Об утверждении рационов питания и норм замены продуктов при организации продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы и некоторых других категорий лиц в мирное время ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ИСПОЛНЕНИЯ НАКАЗАНИЙ ПРИКАЗ       от N 685 Об утверждении рационов питания и норм замены продуктов при организации продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы и некоторых других категорий лиц в мирное время В соответствии с Указом Президента Российской Федерации от N 1314 "Вопросы Федеральной службы исполнения наказаний" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, N 42, ст.4109; 2005, N 29, ст.3037; N 49, ст.5204; 2007, N 11, ст.1283), постановлениями Правительства Российской Федерации от N 946 "О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 2, ст.80), от N 65 "О дополнительных гарантиях и компенсациях военнослужащим и сотрудникам федеральных органов исполнительной власти, участвующим в контртеррористических операциях и обеспечивающим правопорядок и общественную безопасность на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, N 7, ст.535; 2005, N 51, ст.5535; 2006, N 3, ст.297; N 41, ст.4258; 2007, N 1 (ч.II), ст.250; N 12, ст.1418; N 42, ст.5050; N 50, ст.6299) приказываю: 1. Утвердить: индивидуальный рацион питания для повседневной деятельности сотрудников уголовно-исполнительной системы (ИРП-П) (приложение N 1); малогабаритный рацион питания для сотрудников уголовно-исполнительной системы (МГРП) (приложение N 2); рацион питания для мелких команд сотрудников уголовно-исполнительной системы (приложение N 3); нормы замены продуктов при организации продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы (приложение N 4). 2. Начальникам учреждений и органов уголовно-исполнительной системы обеспечить выполнение требований настоящего приказа. 3. Контроль за исполнением приказа возложить на заместителя директора Баринова Н.И. Директор Ю.И.Калинин Зарегистрировано в Министерстве юстиции Российской Федерации регистрационный N 13076 Приложение 1. Индивидуальный рацион питания для повседневной деятельности сотрудников уголовно-исполнительной системы (ИРП-П) Приложение N 1 Наименование продуктов Количество (в граммах) на одного человека в сутки Хлебцы армейские из муки пшеничной 1 сорта 300 Консервы мясные разные 350 Консервы мясорастительные разные 500 Сахар 45 Чай растворимый с сахаром 32 Карамель леденцовая 10 Концентрат для напитка 25 Повидло фруктовое (джем) 45 Поливитаминный препарат (драже) 1 Разогреватель портативный, шт. 1 Салфетки бумажные, шт. 3 Вскрыватель упаковки и консервов, шт. 1 Примечания: 1. Норма индивидуального рациона питания для повседневной деятельности сотрудников уголовно-исполнительной системы (ИРП-П) согласована с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации от N 1121п-П4ВПК. 2. По настоящей норме за счет средств федерального бюджета обеспечивать питанием, когда приготовление горячей пищи из продуктов общевойскового пайка не представляется возможным: 2.1. Сотрудников уголовно-исполнительной системы, назначенных для конвоирования осужденных и лиц, заключенных под стражу, по плановым (сквозным) автомобильным, водным и воздушным маршрутам для выполнения задач встречного, временного и особого конвоирования . ________________ При непрерывном несении службы в составе караула не менее 6 часов (с момента получения приказа на службу до возвращения в подразделение и доклада начальника караула о выполнении задач). 2.2. Курсантов и слушателей, не имеющих специальных званий среднего и старшего начальствующего состава, образовательных учреждений профессионального образования ФСИН России. 2.3. Сотрудников уголовно-исполнительной системы, входящих в состав специальных сил по обнаружению и пресечению деятельности террористических организаций и групп, их лидеров и лиц, участвующих в организации и осуществлении террористических акций на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации, либо в состав Объединенной группировки войск (сил) по проведению контртеррористических операций на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации: а) проходящих службу в дислоцированных на постоянной основе на территории Чеченской Республики учреждениях, органах и подразделениях УИС; б) командированных в состав Оперативной группы ФСИН России, дислоцированной на территории Чеченской Республики ; ________________ Со дня прибытия и по день убытия из этих учреждений, органов и подразделений. в) направленных в Чеченскую Республику в составе подразделений, групп и органов . ________________ Со дня прибытия и по день убытия из пункта выполнения указанных задач. 