьян анисовыйIllicium anisatumПлоды29.Бакаутовое деревоGuaiacum officinale L.Все части30.БакконияBacconia L.Все виды, все части31.Балдуина узколистнаяBalduina angustifoliaНадземная часть32.Балиоспермум горныйBaliospermum Montana Muell. ArgКорень, корневище33.БанистериопсисBanisteriopsisВсе виды, все части34.Баранец обыкновенныйHuperzia selago L.Все части35.БарбарисBerberis L.Все виды, корни, кора36.БарвинокVinca L.Все виды, все части37.Бархатные бобыMucuna pruriens DCСемена38.БашмачокCypripedium sp.Все виды, все части39.БезвременникColchicum sp.Все виды, все части40.Бейлея многолучеваяBaileya multiradiata Harv. et GrayНадземная часть41.Бейлшмидия нисBeilschmiedia NeesВсе части42.БеленаHyoscyamus sp.Все виды, все части<*>БелладоннаСм. Красавка обыкновенная-43.Белозор болотныйParnassia palustris L.Все части<*>Белоцветка болотнаяСм. Белозер болотный-44.Белоцветник летнийLeucojum aestivum L.Все части45.Бересклет европейскийEuonymus europaea L.Семена<*>Бетельная пальмаСм. Арека катеху-46.Биота восточнаяBiota orientalis L.Все части47.Бирючина обыкновеннаяLigustrum vulgare L.Листья, плоды48.Блефарис съедобныйBlepharis edulis Pers.Все части49.Блошница болотнаяPulicaria uliginosa Stev. ex DCВсе части50.Бобовник анагировидныйLaburnum anagyroides (= Cytisus laburnum L.)Все части51.БолиголовConium L.Все виды, все части<*>БорецСм. Аконит-52.БоронияBoronia Sm.Эфирные масла из листьев и побегов всех видов<*>БруслинаСм. Бересклет европейский-53.Бруцея яванскаяBrucea javanica Merr.Все части54.Бузина травянистаяSambucus edulus L.- " -55.Бузульник зубчатыйLigularia dentata HaraВсе части56.Бурасайя мадагаскарскаяBurasaia madagascariensis DSВсе части57.ВасилистникThalictrum L.Все виды, надземная часть58.Вексибия толстоплоднаяVexibia pachycarpa JakovlВсе части59.Верблюжья колючка обыкновеннаяAlhagi pseudalhagi Fisch.Побеги60.ВетреницаAnemone L.Все виды, все части61.ВехCicuta L.Все виды, все части62.ВиролаVirolaВсе виды, надземная часть<*>Виснага морковевиднаяСм. Амми зубная-63.Витания снотворнаяWithania somnifera (L.) DunalВсе части64.Воаканга африканскаяVoacanga africanaВсе части65.ВодосборAquilegia L.Все виды, корни66.Воловик лекарственныйAnchusa officinalis L.Все части67.ВолчеягодникDaphne sp.Все виды, все части68.ВоронецActaea L.Все виды, все части69.Вороний глазParis L.Все виды, все части70.ВьюнокConvolvulus L.Все виды, все части71.ВязельCoronilla L.Все виды, корни, семена72.Гайлардия красиваяGaillardia pulchella Foug.Листья, цветы73.ГармалаPeganum L.Все виды, надземная часть<*>Гваяковое деревоСм. Бакаутовое дерево-74.ГельземиумGelsemium L.Все виды, все части75.ГиднокарпусHydnocarpus Gaertn.Все виды, семена76.ГидрастисHydrastis L.Все виды, все части<*>ГипсолюбкаСм. Качим-77.Гирчевник ехольскийConioselinum jeholense M. PimemВсе части78.ГлауциумGlaucium L.Все виды, надземная часть79.Гледичия обыкновеннаяGleditsia triacanthos L.Все части<*>Гледичия трехколючковаяСм. Гледичия обыкновенная-80.ГомфокарпусGomphocarpus L.Все виды, все части81.ГорицветAdinis L.Все виды, надземная часть<*>Горный виноградСм. Магония-82.Горошек посевнойVicia Angustifolia, V. sativaВсе части растения<*>Горошек узколистныйСм. Горошек посевной-83.Горчица полеваяSinapis arvensis L.Все части растения в период плодоношения84.ГрудникаCida L.Все виды, все части<*>Грыжная траваСм. Очиток-<*>ГумайСм. Сорго аллепское-85.Гуперция селягоHuperzia selago Bernh. ex Schrank et Mart. (Lycopodium selago L.)Все части86.Девясил британскийInula Britannica L.Цветы, надземная часть87.Девясил глазковыйInula oculus-christi L.Надземная часть88.Декодон мутовчатыйDecodon verticillatus Ell.Надземная часть89.ДелоDelospermaВсе виды, надземная часть90.ДельфиниумDelphinium L.Все виды, все части91.Десмодиум ветвистыйDesmodium racemosum DCНадземная часть92.Десмодиум красивыйDesmodium pulchellum Benth.Надземная часть93.Дехаазия оттопыреннаяDehaasia squarrosa Hassk.Все части94.Джефферсония сомнительнаяJeffersonia dubia Benth. et Hook. F. ex Baker et MooreВсе части<*>Джонсонова траваСм. Сорго аллепское-95.ДжутCorchorus L.Все виды, семена96.Диоскорея жестковолосистаяDioscorea hispida Dennst.Все части97.ДицентраDicentraВсе виды, все части98.Донник аптечныйMelilotus oficinalisВсе части99.Дорифора сассафрасDoryphora sassafras Endl.Эфирные масла всех частей100.Дрок красильныйGenista tinctoria L.Все части<*>Дряква аджарскаяСм. Цикломен аджарский-<*>Дубовые ягодыСм. Омела-101.ДубоизияDuboisiaВсе виды, надземная часть102.ДурманDatura L.Все виды, все части103.ДурнишникXanthium L.Все виды, все части104.ДымянкаFumaria L.Все виды, все части105.ДюбуазияDuboisia L.Все виды, все части106.Евботриоидес ГреяEubotryoides grayana HaraЛистья<*>ЖелтокореньСм. Гидрастис-107.ЖелтушникErysimum L.Все виды, все части<*>ЖивокостьСм. Дельфиниум-108.Жимолость ШамиссоLonicera. chamissoiВсе части109.Жимолость обыкновеннаяLonicera xylosteumПлоды110.Жимолость татарскаяLonicera. tataricaПлоды111.ЖостерСм. Крушина американская, ломкая (ольховидная), слабительная-112.Зигаденус сибирскийZigadenus sibiricus (L.) A. GrayВсе части<*>ЗобникСм. Дурнишник-<*>Золотая нитьСм. Коптис трехлистный-<*>Золотая печатьСм. Гидрастис-<*>Золотой дождьСм. Бобовник анагировидный-113.Иберийка горькаяIberis amara L.Все части114.Игнация горькаяIgnatia amara L.Все части<*>Иланг-илангСм. Кананга душистая-115.ИллициумIlliciaceaeВсе виды, семена, листья<*>Индийская лакрицаСм. Абрус молитвенный-116.ИпекакуанаCephaelis L.Все виды, все части117.Ипомея небесно-голубаяIpomea violaceaСемена118.Каби паранскаяCabi paraensis DuckeВсе части<*>Кава-каваСм. Перец Кава-кава-119.Кактус ПейотLophophora williamsiiНадземная часть120.Кактус Сан ПедроEchinopsis pachanoiНадземная часть121.КаладиумCaladium L.Все виды, все части, кроме Каладиума съедобного C.esculentum (корневище)122.Калея закатечичиCalea zacatechichiНадземная часть123.КалужницаCaltha sp.Все виды, надземная часть124.Кананга душистаяCananga odorata Hook. f. et Thoms.Все части125.Канареечник клубненосныйPhalaris tuberosa L.Надземная часть126.Кардария крупковаяCardaria draba (L.) Desv.Все части127.Кат съедобный (ката, катх)Catha edulis Forsk.Надземная часть<*>КатарантусСм. Барвинок-128.КачимGypsophila L.Все виды, все части129.Квилайя мыльнаяQuillaja saponaria MolinaВсе части130.КендырьApocynum L.Все виды, все части131.Кислица обыкновеннаяOxalis acetosella L.- " -<*>КлематисСм. Ломонос-132.Клен серебристыйAcer sacchariumЛистья133.Клещевина обыкновеннаяRicinus communis L.Все части134.Клоповник мусорныйLepidium ruderale L.Все части135.Клоповник пронзеннолистныйLepidium perfoliatum L.Все части136.Княжик сибирскийAtragene sibirica L.Все части<*>КокаСм. Кокаиновый куст-137.Кокаиновый кустErythroxylum coca Lam.Все виды, все части<*>Коккулюс индийскийСм. Анамирта коккулюсовидная-138.Кокорыш обыкновенныйAethusa Cynapium L.Все части139.Коллинсония анисоваяCollinsonia anisata Sims.Надземная часть140.КолоказияColocasia L.Все виды, все части141.КонопляCannabis sp.Все виды, все части142.Консолида великолепнаяConsolida regalis S.F. GrayПлоды, семена143.КоптисCoptis L.Все виды, все части144.КопытеньAsarum L.Все виды, все части, масло эфирное, масло из корней и корневищ145.КориарияCoriariaВсе виды, надземная часть146.Коринокарпус гладкийCorynocarpus Laevigata Forst.Ядро, плод147.Корнулака белоцветковаяComulaca leucantha Charif et AllenНадземная часть148.Косциниум продырявленныйCoscinium fenestratum Colebr.Все части<*>КочиСм. Кроссоптерикс-149.Крапива шариконоснаяUrtica pilulifera L.Надземная часть150.Красавка обыкновеннаяAtropa belladonna L.Все части151.КрестовникSenecio L.Все виды, надземная часть<*>КровникСм. Авран лекарственный-152.Кроссоптерикс кочияновыйCrossopteryx kotschyana Fenzl.Кора153.КротоларияCrotalaria L.Все виды, все части154.Кротон слабительныйCroton tiglium L.Все части155.Круглосемянник тонколистныйCyclospermum leptophyllum SpragueПлоды156.Крушина американскаяRhamnus purshianaнезрелые плоды, свежая кора157.Крушина ломкая (ольховидная)Frangula alnus Millнезрелые плоды, свежая кора158.Крушина слабительнаяRhamnus catharticusнезрелые плоды, свежая кора159.Ксанториза простейшаяXanthorhiza simplicissima Marsh. (Zanthorhiza)Все части160.КубышкаNuphar L.Все виды, все части161.Куколь обыкновенныйAgrostemma githago L.Все части<*>КукольванСм. Анамирта кокку люсовидная-162.КупенаPolygonatum L.Все виды, все части163.Купырь прицветниковыйAnthriscus caucalis Bieb.Все части164.Лавр американскийSassafras officinale albiumВсе части165.ЛаконосPhytolacca L.Все виды, все части166.ЛандышConvallaria L.Все виды, все части167.ЛастовеньVincetoxicum sp.Все виды, все части168.Латуа ядовитаяLatua venenosa Phil.Все части169.Леспедеца двуцветнаяLespedeza bicolor TurczЛистья, кора, корневище170.Лилия однобратственнаяLilium monadelphum Bieb.Все части171.Линдера ОлдгемаLindera oldhamii Hemsl.Стебли, лист<*>ЛиходейкаСм. Чернокорень лекарственный-<*>Лихорадочная траваСм. Очиток-172.ЛобелияLobelia L.Все виды, все части173.ЛомоносClematis sp.Все виды, все части174.Лотос голубойNymphaea CaeruleaЛистья, лепестки175.ЛофофораLophophora L.Все виды, все части176.ЛохElaeagnusВсе виды, надземная часть177.Луносемянник даурскийMenispermum dauricum L.Все части178.Льнянка обыкновеннаяLinaria vulgaris Mill.Все части179.ЛютикRanunculus L.Все виды, надземная часть180.МагнолияMagnolia L.Все виды, все части181.МагонияMahonia Nutt.Все виды, все части182.Мак (армянский, прицветниковый, сомнительный, голостебельный, снотворный)Papaver L.(P. Armenacum, P. Bracteatum, P. Dubium, P. Nudicaule, P. somniferum)Все части, кроме семян183.МаклеяMacleayaВсе виды, надземная часть184.Макрозамия спиральнаяMacrozamia spiralis Miq.Все части185.МаммиллярияMammillariaВсе виды, надземная часть186.Мандрагора лекарственнаяMandragora officinarum L.Все части<*>МаргозаСм. Азадирахта индийская-187.МарьChenopodium L.Все виды, все части, эфирное масло всех частей, масло семян188.МарьянникMelampyrum sp.Все виды, все части<*>Маточные рожкиСм. Спорынья-<*>МачекСм. Глауциум-189.Мелия индийскаяMelia azedarach L.Все части190.Мелкоракитник русскийChamaecytisus ruthenicus, Ch. borysthenicusВсе части191.МирикарияMyricaria L.Все виды, все части<*>Мирт болотныйСм. Хамедафне прицветничковая-192.МитрагинаMitragyna L.Все виды, все части<*>МногоцветСм. Вязель разноцветный-<*>МогильникСм. Гармала обыкновенная-193.Можжевельник казацкийJaniperus sabina L.Все части<*>Молельные бобыСм. Абрус молитвенный-194.МолочайEuphorbia sp.Все виды, все части195.МордовникEchinops L.Все виды, плоды196.МорозникHelleborus L.Все виды, все части197.Мостуеа стимулирующаяMostuea stimulans A. ChevalНадземная часть198.Мужской папоротникDryopteris filix mas Schott.Корневища199.Мускатный орехMyristica fragrans HjuftПлод (орех)<*>Мыльная траваСм. Мыльнянка лекарственная-<*>Мыльный кореньСм. Мыльнянка лекарственная-200.Мыльнянка лекарственнаяSaponaria officinalis L.Все части201.МытникPedicularis sp.Все виды, все части<*>Мышатник <*>См. Термопсис-202.Нандина домашняяNandina domestica Thunb.Кора, кора корней203.НаперстянкаDigitalis sp.Все виды, все части204.Науклея клюволистнаяNauclea rhynchophylla Miq.Все части205.Нектандра пухури большаяNectandra puchury-major Nees et Mart.Плоды206.Немуарон ГумбольдтаNemuaron humboldtii Bail.Эфирное масло<*>НимСм. Азадирахта индийская-207.НоричникScrophularia sp.Все виды, все части208.ОбвойникPeriploca L.Все виды, кора209.Одостемон ползучийOdostemon aquifolium Rydb.Корни210.ОкопникSymphytum L.Все виды, корни211.ОлеандрNerium L.Все виды, все части<*>ОлолиукиСм. Турбина коримбоза-<*>ОлолюкиСм. Турбина коримбоза-212.ОмежникOenanthe sp.Все виды, все части213.ОмелаViscum L.Все виды, все части214.Орикса японскаяOrixa japonica Thunb.Все части215.ОсокаCarex L.Все виды, все части216.ОстролодочникOxytropis L.Все виды, все части217.Оцимум священныйOcimum sanctum L.Все части218.ОчитокSedum L.Все виды, все части219.Очный цвет полевойAnagallis arvensis L.Все части<*>Пальма катехуСм. Арека катеху-220.ПарнолистникZygophyllum L.Все виды, все части221.ПасленSolatium sp.Все виды, все части<*>ПейотлСм. Лофофора Вильямса-222.Пеларгония (герань)Pelargonium Willd.Все виды, все части растения<*>Перекати полеСм. Качим метелчатый-<*>Перелойная траваСм. Белозер болотный-223.ПереступеньBryonia L.Все виды, корни224.Перец бетельPiper betle L.Все части<*>Перец Кава-КаваСм. Перец опьяняющий-225.Перец опьяняющийPiper methysticum (kava-kava)Все части226.Песколюб седоватыйPrammogeton canescens VatkeПлоды227.Петалостилис лабихеевидныйPetalostylis labicheoides R. Br.Надземная часть228.Петросимония однотычинковаяPetrosimonia monandra BungeНадземная часть229.Пеумус болдусPeumus boldus MolinaЭфирное масло листьев230.ПеченочницаAnemone sp.Все виды, все части231.ПикульникGaleopsis sp.Все виды, все части232.Пинеллия тройчатаяPinellia ternata BritenbachСтебли233.Пион уклоняющийсяPaeonia anomalae L.Все части234.ПиптаденияPiptadeniaВсе виды, все части235.Пиптадения иноземнаяPiptadenia peregrina Benth.Кора236.Писцидия ярко-краснаяPiscidia erythrina L.Все части<*>ПитуриСм. Дубоизия-<*>Плаун - баранецСм. Баранец обыкновенный-237.Плевел опьяняющийLolium temulentum L.Плоды238.ПовиликаCuscuta L.Все виды, все части239.ПогремокRhinanthus L.Все виды, все части240.ПодофилPodophyllum L.Все виды, корневища с корнями241.Подснежник ВороноваGalanthus woronowii Lozinsk.Все части242.ПолыньArtemisia L.Все виды, все части243.ПролесникMercurialis L.Все виды, все части244.ПрострелPulsatilla sp.Все виды, все части245.Псилокаулон непохожийPsilocaulon absimile N.E.Br.Надземная часть<*>Птичий клейСм. Омела белая-246.ПузырницаPhysochlaina L.Все виды, все части247.Пузырчатая головня кукурузыUstilago maydis DC.Все части248.Пузырчатка вздутаяUtricularia physalisНадземная часть<*>Пьяная траваСм. Термопсис-<*>РакитникСм. Мелкоракитник-249.Рамона чистецоваяRamona stachyoides Briq.Все части250.Раувольфия разнолистнаяRauvolfia heterophylla Roem. et Schult.Все части<*>Рвотный орехСм. Чилибуха-251.Ремерия отогнутаяRoemeria refracta DC.Все части<*>Репей колкийСм. Дурнишник-252.РогоглавникCeratocephala L.Все виды, все части253.РододендронRhododendron sp.Все виды, все части254.Роза гавайскаяArgyreia nervosa;Hawaiian Baby WoodroseВсе части<*>Розмарин леснойСм. Багульник-255.Рубиева многонадрезнаяRoubieva multifida Moq.Эфирное масло надземных частей256.РутаRuta L.Все виды, все части257.Рыбная ягодаСм. Анамирта кокку люсовидная-258.Рябчик уссурийскийFritillaria ussuriensis Maxim.Все части259.Саговник завитойCycas circinalis L.Семена260.Саговник поникающийCycas revoluta Thunb.Семена261.СаксаулHaloxylon L.Все виды, лист, стебли262.Самшит вечнозеленыйBuxus sempervirens L.Стебель, листья263.Сангвинария канадскаяSanguinaria canadensis L.Корни264.СарколобусSarcolobus R. Br.Все виды, все части265.СаркоцефалусSarcocephalus Afzel.Все виды, все части266.Сарсазан шишковатыйHaloxylon articulatum BungeЛистья, стебли267.Сассафрас беловатыйSassafras albidum (Nutt.) Nees.Все части, эфирное масло из корней и древесины268.Сведа вздутоплоднаяSuaeda physophora L.Все части269.Свинчатка европейскаяPlumbago europaea L.Все части270.Сейдлиция розмариноваяSeidlitzia rosmarinus BungeЛист, стебли271.СекуринегаSecurinega L.Все виды, побеги272.Сигезбекия восточнаяSiegesbeckia orientalis L.Все части<*>СидаСм. Грудника (Cida L.)-273.Симмондсия калифорнийскаяSimmondsia californica Nutt.Семена274.Синяк обыкновенныйEchium vulgaris L.Все части275.Скелетиум скрученныйSceletium tortuosumВсе части276.СкополияScopolia L.Все виды, все части277.Смодингиум острыйSmodingium argutum E. MeyВсе части<*>Собачье зельеСм. Гармала обыкновенная-<*>Собачья петрушкаСм. Кокорыш обыкновенный-278.Солерос кустарниковыйSalicornia fruticosa L.Лист, стебли<*>Соломонова печатьСм. Купена-279.СолянкаSalsola L.Все виды, все части растения280.СоргоSorghum L.Все виды, все части<*>Софора толстоплоднаяСм. Вексибия толстоплодная-281.СпорыньяClaviceps sp.Все виды, все части282.Стеллера карликоваяStellera chamaejasme L.Все части283.СтефанияStephania L.Все виды, клубни с корнями284.Стриктокардия липолистнаяStrictocardia tiliaefolia Hall.Семена285.СтрофантStrophanthus DCВсе виды, все части286.Сферофиза солонцоваяSphaerophysa salsula (Pall.) DC.Все части287.Схенокаулон лекарственныйSchoenocaulon officinal A.GrayСемена288.ТабакNicotiana L.Все виды, все части289.Табернанте ибогаTabernanthe iboga BaillВсе части290.Тамус обыкновенныйTamus communis L.Все части291.ТаушияTauschia Schltdl.Все виды, все части292.ТермопсисThermopsis L.Все виды, все части293.Тиноспора сердцелистнаяTinospora cordifolia MiersВсе части294.ТиссTaxus L.Все виды, все части295.Тоддалия азиатскаяToddalia asiatica Lam.Все части296.ТоксидендронToxicodendron L. (= Rhus toxicodendron var. hispida Engl.)Все виды, все части297.ТрихоцереусTrichocereusВсе виды, надземная часть298.Тростник южныйPhragmites Australia Trin. ex Steud.Корневище299.Турбина коримбозаTurbina corymbosaСемена300.Турбина щитковиднаяTurbina corymbosa Raf.Семена301.ТысячеголовViccaria sp.Все виды, все части302.Унгерния ВиктораUngernia victoris Vved. ex ArtjushenkoВсе части303.Унгерния СеверцеваUngernia. Sewertzowii (Regel) B.Fedtsch.Все части304.Унона душистейшаяUnona odoratissima BlancoЦветы305.Ферула смолоноснаяFerula gummosa BoissСемена306.Фибраурея красильнаяFibraurea tinctoria Lour.Все части307.Физохляйна алайскаяPhysochlaina alica Korotk.Корни308.Физохляйна восточнаяPhysochlaina orientalis G. Don f.Корни<*>Фитолакка американскаяСм. Лаконос американский-309.Хамедафне прицветничковаяChamaedaphne calyculata MoenchНадземная часть<*>ХаргСм. Гомфокарпус-<*>Хвойник хвощевойСм. Эфедра-310.Хеймия иволистнаяHeimia salicifoliaНадземная часть<*>ХеквиритиСм. Абрус молитвенный-311.Хинное деревоCinchona succirubra Pavon.Кора312.ХохлаткаCorydalis sp.Все виды, все части<*>ХохобаСм. Симмондсия калифорнийская-313.Хренное деревоMoringa oleifera Lam.Все части314.Хуннеманния дымянколистнаяHunnemannia fumariaefolia SweetВсе части315.ЦельнолистникHaplophyllumВсе виды, все части316.Цефалантус западныйCephalanthus occidentalis L.Надземная часть317.ЦикламенCyclamen L.Все виды, все части<*>ЦикутаСм. Вех-318.Цимбопогон ВинтераCymbopogon winterianus Jowitt.Эфирные масла всех частей319.Цирия СмитаZieria smithii Andr.Надземная часть, эфирное масло всех частей<*>ЧаульмуграСм. Гиднокарпус-<*>Чахоточная траваСм. Вязель разноцветный-320.ЧемерицаVeratrum sp.Все виды, все части321.Чернокорень лекарственныйCynoglossum officinalis L.Все части322.ЧилибухаStrychnos L.Все виды, семена323.ЧинаLathyrus sp.Все виды, все части324.Чистец болотныйStachys palustris L.Все части325.Чистец шероховатыйStachys aspera Michx.Надземная часть326.ЧистотелChelidonium L.Все виды, надземная часть<*>Чистяк весеннийСм. Чистяк калужнецелистный-327.Чистяк калужницелистныйFicaria calthifolia Reichenb., F. verna Huds.Все части328.Шалфей предсказательныйSalvia divinorumЛистья329.Шангиния ягоднаяSchanginia baccata Moq.Лист, побеги330.Эводия мелиелистнаяEvodia meliefolia Benth.Все части331.Эводия простаяEvodia simplex Cordem.Все части332.Энцефаляртос БаркнераEncephalartos barkeri Carruth. et Miq.Все части333.ЭритрофлеумEriophyllumВсе виды, кора334.ЭфедраEphedra sp.Все виды, все части335.ЭхинопсисEchinopsis L.Все виды, надземная часть336.ЯкорцыTribulus L.Все виды, все части337.Ялапа настоящаяIpomoea purga (Wend.) HayneВсе части338.Ясенец белыйDictamnus albus L.Листья, плоды339.Ятрориза дланевидная (Колумба)Jateorhiza palmata (Lam.) Miers. (= Jatrorrhiza columba (Roxb.) Miers.)Все части--------------------------------<*> Синонимы русских названий лекарственных растений.
1.2. Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище:N п/пНазвание растенияЛатинское название растенияЧасти растений1Аралия высокая, Аралия маньчжурская, Чертово дерево, Шип-деревоArali elata (Miq.) Seem. = Arali mandshurica Rupr. et Maxim.Все части2Африканская сливаPygeum africanumКора3ВалерианаValeriana L.Все виды, корень и корневища4Гинкго двулопастноеGinkgo biloba L.Надземная часть5Джимнема сильвестреGymnema sylvestreВсе части6Дикий ямс, Диоскорея мохнатаяDioscorea villosaКорневища7ЖеньшеньGinsengВсе виды, все части8Заманиха высокая, Оплопанакс высокий, Эхинопанакс высокийOplopanax elatus Nakai = Echinopanax elatus NakaiВсе части9ЗверобойHypericum L.Все виды, все части10Иглица шиповатаяRuscus aculeatus (Butcher's Broom)Все части11Йохимбе (паусинисталия йохимбе)Pausinystalia yohimbe (K. Schum.) Pierre ex BeileВсе части12Лимонник китайскийSchisandra chinensis (Turcz.) Baill.Все части13Муира пуамаMuira puama (Liriosma jvata)Все части14Муравьиное дерево, По де Арко, ТабебуйяTabebuia heptaphyllaКора15Родиола розовая, Золотой кореньRhodiola rosea L.Все части16Турнера возбуждающая, ДамианаTurnera DiffusaВсе части17Элеутерококк колючий, Свободноягодник колючий, Чертов кустEleutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim = Aconthopanax senticosus (Rupr. et Maxim.) HarmsВсе части18Юкка нитевиднаяYucca filamentosaЛистья1.3. Органы и ткани животных и продукты их переработки, являющиеся специфическими материалами, повышающими риск передачи прионовых заболеваний (трансмиссивной губчатой энцефалопатии):От крупного рогатого скота:- череп, за исключением нижней челюсти, включая мозг и глаза, и спинной мозг животных в возрасте более 12 месяцев;- позвоночный столб, исключая хвостовую часть, остистые и поперечные отростки затылочной, грудной и поясничной частей позвоночника, срединный гребень и крылья крестца, но включая корешковые дорсальные ганглии животных старше 30 месяцев;- миндалины, кишечник от 12-перстной до прямой кишки и брыжейку животных всех возрастов,От овец (баранов) и коз:- череп, включая мозг и глаза, миндалины и спинной мозг животных старше 12 месяцев или имеющих коренные резцы, прорезавшиеся сквозь десны;- селезенка и кишечник животных всех возрастов.Продукты, состоящие из или содержащие в своем составе материал от жвачных животных:- мясо механической обвалки;- желатин (за исключением вырабатываемого из шкур жвачных животных);- вытопленный жир из жвачных животных и продукты его переработки.Объекты животного происхождения: Божья коровка семиточечная (Coccinella septempunctata L.), все тело; Скорпион (Scorpiones L.), все тело; Шпанская мушка (Lytta sp.), все виды, все тело.Для изготовления пищевой продукции, а также биологически активных добавок к пище, изготовленных с применением сырья животного происхождения, должны приниматься во внимание эпизоотологическая ситуация по трансмиссивной губчатой энцефалопатии (в т.ч. бычьей губчатой энцефалопатии) в стране фирмы-изготовителя этих компонентов.1.4. Биологически активные синтетические вещества, не являющиеся эссенциальными факторами питания - аналоги биологически активных компонентов лекарственных растений.1.5. Гормоны животного происхождения и органы эндокринной системы животных (надпочечники, гипофиз, поджелудочная железа, щитовидная и паращитовидная железы, тимус, половые железы) при наличии гормональной активности.1.6. Ткани и органы человека.1.7. Микроорганизмы, вызывающие заболевания или способные осуществлять или опосредовать передачу генов антибиотикорезистентности, в том числе:- спорообразующие аэробные и анаэробные микроорганизмы - представители родов Bacillus (в том числе B. polimyxa, B.cereus, B.megatherium, B.thuringiensis, B.coagulans (устаревшее название - Lactobacillus coagulans), B.subtilis, B.licheniformis и других видов) и Clostridium;- микроорганизмы родов Escherichia, Enterococcus, Corynebacterium spp.;- микроорганизмы, обладающие гемолитической активностью;- бесспоровые микроорганизмы, выделенные из организма животных и птицы и не свойственные нормальной микрофлоре организма человека, в том числе представители рода Lactobacillus.1.8. Жизнеспособные дрожжевые и дрожжеподобные грибы, в том числе рода Candida; актиномицеты, стрептомицеты, все роды и виды микроскопических плесневых грибов; высшие грибы, относящиеся к ядовитым и несъедобным, в соответствии с национальным законодательством.