2.4. Сотрудников уголовно-исполнительной системы, проходящих службу в УФСИН России по Чеченской Республике . ________________ Постановлением Правительства Российской Федерации от N 558 "Об изменении и приостановлении действия некоторых актов Правительства Российской Федерации в связи с Федеральным законом (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 30 (ч.II), ст.3643) обеспечение питанием данной категории сотрудников приостановлено до . 3. Непрерывное питание сотрудников уголовно-исполнительной системы, указанных в пункте 2 настоящих примечаний, не должно превышать 3 суток. Приложение 2. Малогабаритный рацион питания для сотрудников уголовно-исполнительной системы (МГРП) Приложение N 2 Наименование продуктов Количество (в граммах) на одного человека в сутки 1 2 Хлебцы армейские из муки пшеничной 1 сорта 150 Консервы мясные фаршевые разные 100 Консервы мясорастительные разные 500 Молоко цельное сгущенное с сахаром 90 Шоколад тугоплавкий (драже шоколадное) 30 Повидло (джем) 45 Концентрат для напитка 25 Кофе натуральный растворимый 2 Чай растворимый с сахаром 16 Сахар 30 Чернослив с орехами 50 Карамель леденцовая 20 Поливитаминный препарат (драже) 1 Разогреватель портативный, шт. 1 Спички водоветроустойчивые, шт. 6 Салфетки гигиенические, шт. 3 Средства обеззараживания воды, шт. 6 Примечания: 1. Норма малогабаритного рациона питания для сотрудников уголовно-исполнительной системы (МГРП) согласована с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации от N 1121п-П4ВПК. 2. По настоящей норме за счет средств федерального бюджета обеспечивать питанием сотрудников отделов специального назначения территориальных органов ФСИН России, входящих в состав специальных сил по обнаружению и пресечению деятельности террористических организаций и групп, их лидеров и лиц, участвующих в организации и осуществлении террористических акций на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации, либо в состав Объединенной группировки войск (сил) по проведению контртеррористических операций на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации, на период выполнения ими специальных мероприятий (задач), когда приготовление им горячей пищи из продуктов общевойскового пайка не представляется возможным. 3. Непрерывное питание сотрудников уголовно-исполнительной системы, указанных в настоящем примечании, не должно превышать 7 суток. Приложение 3. Рацион питания для мелких команд сотрудников уголовно-исполнительной системы Приложение N 3 Наименование продуктов Количество (в граммах) на одного человека в сутки Хлебцы армейские из муки пшеничной 1 сорта 150 Консервы мясорастительные разные 250 Консервы. Первые обеденные блюда с мясом разные 230 Концентраты первых обеденных блюд разные 30 Консервы мясные разные 67 Консервы рыбные разные 50 Пюре картофельное 60 Консервы овощные закусочные 90 Макаронные изделия быстрого приготовления 75 Сахар 15 Чай растворимый с сахаром 48 Молоко цельное сгущенное с сахаром 45 Масло коровье стерилизованное 35 Фрукты сушеные 20 Соль пищевая 10 Поливитаминный препарат (драже) 1 Примечания: 1. Норма рациона питания для мелких команд сотрудников уголовно-исполнительной системы согласована с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации от N 1121п-П4ВПК. 2. По настоящей норме за счет средств федерального бюджета обеспечивать питанием сотрудников уголовно-исполнительной системы: участвующих в контртеррористических операциях и обеспечивающих правопорядок и общественную безопасность на административной границе с Чеченской Республикой в составе подразделений и групп по перечням, определяемым ФСИН России, при условии их вхождения в состав специальных сил по обнаружению и пресечению деятельности террористических организаций и групп, их лидеров и лиц, участвующих в организации и осуществлении террористических акций на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации, либо в состав Объединенной группировки войск (сил) по проведению контртеррористических операций на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации; назначенных для конвоирования осужденных и лиц, заключенных под стражу, по плановым (сквозным) железнодорожным маршрутам для выполнения задач встречного, особого и эшелонного конвоирования, в случаях, когда приготовление горячей пищи из продуктов общевойскового пайка не представляется возможным. 