Приложение 8к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ВИДЫРАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК К ПИЩЕДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 3 ДО 14 ЛЕТ И ДЕТСКИХ ТРАВЯНЫХ ЧАЕВ(ЧАЙНЫХ НАПИТКОВ) ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТАNНазвание растительного сырья на русском языкеНазвание растительного сырья на латинском языкеЧасти растительного сырья1.Анис обыкновенныйAnisum vulgare Gaerth сем. Umbelliferaeплоды аниса (Anisi fructus)2.Алтей лекарственныйAlthaea officinalis сем. Malvaceaкорни алтея (Althaeae radix)3.Бузина чернаяSambucus nigra L. сем. CambucaceaeЦветки бузины (Sambuci flos)4.Береза бородавчатаяBetula verrucosa Ehrh. сем. BetulaceaeЛистья березы (Betulae folium)5.Береза повислаяBetula pendulaто же6.БрусникаVaccinium vitis idaea L. сем. VacciniaceaeПлоды брусники (Vaccini fructus)7.ГибискусHibiscus sabdariffa L. сем. MalvaceaeЦветки гибискуса (Hibisci flos)8.Красная мальваHibiscus sabdariffa L. сем. Malvaceaeто же9.Душица обыкновеннаяOriganum vulgare сем. LamiaceaeТрава душицы (Origani herba)10.ЗемляникаFragaria сем. RosaceaeЛистья земляники (Fragariae folium)11.Ноготки аптечныеCalendula officinalis L. сем. CompositeЦветки календулы (Calendulae flos)12.Крапива двудомнаяUrtica dioica L. сем. UrticaceaeЛистья крапивы (Urticae folium)13.Лаванда узколистнаяLavandula angustifolia Mill. сем. LamiaceaeЦветки лаванды (Lavadulae flos)14.Липа сердцевиднаяTilia cordata Mill сем. TiliaceaeЦветки липы (Tiliae flos)15.Малина обыкновеннаяRubus ideaus L. сем. RosaceaeЛистья малины (Rubi idaei folium)16.Просвирник леснойMalva sylvestris L. (cyn. Malva Mauritiana) сем. MalvaceaeЦветки мальвы (Malvae flos)17.Мальва леснаяMalva sylvestris L. (cyn. Malva Mauritiana) сем. Malvaceaeто же18.МелиссаMelissa officinalis сем. LamiaceaeЛистья мелиссы (Melissae folium)19.Мята лимоннаяMelissa officinalis сем. Lamiaceaeто же20.Мята перечнаяMentha piperita сем. LamiaceaeЛистья мяты перечной (Menthae piperitae folium)21.ОблепихаHippophae rhamnoides L. сем. ElaeagnaceaeЛистья облепихи (Hyppophaes folium)22.Подорожник большойPlantago major L. сем. PlantaginaceaeЛистья подорожника (Plantaginis herba)23.Подорожник среднийPlantago media L. сем. Plantaginaceaeто же24.Подорожник ланцетовидныйPlantago lanceolate L. сем. Plantaginaceaeто же25.Подорожник блошныйPlantago psyllium L. сем. PlantaginaceaeШелуха семян (Plantaginis tunica semen)26.Померанец горькийCitrus aurantium сем. RutaceaeПомеранца корка27.Ромашка аптечнаяMatricaria recutita L. сем. Compositae (syn. Chamomilla L.)Цветки ромашки (Chamomillae flos)28.Черная смородинаRibes nigrum L. сем. SaxifragaceaeЛистья смородины (Ribi nigri folium)29.Тимьян душистыйThymus vulgaris L. (Thymus marschallianus) сем. LamiaceaeТрава тимьяна (Thymi herba)30.ЧабрецThymus serpyllum сем. Lamiaceaeто же31.Тимьян ползучийто жето же32.Тмин обыкновенныйCarum carvi, сем. UmbellifereПлоды тмина (Cari carvi fructus)33.Фенхель обыкновенныйFoeniculum vulgare Mill сем.UmbelliferaeПлоды фенхеля (Foeniculi fructus)34.Укроп аптечныйFoeniculum vulgare Mill сем.Umbelliferaeто же35.ЧерникаVaccinium myrtillus L. сем. VacciniaceaeПлоды черники (Myrtilli fructus)36.ШиповникRosa сем. RosaceaeШиповника плоды (Rosae fructus)




Приложение 9к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ,ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИДЕТСКОГО ПИТАНИЯНаименованиеФормаБиотинD-биотинВитамин DD3 холекальциферол; D2 эргокальциферолВитамин AРетинола ацетат; ретинола пальмитат; ретинол; бета-каротинВитамин B1Тиамина гидрохлорид (тиамина хлорид); тиамина мононитратВитамин B12Цианкобаламин; гидроксокобаламинВитамин B2Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат натрияВитамин B6Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксин дипальмитатВитамин ED-альфа-токоферол; DL-альфа-токоферол; D-альфа-токоферола ацетат; DL-альфа-токоферола ацетатВитамин KФиллохинон (фитоменадион)Витамин PP (ниацин)Никотинамид; никотиновая кислотаВитамин CL-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат); аскорбат калияЖелезоЖелеза (II) глюконат; железа (II) сульфат; железа (II) лактат; железа (II) фумарат; железа (III) дифосфат (пирофосфат); железа (II) цитрат; железо (III) аммонийно-цитратное; железа (II) бисглицинатИнозитИнозитЙодЙодид калия; йодат калия; йодид натрия; йодказеин (при производстве молока питьевого применяются только для питания детей в возрасте старше двух лет)КалийКалия цитрат; калия лактат; калиевые соли ортофосфорной кислоты; калия бикарбонат; калия карбонат; калия хлорид; калия глюконат; калия гидроксидКальцийКальция карбонат; кальция цитрат; кальция глюконат; кальция глицерофосфат; кальция лактат; кальциевые соли ортофосфорной кислоты; кальция хлорид; кальция гидроксидКарнитинL-карнитин; L-карнитина гидрохлорид; L-карнитина L-тартратМагнийМагния карбонат; магния цитрат; магния хлорид; магния глюконат; магниевые соли ортофосфорной кислоты; магния сульфат; магния лактат; магния гидроксид; магния оксидМарганецМарганца карбонат; марганца хлорид; марганца цитрат; марганца глюконат; марганца сульфатМедьМеди карбонат; меди цитрат; меди глюконат; меди сульфат; медь-лизиновый комплексНатрийНатрия цитрат, натрия хлорид; натрия бикарбонат; натрия глюконат; натрия карбонат; натрия лактат; натриевые соли ортофосфорной кислоты; натрия гидроксидПантотеновая кислотаD-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенолСеленСеленит натрия; селенат натрияФолиевая кислотаФолиевая кислотаХолинХолина хлорид; холина цитрат; холина битартрат; холинЦинкЦинка ацетат; цинка сульфат; цинка хлорид; цинка лактат; цинка цитрат; цинка глюконат; цинка оксид




Приложение 10к техническому регламентуТаможенного союза "О безопасностипищевой продукции"(ТР ТС 021/2011)ПЕСТИЦИДЫ,ЗАПРЕЩЕННЫЕ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО (ПИЩЕВОГО) СЫРЬЯ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОГОДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯХимическое название вещества (определение дано с учетом продуктов распада)Дисульфотон (в сумме - дисульфотон, сульфоксид дисульфотона и сульфон дисульфотона, выраженный по дисульфотону)Фенсульфотон (в сумме - фенсульфотон, его кислородный аналог и их сульфоны, выраженные по фенсульфотону)Фентин, выраженный по трифенилтин-катионуГалоксифоп (в сумме - галоксифоп, его соли и эфиры, включая конъюгаты, выраженные по галоксифопу)Гептахлор и транс-гептахлора эпоксид, выраженный по гептахлоруГексахлорбензолНитрофенОмэтоатТербуфос (в сумме - тербуфос, его сульфоксид и сульфон, выраженный по тербуфосу)Альдрин и диэлдрин, выраженный по диалдринуАндрин




УтвержденРешением Комиссии Таможенного союзаот 9 декабря 2011 г. N 880ПЕРЕЧЕНЬСТАНДАРТОВ, В РЕЗУЛЬТАТЕ ПРИМЕНЕНИЯ КОТОРЫХ НА ДОБРОВОЛЬНОЙОСНОВЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ СОБЛЮДЕНИЕ ТРЕБОВАНИЙ ТЕХНИЧЕСКОГОРЕГЛАМЕНТА ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА "О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙПРОДУКЦИИ" (ТР ТС 021/2011)N п/пОбозначение стандарта.Информация об измененииНаименование стандартаПримечание1234Межгосударственные стандарты1.ГОСТ 4.29-71Система показателей качества продукции. Консервы мясные и мясорастительные. Номенклатура показателей2.ГОСТ 4.30-71Система показателей качества продукции. Консервы молочные. Номенклатура показателей3.ГОСТ 4.31-82Система показателей качества продукции. Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Номенклатура показателей4.ГОСТ 4.458-86Система показателей качества продукции. Консервы овощные, плодовые и ягодные. Номенклатура показателей5.ГОСТ 8.579-2002Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте6.ГОСТ 15.015-90Система разработки и постановки продукции на производство. Хлеб и хлебобулочные изделия7.ГОСТ 21-94Сахар-песок. Технические условия8.ГОСТ 108-76Какао-порошок. Технические условия9.ГОСТ 240-85Маргарин. Общие технические условия.10.ГОСТ 276-60Крупа пшеничная (Полтавская, "Артек"). Технические условия11.ГОСТ 572-60Крупа пшено шлифованное. Технические условия12.ГОСТ 608-93Консервы мясные "Мясо птицы в желе". Технические условия13.ГОСТ 686-83Сухари армейские. Технические условия.14.ГОСТ 697-84Консервы мясные "Свинина тушеная". Технические условия15.ГОСТ 698-84Консервы мясные "Баранина тушеная". Технические условия16.ГОСТ 718-84Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия17.ГОСТ 719-85Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия18.ГОСТ 779-55Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия19.ГОСТ 975-88Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия20.ГОСТ 1016-90Консервы. Овощи фаршированные в томатном соусе. Технические условия21.ГОСТ 1128-75Масло хлопковое рафинированное. Технические условия22.ГОСТ 1349-85Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия23.ГОСТ 1923-78Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное в банках. Технические условия24.ГОСТ 1937-90Чай черный байховый нефасованный. Технические условия25.ГОСТ 1938-90Чай черный байховый фасованный. Технические условия26.ГОСТ 1939-90Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия27.ГОСТ 1940-75Чай плиточный черный. Технические условия28.ГОСТ 2077-84Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной. Технические условия29.ГОСТ 2929-75Толокно овсяное. Технические условия30.ГОСТ 3034-75Крупа овсяная. Технические условия31.ГОСТ 3483-78Чай зеленый кирпичный. Технические условия32.ГОСТ 3716-90Чай зеленый байховый нефасованный. Технические условия33.ГОСТ 3739-89Мясо фасованное. Технические условия34.ГОСТ 3898-56Мука соевая дезодорированная. Технические условия35.ГОСТ 3945-78Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические условия36.ГОСТ 4495-87Молоко сухое цельное. Технические условия37.СТ СЭВ 4718-84Мясо и мясные продукты. Термины и определения38.ГОСТ 5283-91Консервы мясные "Говядина отварная в собственном соку". Технические условия39.ГОСТ 5284-84Консервы мясные "Говядина тушеная". Технические условия40.ГОСТ 5311-50Хлеб карельский. Технические условия41.ГОСТ ИСО 5507-97Семена масличных культур. Номенклатура42.ГОСТ 5550-74Крупа гречневая. Технические условия43.ГОСТ 5784-60Крупа ячменная. Технические условия44.ГОСТ 6002-69Крупа кукурузная. Технические условия45.ГОСТ 6065-97Консервы из обжаренной рыбы в масле. Технические условия46.ГОСТ 6292-93Крупа рисовая. Технические условия47.ГОСТ 6441-96Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия48.ГОСТ 6442-89Мармелад. Технические условия.49.ГОСТ 7022-97Крупа манная. Технические условия50.ГОСТ 7128-91Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия51.ГОСТ 7144-2006Консервы из копченой рыбы в масле. Технические условия52.ГОСТ 7403-74Консервы. Крабы в собственном соку. Технические условия53.ГОСТ 7452-97Консервы рыбные натуральные. Технические условия54.ГОСТ 7455-78Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия55.ГОСТ 7457-2007Консервы-паштеты из рыбы. Технические условия56.ГОСТ 7596-81Мясо. Разделка баранины и козлятины для розничной торговли57.ГОСТ 7616-85Сыры сычужные твердые. Технические условия.58.ГОСТ 7694-71Консервы. Маринады плодовые и ягодные. Технические условия59.ГОСТ 7981-68Масло арахисовое. Технические условия60.ГОСТ 7987-79Консервы мясные "Гуляш". Технические условия61.ГОСТ 7990-56Консервы мясные. Почки в томатном соусе. Технические условия62.ГОСТ 7993-90Консервы мясные "Языки". Технические условия63.ГОСТ 8227-56Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование64.ГОСТ 8286-90Консервы мясорастительные "Каша с мясом". Технические условия65.ГОСТ 8494-73Сухари сдобные пшеничные. Технические условия.66.ГОСТ 8687-65Консервы мясорастительные. Фасоль, горох или чечевица с мясом. Технические условия67.ГОСТ 8714-72Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих. Технические условия68.ГОСТ 8807-94Масло горчичное. Технические условия69.ГОСТ 8808-2000Масло кукурузное. Технические условия70.ГОСТ 8988-2002Масло рапсовое. Технические условия.71.ГОСТ 8989-73Масло конопляное. Технические условия72.ГОСТ 8990-59Масло кунжутное (сезамовое). Технические условия73.ГОСТ 9163-90Консервы мясные и мясорастительные "Сосиски". Технические условия74.ГОСТ 9165-59Консервы мясные. Ветчина75.ГОСТ 9166-59Консервы мясные. Шпиг пастеризованный ломтиками. Технические условия76.ГОСТ 9167-76Консервы мясные. Бекон копченый пастеризованный ломтиками. Технические условия77.ГОСТ 9792-73Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб78.ГОСТ 9831-61Хлеб сдобный в упаковке. Технические условия79.ГОСТ 9862-90Пресервы рыбные. Сельдь специального посола. Технические условия80.ГОСТ 9935-76Консервы мясные. Поросенок в желе. Технические условия81.ГОСТ 9936-76Консервы мясные "Завтрак туриста". Технические условия82.ГОСТ 9937-79Консервы мясные "Мясо в белом соусе". Технические условия83.ГОСТ 10008-62Консервы мясные. Свинина отварная в собственном соку. Технические условия84.ГОСТ 10119-2007Консервы из сардин атлантических и тихоокеанских в масле. Технические условия85.ГОСТ 10163-76Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия86.ГОСТ 10382-85Консервы молочные. Продукты кисломолочные сухие. Технические условия87.ГОСТ 10531-89Консервы рыбные. Рыба обжаренная в маринаде. Технические условия88.ГОСТ 10766-64Масло кокосовое. Технические условия89.ГОСТ 10907-88Изделия макаронные с мясом. Технические условия90.ГОСТ 10979-85Пресервы рыбные. Сайра специального посола. Технические условия91.ГОСТ 10981-97Консервы "Рагу из дальневосточных лососевых рыб натуральное". Технические условия92.ГОСТ 11041-88Сыр российский. Технические условия.93.ГОСТ 11201-65Жмых арахисовый пищевой. Технические условия94.ГОСТ 11293-89Желатин. Технические условия.95.ГОСТ 11771-93Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка96.ГОСТ 12028-86Консервы рыбные. Сардины в масле. Технические условия97.ГОСТ 12161-2006Консервы рыборастительные в томатном соусе. Технические условия98.ГОСТ 12250-88Консервы рыборастительные в масле. Технические условия99.ГОСТ 12292-2000Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия100.ГОСТ 12307-66Мука из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий. Технические условия101.ГОСТ 12314-66Консервы мясные. Паштет "Арктика". Технические условия102.ГОСТ 12318-91Консервы мясные "Паштет мясной". Технические условия103.ГОСТ 12319-77Консервы мясные. Паштет печеночный. Технические условия104.ГОСТ 12424-77Консервы мясные. Паштет "Пражский". Технические условия105.ГОСТ 12425-66Консервы мясные. Паштет "Львовский". Технические условия106.ГОСТ 12427-77Консервы мясные. Паштет "Эстонский". Технические условия107.ГОСТ 12512-67Мясо-говядина в четвертинах, замороженная, поставляемая для экспорта. Технические условия108.ГОСТ 12513-67Мясо-свинина в полутушах, замороженная, поставляемая для экспорта. Технические условия109.ГОСТ 12582-67Хлеб ржаной простой и ржано-пшеничный простой для длительного хранения, консервированный спиртом. Технические условия110.ГОСТ 12583-67Хлеб ржаной простой для длительного хранения, консервированный с применением тепловой ступенчатой стерилизации. Технические условия111.ГОСТ 12810-79Чай зеленый кирпичный для экспорта. Технические условия112.ГОСТ 13272-2009Консервы из печени рыб. Технические условия113.ГОСТ 13534-89Консервы мясные и мясорастительные. Упаковка, маркировка и транспортирование114.ГОСТ 13657-68Хлеб ржаной и ржано-пшеничный краткосрочного хранения, консервированный спиртом. Технические условия115.ГОСТ 13799-81Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение116.ГОСТ 13865-2000Консервы рыбные натуральные с добавлением масла. Технические условия117.ГОСТ 14083-68Масло подсолнечное для экспорта. Технические условия118.ГОСТ 15168-70Консервы мясные. Печень в собственном соку. Технические условия119.ГОСТ 15169-70Консервы мясные "Сердце". Технические условия120.ГОСТ 15810-96Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия121.ГОСТ 16270-70Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия.122.ГОСТ 16525-70Орехи каштана съедобного123.ГОСТ 16676-71Консервы рыбные. Уха и супы. Технические условия124.ГОСТ 16830-71Орехи миндаля сладкого. Технические условия125.ГОСТ 16832-71Орехи грецкие. Технические условия126.ГОСТ 16834-81Орехи фундука. Технические условияУтратил силу на территории РФ, кроме части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения с 01.01.2005, пользоваться ГОСТ Р 52189-2003, заменен ГОСТ 26791-89; ГОСТ Р 52189-2003127.ГОСТ 16835-81Ядра орехов фундука. Технические условия.128.ГОСТ 16867-71Мясо-телятина в тушах и полутушах. Технические условия129.ГОСТ 16978-99Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия130.ГОСТ 17472-72Консервы. Голубцы или перец, фаршированные мясом и рисом131.ГОСТ 17649-72Консервы. Фасоль или горох со шпиком или свиным жиром в томатном соусе. Технические условия132.ГОСТ 18056-88Консервы. Креветки натуральные. Технические условия133.ГОСТ 18077-72Консервы. Соусы фруктовые. Технические условия134.ГОСТ 18224-72Консервы. Вторые обеденные блюда. Технические условия135.ГОСТ 18316-95Консервы. Первые обеденные блюда. Технические условия136.ГОСТ 18423-97Консервы из кальмара и каракатицы натуральные. Технические условия137.ГОСТ 18474-73Чай. Термины и определения138.ГОСТ 18611-73Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия139.ГОСТ 19341-73Консервы рыбные. Печень рыб с растительными добавками. Технические условия140.ГОСТ 19588-2006Пресервы рыбные. Рыба специального посола. Технические условия141.ГОСТ 19792-2001Мед натуральный. Технические условия142.ГОСТ 20730-75Питательные среды. Бульон мясо-пептонный (для ветеринарных целей). Технические условия143.ГОСТ 20919-75Консервы. Краб мелкий в собственном соку. Технические условия144.ГОСТ 21122-75Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия.145.ГОСТ 21149-93Хлопья овсяные. Технические условия.146.ГОСТ 21607-2008Наборы рыбные для ухи мороженые. Технические условия147.ГОСТ 21713-76Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия148.ГОСТ 21784-76Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия149.ГОСТ 22371-77Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия150.ГОСТ 23219-78Мясо. Разделка телятины для розничной торговли151.ГОСТ 23455-79Препарат "Мастоприм". Технические условия152.ГОСТ 23621-79Молоко коровье обезжиренное сухое, поставляемое для экспорта. Технические условия153.ГОСТ 23651-79Продукция молочная консервированная. Упаковка и маркировка154.ГОСТ 25856-97Консервы рыборастительные в бульоне, заливках, маринаде и различных соусах. Технические условия155.ГОСТ 26574-85Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия156.ГОСТ 26791-89Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение157.ГОСТ 26982-86Хлеб любительский. Технические условия158.ГОСТ 26983-86Хлеб дарницкий. Технические условия159.ГОСТ 26984-86Хлеб столичный. Технические условия160.ГОСТ 26985-86Хлеб российский. Технические условия161.ГОСТ 26986-86Хлеб деликатесный. Технические условия162.ГОСТ 26987-86Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия163.ГОСТ 27095-86Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия164.ГОСТ 27186-86Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения165.ГОСТ 27568-87Сыры сычужные твердые для экспорта. Технические условия.166.ГОСТ 27573-87Плоды граната свежие. Технические условия.167.ГОСТ 27747-88Мясо кроликов. Технические условия168.ГОСТ 27842-88Хлеб из пшеничной муки. Технические условия169.ГОСТ 27844-88Изделия булочные. Технические условия170.ГОСТ 280-2009Консервы из рыбы. Шпроты в масле. Технические условия171.ГОСТ 28188-89Напитки безалкогольные. Общие технические условия172.ГОСТ 28414-89Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Общие технические условия173.ГОСТ 28538-90Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов. Технические условия174.ГОСТ 28589-90Консервы мясные "Мясо птицы в собственном соку". Технические условия175.ГОСТ 28649-90Консервы. Грибы маринованные и отварные. Технические условия176.ГОСТ 28825-90Мясо птицы. Приемка177.ГОСТ 28931-91Заменители масла какао. Технические условия178.ГОСТ 29186-91Пектин. Технические условия179.ГОСТ 29275-92Консервы рыбные в соусах диетические. Технические условия180.ГОСТ 29276-92Консервы рыбные для детского питания. Технические условия181.ГОСТ 30054-2003Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения182.ГОСТ 30306-95Масло из плодовых косточек и орехов миндаля. Технические условия183.ГОСТ 30314-2006Филе морского гребешка мороженое. Технические условия184.ГОСТ 30625-98Продукты молочные жидкие и пастообразные для детского питания. Общие технические условия185.ГОСТ 30626-98Продукты молочные сухие для детского питания. Общие технические условия186.ГОСТ 30650-99Консервы птичьи для детского питания. Общие технические условияНациональные стандарты187.ГОСТ Р 51331-99Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия188.ГОСТ Р 51770-2001Продукты мясные консервированные для питания детей раннего возраста. Общие технические условия189.ГОСТ Р 51865-2002Изделия макаронные. Общие технические условия190.ГОСТ Р 51881-2002Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия191.ГОСТ Р 51926-2002Консервы. Икра овощная. Технические условия192.ГОСТ Р 51953-2002Крахмал и крахмалопродукты. Термины и определения193.ГОСТ Р 51985-2002Крахмал кукурузный. Общие технические условия194.ГОСТ Р 52054-03Молоко натуральное коровье - сырье. Технические условия195.ГОСТ Р 52088-2003Кофе натуральный жареный196.ГОСТ Р 52090-2003Молоко питьевое. Технические условия197.ГОСТ Р 52091-2003Сливки питьевые. Технические условия198.ГОСТ Р 52092-2003Сметана. Технические условия199.ГОСТ Р 52093-2003Кефир. Технические условия200.ГОСТ Р 52094-2003Ряженка. Технические условия201.ГОСТ Р 52095-2003Простокваша. Технические условия202.ГОСТ Р 52096-2003Творог. Технические условия203.ГОСТ Р 52100-2003Спреды и смеси топленые. Общие технические условия204.ГОСТ Р 52121-03Яйца куриные пищевые. Технические условия.205.ГОСТ Р 52175-2003Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия206.ГОСТ Р 52178-2003Маргарины. Общие технические условия207.ГОСТ Р 52685-2006Сыры плавленые. Общие технические условия208.ГОСТ Р 52791-2007Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия.209.ГОСТ Р 53396-2009Сахар белый. Технические условия.210.ГОСТ Р 53495-2009Мука для продуктов детского питания. Технические условия.211.ГОСТ Р 52189-2003Мука пшеничная. Общие технические условия212.ГОСТ Р 52253-2004Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия213.ГОСТ Р 52465-2005Масло подсолнечное. Технические условия214.ГОСТ Р 52475-2005Консервы овощные, овоще-плодовые, овощемясные для детского питания. Технические условия215.ГОСТ Р 52476-2005Консервы на овощной основе для питания детей раннего возраста. Технические условия216.ГОСТ Р 52601-2006Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия217.ГОСТ Р 52686-2006Сыры. Общие технические условия218.ГОСТ Р 52687-2006Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия219.ГОСТ Р 52688-2006Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения сухие. Технические условия220.ГОСТ Р 52702-2006Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия221.ГОСТ Р 52783-2007Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия222.ГОСТ Р 52790-2007Сырки творожные глазированные. Общие технические условия223.ГОСТ Р 52809-2007Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия224.ГОСТ Р 52821-2007Шоколад. Общие технические условия225.ГОСТ Р 52843-2007Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия226.ГОСТ Р 52961-2008Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия227.ГОСТ Р 52969-2008Масло сливочное. Технические условия228.ГОСТ Р 52970-2008Масло сливочное с компонентами. Технические условия229.ГОСТ Р 52971-2008Масло топленое и молочный жир. Технические условия230.ГОСТ Р 52972-2008Сыры полутвердые. Технические условия231.ГОСТ Р 52973-2008Молоко кобылье - сырье. Технические условия232.ГОСТ Р 52974-2008Кумыс. Технические условия233.ГОСТ Р 52975-2008Консервы молочные. Молоко сухое кобылье. Технические условия234.ГОСТ Р 52986-2008Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия235.ГОСТ Р 53029-2008Процессы переработки фруктов, овощей и грибов технологические. Термины и определения236.ГОСТ Р 53048-2008Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия237.ГОСТ Р 53221-2008Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия238.ГОСТ Р 53379-2009Сыры мягкие. Технические условия239.ГОСТ Р 53421-2009Сыры рассольные. Технические условия240.ГОСТ Р 53435-2009Сливки - сырье. Технические условия241.ГОСТ Р 53436-2009Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия242.ГОСТ Р 53437-2009Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия243.ГОСТ Р 53438-2009Сыворотка молочная. Технические условия244.ГОСТ Р 53456-2009Концентраты сывороточных белков сухие. Технические условия245.ГОСТ Р 53457-2009Масло рапсовое. Технические условия246.ГОСТ Р 53492-2009Сыворотка молочная сухая. Технические условия247.ГОСТ Р 53493-2009Альбумин молочный. Технические условия248.ГОСТ Р 53502-2009Продукт сырный плавленый. Общие технические условия249.ГОСТ Р 53503-2009Молоко обезжиренное - сырье. Технические условия250.ГОСТ Р 53504-2009Творог зерненный. Технические условия251.ГОСТ Р 53505-2009Простокваша мечниковская. Технические условия252.ГОСТ Р 53506-2009Ацидофилин. Технические условия253.ГОСТ Р 53507-2009Консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром. Технические условия254.ГОСТ Р 53508-2009Варенец. Технические условия255.ГОСТ Р 53510-2009Масло соевое. Технические условия256.ГОСТ Р 53512-2009Продукты сырные. Общие технические условия257.ГОСТ Р 53513-2009Пахта и напитки на ее основе. Технические условия258.ГОСТ Р 53644-2009Консервы мясные фаршевые. Технические условия259.ГОСТ Р 53666-2009Масса творожная "Особая". Технические условия260.ГОСТ Р 53667-2009Казеин. Технические условия261.ГОСТ Р 53668-2009Айран. Технические условия262.ГОСТ Р 53748-2009Консервы мясные. Мясо рубленое. Технические условия263. 264.ГОСТ Р 53796-2010Заменители молочного жира. Технические условия265.ГОСТ Р 53876-2010Крахмал картофельный. Технические условия266.ГОСТ Р 53914-2010Напиток молочный. Технические условия267.ГОСТ Р 53946-2010Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия.268.ГОСТ Р 53947-2010Консервы молочные составные сгущенные с сахаром. Технические условия.269.ГОСТ Р 53948-2010Молоко сгущенное - сырье. Технические условия.270.ГОСТ Р 53952-2010Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия.271.ГОСТ Р 54339-2011Продукты молокосодержащие сквашенные. Общие технические условия.272.ГОСТ Р 54340-2011Продукты молочные и молочные составные сквашенные. Общие технические условия.273.ГОСТ Р 53776-2010Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия.274.ГОСТ Р 52845-2007Напитки слабоалкогольные тонизирующие. Общие технические условия275.ГОСТ 13340.3-77Капуста белокочанная сушеная. Технические условия.276.ГОСТ Р 52378-2005Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия.277.ГОСТ Р 52462-2005Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия278.ГОСТ Р 52668-2006Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия.279.СТБ 254-2004Яйца куриные пищевые. Технические условия280.СТБ 335-98Продукты из свинины. Общие технические условия281.СТБ 392-93Смородина красная и белая свежие. Требования при заготовках, поставках и реализации.282.СТБ 393-93Малина свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации283.СТБ 426-93Редис свежий. Требования при заготовках и поставках и реализации284.СТБ 459-93Пастернак свежий. Требования при заготовках и поставках и реализации.285.СТБ 461-93Репа молодая свежая и репа столовая свежая. Требования при заготовках и поставках и реализации286.СТБ 463-93Сельдерей зелень свежая и сельдерей корневой свежий. Требования при заготовках и поставках и реализации.287.СТБ 597-94Патиссоны свежие. Требования при заготовках, поставках и реализации288.СТБ 596-94Ревень свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации289.СТБ 703-2003Пироги. Общие технические условия290.СТБ 735-94Продукты из говядины. Общие технические условия291.СТБ 736-2008Сыры плавленые. Общие технические условия292.СТБ 739-93Ягоды черноплодной рябины свежие и сушеные. Требования при заготовках, поставках и реализации.293.СТБ 742-2009Продукты из шпика. Общие технические условия294.СТБ 766-95Кабачки свежие. Технические условия295.СТБ 791-95Лук зеленый свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации296.СТБ 876-93Томаты свежие зеленые для производства консервов. Требования при заготовках и поставках297.СТБ 877-93Кукуруза сахарная в початках свежая. Требования при заготовках и поставках и реализации298.СТБ 901-95Клюква крупноплодовая свежая. Технические условия299.СТБ 902-2001Напитки чайные из растительного сырья фасованные. Общие технические условия300.СТБ 922-94Завтраки сухие. Общие технические условия301.СТБ 926-98Изделия хлебобулочные. Сухари. Общие технические условия302.СТБ 927-2008Сладости мучные. Общие технические условия303.СТБ 950-2006Вина плодовые крепленые ординарные и виноматериалы плодовые крепленые ординарные обработанные. Общие технические условия304.СТБ 954-94Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия305.СТБ 970-2007Кефир. Технические условия306.СТБ 974-2001Пельмени замороженные. Общие технические условия307.СТБ 983-95Концентраты пищевые. Первые и вторые обеденные блюда. Общие технические условия308.СТБ 991-95Концентраты пищевые. Сладкие блюда. Общие технические условия309.СТБ 1007-96Изделия хлебобулочные диетические. Общие технические условия310.СТБ 1010-95Плоды боярышника свежие. Технические условия311.СТБ 1011-95Плоды шиповника свежие. Технические условия312.СТБ 1012-95Плоды облепихи свежие. Технические условия313.СТБ 1020-2008Полуфабрикаты мясные натуральные. Общие технические условия314.СТБ 1079-97Премиксы для сельскохозяйственных животных, птицы и рыбы. Технические условия315.СТБ 1150-2007Белково-витаминно-минеральные добавки. Общие технические условия316.СТБ 1202-2000Полуфабрикаты шоколадного производства. Шоколадная масса и шоколадная глазурь. Общие технические условия317.СТБ 1203-2000Полуфабрикаты шоколадного производства. Какао тертое. Технические условия318.СТБ 1204-2000Полуфабрикаты шоколадного производства. Какао масло. Технические условия319.СТБ 1205-2000Полуфабрикаты шоколадного производства. Какао жмых и какао порошок производственный. Технические условия320.СТБ 1206-2000Полуфабрикаты шоколадного производства. Какаовелла молотая. Технические условия321.СТБ 1207-2000Глазурь жировая. Общие технические условия322.СТБ 1323-2002Сыры кисломолочные. Технические условия323.СТБ 1373-2009Сыры. Технические условия324.СТБ 1427-2003Продукты переработки плодов и овощей. Грибы маринованные, отварные и соленые. Общие технические условия325.СТБ 1467-2004Мороженое. Общие технические условия326.СТБ 1552-2005Продукты молочные. Общие технические условия327.СТБ 1529-2010Вина игристые. Общие технические условия328.СТБ 1694-2006Вина фруктово-ягодные натуральные и виноматериалы фруктово-ягодные натуральные обработанные. Общие технические условия.329.СТБ 1695-2006Вина плодовые крепленые марочные, улучшенного качества и специальной технологии и виноматериалы плодовые крепленые марочные, улучшенного качества и специальной технологии обработанные. Общие технические условия.330.СТБ 1760-2007Уксусы из пищевого сырья331.СТБ 1858-2009Молоко сухое. Технические условия332.СТБ 1859-2009Кефир детский. Технические условия333.СТБ 1861-2008Сидры фруктово-ягодные. Общие технические условия334.СТБ 1882-2008Сахар-сырец. Общие технические условия335.СТБ 1890-2008Масло из коровьего молока. Технические условия336.СТБ 1924-2008Кислота уксусная для пищевых целей (приложение А)337.СТБ 1963-2009Изделия макаронные. Общие технические условия338.СТБ 1996-2009Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые салями. Общие технические условия339.СТБ 2016-2009Продукты масложировые пищевые. Маргарины и спреды340.СТБ 2051-2010Консервы на овощной основе для детского питания. Общие технические условия341.СТБ 2052-2010Консервы на фруктовой основе для детского питания. Общие технические условия342.СТБ 2082-2010Культуры бобовые. Стручки гороха и фасоли свежие. Требования при заготовках, поставках и реализации343.СТБ 2083-2010Овощи зеленые свежие. Требования при заготовках, поставках и реализации344.СТБ 2138-2011Кальвадос белорусский. Общие технические условия345.СТБ 8019-2002Система обеспечения единства измерений Республики Беларусь. Товары фасованные. Общие требования к количеству товара346.СТБ 8020-2002Система обеспечения единства измерений Республики Беларусь. Товары фасованные. Общие требования к проведению контроля количества товара




УтвержденРешением Комиссии Таможенного союзаот 9 декабря 2011 г. N 880ПЕРЕЧЕНЬСТАНДАРТОВ, СОДЕРЖАЩИХ ПРАВИЛА И МЕТОДЫИССЛЕДОВАНИЙ (ИСПЫТАНИЙ) И ИЗМЕРЕНИЙ, В ТОМ ЧИСЛЕ ПРАВИЛАОТБОРА ОБРАЗЦОВ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ И ИСПОЛНЕНИЯТРЕБОВАНИЙ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА "О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙПРОДУКЦИИ" (ТР ТС 021/2011) И ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ОЦЕНКИ(ПОДТВЕРЖДЕНИЯ) СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКЦИИN п/пОбозначение стандарта.Информация об измененииНаименование стандартаПримечание1234Межгосударственные стандарты347.ГОСТ 1750-86Фрукты сушеные. Правила приемки, методы испытаний348.ГОСТ 1936-85Чай. Правила приемки и методы анализа349.СТ СЭВ 2680-80Консервы мясные и мясорастительные. Метод определения содержания твердых и жидких составляющих частей и вытопленного жира350.ГОСТ 3622-68Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию351.ГОСТ 3623-73Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации352.ГОСТ 3624-92Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности353.ГОСТ 3625-84Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности354.ГОСТ 3626-73Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества355.ГОСТ 3627-81Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия356.ГОСТ 3628-78Продукты молочные. Методы определения сахара357.ГОСТ 3629-47Молочные продукты. Метод определения спирта (алкоголя)358.СТ СЭВ 3832-82Консервы. Порядок подготовки проб к микробиологическому анализу359.ГОСТ 4288-76Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний360.ГОСТ 51469-99Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы361.ГОСТ 51471-99Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов362.ГОСТ 5178-90Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции363.ГОСТ 5363-93Водка. Правила приемки и методы анализа364.ГОСТ 5472-50Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности365.ГОСТ 5474-66Масла растительные. Метод определения золы366.ГОСТ 5475-69Масла растительные. Методы определения йодного числа367.ГОСТ 5477-93Масла растительные. Методы определения цветности368.ГОСТ 5480-59Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Методы определения мыла369.ГОСТ 5481-89Масла растительные. Методы определения нежировых примесей и отстоя370.ГОСТ 5487-50Масла растительные. Качественная реакция на хлопковое масло371.ГОСТ 5488-50Масла растительные. Качественная реакция на кунжутное масло372.ГОСТ 5512-50Продукты и напитки пищевые и вкусовые. Методы определения мышьяка373.ГОСТ 5667-65Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий.374.ГОСТ 5668-68Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира375.ГОСТ 5669-96Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости376.ГОСТ 5670-96Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности377.ГОСТ 5672-68Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара378.