3. Дополнительно к данной норме за счет средств федерального бюджета выдавать 300 граммов хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта и 150 граммов хлеба белого из пшеничной муки 1 сорта, а также яйцо куриное - 1 штуку на одного человека в сутки. Приложение 4. Нормы замены продуктов при организации продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы Приложение N 4 I. Нормы замены продуктов при выдаче общевойскового и лечебного пайков N Наименование продуктов Количество в граммах Кроме п/п заменяемого продукта продукта-заменителя того, заменять по пунктам номера 1 2 3 4 5 ________________ Масса продуктов указана до их первичной и тепловой обработки. 1 Хлеб из муки смеси ржаной и пшеничной 1 сорта заменять: 100 сухарями из муки ржаной обойной, пшеничной обойной и 2 сорта 60 мукой ржаной и 42 мукой пшеничной 1 сорта 28 хлебцами хрустящими 80 хлебом из муки пшеничной 2 сорта 95 хлебом ржаным 105 хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта 90 2 хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной обойной или 2 сорта 60 хлебцами армейскими из муки пшеничной 1 сорта 59 мукой пшеничной 1 сорта и 67,5 дрожжами хлебопекарными прессованными 1 2 Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта заменять: 100 сухарями из муки пшеничной 1 сорта 65 мукой пшеничной 1 сорта и 75 дрожжами хлебопекарными прессованными 1 галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта 65 мукой пшеничной высшего сорта 65 вафлями 55 печеньем 65 батонами из муки пшеничной 1 сорта 95 хлебом из муки пшеничной 2 сорта 105 хлебом из муки пшеничной высшего сорта 85 хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной 1 сорта 65 хлебцами армейскими из муки пшеничной высшего сорта 55 бараночными изделиями (сушками) 65 3 Муку пшеничную 1 сорта заменять: 100 крупой разной и макаронными изделиями высшего сорта 100 4 мукой пшеничной высшего сорта 85 4 Крупу разную заменять: 100 3 крупами, не требующими варки 100 макаронными изделиями высшего сорта 100 3 мукой пшеничной 2 сорта 100 концентратами крупяными, крупоовощными и овощными 100 картофелем свежим 500 5 овощами свежими 500 5 овощами квашеными и солеными 500 5 картофелем и овощами сушеными, картофельным пюре сухим 100 консервами овощными натуральными, маринованными и пастеризованными (включая заливку) 500 консервами овощными первых обеденных блюд без мяса 375 консервами овощными заправочными 250 консервами овощными закусочными 375 8 макаронными изделиями быстрого приготовления 100 концентратами первых обеденных блюд 100 5 Картофель, овощи свежие, квашеные и соленые заменять: 100 4 луком репчатым 50 ________________ Запрещается обратная замена. луком репчатым сушеным или сублимационной сушки 5 луком зеленым (перо) 100 чесноком свежим или консервированным (включая заливку) 25 6 Дрожжи хлебопекарные прессованные заменять: 100 дрожжами сушеными 50 дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными) 40 содой пищевой 60 7 Мясо - говядину, свинину, баранину заменять: 100 мясными блоками на костях 100 мясными блоками без костей 80 олениной 130 субпродуктами первой категории (в том числе печенью) 100 субпродуктами второй категории 300 мясом птицы потрошеной 100 мясом птицы полупотрошеной и непотрошеной 120 колбасой вареной и сосисками (сардельками) 80 мясокопченостями (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая) 60 консервами мясными разными 75 паштетом печеночным 75 консервами из птицы с костями 100 рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы 150 8 консервами рыбными разными 120 8 сыром