ГОСТ 5698-51Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли поваренной соли379.ГОСТ 5698-51Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли поваренной соли380.ГОСТ 5867-90Молоко и молочные продукты. Методы определения жира381.ГОСТ 5896-51Кондитерские изделия. Метод определения спирта382.ГОСТ 5897-90Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей качества, размеров, массы нетто и составных частей383.ГОСТ 5898-87Изделия кондитерские. Метод определения кислотности и щелочности384.ГОСТ 5899-85Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли жира.385.ГОСТ 5900-73Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ386.ГОСТ 5901-87Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси387.ГОСТ 5901-87Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной примеси.388.ГОСТ 5902-80Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности пористых изделий389.ГОСТ 5903-89Изделия кондитерские. Методы определения сахара390.ГОСТ 5904-82Изделия кондитерские. Правила приема, методы отбора проб.391.ГОСТ 5964-93Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа.392.ГОСТ 6687.0-86Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб.393.ГОСТ 6687.2-90Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ.394.ГОСТ 6687.3-87Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода395.ГОСТ 6687.4-86Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности396.ГОСТ 6687.5-86Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции397.ГОСТ 6687.6-88Напитки безалкогольные, сиропы, квасы и напитки из хлебного сырья. Метод определения стойкости398.ГОСТ 6687.7-88Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта399.ГОСТ 7047-55Витамины A, C, Д, B1, B2 и PP. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препаратов400.ГОСТ 7194-81Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества401.ГОСТ 7269-79Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести402.ГОСТ ИСО 7304-94Крупка и макаронные изделия из твердой пшеницы. Органолептическая оценка кулинарных свойств спагетти403.ГОСТ 7631-85Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний404.ГОСТ 7636-85Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа405.ГОСТ 7698-93Крахмал. Правила приемки и методы анализа406.ГОСТ 7702.1-74Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса407.ГОСТ 7702.2.0-95Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям408.ГОСТ 7702.2.1-95Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов409.ГОСТ 7702.2.2-93Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Kiebsiella, Seratia)410.ГОСТ 7702.2.4-93Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus411.ГОСТ 7702.2.6-93Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий412.ГОСТ 7702.2.7-95Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления бактерий рода Proteus413.ГОСТ 8218-89Молоко. Метод определения чистоты414.ГОСТ 8285-91Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания415.ГОСТ 8558.1-78Продукты мясные. Методы определения нитрита416.ГОСТ 8756.0-70Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию417.ГОСТ 8756.13-87Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сахаров418.ГОСТ 8756.1-79Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей419.ГОСТ 8756.18-70Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары420.ГОСТ 8756.21-89Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира421.ГОСТ 8756.22-80Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина422.ГОСТ 8756.4-70Продукты пищевые консервированные. Метод определения содержания минеральных примесей (песка)423.ГОСТ 8764-73Консервы молочные. Методы контроля424.ГОСТ 9404-88Мука и отруби. Метод определения влажности425.ГОСТ 976-81Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Правила приемки и методы испытаний426.ГОСТ 9792-73Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб.427.ГОСТ 9793-74Продукты мясные. Методы определения влаги.428.ГОСТ 9794-74Продукты мясные. Метод определения содержания общего фосфора429.ГОСТ 9957-73Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения хлористого натрия430.ГОСТ 9958-81Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа431.ГОСТ 9959-91Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки432.ГОСТ ИСО 11050-2002Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения433.ГОСТ 10114-80Изделия кондитерские мучные. Метод определения намокаемости434.ГОСТ 10444.11-89Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов435.ГОСТ 10444.12-88Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов436.ГОСТ 10444.14-91Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду.437.ГОСТ 10444.15-94Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.438.ГОСТ 10444.1-84Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе.439.ГОСТ 10444.7-86Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum440.ГОСТ 10444.8-88Продукты пищевые. Методы определения Bacillus cereus441.ГОСТ 10444.9-88Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens442.ГОСТ 10574-91Продукты мясные. Методы определения крахмала443.ГОСТ 10840-64Зерно. Методы определения натуры444.ГОСТ 10842-89Зерно зерновых и бобовых культур и семена масличных культур. Метод определения массы 1000 зерен или 1000 семян445.ГОСТ 10843-76Зерно. Метод определения пленчатости446.ГОСТ 10844-74Зерно. Метод определения кислотности по болтушке447.ГОСТ 10845-98Зерно и продукты его переработки. Метод определения крахмала448.ГОСТ 10846-91Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка449.ГОСТ 10847-74Зерно. Методы определения зольности450.ГОСТ 10940-64Зерно. Методы определения типового состава451.ГОСТ 10967-90Зерно. Методы определения запаха и цвета452.ГОСТ 10987-76Зерно. Методы определения стекловидности453.ГОСТ 11225-76Зерно. Метод определения выхода зерна из початков кукурузы454.ГОСТ 11812-66Масла растительные. Методы определения влаги и летучих веществ455.ГОСТ 12136-77Зерно. Метод определения экстрактивности ячменя456.ГОСТ 12231-66Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Отбор проб. Методы определения соотношения составных частей457.ГОСТ 12258-79Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления двуокиси углерода в бутылках458.ГОСТ 12569-99Сахар. Правила приемки и методы отбора проб459.ГОСТ 12570-98Сахар. Метод определения влаги и сухих веществ460.ГОСТ 12572-93Сахар-песок и сахар-рафинад. Методы определения цветности461.ГОСТ 12573-67Сахар. Метод определения ферропримесей462.ГОСТ 12576-89Сахар. Методы определения внешнего вида, запаха, вкуса и чистоты раствора463.ГОСТ 12787-81Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих веществ в начальном сусле464.ГОСТ 12788-87Пиво. Методы определения кислотности465.ГОСТ 13192-73Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров466.ГОСТ 13194-74Коньяки и коньячные спирты. Метод определения метилового спирта467.ГОСТ 13195-73Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спиртованные. Метод определения железа468.ГОСТ 13340.1-77Овощи сушеные. Методы определения массы нетто, формы и размера частиц, крупности помола, дефектов по внешнему виду, соотношения компонентов, органолептических показателей и развариваемости469.ГОСТ 13340.2-77Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов470.ГОСТ 13496.7-97Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения токсичности471.ГОСТ 13496.11-74Зерно. Метод определения содержания спор головневых грибов472.ГОСТ 13586.1-68Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице473.ГОСТ 13586.3-83Зерно. Правила приемки и методы отбора проб474.ГОСТ 13586.4-83Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями475.ГОСТ 13586.5-93Зерно. Метод определения влажности476.ГОСТ 13586.6-93Зерно. Методы определения зараженности вредителями477.ГОСТ 13928-84Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовки к анализу478.ГОСТ 13928-84Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу479.ГОСТ 14138-76Коньячные и плодовые спирты. Метод определения высших спиртов480.ГОСТ 14139-76Коньячные и плодовые спирты. Метод определения средних эфиров481.ГОСТ 14352-73Коньячные спирты. Метод определения фурфурола482.ГОСТ 15113.0-77Концентраты пищевые. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб483.ГОСТ 15113.1-77Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продукта и крупности помола484.ГОСТ 15113.2-77Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии485.ГОСТ 15113.3-77Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии486.ГОСТ 15113.4-77Концентраты пищевые. Методы определения влаги.487.ГОСТ 15113.5-77Концентраты пищевые. Методы определения кислотности.488.ГОСТ 15113.6-77Концентраты пищевые. Методы определения сахарозы489.ГОСТ 15113.7-77Концентраты пищевые. Методы определения поваренной соли490.ГОСТ 15113.8-77Концентраты пищевые. Методы определения золы491.ГОСТ 15113.9-77Концентраты пищевые. Методы определения жира492.ГОСТ 16990-88Рожь. Требования при заготовках и поставках493.ГОСТ 18963-73Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа494.ГОСТ 19182-89Пресервы рыбные. Методы определения буферности495.ГОСТ 19496-93Мясо. Метод гистологического исследования496.ГОСТ 19885-74Чай. Методы определения содержания танина и кофеина497.ГОСТ 20221-90Консервы рыбные. Метод определения отстоя в масле498.ГОСТ 20235.0-74Мясо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы определения свежести.499.ГОСТ 20235.1-74Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса500.ГОСТ 20235.2-74Мясо кроликов. Методы бактериологического анализа.501.ГОСТ 20239-74Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси502.ГОСТ 21094-75Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности503.ГОСТ 21237-75Мясо. Методы бактериологического анализа504.ГОСТ ИСО 21569-2009Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Методы качественного обнаружения на основе анализа нуклеиновых кислот505.ГОСТ ИСО 21570-2009Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте506.ГОСТ ИСО 21571-2009Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Экстрагирование нуклеиновых кислот507.ГОСТ 22760-77Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира508.ГОСТ 23041-78Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипролина509.ГОСТ 23042-86Мясо и мясные продукты. Методы определения жира510.ГОСТ 23268.5-78Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природно-столовые. Методы определения ионов кальция и магния511.ГОСТ 23268.6-78Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природно-столовые. Методы определения ионов натрия512.ГОСТ 23268.7-78Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природно-столовые. Методы определения ионов калия513.ГОСТ 23327-98Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка514.ГОСТ 23392-78Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести515.ГОСТ 23452-79Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств пестицидов516.ГОСТ 23453-90Молоко. Методы определения количества соматических клеток517.ГОСТ 23454-79Молоко. Методы определения ингибирующих веществ518.ГОСТ 23481-79Мясо птицы. Метод гистологического анализа519.ГОСТ 23651-79Продукция молочная консервированная. Упаковка и маркировка520.ГОСТ 24027.2-80Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирного масла521.ГОСТ 24065-80Молоко. Методы определения соды.522.ГОСТ 24066-80Молоко. Метод определения аммиака.523.ГОСТ 24067-80Молоко. Метод определения перекиси водорода.524.ГОСТ 24283-80Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества измельчения.525.ГОСТ 24556-89Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина C.526.ГОСТ 25011-81Мясо и мясные продукты. Метод определения белка.527.ГОСТ 25101-82Молоко. Метод определения точки замерзания.528.ГОСТ 25102-90Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания спор мезофильных анаэробных бактерий529.ГОСТ 25179-90Молоко. Методы определения белка.530.ГОСТ 25228-82Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе531.ГОСТ 25268-82Изделия кондитерские. Методы определения ксилита и сорбита532.ГОСТ 25555.0-82Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности533.ГОСТ 25555.1-82Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения летучих кислот534.ГОСТ 25555.2-91Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания этилового спирта535.ГОСТ 25555.4-91Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения золы и щелочности общей и водорастворимой золы536.ГОСТ 25555.5-91Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения диоксида серы537.ГОСТ 26035-86Продукты пищевые и консервированные. Метод определения олова538.ГОСТ 26181-84Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты539.ГОСТ 26183-84Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира540.ГОСТ 26186-84Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов541.ГОСТ 26188-84Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения pH542.ГОСТ 26312.1-84Крупа. Правила приемки и методы отбора проб543.ГОСТ 26312.2-84Крупа. Методы определения органолептических показателей, развариваемости гречневой крупы и овсяных хлопьев544.ГОСТ 26312.3-84Крупа. Метод определения зараженности вредителями хлебных запасов545.ГОСТ 26312.4-84Крупа. Методы определения крупности или номера, примесей и доброкачественного ядра546.ГОСТ 26312.5-84Крупа. Методы определения зольности547.ГОСТ 26312.6-84Крупа. Метод определения кислотности по болтушке овсяных хлопьев548.ГОСТ 26312.6-84Крупа. Метод определения кислотности по болтушке овсяных хлопьев549.ГОСТ 26312.7-84Крупа. Метод определения влажности550.ГОСТ 26313-84Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб551.ГОСТ 26323-84Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения.552.ГОСТ 26361-84Мука. Метод определения белизны553.ГОСТ 26593-85Масла растительные. Метод измерения перекисного числа.554.ГОСТ 26664-85Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей.555.ГОСТ 26668-85Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов.556.ГОСТ 26669-85Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов.557.ГОСТ 26670-91Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов.558.ГОСТ 26671-85Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов559.ГОСТ 26754-85Молоко. Методы измерения температуры560.ГОСТ 26781-85Молоко. Метод измерения pH561.ГОСТ 26808-86Консервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения сухих веществ562.ГОСТ 26809-86Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу563.ГОСТ 26811-86Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли общей сернистой кислоты564.ГОСТ 26829-86Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира565.ГОСТ 26889-86Продукты пищевые и вкусовые. Общие указания по определению содержания азота методом Кьельдаля.566.ГОСТ 26927-86Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути567.ГОСТ 26928-86Продукты пищевые. Метод определения железа568.ГОСТ 26929-94Сырье и пищевые продукты. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов569.ГОСТ 26930-86Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка.570.ГОСТ 26931-86Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди.571.ГОСТ 26932-86Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца572.ГОСТ 26933-86Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия573.ГОСТ 26934-86Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка574.ГОСТ 26935-86Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова.575.ГОСТ 26968-86Сахар. Методы микробиологического анализа.576.ГОСТ 26971-86Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Метод определения кислотности.577.ГОСТ 26972-86Зерно, крупа, мука, толокно для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа.578.ГОСТ 27082-89Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения общей кислотности579.ГОСТ 27186-86Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения580.ГОСТ 27207-87Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли581.ГОСТ 27493-87Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке582.ГОСТ 27494-87Мука и отруби. Методы определения зольности583.ГОСТ 27495-87Мука. Метод определения автолитической активности584.ГОСТ 27543-87Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды для микробиологических анализов585.ГОСТ 27543-87Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды для микробиологических анализов.586.ГОСТ 27558-87Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста587.ГОСТ 27559-87Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов588.ГОСТ 27560-87Мука и отруби. Метод определения крупности589.ГОСТ 27668-88Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб590.ГОСТ 27669-88Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба591.ГОСТ 27670-88Мука кукурузная. Метод определения жира592.ГОСТ 27676-88Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения593.ГОСТ 27709-88Консервы молочные сгущенные. Метод измерения вязкости594.ГОСТ 27839-88Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины595.ГОСТ 27930-88Молоко и молочные продукты. Биокалориметрический метод определения общего количества бактерий596.ГОСТ 28038-89Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения микотоксина патулина597.ГОСТ 28283-89Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса598.ГОСТ 28418-2002Зерно и продукты его переработки. Определение зольности (общей золы)599.ГОСТ 28419-97Зерно. Метод определения сорной и зерновой примесей на анализаторе засоренности У1-ЕАЗ-М600.ГОСТ 28467-90Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения бензойной кислоты601.ГОСТ 28550-90Чай. Метод приготовления измельченной пробы и определения сухих веществ602.ГОСТ 28551-90Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ603.ГОСТ 28552-90Чай. Метод определения общей водонерастворимой и водорастворимой золы604.ГОСТ 28553-90Чай. Метод определения сырой клетчатки605.ГОСТ 28560-90Продукты пищевые. Метод выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providencia606.ГОСТ 28561-90Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги.607.ГОСТ 28562-90Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ608.ГОСТ 28566-90Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков609.ГОСТ 28795-90Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с помощью альвеографа610.ГОСТ 28796-90Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины611.ГОСТ 28797-90Мука пшеничная. Определение содержания сухой клейковины612.ГОСТ 28805-90Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества осмотолерантных дрожжей и плесневых грибов613.ГОСТ 28875-90Пряности. Приемка и методы анализа614.ГОСТ 28878-90Пряности и приправы. Определение общего содержания золы615.ГОСТ 28914-91Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения алюминия616.ГОСТ 28928-91Заменители масла какао. Метод определения состава триглицеридов617.ГОСТ 28929-91Заменители масла какао. Метод определения массовой доли твердых триглицеридов618.ГОСТ 28930-91Заменители масла какао. Метод определения совместимости с маслом какао619.ГОСТ 28972-91Консервы и продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла. Метод определения активной кислотности (pH)620.ГОСТ 29030-91Продукты переработки плодов и овощей. Пикнометрический метод определения относительной плотности и содержания растворимых сухих веществ621.ГОСТ 29031-91Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения сухих веществ, не растворимых в воде622.ГОСТ 29032-91Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметилфурфурола623.ГОСТ 29033-91Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира624.ГОСТ 29059-91Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ625.ГОСТ 29138-91Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина B1 (тиамина)626.ГОСТ 29139-91Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина B2 (рибофлавина)627.ГОСТ 29140-91Мука, хлеб и хлебобулочные изделия пшеничные витаминизированные. Метод определения витамина PP (никотиновой кислоты)628.ГОСТ 29142-91Семена масличных культур. Отбор проб629.ГОСТ 29143-91Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод)630.ГОСТ 29144-91Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый контрольный метод)631.ГОСТ 29177-91Зерно. Методы определения состояния (степени деструкции) крахмала632.ГОСТ 29184-91Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae633.ГОСТ 29185-91Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий634.ГОСТ 29206-91Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения ксилита и сорбита в диетических консервах635.ГОСТ 29245-91Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей636.ГОСТ 29246-91Консервы молочные сухие. Методы определения влаги637.ГОСТ 29247-91Консервы молочные. Методы определения жира638.ГОСТ 29248-91Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров639.ГОСТ 29270-95Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов640.ГОСТ 29299-92Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита641.ГОСТ 29300-92Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрата642.ГОСТ 29935-86Продукты пищевые. Конверсионный метод определения олова643.ГОСТ 30004.2-93Майонезы. Правила приемки и методы испытаний644.ГОСТ 30059-93Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия645.ГОСТ 30061-93Зерно и солома зерновых культур, лук репчатый, почва. Метод измерения уровня остаточных количеств гербицида старане646.ГОСТ 30089-93Масла растительные. Метод определения эруковой кислоты647.ГОСТ 30134-97Дрожжи кормовые. Метод ускоренного обнаружения сальмонелл648.ГОСТ 30178-96Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов649.ГОСТ 30305.1-95Консервы молочные сгущенные. Методики выполнения измерений массовой доли влаги650.ГОСТ 30305.2-95Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений массовой доли сахарозы (поляриметрический метод)651.ГОСТ 30305.3-95Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметрические методики выполнения измерений кислотности652.ГОСТ 30305.4-95Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса растворимости653.ГОСТ 30347-97Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus654.ГОСТ 30360-96Семена эфиромасличных культур. Методы определения зараженности болезнями655.ГОСТ 30361-96Семена эфиромасличных культур. Методы определения заселенности вредителями656.ГОСТ 30364.0-97Продукты яичные. Методы отбора проб и органолептического анализа657.ГОСТ 30364.2-96Продукты яичные. Методы микробиологического контроля.658.ГОСТ 30417-96Масла растительные. Методы определения массовых долей витаминов A и E659.ГОСТ 30418-96Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава660.ГОСТ 30425-97Консервы. Метод определения промышленной стерильности.661.ГОСТ 30450-95Семена хлопчатника технические. Метод определения массовой доли влаги662.ГОСТ 30451-95Семена хлопчатника технические. Метод определения опушенности663.ГОСТ 30483-97Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси664.ГОСТ 30518-97Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)665.ГОСТ 30519-97Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella666.ГОСТ 30538-97Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом667.ГОСТ 30556-98Семена эфиромасличных культур. Методы определения всхожести668.ГОСТ 30562-97(ИСО 5764-87)Молоко. Определение точки замерзания. Термисторный криоскопический метод669.ГОСТ 30615-99Сырье и продукты пищевые. Метод определения фосфора670.ГОСТ 30623-98Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации671.ГОСТ 30624-98Масла растительные. Метод обнаружения фальсификации концентратом витамина D672.ГОСТ 30627.1-98Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина A (ретинола)673.ГОСТ 30627.2-98Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина C (аскорбиновой кислоты)674.ГОСТ 30627.3-98Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина E (токоферола)675.ГОСТ 30627.4-98Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина PP (ниацина)676.ГОСТ 30627.5-98Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина B1 (тиамина)677.ГОСТ 30627.6-98Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина B2 (рибофлавина)678.ГОСТ 30637-99Молоко. Методы определения раскисления679.ГОСТ 30648.1-99Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира680.ГОСТ 30648.2-99Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка681.ГОСТ 30648.3-99Продукты молочные для детского питания. Методы определения влаги и сухих веществ682.ГОСТ 30648.4-99Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения кислотности683.ГОСТ 30648.5-99Продукты молочные для детского питания. Метод определения активной кислотности684.ГОСТ 30648.6-99Продукты молочные для детского питания. Метод определения индекса растворимости685.ГОСТ 30648.7-99Продукты молочные для детского питания. Методы определения сахарозы686.ГОСТ 30669-2000Продукты переработки плодов и овощей. Газохроматографический метод определения содержания бензойной кислоты687.ГОСТ 30670-2000Продукты переработки плодов и овощей. Газохроматографический метод определения содержания сорбиновой кислоты688.ГОСТ 30705-2000Продукты молочные для детского питания. Метод определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов689.ГОСТ 30706-2000Продукты молочные для детей. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов. Межгосударственный стандарт690.ГОСТ 30711-01Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов B1 и M1691.ГОСТ 30712-01Продукты безалкогольной промышленности. Методы микробиологического анализа692.ГОСТ 30726-2001Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида Escherichia coli. Межгосударственный стандарт693.ГОСТ 31090.1-2002Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением фаринографа694.ГОСТ 31090.2-2002Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением экстенсографа695.ГОСТ 31090.3-2002Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение водопоглощения и реологических свойств с применением валориграфа696.ГОСТ 31092-2002Семена масличные. Определение кислотности масел697.ГОСТ 31094-2002Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом698.ГОСТ 31100.1-2002Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии699.ГОСТ 31100.2-2002Сок яблочный. Сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии700.ГОСТ 31339-2006Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правило приемки и методы отбора701.ГОСТ ИСО 6644-97Зерно и продукты его переработки. Автоматический отбор проб с применением механического устройстваНациональные стандарты702.ГОСТ Р 50206-92Жиры и масла животные и растительные. Определение бутилоксианизола (БОА) и бутилокситолуола (БОТ) методом газожидкостной хроматографии703.ГОСТ Р 50207-92Мясо и мясные продукты. Метод определения L (--)-оксипролина704.ГОСТ Р 50396.0-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям705.ГОСТ Р 50396.1-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов706.ГОСТ Р 50396.2-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia, Citrobacter, Enteroobacter, Klebsiella, Serratia)707.ГОСТ Р 50396.3-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл708.ГОСТ Р 50396.4-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus709.ГОСТ Р 50396.5-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества листерелл710.ГОСТ Р 50396.6-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий711.ГОСТ Р 50396.7-92Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления бактерий рода Proteus712.ГОСТ Р 50453-92Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)713.ГОСТ Р 50454-92(ИСО 3811-79)Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и E coli (арбитражный метод)714.ГОСТ Р 50455-92(ИСО 3565-75)Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)715.ГОСТ Р 50456-92Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания влаги и летучих веществ716.ГОСТ Р 50457-92Жиры и масла животные и растительные. Определение кислотного числа и кислотности717.ГОСТ Р 50476-93Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии718.ГОСТ Р 50479-93Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания витамина PP.719.ГОСТ Р 51074-03Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования720.ГОСТ Р 50474-93Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)721.ГОСТ Р 50480-93Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella722.ГОСТ Р 51135-98Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа723.ГОСТ Р 51415-99Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с применением альвеографа724.ГОСТ Р 51444-99Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов725.ГОСТ Р 51153-98Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода726.ГОСТ Р 51196-2010Молоко сухое. Определение содержания молочной кислоты и лактатов727.ГОСТ Р 51197-98Мясо и мясные продукты. Метод определения глюконо-дельта-лактона728.ГОСТ Р 51198-98Мясо и мясные продукты. Метод определения L-(+)-глутаминовой кислоты729.ГОСТ Р 51257-99Сыры плавленые. Метод определения лимонной кислоты730.ГОСТ Р 51258-99(ДИН 10326-86)Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы731.ГОСТ Р 51259-99(ДИН 10344-82)Молоко и молочные продукты. Метод определения лактозы и галактозы732.ГОСТ Р 51278-99(ИСО 7698-90)Зерновые, бобовые и продукты их переработки. Определение количества бактерий, дрожжевых и плесневых грибов733.ГОСТ Р 51301-99Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)734.ГОСТ Р 51435-99Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии735.ГОСТ Р 51445-99Жиры и масла животные. Метод определения показателя преломления736.ГОСТ Р 51447-99(ИСО 3100-1-91)Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб737.ГОСТ Р 51448-99(ИСО 3100-2-91)Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований738.ГОСТ Р 51452-99Консервы молочные сгущенные. Гравиметрический метод определения массовой доли жира739.ГОСТ Р 51453-99Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире740.ГОСТ Р 51454-99Казеины и казеинаты. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов741.ГОСТ Р 51455-99Йогурты. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности742.ГОСТ Р 51456-99Масло сливочное. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы743.ГОСТ Р 51457-99Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира744.ГОСТ Р 51458-99Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли общего фосфора745.ГОСТ Р 51459-99Сыр и сыр плавленый. Метод определения массовой доли лимонной кислоты746.ГОСТ Р 51460-99Сыр. Метод определения массовых долей нитратов и нитритов747.ГОСТ Р 51461-99Сыры плавленые. Метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности748.ГОСТ Р 51462-99Продукты молочные сухие. Метод определения насыпной плотности749.ГОСТ Р 51463-99Казеины сычужные и казеинаты. Метод определения массовой доли золы750.ГОСТ Р 51464-99Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли влаги.751.ГОСТ Р 51465-99Казеины и казеинаты. Метод определения содержания пригорелых частиц752.ГОСТ Р 51467-99Казеины и казеинаты. Метод измерения активной кислотности753.ГОСТ Р 51468-99Казеины. Метод определения свободной кислотности754.ГОСТ Р 51469-99Казеины и казеинаты. Фотометрический метод определения массовой доли лактозы755.ГОСТ Р 51470-99Казеины и казеинаты. Метод определения массовой доли белка756.ГОСТ Р 51472-99Продукты молочные сухие. Метод определения "количества белых пятен"757.ГОСТ Р 51473-99Молоко. Спектрометрический метод определения массовой доли общего фосфора758.ГОСТ Р 51478-99Мясо и мясные продукты. Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (pH)759.ГОСТ Р 51479-99(ИСО 1442-97)Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги760.ГОСТ Р 51480-99Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда761.ГОСТ Р 51481-99Жиры и масла животные и растительные. Метод определения устойчивости к окислению (метод ускоренного окисления)762.ГОСТ Р 51482-99Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора.763.ГОСТ Р 51483-99Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме764.ГОСТ Р 51484-99Масла растительные и жиры животные. Метод определения состава жирных кислот в положении 2 в молекулах триглицеридов765.ГОСТ Р 51486-99Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот766.ГОСТ Р 51487-99Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного числа767.ГОСТ Р 51575-2000Соль поваренная пищевая йодированная. Методы определения йода и тиосульфата натрия768.ГОСТ Р 51600-2010Микробиологические методы определения антибиотиков769.ГОСТ Р 51621-2000Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот770.ГОСТ Р 51650-2000Методы определения массовой доли бенз(а)пирена771.ГОСТ Р 51654-2000Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот.772.ГОСТ Р 51655-2000Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы.773.ГОСТ Р 51698-2000Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей.774.ГОСТ Р 51762-01Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения содержания летучих кислот и фурфурола.775.ГОСТ Р 51766-01Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка.776.ГОСТ Р 51786-01Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографический метод определения подлинности.777.ГОСТ Р 51880-2002Кофе растворимый. Определение массовых долей свободных и общих углеводов. Метод высокоэффективной анионообменной хроматографии778.ГОСТ Р 51921-2002Продукты пищевые. Метод выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes779.ГОСТ Р 51939-2002Молоко. Метод определения лактулозы780.ГОСТ Р 51944-2002Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы781.ГОСТ Р 51962-2002Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка782.ГОСТ Р 52173-2003Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения783.ГОСТ Р 52174-2003Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа784.ГОСТ Р 52179-2003Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Правила приемки и методы контроля785.ГОСТ Р 52377-05Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества.786.ГОСТ Р 52415-2005Молоко натуральное коровье - сырье. Люминесцентный метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов787.ГОСТ Р 52675-2006Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний.788.ГОСТ Р 52677-2006Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот789.ГОСТ Р 52689-2006Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода790.ГОСТ Р 52690-2006Продукты пищевые. Вольтамперометрический метод определения массовой концентрации витамина C791.ГОСТ Р 52749-2009Молоко и молочные продукты. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования792.ГОСТ Р 52750-2009Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения793.ГОСТ Р 52752-2009Молоко и молочные продукты. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии794.ГОСТ Р 52753-2009Молоко и молочные продукты. Определение содержания стабилизаторов методом газовой хроматографии795.ГОСТ Р 52761-2009Молоко. Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле796.ГОСТ Р 52814-2007(ИСО 6579:2002)Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella797.ГОСТ Р 52815-2007Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus798.ГОСТ Р 52816-2007Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)799.ГОСТ Р 52829-2007Продукты пищевые. Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления радиационно-обработанных продуктов, содержащих кристаллический сахар800.ГОСТ Р 52830-2007Микробиология пищевых продуктов и кормов. Метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Метод наиболее вероятного числа801.ГОСТ Р 52831-2007Молоко и сухое молоко. Определение содержания афлатоксина M1. Очистка с помощью иммуноаффинной хроматографии и определение с помощью тонкослойной хроматографии802.ГОСТ Р 52832-2007(ИСО 8870:2006)Молоко и продукты на основе молока. Обнаружение термонуклеазы, образуемой коагулазоположительными стафилококками803.ГОСТ Р 52842-2007(ИСО 18330:2003)Молоко и молочные продукты. Методы иммунологического или бактериально-рецепторного анализа для определения остатков антибактериальных веществ804.