сычужным твердым 48 10 сыром плавленым 72 10 яйцами куриными (штук) 2 10, 11 8 Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять: 100 7 сельдью соленой и копченой с головой 100 рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки 130 рыбой копченой и вяленой 75 рыбным филе 70 консервами овощными закусочными 120 сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки 85 консервами рыбными разными 80 9 Масло растительное заменять: 100 жиром животным топленым, маргарином 100 ________________ Данная замена применяется только в полевых условиях, когда приготовление холодных закусок невозможно, а также при замене рыбы на консервы рыбные, когда масло растительное для жарения не используется. жиром-сырцом 130 ________________ Данная замена применяется только в полевых условиях, когда приготовление холодных закусок невозможно, а также при замене рыбы на консервы рыбные, когда масло растительное для жарения не используется. салом-шпик 50 ________________ Данная замена применяется только в полевых условиях, когда приготовление холодных закусок невозможно, а также при замене рыбы на консервы рыбные, когда масло растительное для жарения не используется. маслом коровьим топленым 50 ________________ Данная замена применяется только в полевых условиях, когда приготовление холодных закусок невозможно, а также при замене рыбы на консервы рыбные, когда масло растительное для жарения не используется. 10 Молоко коровье заменять: 100 15 ________________ В настоящих нормах 100 куб.см молока условно принято за 100 граммов. молоком цельным сухим 15 молоком цельным сгущенным с сахаром 20 молоком сгущенным стерилизованным без сахара 30 кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром 20 напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым) 15 кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином) 100 сливками 20 сметаной 20 творогом 30 маслом коровьим 5 маслом коровьим топленым 5 сыром сычужным твердым 12 7 сыром плавленым 18 7 яйцами куриными (штук) 0,5 7, 11 сливками сгущенными с сахаром 20 брынзой 24 рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы 60 11 Яйца куриные (штук) заменять: 1 7, 10 порошком яичным 15 меланжем яичным 50 12 Сахар заменять: 100 карамелью леденцовой 50 вареньем, джемом, повидлом 140 14 мармеладом 130 печеньем 100 2 вафлями 100 2 халвой 120 пастилой 120 13 Томатную пасту заменять: 100 томатом-пюре 200 соусами томатными 100 соком томатным, помидорами свежими 500 14 Фрукты свежие заменять: 100 ягодами свежими 100 апельсинами, мандаринами 100 арбузами 300 дынями 200 фруктами сушеными (изюм, курага, чернослив) 10 16 компотами консервированными 50 соками плодовыми и ягодными натуральными 100 15 соками концентрированными плодовыми и ягодными с содержанием сухих веществ не менее 50% 20 напитками фруктовыми 130 экстрактом плодовым и ягодным 10 вареньем, джемом, повидлом 17 12 15 Соки плодовые и ягодные натуральные заменять: 100 14 консервами овощными закусочными 50 соком томатным, овощным 300 молоком коровьим 100 10 напитками фруктовыми 130 16 Фрукты сушеные (изюм, курага, чернослив) заменять: 100 14 сахаром 75 и чаем 3 17 Кофе натуральный растворимый заменять: 100 кофе натуральным 250 кофейным напитком 500 18 какао-порошком 250 чаем черным байховым 1 сорта 63 18 ________________ Разрешается только прямая замена. 18 Чай черный байховый 1 сорта заменять: 100 17 чаем растворимым 80 кофейным напитком 800 17 19 Горчичный порошок заменять: 100 горчицей готовой 600 хреном столовым готовым 600 20 Крахмал картофельный заменять: 100 картофелем свежим 500 4, 5 ________________ Разрешается только прямая замена. 21 Уксус спиртовой натуральный заменять: 100 уксусной эссенцией 5 Примечания: 1. Нормы замены продуктов при организации продовольственного обеспечения сотрудников уголовно-исполнительной системы (ИРП-П) согласованы с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации от N 1121п-П4ВПК. 2. Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена. 3. Замену натуральных продуктов питания на консервированную продукцию разрешается производить только в случаях освежения установленных переходящих запасов, возникших форс-мажорных обстоятельств, стихийных бедствий, карантинных мероприятий, кратковременных перебоев в снабжении натуральными продуктами и ремонтных работ холодильного оборудования. II. Нормы замены продуктов на консервированные обеденные блюда и специальные продукты питания N п/п Консервы и специальные Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку (грамм) продукты Мясо Мука и овощи в пере- счете на крупу Масло расти- тель- ное (жиры жи- вот- ные топ- леные пище- вые) Моло- ко и мо- лоч- ные про- дукты в пере- счете на моло- ко Сахар Мука пше- нич- ная 1 сорта Яйца, штук Фрук- ты суше- ные Соки пло- довые или ягод- ные 1 Консервы мясорастительные в ассортименте, 1/265, 1/250 100 86 12,5 2 Концентраты десертные плодоовощные в пакете, 1/60 20 40 3 Смеси питательные сухие в пакете, 1/140 750 4 Смесь для блинчиков в пакете, 1/140 132 20 384 2 5 Сухая яичная смесь для омлетов, 1/30 45 2 6 Консервы рыборастительные "Кондер гренадерский" в железной банке, 1/260 120 рыба 75 10 Примечания: 1. Нормы замены продуктов на консервированные обеденные блюда и специальные продукты питания согласованы с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации от N 1121п-П4ВПК. 2. Данные нормы замены применяются при организации питания сотрудников уголовно-исполнительной системы, назначенных для конвоирования осужденных и лиц, заключенных под стражу, и разукомплектовании рационов питания. 3. Замена продуктов по данным нормам производится с разрешения ФСИН России. III. Специальные нормы замены продуктов по лечебному пайку N Наименование продуктов Количество в граммах Для каких групп п/п заменяемого продукта продукта- заменителя больных допускается замена 1 2 3 4 5 ________________ Масса продуктов указана до их первичной и тепловой обработки. 1 Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять: 100 Для всех категорий больных хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта 90 мукой пшеничной 1 сорта 75 крупой разной 75 2 Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта заменять: 100 Для больных атеросклерозом, сахарным диабетом, хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта с лецитином 90 избыточной массой тела, нарушением обмена веществ кондитерскими изделиями (кексы, коржики) 75 Для всех категорий больных, кроме больных сахарным диабетом 3 Муку пшеничную 1 сорта заменять: 100 Для больных атеросклерозом, сахарным мукой пшеничной высшего сорта 95 диабетом, 4 Мясо - говядину, свинину, баранину заменять: 100 избыточной массой тела, нарушением обмена веществ творогом 300 5 Рыбу потрошеную без головы заменять: 100 творогом 200 6 Норму лечебного пайка заменять: Для больных, нуждающихся в диете N 0 а) соками плодовыми и ягодными натуральными 250 крахмалом картофельным 10 чаем 2 сахаром 70 фруктами сушеными (изюм, курага, чернослив) 20 маслом коровьим 5 б) соками плодовыми и ягодными натуральными 200 Для больных, нуждающихся в диете N 0б крахмалом картофельным 10 чаем 2 сахаром 50 фруктами сушеными 80 крупой разной 120 вареньем 30 хлебом белым из муки пшеничной 1 сорта 100 в) соками плодовыми и ягодными натуральными 200 Для больных, нуждающихся в диете N 0в крахмалом картофельным 10 чаем 2 сахаром 70 фруктами сушеными 20 крупой разной 40 молоком коровьим 100 яйцами куриными (штук) 1 маслом коровьим 5 картофелем 100 морковью 100 свеклой 100 яблоками свежими 300 вареньем 30 хлебом белым из пшеничной муки 1 сорта 200 7 Хлеб белый из пшеничной муки 1 сорта 350 Для больных, страдающих диабетом Крупу разную и макаронные изделия высшего сорта 80 Муку пшеничную 1 сорта 20 Сахар 70 Варенье 5 заменять: мясом 120 или яйцами куриными (штук) 3 творогом 80 рыбой потрошеной без головы 100 8 Сахар заменять: 100 Для больных, страдающих диабетом ксилитом пищевым 40 или сорбитом 40 9 Кофе натуральный растворимый заменять: 0,5 Для больных, страдающих диабетом молоком коровьим 100 творогом 50 соками плодовыми и ягодными натуральными 100 Примечание. Специальные нормы замены продуктов по лечебному пайку согласованы с Военно-промышленной комиссией при Правительстве Российской Федерации от N 1121п-П4ВПК. Электронный текст документа подготовлен ЗАО "Кодекс" и сверен по: Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти, N 8, 23.02.2009