ГОСТ Р 52993-2008(ИСО 5550:2006)Казеины и казеинаты. Определение содержания влаги (Контрольный метод)805.ГОСТ Р 52994-2008(ИСО 3976:2006)Жир молочный. Определение перекисного числа806.ГОСТ Р 52995-2008(ИСО 17129-2006)Молоко сухое. Определение содержания соевого и горохового белков с использованием капиллярного электрофореза в присутствии додецил сульфата (SDS-CE). Метод разделения807.ГОСТ Р 52996-2008(ИСО 11816-1:2006)Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 1. Флуориметрический метод для молока и молочных продуктов808.ГОСТ Р 53150-2008Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении809.ГОСТ Р 53152-2008Продукты пищевые. Определение содержания полициклических ароматических углеводородов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии810.ГОСТ Р 53160-2008Жиры и масла животные и растительные. Определение устойчивости к окислению (ускоренное испытание на окисление).811.ГОСТ Р 53161-2008(ИСО 5495:2005)Органолептический анализ. Методология. Метод парного сравнения812.ГОСТ Р 53162-2008Продукты пищевые. Определение афлатоксина B1 и общего содержания афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии813.ГОСТ Р 53182-2008Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением814.ГОСТ Р 53183-2008Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением.815.ГОСТ Р 53184-2008Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содержания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным методом816.ГОСТ Р 53186-2008Продукты пищевые. Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления радиационно-обработанных продуктов, содержащих целлюлозу817.ГОСТ Р 53212-2008Кондитерские изделия. Метод определения сухого обезжиренного остатка молока в шоколадных изделиях с молоком818.ГОСТ Р 53214-2008Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и определения819.ГОСТ Р 53244-2008Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Методы, основанные на количественном определении нуклеиновых кислот820.ГОСТ Р 53359-2009Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH821.ГОСТ Р 53430-2009Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа822.ГОСТ Р 53592-2009(ИСО 9874:2006)Молоко. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора823.ГОСТ Р 53598-2009Продукты пищевые. Рекомендации по этикетированию824.ГОСТ Р 53601-2009Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии смасс-спектрометрическим детектором825.ГОСТ Р 53665-2009Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл826.ГОСТ Р 53749-2009Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли молочного жира методом фотоколориметрирования827.ГОСТ Р 53750-2009Молоко и молочные продукты. Определение наличия жиров немолочного происхождения828.ГОСТ Р 53751-2009Молоко, молочные продукты и продукты детского питания на молочной основе. Методы определения содержания йода829.ГОСТ Р 53752-2009Молоко и молочная продукция. Определение содержания консервантов и красителей методом высокоэффективной жидкостной хроматографии830.ГОСТ Р 53753-2009Молоко и молочная продукция. Определение содержания стабилизаторов методом газовой хроматографии831.ГОСТ Р 53761-2009Молоко. Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле832.ГОСТ Р 53774-2010Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков833.ГОСТ Р 53912-2010Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков834.ГОСТ Р 53913-2010Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli 0157835.ГОСТ Р 53951-2010Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля836.ГОСТ Р 53973-2010Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения Бета-глюканазной активности837.ГОСТ Р 53974-2010Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения протеолитической активности838.ГОСТ Р 53993-2010Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Часть 2. Метод подсчета колоний Campylobacter spp.839.ГОСТ Р 54004-2010Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний840.ГОСТ Р 54005-2010Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterbacteriaceae841.ГОСТ Р 54015-2010Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137842.ГОСТ Р 54016-2010Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137843.ГОСТ Р 54017-2010Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90844.ГОСТ Р 54074-2010Молоко сухое обезжиренное. Методы оценки пригодности для сыроделия845.ГОСТ Р 54075-2010Молоко и молочная продукция. Методы определения содержания спор мезофильных анаэробных микроорганизмов846.ГОСТ Р 54076-2010Сыры и сырные продукты. Кондуктометрический метод определения массовой доли хлористого натрия847.ГОСТ Р 54077-2010Молоко. Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости848.ГОСТ Р 54085-2010Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Shigella849.ГОСТ Р 54045-2010Сыры и плавленые сыры. Определение содержания хлоридов. Метод потенциометрического титрования850.ГОСТ Р 54330-2011Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения амилолитической активности851.ГОСТ Р ИСО 707-2010Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб852.ГОСТ Р ИСО 3972-2005Органолептический анализ. Методология. Метод исследования вкусовой чувствительности.853.ГОСТ СЭВ 4251-83Пищевые продукты. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов.854.ГОСТ Р ИСО 7218-2008Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований.855.ГОСТ Р ИСО 8156-2010Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение индекса растворимости856.ГОСТ Р ИСО 8967-2010Молоко сухое и сухие молочные продукты. Определение насыпной плотности857.ГОСТ Р ИСО 10272-1-2010Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Часть 1. Метод обнаружения Campylobacter spp.858.ГОСТ Р ИСО 11133-1-2008Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие руководящие указания по обеспечению качества приготовления культурных сред в лаборатории859.ГОСТ Р ИСО 11133-2-2008Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред860.ГОСТ Р ЕН 12856-2010Продукты пищевые. Определение ацесульфама калия, аспартама и сахарина. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии861.ГОСТ Р ИСО 13366-1-2010Молоко. Подсчет соматических клеток. Часть 1. Метод с применением микроскопа (Контрольный метод)862.ГОСТ Р ЕН 14130-2010Продукты пищевые. Определение витамина C с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии863.ГОСТ Р ИСО 16140-2008Микробиология продуктов питания и кормов для животных. Протокол валидации альтернативных методов864.ГОСТ Р ИСО 21527-1-2010Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 1. Методика подсчета колоний в продуктах, активность воды в которых больше 0,95865.ГОСТ Р ИСО 21871-2010Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод обнаружения и подсчета наиболее вероятного числа. Bacillus cereus866.ГОСТ Р ИСО 27107-2010Жиры и масла животные и растительные. Определение перекисного числа потенциометрическим методом по конечной точке867.СТБ 1181-99Продукты переработки плодов и овощей. Методики определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии спектрофотометрическим и хроматографическим методами868.СТБ 1523-2005Зерно. Метод определения условной крахмалистости869.СТБ 1869-2008(ISO 6885:2006)Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа870.СТБ 1889-2008Маргарины, жиры для кулинарии, кондитерской, хлебопекарной молочной промышленности, спреды. Правила приемки и методы контроля.871.СТБ 1907-2008Спирты коньячные, коньяки, вина, виноматериалы, ликеры и настойки. Метод определения содержания углеводов и глицерина с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии872.СТБ 1924-2008Кислота уксусная для пищевых целей (приложение А)873.СТБ 1929-2009(ГОСТ Р 51653-2000)Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Метод определения объемной доли этилового спирта874.СТБ 1930-2009(ГОСТ Р 51654-2000)Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Методы определения массовой концентрации летучих кислот875.СТБ 1931-2009(ГОСТ Р 51621-2000)Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Методы определения массовой концентрации титруемых кислот876.СТБ 1932-2009(ГОСТ Р 51655-2000)Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Метод определения массовой концентрации свободного и общего диоксида серы877.СТБ 1933-2009(ГОСТ Р 51619-2000)Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Метод определения относительной плотности878.СТБ 1982-2009Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Метод определения содержания органических кислот с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии879.СТБ 2014-2009Какао-бобы. Определение содержания влаги (общепринятый метод)880.СТБ 8019-2002Система обеспечения единства измерений Республики Беларусь. Товары фасованные. Общие требования к количеству товара881.СТБ ISO 1114-2009Какао-бобы. Контроль разрезанием882.СТБ ISO 1442-97Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги883.СТБ ISO 1841-1-2009Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Ч.1 метод Фольгарда884.СТБ ISO 2446-2009Молоко. Определение содержания жира885.СТБ ИСО 5509-2007Жиры и масла животные и растительные. Методики получения метиловых эфиров жирных кислот886.СТБ ИСО 6468-2003Качество воды. Определение некоторых хлорорганических инсектицидов, полихлорированных бифенилов и хлорбензолов методом газовой хроматографии после экстракции жидкость - жидкость887.СТБ ISO 6735-2011Молоко сухое. Оценка класса термообработки (контрольный метод определения показателя термообработки)888.СТБ ИСО 11050-2001Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения889.СТБ ИСО 11885-2011Качество воды. Определение некоторых элементов методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой890.СТБ ИСО 15304-2007Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания трансизомеров жирных кислот в растительных жирах и маслах методом газовой хроматографии891.СТБ ISO 21528-1-2009Микробиология пищевых продуктов и кормов. Горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий семейства Enterobacteriaceae. Часть 1. Обнаружение и подсчет методом MPN с предварительным обогащением892.СТБ ГОСТ Р 51116-2002Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения дезоксиниваленола893.СТБ ГОСТ Р 51209-2001Вода питьевая. Метод определения содержания хлорорганических пестицидов в газожидкостной хроматографии.894.СТБ ГОСТ Р 51309-2001Вода питьевая. Определение содержания элементов методами атомной спектрометрии895.СТБ ГОСТ Р 51413-2001Продукты переработки зерна. Определение кислотного числа жира896.СТБ ГОСТ Р 51435-2006 (ИСО 8128-1-93)Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии897.СТБ ГОСТ Р 51471-2008Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов898.СТБ ГОСТ Р 51482-2001 (ИСО 13730-96)Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора899.СТБ ГОСТ Р 51487-2001Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного числа900.СТБ ГОСТ Р 51575-2004Соль поваренная пищевая йодированная. Методы определения йода и тиосульфата натрия901.СТБ ГОСТ Р 51650-2001Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бенз(а)пирена902.СТБ ГОСТ Р 51698-2001Водка и спирт этиловый. Газохромкий эксперсс-метод определения содержания токсичных микропримесейИнструкции, МУК, МВИ, МР903.Инструкция ГК СЭН РФ N 5319-91Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных904.Инструкция ГК СЭН РФ 01-19/9-11-92Отбор проб. Унифицированные правила отбора проб сельхозпродукции, пищевых продуктов и объектов окружающей среды для определения микроколичеств пестицидов905.Инструкция N 2.3.4.11-13-34-2004. Утверждена Гл. гос. сан. врачом РБ пост. N 122 от 23.11.2004Порядок санитарно-технического контроля консервированных пищевых продуктов при производстве, хранении и реализации на производственных предприятиях, оптовых базах, организациях торговли и общественного питания,906.Инструкция 4.1.10-15-61-2005 Утверждена МЗ РБ 21.11.2005 N 182Обнаружение, идентификация и определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах907.Инструкция по применению N 33-0102 Утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 11.07.2002Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах908.Инструкция по применению N 072-0210 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 19.03.2010Методы санитарно-микробиологического контроля минеральных вод909.Инструкция по применению N 81-0904 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 13.10.2004Организация контроля и методы выявления бактерий L.monocytogenes в пищевых продуктах910.Инструкция N 96-9612 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 14.02.1997Подготовка проб продуктов питания для микробиологических исследовании911.Инструкция по применению N 107-1006 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 05.01.2007Методика определения нитрозаминов в пищевых продуктах и продовольственном сырье хроматографическими методами912.МЗ СССР N 4237/86 утверждена Минздравом СССР 29.12.1986 N 4237-86Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах913.МР 2.3.1.2432-08Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации914.МР 2.3.2.2327-08Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов)915.МР 123-11/284-7Методические рекомендации по спектрофотометрическому определению стирола и акрилонитрила при совместном присутствии их в вытяжках из АБС-пластиков и сополимеров стирола с акрилонитрилом (водной и 5%-ном растворе поваренной соли)916.МР N 01.015-07Экспресс-определение сакситоксина в моллюсках с помощью тест-системы "RIDASCREEN FAST PSP (Saxitoxin)"917.МР N 01.016-07Экспресс-определение окадаиковой кислоты в моллюсках с помощью тест-системы "DSP-Check"918.МУ 2.3.2.1917-2004Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги919.МУ 2.3.2.2306-07Медико-биологическая оценка безопасности генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения920.МУ 4.1.4.2.2484-09 утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 11.02.2009Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции921.МУ 4.1.1501-03 утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 29.06.2003Методические указания. Инверсионно-вольтамперометрическое измерение концентрации цинка, кадмия, свинца и меди в пищевых продуктах и продовольственном сырье922.МУ 4.2.2723-10Лабораторная диагностика сальмонеллезов, обнаружение сальмонелл в пищевых продуктах и объектах окружающей среды923.МУ 01-19/47-11-92Методические указания по атомно-абсорбционным методам определения токсических элементов в пищевых продуктах924.МУ 01-19/60-11Методические указания по определению канцерогенного углеводорода бенз(а)пирена в некоторых продуктах питания и упаковочных материалов925.МУ 1426-76Методические указания по определению канцерогенного углеводорода бенз(а)перена в некоторых продуктах питания и упаковочных материалах926.МУ 1541-76Методические указания по определению 2,4-дихлорфеноксиуксусной кислоты (2,4 Д) в воде, почве, фураже, продуктах питания растительного и животного происхождения хроматографическими методами927.МУ 1541-76Методы определения микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах, внешней среде928.МЗ СССР МУ 1766-77Методические указания по определению остаточных количеств хлорорганических пестицидов929.МЗ СССР МУ 2098-79Методические указания по определению содержания общей ртути в мясе, мясопродуктах, яйцах, рыбе, молочных продуктах, шоколаде, почве.930.МЗ СССР МУ 2142-80Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах и табачных изделиях хроматографией в тонком слое.931.МЗ СССР МУ 2657-82Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами932.МЗ СССР МУ 3049-84Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства933.МЗ СССР МУ 3151-84Методические указания по избирательному газохроматографическому определению хлорорганических пестицидов в биологических средах934.МЗ СССР МУ 3222-85Методические указания. Унифицированная методика определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов в продуктах растительного и животного происхождения, лекарственных растениях, кормах, воде, почве хроматографическими методами935.МЗ СССР МУ 3940-85Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания Т-2 токсина в пищевых продуктах и продовольственном сырье936.МЗ СССР МУ 3184-84МУ по определению микроколичеств пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде937.МЗ СССР МУ 4082-86"Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии"938.МЗ СССР МУ 4120-86Методические указания по определению хлороганических пестицидов (гамма изомера ГХЦГ, альфа изомера ГХЦГ, гептахлора, альдрина, кельтана, ДДЭ, ДДД, ДДТ) при совместном присутствии в воде хроматографическими методами939.МЗ СССР МУ 4362-87Методические указания по систематическому коду анализа биологических сред на содержание пестицидов различной химической природы940.МЗ СССР МУ 5048-89МУ по определению нитратов и нитритов в продукции растениеводства941.МЗ СССР МУ 5177-90Методические указания по идентификации и определению содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах942.МЗ СССР МУ 5178-90Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции943.МЗ СССР МУ 5778-90Стронций-90. Определение в пищевых продуктах944.МЗ СССР МУ 5779-91Цезий-137. Определение в пищевых продуктах945.МЗ СССР МУ 6129-91Методические указания по групповой идентификации хлорорганических пестицидов и их метаболитов в биоматериале, продуктах питания и объектах окружающей среды методом абсорбционной высокоэффективной жидкостной хроматографии946.МЗ СССР МУ 942-72Методические указания по определению перехода органических растворителей из полимерных материалов в контактирующие с ними воздух, модельные растворы, сухие и жидкие пищевые продукты947.МУК 6129-91Методические указания по групповой идентификации хлорорганических пестицидов и их метаболитов в биоматериале, продуктах питания и объектах окружающей среды методом абсорбционной высокоэффективной жидкостной хроматографии948.МУК 2.3.2.721-98Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище949.МУК 2.3.3.052-96Санитарно-химическое исследование изделий из полистирола и сополимеров стирола950.МУК 2.6.1.971-01Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка951.МУК 2.6.1.1194-03Радиационный контроль Стронций-90 и Цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка952.МУК 4.1.1023-01Изомерспецифическое определение полихлорированных бифенилов (ПХБ) в пищевых продуктах953.МУК 4.1.-1023-01Изомерспецифическое определение полихлорированных бифенилов (ПХБ) в пищевых продуктах954.МУК 4.1.1472-03Методические указания. Атомно-абсорбционное определение массовой концентрации ртути в биоматериалах животного и растительного происхождения (пищевых продуктах, кормах и др.)955.МУК 4.1.1481-03Определение массовой концентрации йода в пищевых продуктах, продовольственном сырье, пищевых и биологически активных добавках вольтамперометрическим методом956.МУК 4.1.1912-04Определение остаточных количеств левомицетина (хлорамфеникола, хлормецитина) в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа957.МУК 4.1.1962-05Определение фумонизинов В(1) и В(2) в кукурузе (зерно, крупа, мука) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии958.МУК 4.1.2158-07Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в продуктах животного происхождения методом иммуноферментного анализа959.МУК 4.1.2229-07Определение домоевой кислоты в морепродуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии960.МУК 4.1.2420-08Определение меламина в молоке и молочных продуктах961.МУК 4.1.2479-09Определение пентахлорфенола в пищевых продуктах962.МУК 4.1.2480-09Определение остаточных количеств дорамектина в пищевых продуктах963.МУК 4.1.2483-09Определение непищевых красителей судан I, судан II, судан III, судан IV и Para Red в пищевых продуктах и биологически активных добавках к пище964.МУК 4.1.649-96Методические указания по хромато-масс-спектрометрическому определению летучих органических веществ в воде965.МУК 4.1.650-96Методические указания по газохроматографическому определению ацетона, метанола, бензола, толуола этилбензола, пентана, о-, м-, п-ксилола, гексана, октана и декана в воде966.МУК 4.1.658-96Методические указания по газохроматографическому определению акрилонитрила в воде967.МУК 4.1.737-99Хромато-масс-спектрометрическое определение фенолов в воде968.МУК 4.1.738-99Хромато-масс-спектрометрическое определение фталатов и органических кислот в воде969.МУК 4.1.739-99Хромато-масс-спектрометрическое определение бензола, толуола, хлорбензола, этилбензола, о-ксилола, стирола в воде970.МУК 4.1.752-99Газохроматографическое определение фенола в воде971.МУК 4.1.753-99Ионохроматографическое определение формальдегида в воде972.МУК 4.1.787-99Определение массовой концентрации микотоксинов в продовольственном сырье и продуктах питания. Подготовка проб методом твердофазной экстракции973.МУК 4.1.985-00Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье974.МУК 4.1.986-00Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии975.МУК 4.1.991-00Методика выполнения измерений массовой доли меди и цинка в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии976.МУК 4.1.1418-2003Определение массовой концентрации йода в пищевых продуктах, продовольственном сырье, пищевых и биологически активных добавках вольтамперометрическим методом977.МУК 4.1.2420-08Определение меламина в молоке и молочных продуктах978.МУК 4.1.2.2204-07Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии979.МУК 4.2.026-95Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах980.МУК 4.2.1122-02Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах981.МУК 4.2.1902-2004Определение генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения методом полимеразной цепной реакции982.МУК 4.2.1913-2004Методы количественного определения генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения в продуктах питания983.МУК 4.2.2046-06Методы выявления и определения парагемолитических вибрионов в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и других объектах984.МУК 4.2.2304-07О надзоре за оборотом пищевых продуктов, содержащих ГМО985.МУК 4.2.2428-08Метод определения бактерий Enterobacter sakazakii в продуктах для питания детей раннего возраста986.МУК 4.2.2429-08Метод определения стафилококковых энтеротоксинов в пищевых продуктах987.МУК 4.2.577-96Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов988.МУК 4.2.590-96Бактериологические исследования с использованием микробиологического экспресс-анализатора "Бак Трак 4100"989.МУК 4.2.762-99Методы микробиологического контроля готовых изделий с кремом990.МУК 4.2.992-00Методы выделения и идентификации энтерогеморрагической кишечной палочки E.coli991.МУК 4.2.999-00Определение количества бифидобактерий в кисломолочных продуктах992.МУК 4.4.1.011-93Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах. Методические указания по методам контроля.993.МУК 4.2.1890-04Определение чувствительности микроорганизмов к антибактериальным препаратам.994.МУК 4.2.2304-07Методы идентификации и количественного определения генно-инженерно-модифицированных организмов растительного происхождения995.МУК 4.2.2305-07Определение генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генно-инженерно-модифицированные аналоги, в пищевых продуктах методами полимеразной цепной реакции (ПЦР) в реальном времени и ПЦР с электрофоретической детекцией996.МУК 4.1.599-96Методические указания по газохроматографическому определению ацетальдегида в атмосферном воздухе.997.Р 4.1.1672-03Руководство по методам контроля качества и безопасности БАД к пище998.МУК 4.3.2504-09Цезий-137. Определение удельной активности в пищевых продуктах999.МУК 4.3.2503-09Стронций-90. Определение удельной активности в пищевых продуктах1000.МВИ 2420/10-2001Методика выполнения измерений массовой доли индивидуальных жирных кислот в растительных жирах методом газовой хроматографии с пламенно-ионизирующим детонатором1001.МВИ N 04-2006 Утверждена 25.12.2006Методика выполнения измерений массовой доли лактозы в молоке и молочных продуктах1002.МВИ N ФР.1.31.2004.01107Методика выполнения измерений содержания растительного жира в плавленом сырном продукте1003.МВИ N 103.5-86-08Методика выполнения измерений определения летучих вкусоароматических веществ в масле и пасте масляной из коровьего молока, спреде газо-хроматографическим методом1004.МВИ 114-94Методика экспрессного радиометрического определения по гамма-излучению объемной и удельной активности радионуклидов цезия в воде, почве, продуктах питания, продукции животноводства и растениеводства радиометрами РКГ-01, РКГ-02, РКГ-02С, РКГ-03.1005.МВИ МН.806-98Методика определения концентрации бензойной и сорбиновой кислот в пищевых продуктах методом ВЭЖХ1006.МВИ.МН 1037-99Методика определения концентраций кофеина в кофе растворимом, молотом, зернах и чае методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.1007.МВИ.МН 1264-2000Методика измерения радиоактивных препаратов на низкофоновой системе регистрации бета-излучения 200/LBB1008.МВИ.МН 1363-2000Метод по определению аминокислот в продуктах питания с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии1009.МВИ.МН 1364-2000Методика газохроматографического определения жирных кислот и холестерина в продуктах питания и сыворотке крови1010.МВИ.МН 1792-2002Методика выполнения измерений концентраций элементов в жидких пробах на спектрометре ARL3410+1011.МВИ.МН 1823-2007Методика измерений объемной и удельной активности гамма-излучающих радионуклидов 137Cs, 40K в воде, продуктах питания, сельскохозяйственном сырье и кормах, промышленном сырье, продукции лесного хозяйства, других объектах окружающей среды; удельной эффективной активности естественных радионуклидов в строительных материалах, а также удельной активности 137Cs, 40K, 226Ra, 232Th в почве на гамма-радиометрах спектрометрического типа РКГ-АТ1320.1012.МВИ.МН 2052-2004Методика определения витамина B1 (тиамина) в продуктах питания1013.МВИ.МН 2146-2004Методика определения фолиевой кислоты в обогащенных продуктах питания1014.МВИ.МН 2147-2004Методика определения витамина B2 (рибофлавина) в продуктах питания1015.МВИ.МН 2352-2005Методика одновременного определения остаточных количеств полихлорированных бифенилов и хлорорганических пестицидов в рыбе и рыбной продукции с помощью1016.МВИ.МН 2356-2005Методика определения лактулозы в водных растворах и в молоке1017.МВИ.МН 2398-2005Методика определения синтетического красителя азорубина в алкогольных и безалкогольных напитках с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии1018.МВИ.МН 2399-2005Методика определения синтетических красителей в алкогольных и безалкогольных напитках с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии1019.МВИ.МН 2665-2007 Утверждена РУП "Белорусский государственный институт метрологии" 28.03.2007Методика выполнения измерений. Определение содержания фенольных и фурановых соединений в коньячных спиртах, коньяках и коньячной продукции методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.1020.МВИ.МН 2667-2007 Утверждена РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" 28.03.2007Методика выполнения измерений Определение содержания дубильных веществ в коньяках и коньячных спиртах.1021.МВИ.МН 2668-2007 Утверждена РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" 28.03.2007Методика выполнения измерений. Определение значений оптической плотности в коньяках и коньячных спиртах.1022.МВИ.МН 2669-2007 Утверждена РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" 28.03.2007Методика выполнения измерений. Определение содержания общего экстракта в коньяках и коньячных спиртах и приведенного экстракта в коньяках.1023.МВИ.МН 2738-2007 Утверждена РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" 14.08.2007Определение содержания фруктозы, глюкозы, сахарозы в виноградных винах, виноматериалах и ликерах.1024.МВИ.МН 2789-2007 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 15.11.2007Методика определения лактулозы в кисломолочных продуктах.1025.МВИ.МН 2842-2008 Утверждена РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" 25.02.2008Определение содержания фруктозы, глюкозы, сахарозы в плодовых винах и виноматериалах.1026.МВИ.МН 3008-2008 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 18.11.2008.Методика определения массовой доли пантотеновой кислоты в специализированных продуктах питания и БАД.1027.МВИ.МН. 3239-2009 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 03.11.2009Определение бета-каротина в специализированных продуктах питания.1028.МВИ.МН 3261-2009 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 31.12.2009Определение содержания насыщенных жирных кислот (НЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) классов омега-3, омега-6 в сырье и готовой продукции для детского питания.1029.МВИ.МН. 3287-2009 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 31.12.2009Определение содержания меламина в молоке, детском питании на молочной основе, молочных и соевых продуктах.1030.МВИ.МН 3491-2010 Утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 09.07.2010Определение содержания хлоридов в специализированных продуктах для детского питания1031.МВИ.МН 3543-2010 утверждена Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 27.08.2010Методика определения нитрозаминов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.1032.Методика N 10-2-5/2733 Утверждена начальника Главного управления ветеринарии РБ от 18.09.2009Методика определения микроколичеств левомицетина (хлорамфеникола) в йогурте с использованием тест-системы "Ridascreen хлорамфеникол"1033.Методика N 10-1-5/3462 Утверждена Минсельхозпрод от 22.10.2009Методика определения микроколичеств тетрациклина в сыре с использованием тест-системы "Ридаскрин тетрациклин"
    
    
           

     
Судебная практика и законодательство — Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880
(ред. от 10.06.2014)
"О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"
(вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции")
    
    
    Решение Комиссии Таможенного союза от 20.09.2010 N 378
(ред. от 08.10.2019)
"О классификаторах, используемых для заполнения таможенных документов"Сведения о государственной регистрации специализированной пищевой продукции или государственной регистрации пищевой продукции нового вида в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 01.10.2014 N 79
(ред. от 30.09.2019)
"О плане разработки технических регламентов Евразийского экономического союза и внесения изменений в технические регламенты Таможенного союза"7. О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011) (изменения N 2 в части приведения к единообразию обязательных требований к пищевой продукции, установленных в техническом регламенте и Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю))Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 12.02.2016 N 43
"О внесении изменений в Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 1 октября 2014 г. N 79"7. О безопасности пищевой продукции (ТР ТС 021/2011) (изменения N 2 в части приведения к единообразию обязательных требований к пищевой продукции, установленных в техническом регламенте и Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю))Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 883
(ред. от 10.05.2016)
"О принятии технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию"
(вместе с "ТР ТС 024/2011. Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на масложировую продукцию")5. Срок действия декларации устанавливается заявителем в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" и не должен превышать пяти лет.6. При изменении обязательных требований к масложировой продукции доказательственные материалы должны быть изменены в части подтверждения соответствия таким требованиям. При этом принятие новой декларации о соответствии не требуется.Приказ Роспотребнадзора от 18.01.2016 N 16
"О внедрении Методических рекомендаций "Классификация пищевой продукции, обращаемой на рынке, по риску причинения вреда здоровью и имущественных потерь потребителей для организации плановых контрольно-надзорных мероприятий"
(вместе с "МР. 5.1. Государственная санитарно-эпидемиологическая служба России. Организация Госсанэпидслужбы России. Классификация пищевой продукции, обращаемой на рынке, по риску причинения вреда здоровью и имущественных потерь потребителей для организации плановых контрольно-надзорных мероприятий. Методические рекомендации")Безопасность пищевой продукции - состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции")Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 882
(ред. от 15.12.2015)
"О принятии технического регламента Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"
(вместе с "ТР ТС 023/2011. Технический регламент Таможенного союза. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей")1. Соковая продукция из фруктов и (или) овощей, находящаяся в обращении на единой таможенной территории Таможенного союза, не должна причинять вред жизни или здоровью человека и должна соответствовать требованиям безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей, установленным в приложении 1 к настоящему техническому регламенту Таможенного союза, а также требованиям технического регламента Таможенного союза о безопасности пищевой продукции в части гигиенических и микробиологических показателей патогенных микроорганизмов.Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 06.03.2014 N 38
"О плане мероприятий, необходимых для реализации технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013)"2. Внесение изменений в технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) в соответствии с пунктом 4.1 Решения Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 в связи с вступлением в силу технического регламентаРешение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2014 N 246
"О Программе по разработке (внесению изменений, пересмотру) межгосударственных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), а также межгосударственных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции"1. Утвердить прилагаемую Программу по разработке (внесению изменений, пересмотру) межгосударственных стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), а также межгосударственных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.Заключение Минэкономразвития России от 04.07.2012
"Об экспертизе приказа Росалкогольрегулирования от 26 октября 2010 г. N 59н "Об утверждении технических условий в области производства и оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции в части хранения алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, расфасованной в потребительскую тару"В СП 2.3.6.1066-1 определены ограничения только в отношении совместного хранения продовольственных и непродовольственных товаров, а также продовольственных товаров отдельных категорий, например мясных полуфабрикатов. Указанное требование Росалкогольрегулирования вводит необоснованный запрет и противоречит части 8 статьи 17 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", согласно которой "не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции". Совместное хранение упакованной алкогольной продукции и упакованных напитков (колы, соков), упакованных кондитерских изделий или стаканов не может привести к загрязнению какого-либо вида продукции и, соответственно, не может быть запрещено.<Письмо> Роспотребнадзора от 01.07.2013 N 01/7420-13-32
"О вступлении в силу технических регламентов Таможенного союза"- "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011);- "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011);- "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (ТР ТС 023/2011);